CN103478623A - 一种藠头休闲食品的制备方法 - Google Patents
一种藠头休闲食品的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN103478623A CN103478623A CN201310388007.0A CN201310388007A CN103478623A CN 103478623 A CN103478623 A CN 103478623A CN 201310388007 A CN201310388007 A CN 201310388007A CN 103478623 A CN103478623 A CN 103478623A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- onion
- onion head
- sugar
- water
- head
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 241000234282 Allium Species 0.000 title claims abstract description 66
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 16
- 238000009923 sugaring Methods 0.000 claims abstract description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract description 4
- 238000012545 processing Methods 0.000 claims abstract description 4
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 62
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 25
- 239000000047 product Substances 0.000 claims description 13
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Chemical compound OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims description 10
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 claims description 9
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 9
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 claims description 9
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 6
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 claims description 6
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 claims description 6
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 claims description 6
- 210000002615 epidermis Anatomy 0.000 claims description 4
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims description 4
- 208000001840 Dandruff Diseases 0.000 claims description 3
- 239000005030 aluminium foil Substances 0.000 claims description 3
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 3
- 238000007598 dipping method Methods 0.000 claims description 3
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000012467 final product Substances 0.000 claims description 3
- 238000009413 insulation Methods 0.000 claims description 3
- 239000001525 mentha piperita l. herb oil Substances 0.000 claims description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 3
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 235000019477 peppermint oil Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 claims description 3
- 238000005554 pickling Methods 0.000 claims description 3
- 238000013138 pruning Methods 0.000 claims description 3
- 230000000717 retained effect Effects 0.000 claims description 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 3
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 claims description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 3
- 239000002023 wood Substances 0.000 claims description 3
- 230000003760 hair shine Effects 0.000 claims description 2
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 2
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims description 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract description 3
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 abstract 1
