CN1631259A - 糖煮板栗的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种板栗的加工方法，具体地说是一种糖煮板栗的方法。首先将新鲜板栗筛选，去掉杂质留下成果备用，然后按下述步骤进行加工，晾晒：将经筛选的成果防在阴凉处晾晒5～6天，减掉15～20的水分，使板栗变蔫备用；水煮：往容器内加水和糖，水与糖的比例为10∶1，将其煮沸后放入板栗，板栗与糖水的比例为2∶1，煮30～40分钟，晾凉后捞出控干即可食用。用上述方法加工的板栗，由于新鲜板栗经过了晾晒，去掉了部分水分，加糖煮熟后食用，可保持板栗的原味，口感香甜，容易剥皮食用卫生。同等条件下储存，可提高保质期15－20天。另外，本方法操作简单，便于实施。
Description
技术领域
本发明涉及一种板栗的加工方法，具体地说是一种糖煮板栗的方法。
背景技术
板栗的加工方法很多，广为流传的有糖炒板栗，其操作方法是，容器内填加石子和糖，同时放入板栗，加温炒制，这种方法加工的板栗，板栗的外表有一层糖与石子摩擦接触所结的黑焦，食用时手上会沾满又粘又黑的黑锈，很不卫生。民间的煮板栗，其方法是直接将板栗用水煮熟食用，这种加工方法，板栗的内皮不易剥掉，煮的过程中，板栗失去大量的糖分，口感不尽人意。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种加工方法简单、口感好、剥皮容易、食用卫生的糖煮板栗的方法。
为解决上述技术问题，本发明采用下述技术方案：一种糖煮板栗的方法，首先将新鲜板栗筛选，去掉杂质用水冲洗干净，留下成果备用。然后按下述步骤进行：
晾晒：将成果放在阴凉处晾晒5～6天，减掉15～20的水分，使板栗变蔫备用；
水煮：往容器内加水和糖，水与糖的比例为10∶1，将其煮沸后放入板栗，板栗与糖水的比例为2∶1，煮30～40分钟，晾凉后捞出控干即可食用。
用上述方法加工的板栗，由于新鲜板栗经过了晾晒，去掉了部分水分，加糖煮熟后食用，可保持板栗的原味，口感香甜，容易剥皮食用卫生。同等条件下储存，可提高保质期15～20天。另外，本方法操作简单，便于实施。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的描述。
将采摘的新鲜板栗去掉杂质，甩掉瘪果及带病点的果，留下成果备用。
晾晒：将经筛选的成果放在阴凉处晾晒5～6天，用自然风将其吹减掉15～20％的水分，使板栗变蔫备用。
水煮：按10∶1的比例往煮锅内加水和糖，并将其加温煮沸，使糖彻底熔化；往容器内加水和糖，水与糖的比例为10∶1，将其煮沸后放入板栗，板栗与糖水的比例为2∶1，煮30～40分钟，晾凉后捞出控干即可食用。
Claims (1)
1、一种糖煮板栗的方法，将新鲜板栗筛选，去掉杂质留下成果备用，其特征在于，
a、晾晒：将经筛选的成果防在阴凉处晾晒5-6天，减掉15～20％的水分，使板栗变蔫备用；
b、水煮：往容器内加水和糖，水与糖的比例为10∶1，将其煮沸后放入板栗，板栗与糖水的比例为2∶1，煮30～40分钟，晾凉后捞出控干即可食用。
Priority Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CNA200410092442XA CN1631259A (zh) | 2004-12-24 | 2004-12-24 | 糖煮板栗的方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CNA200410092442XA CN1631259A (zh) | 2004-12-24 | 2004-12-24 | 糖煮板栗的方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1631259A true CN1631259A (zh) | 2005-06-29 |
Family
ID=34847683
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CNA200410092442XA Pending CN1631259A (zh) | 2004-12-24 | 2004-12-24 | 糖煮板栗的方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1631259A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100998428B (zh) * | 2006-01-09 | 2010-06-16 | 洽洽食品股份有限公司 | 一种板栗的加工方法 |
| CN105341841A (zh) * | 2015-10-10 | 2016-02-24 | 平顶山市玉龙山生态农业科技发展有限公司 | 一种板栗的加工方法 |
| CN112741337A (zh) * | 2021-01-20 | 2021-05-04 | 白祖云 | 一种除去板栗果实内外种皮的预处理方法 |
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2004
- 2004-12-24 CN CNA200410092442XA patent/CN1631259A/zh active Pending
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| CN105341841A (zh) * | 2015-10-10 | 2016-02-24 | 平顶山市玉龙山生态农业科技发展有限公司 | 一种板栗的加工方法 |
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