CN1565266A - 可配套于方便面的即冲即食白菜肉丝汤 - Google Patents
可配套于方便面的即冲即食白菜肉丝汤 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及一种可配套于方便面的即冲即食白菜肉丝汤，特别是一种熟制的、成固体块状的、可以即冲即食的、可与方便面一起冲泡食用的白菜肉丝汤。本发明是通过将煮熟的汤速冻成固体块状后用真空脱水技术脱去97％以上水分并保持其固体形状的方案来完成的，本发明形成的产品，具有直接用热水冲泡食用、能与方便面一起冲泡食用、重量轻、可以随身携带、保质期长(常温下可达三年)、营养口味均无改变等特点，能够同时满足喜食方便面和白菜肉丝汤的人们的需求。
Description
技术领域 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种成固体块状的可以即冲即食的可配套于各种方便面的即冲即食白菜肉丝汤。
背景技术 以白菜、肉丝为主所做的汤营养口味俱佳，喜食者大有人在，现有技术对于白菜肉丝汤来说只能现做现吃，无法贮存和外出携带；方便面因其食用时方便省时而有着广阔的消费群体，对于常食方便面而又喜食白菜肉丝汤的人群来说，方便面的冲泡食用和白菜肉丝汤的现做食用，显得很不合谐。
发明内容 本发明的目的是提供一种成固体块状的、无需再制做的、可以即冲即食的、可与各种方便面一起冲泡食用的即冲即食白菜肉丝汤。
本发明通过以下方案来完成。
以白菜、肉丝为主料，加以蛤汤(肉)、葱、姜、盐、鸡精、醋等辅料和调味料做成白菜肉丝汤，舀入一定形状容器内，放入温度在-18℃以下的速冻库内速冻至每个实体的中心温度低于-18℃，取出放入真空度在133Pa以下的真空仓内脱水干燥至每个实体的含水量达到3％以下，取出装入真空防潮包装即成成品。
由本发明形成的产品优点在于：可以即冲即食(用热水冲泡3分钟就可食用)、重量轻、可以随身携带、保质期长(常温下可达三年)、营养口味均无改变，能够同时满足喜食方便面和白菜肉丝汤的人们的需求。
本发明的具体实施例如下：
备好白菜、肉丝及盐、蛤汤、葱花、鸡精等辅料和调味料，按通常做法煮成白菜肉丝汤，停火后快速冷却至60℃，舀入一定形状的容器内放入速冻库内速冻，在其成固体状且每个实体的中心温度达到-20℃后取出放入真空度为80Pa的真空干燥仓内，按照
的工艺曲线进行脱水干燥，以使每个实体的含水量低于3％并保持其固体形状。
Claims (3)
1、可配套于方便面的即冲即食白菜肉丝汤，其特征是汤是熟制的、成固体块状的、可以直接用热水冲泡食用的。
2、如权利要求1所述的可配套于方便面的即冲即食白菜肉丝汤，其特征在于汤是运用冷冻真空干燥技术加工而成的。
3、如权利要求1所述的可配套于方便面的即冲即食白菜肉丝汤，其特征在于其可以与方便面同时冲泡食用。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNA031426956A CN1565266A (zh) | 2003-06-12 | 2003-06-12 | 可配套于方便面的即冲即食白菜肉丝汤 |
Applications Claiming Priority (1)
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| CNA031426956A CN1565266A (zh) | 2003-06-12 | 2003-06-12 | 可配套于方便面的即冲即食白菜肉丝汤 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1565266A true CN1565266A (zh) | 2005-01-19 |
Family
ID=34471166
Family Applications (1)
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|---|---|---|---|
| CNA031426956A Pending CN1565266A (zh) | 2003-06-12 | 2003-06-12 | 可配套于方便面的即冲即食白菜肉丝汤 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1565266A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105054157A (zh) * | 2015-07-27 | 2015-11-18 | 丹东君澳食品有限公司 | 一种冻干辣白菜汤块的制备方法 |
| RU2568687C1 (ru) * | 2014-10-27 | 2015-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "борщ черниговский" |
-
2003
- 2003-06-12 CN CNA031426956A patent/CN1565266A/zh active Pending
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| RU2568687C1 (ru) * | 2014-10-27 | 2015-11-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "борщ черниговский" |
| CN105054157A (zh) * | 2015-07-27 | 2015-11-18 | 丹东君澳食品有限公司 | 一种冻干辣白菜汤块的制备方法 |
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