- 235000019600 saltiness Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000009938 salting Methods 0.000 abstract 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 abstract 1
- 241000304531 Allium macrostemon Species 0.000 description 4
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 244000295724 Allium chinense Species 0.000 description 2
- 235000016790 Allium chinense Nutrition 0.000 description 2
- 241000383638 Allium nigrum Species 0.000 description 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 description 2
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 2
- 238000003672 processing method Methods 0.000 description 2
- 235000018714 Allium canadense Nutrition 0.000 description 1
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 description 1
- 244000003363 Allium ursinum Species 0.000 description 1
- 235000005336 Allium ursinum Nutrition 0.000 description 1
- 235000005534 Allium vineale ssp. compactum Nutrition 0.000 description 1
- 235000003686 Allium vineale ssp. vineale Nutrition 0.000 description 1
- 235000011305 Capsella bursa pastoris Nutrition 0.000 description 1
- 240000008867 Capsella bursa-pastoris Species 0.000 description 1
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 description 1
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 description 1
- 238000006424 Flood reaction Methods 0.000 description 1
- PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N Glycerine Chemical compound OCC(O)CO PEDCQBHIVMGVHV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 description 1
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 description 1
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 description 1
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 description 1
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 description 1
- 206010053615 Thermal burn Diseases 0.000 description 1
- 230000002785 anti-thrombosis Effects 0.000 description 1
- 239000003146 anticoagulant agent Substances 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 239000003337 fertilizer Substances 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 description 1
- 210000004392 genitalia Anatomy 0.000 description 1
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 208000031225 myocardial ischemia Diseases 0.000 description 1
- 235000008935 nutritious Nutrition 0.000 description 1
- 239000002304 perfume Substances 0.000 description 1
- 230000000144 pharmacologic effect Effects 0.000 description 1
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 description 1
- 238000011160 research Methods 0.000 description 1
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 description 1
- 235000021108 sauerkraut Nutrition 0.000 description 1
- 230000035807 sensation Effects 0.000 description 1
- 235000019615 sensations Nutrition 0.000 description 1
- 239000002689 soil Substances 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/20—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof by pickling, e.g. sauerkraut or pickles
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/48—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Botany (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
本发明公开了一种藠头休闲食品的制备方法，该方法的制备工艺流程是经原料处理—腌制—漂洗—蒸制—糖渍—晾晒—裹糖—烘干—包装制得成品。本发明制得的藠头休闲食品形态圆整，表皮雪白，肉质脆酥，甜咸适口，风味别致，极受消费者的喜爱。本发明制备方法简单，质量可控，可实现工业化生产。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种藠头休闲食品的制备方法。
