CN1565249A - 一种烹调用中草药营养调味品 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及食品调味品，尤其是一种烹调用中草药营养调味品。它是由下列用量配比的中草药原料制成的：枸杞子10～15，茯苓10～15，黄精10～15，人参2～4，选料方便，制作简单，易于规模化生产，适用于鸡、鸭、排骨等炖品，除具有去腥、味香、色纯特点外，还具有滋肾、润肺、补中益气、增强机体免疫力的保健功效。
Description
技术领域
本发明涉及食品调味品，尤其是一种烹调用中草药营养调味品。
背景技术
美味佳肴离不开调料，古今中外概莫能外，可见烹调用调味品在食品加工中是不可或缺的材料。在中国，烹调用调味品更是历史悠久，品种繁多，可谓世界之最。从传统的“五香粉”到今天的“八大味”、“十三香”，烹调用调味品使用的原料不断丰富，花色品种不断推陈出新。但纵观当今食品调味制品，在满足了人们对色、香、味等方面的需求时，大多忽略了其对人们保健的要求，调味品的营养价值欠缺。随着人们生活水平的提高，对健康的日益重视，人们对调味品的要求就不能停留在调味的需求上，必须不断开发出符合现代饮食观念的新型调味品。
技术方案
本发明为克服现有烹调用调味品存在的技术缺陷，在总结前人经验的基础上，运用我国中医中药保健理论和实践，经过多年药物筛选和验证，提供一种符合国人饮食口味习惯，同时又具有营养功能的烹调用调味品。
本发明所采用的技术方案是：它是由下列用量配比的中草药原料制成的：构杞子10～15，茯苓10～15，黄精10～15，人参2～4。
优选为：枸杞子10，茯苓10，黄精10，人参2。
本发明选用上述四味中药组合，组合后各药物产生协同作用，使调味品在满足口味基础上，同时具有营养保健功效，其中，
枸杞子为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的成熟果实，含胡萝卜素、硫胺素、核黄素、菸酸、抗坏血酸，性味甘、平，具有滋肾、润肺、补肝、明目作用，枸杞提取物还能显著促进乳酸菌之生长及产酸，可用于食品工业。
茯苓为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核，含β-茯苓聚糖和三萜类化合物乙酰茯苓酸、树胶、甲壳质、卵磷脂等，性味甘淡、平，具有渗湿利平、益脾和胃、宁心安神作用。
黄精为百合科植物黄精、囊丝黄精、热河黄精、滇黄精等的根茎，含粘液质、淀粉及糖分，具有补中益气、润心肺、强筋骨作用。
人参为五加科植物人参的根，含人参皂苷I-IV等，性味甘微苦、温，具有大补元气、固脱生津、安神作用。
本发明调味品所产生的效果是：
1、适用于鸡、鸭、排骨等炖品，除具有去腥、味香、色纯特点外，还具有滋肾、润肺、补中益气、增强机体免疫力的保健功效；
2、选料方便，制作简单，易于规模化生产。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步地说明。
本实施例是由下列用量配比的中草药原料制成的片材或颗粒：枸杞子10g，茯苓10g，黄精10g，人参2g。
上述原料装入棉纱袋或过滤纸袋，使用时与重量1.5kg的炖品同时入锅炖煮1-2小时即可。
Claims (2)
1、一种烹调用中草药营养调味品，其特征在于，它是由下列用量配比的中草药原料制成的：枸杞子10～15，茯苓10～15，黄精10～15，人参2～4。
2、权利要求1所述烹调用中草药营养调味品，其特征在于，它是由下列用量配比的中草药原料制成的：枸杞子10，茯苓10，黄精10，人参2。
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2003
- 2003-07-05 CN CNA031321895A patent/CN1565249A/zh active Pending
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