背景技术
藠头为百合科植物薤Allium chintngt G·Don的鲜茎，又称薤白、藠子、薤白头、荠头、野蒜等。多年生宿根草本，人工多为2年生栽培，状似大蒜，但不分瓣，以鳞茎蒸透或置沸水中烫透晒干入药，食用多以经腌制品或炒菜或煮熟食用，藠头口感脆嫩酸甜并略带辣口，十分爽口。藠头质地洁白，口感脆嫩，营养丰富，不仅是一道美味的食品，且还具有很好医疗应用价值和功效，具中华人民共和国药典介绍：薤白辛散苦降，温通滑利，善散阴寒之凝滞，通胸阳之壅结，为治胸痹之要药，适用于寒痰阴滞、胸阳不振所致的胸痹症；现代药理研究薤白具有扩张血管、抗心肌缺血、抗血栓形成、调脂、抗氧化等作用（中华人民共和国药典·临床用药须知，中药饮片卷，2010年版第615，617页）。作为食用，现有技术中有将藠头腌制成咸藠头，辣味藠头，酱渍藠头，糖醋藠头，藠头泡酸菜等，中国专利（201010156995.2）公开了一种“低盐腌制发酵藠头及其加工方法”、201110440128.6公开了“一种藠头的加工方法”、201010198090.1公开了一种“甜藠头罐头的制作方法”，200710078349.7公开了“一种辣椒泡藠头及其制备方法”，201210582271.3公开了“一种香辣藠头黑咸菜的制备方法”，201210582207.5公开了“一种生物发酵黑藠头及其制备方法”，从现有公开的技术中可以看出，大多开发产品都作为佐餐用小菜或作烹调用，将藠头开发为一种休闲性食品或根据人们自身保健需要的即食性食品的产品还很少，罐头食品人们携带不方便，中国专利（201210582340.0）公开的“一种发酵黑藠头食品及其制备方法”，产品比较单调，不能给适宜更多口味需求的人们提供更多地选择。能将藠头这一具有保健功能和滋养功效的产品制备成更具有特色风味的休闲食品，以满足不同口味饮食习惯的人们的需求是本发明的目的所在。
发明内容
本发明是针对现有产品的不足，提供一种藠头休闲食品的制备方法。
为实现上述目的，本发明采用了如下技术方案。
一种藠头休闲食品的制备方法，其特征在于它包括以下顺序步骤：
（1）原料处理 选择大小均匀，肉质脆嫩、饱满，色白新鲜的藠头为原料，削去根须，茎蒂，剥去老皮后，于清水池内边轻搓边清洗，除去泥土和皮屑，清洗干净后，捞出，沥干水分；
（2）腌制 按重量比为鲜藠头：食盐=100：3.5的比例，拌匀，倒入缸中进行腌制1周，其间每天倒缸1次并沥去腌制过程流出的汁液，使其藠头中的辛辣味汁液流出，最后捞出沥尽汁液；
（3）漂洗 将上述腌制后的藠头浸没于清水中浸泡2天，其间每天换水2次，以去除藠头中的辛辣味和过多的盐分，最后捞出，沥干水分；
（4）蒸制 将漂洗后沥干水分的藠头用蒸锅常压蒸25-35分钟，使藠头蒸熟透，移出，自然冷却后备用；
（5）糖渍 先取白砂糖加水配成浓度为70%（W）的糖液，加热至90-100℃保温30分钟，将蒸熟透的藠头连同糖液按重量比为1：1.5一并倒入缸中浸渍3天，其间每天翻拌1次，然后再将物料入锅加热至沸20-30分钟，其间补加白砂糖适量使离火时糖液浓度不小于70%（W），然后，一并倒入缸中，浸渍1天后，捞出，沥尽糖液；
（6）晾晒 将糖渍后的藠头摊放于席箔上晒4-6小时，以去掉糖渍期间藠头中存留的水分，得半成品；
（7）裹糖 取白砂糖1公斤加水1公斤，置于不锈钢锅内加热至125℃，端锅离火后立即倒入薄荷油100毫升及步骤（6）经晾晒后的半成品7公斤，同时木铲搅拌，使结晶的糖衣均匀地附着在藠头的表皮，待完全结晶后，糖衣呈白色；
（8）烘干 将裹好糖衣的藠头装盘，送入烘房中烘干，烘至产品水分含量在9-12%（W）时即可；
（9）包装 待制品冷却，采用铝箔复塑袋抽真空或充氮包装，即制得藠头休闲食品成品。
一种藠头休闲食品由上述的制备方法制得。
本发明的有益效果
本发明产品形态圆整，表皮雪白，肉质脆酥，甜咸适口，留有淡淡的薄荷香气，清爽宜人，风味别致，增添了人们的喜食性，极受消费者的喜爱，既满足了消费者的需求，又使得食用者得益于藠头产品的滋养功效。本发明产品制备方法简单，质量可控，可实现工业化生产，满足市场消费的需求，有着较好市场前景和经济效益。
具体实施方式
实施例
选择大小均匀，肉质脆嫩、饱满，色白新鲜的藠头，削去根须，茎蒂，剥去老皮后，于清水池内边轻搓边清洗，除去泥土和皮屑，清洗干净后，捞出沥干水分；鲜藠头与食盐为100：3.5的比例，拌匀，倒入缸中进行腌制1周，其间每天倒缸1次，倒缸时沥去腌制过程流出的汁液，使其藠头中的辛辣味汁液流出，最后捞出沥尽汁液；将腌制后的藠头浸没于清水中浸泡2天，其间每天换水2次，以除去藠头中的辛辣味和过多的盐分，最后捞出沥干水分；再将沥干水分的藠头用蒸锅常压蒸25-35分钟，使藠头蒸熟透，移出，自然冷却后备用；另取白砂糖加水配成浓度为70%（W）的糖液，加热至90-100℃保温30分钟，然后将蒸熟透放冷的藠头连同糖液按重量比为1：1.5混合一并倒入缸中浸渍3天，其间每天翻拌1次，浸渍结束后，将藠头连同糖液一并入锅加热至沸20-30分钟，其间补加适量白砂糖使离火时糖液浓度不小于70%（W），然后一并倒入缸中，浸渍1天，捞出沥尽糖液后，摊放于席箔上晒4-6小时，以去掉糖渍期间藠头中存留的水分，得半成品；另取白砂糖1公斤加水1公斤，置于不锈钢锅内加热至125℃，端锅离火后立即倒入薄荷油100毫升及经晾晒后的半成品7公斤，同时木铲搅拌，使结晶的糖衣均匀地附着在藠头的表皮，待完全结晶后，糖衣呈白色；将裹好糖衣的藠头装盘，送入烘房中烘干，烘至产品水分含量在9-12%（W）时即可；取出自然冷却后，采用铝箔复塑袋充氮包装，即制得藠头休闲食品成品。
Claims (2)
1.一种藠头休闲食品的制备方法，其特征在于，它包括以下顺序步骤：
（1）原料处理 选择大小均匀，肉质脆嫩、饱满，色白新鲜的藠头为原料，削去根须，茎蒂，剥去老皮后，于清水池内边轻搓边清洗，除去泥土和皮屑，清洗干净后，捞出，沥干水分；
（2）腌制 按重量比为鲜藠头：食盐=100：3.5的比例，拌匀，倒入缸中进行腌制1周，其间每天倒缸1次并沥去腌制过程流出的汁液，使其藠头中的辛辣味汁液流出，最后捞出沥尽汁液；
（3）漂洗 将上述腌制后的藠头浸没于清水中浸泡2天，其间每天换水2次，以去除藠头中的辛辣味和过多的盐分，最后捞出，沥干水分；
（4）蒸制 将漂洗后沥干水分的藠头用蒸锅常压蒸25-35分钟，使藠头蒸熟透，移出，自然冷却后备用；
（5）糖渍 先取白砂糖加水配成浓度为70%（W）的糖液，加热至90-100℃保温30分钟，将蒸熟透的藠头连同糖液按重量比为1：1.5一并倒入缸中浸渍3天，其间每天翻拌1次，然后再将物料入锅加热至沸20-30分钟，其间补加白砂糖适量使离火时糖液浓度不小于70%（W），然后，一并倒入缸中，浸渍1天后，捞出，沥尽糖液；
（6）晾晒 将糖渍后的藠头摊放于席箔上晒4-6小时，以去掉糖渍期间藠头中存留的水分，得半成品；
（7）裹糖 取白砂糖1公斤加水1公斤，置于不锈钢锅内加热至125℃，端锅离火后立即倒入薄荷油100毫升及步骤（6）经晾晒后的半成品7公斤，同时木铲搅拌，使结晶的糖衣均匀地附着在藠头的表皮，待完全结晶后，糖衣呈白色；
（8）烘干 将裹好糖衣的藠头装盘，送入烘房中烘干，烘至产品水分含量在9-12%（W）时即可；
（9）包装 待制品冷却，采用铝箔复塑袋抽真空或充氮包装，即制得藠头休闲食品成品。
2.如权利要求1所述的方法获得的藠头休闲食品产品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310388007.0A CN103478623A (zh) | 2013-08-31 | 2013-08-31 | 一种藠头休闲食品的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201310388007.0A CN103478623A (zh) | 2013-08-31 | 2013-08-31 | 一种藠头休闲食品的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN103478623A true CN103478623A (zh) | 2014-01-01 |
Family
ID=49819485
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201310388007.0A Pending CN103478623A (zh) | 2013-08-31 | 2013-08-31 | 一种藠头休闲食品的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN103478623A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104207064A (zh) * | 2014-07-08 | 2014-12-17 | 武汉三达罐头食品有限公司 | 一种藠头腌制方法 |
| CN105124342A (zh) * | 2015-10-13 | 2015-12-09 | 光明乳业股份有限公司 | 荞头提取物、荞头果酱与荞头酸奶及其制备方法 |
| CN105309732A (zh) * | 2014-08-04 | 2016-02-10 | 张开莲 | 一种苦藠蜜饯及其制备方法 |
| CN107183613A (zh) * | 2017-05-25 | 2017-09-22 | 重庆丰都明富实业有限公司 | 一种荞头制作方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101455334A (zh) * | 2007-12-15 | 2009-06-17 | 邹伟力 | 一种藠头末的腌制方法 |
| CN102511758A (zh) * | 2011-12-26 | 2012-06-27 | 江西省其门堂蔬菜食品有限公司 | 一种藠头的加工方法 |
| CN103039924A (zh) * | 2012-12-28 | 2013-04-17 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 一种香辣藠头黑咸菜的制备方法 |
-
2013
- 2013-08-31 CN CN201310388007.0A patent/CN103478623A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101455334A (zh) * | 2007-12-15 | 2009-06-17 | 邹伟力 | 一种藠头末的腌制方法 |
| CN102511758A (zh) * | 2011-12-26 | 2012-06-27 | 江西省其门堂蔬菜食品有限公司 | 一种藠头的加工方法 |
| CN103039924A (zh) * | 2012-12-28 | 2013-04-17 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 一种香辣藠头黑咸菜的制备方法 |
Non-Patent Citations (4)
| Title |
|---|
| 包永祺: "出口荞头的发酵加工工艺", 《上海农业科技》 * |
| 包永祺: "漫话荞头", 《上海蔬菜》 * |
| 张文玉等: "《果脯蜜饯制品519例》", 30 April 2003, 科学技术文献出版社 * |
| 边用福: "《新编果脯凉果加工技术大全》", 31 May 2001, 中国农业大学出版社 * |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN104207064A (zh) * | 2014-07-08 | 2014-12-17 | 武汉三达罐头食品有限公司 | 一种藠头腌制方法 |
| CN105309732A (zh) * | 2014-08-04 | 2016-02-10 | 张开莲 | 一种苦藠蜜饯及其制备方法 |
| CN105124342A (zh) * | 2015-10-13 | 2015-12-09 | 光明乳业股份有限公司 | 荞头提取物、荞头果酱与荞头酸奶及其制备方法 |
| CN105124342B (zh) * | 2015-10-13 | 2019-01-11 | 光明乳业股份有限公司 | 荞头提取物、荞头果酱与荞头酸奶及其制备方法 |
| CN107183613A (zh) * | 2017-05-25 | 2017-09-22 | 重庆丰都明富实业有限公司 | 一种荞头制作方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103478656A (zh) | 一种甜藠头的制备方法 | |
| CN103549512B (zh) | 一种即食虾仁及其加工方法 | |
| CN103829020A (zh) | 一种炒米糖的制备方法 | |
| CN104172034B (zh) | 水晶藠头的快速加工方法 | |
| CN102334663B (zh) | 低盐霉干菜的制备方法 | |
| CN103416703A (zh) | 一种竹笋的腌制方法 | |
| CN107006786A (zh) | 一种即食五香牛肉干的制备方法 | |
| CN103478623A (zh) | 一种藠头休闲食品的制备方法 | |
| CN106035960A (zh) | 一种菊苣保健脯的制作方法 | |
| CN104855904A (zh) | 一种方便型雪豆酸菜及其制备方法 | |
| CN106261824A (zh) | 一种卤制猪肚及其制作方法 | |
| CN106562265A (zh) | 一种柠檬味海米 | |
| CN103461893B (zh) | 一种香辣藠头休闲食品的生产方法 | |
| CN104305318A (zh) | 一种泡菜风味猪肉鱼丸烹饪菜式 | |
| CN104336567A (zh) | 一种强心生津酸菜及其生产方法 | |
| CN108936332A (zh) | 一种卤制猪蹄及其制作方法 | |
| CN106418251A (zh) | 一种卤鸡肉及其制作方法 | |
| CN107125705A (zh) | 一种竹香海带牛肉辣椒酱及其制备方法 | |
| KR101974061B1 (ko) | 중심부에 소시지를 포함하는 떡 및 그 제조방법 | |
| CN106035943A (zh) | 一种糖蜜紫薯条的加工方法 | |
| CN103478657B (zh) | 一种薤白休闲食品及其生产方法 | |
| CN105995651A (zh) | 一种鳗鱼食品及其加工方法 | |
| CN105476052A (zh) | 一种双筒竹蒸鲜虾饺保健食品 | |
| CN106360371A (zh) | 一种卤制牛肉及其制作方法 | |
| CN107801934A (zh) | 一种比目鱼罐头的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140101 |