CN1541066A - 用于涂敷水果、蔬菜和禽蛋、特别可用于有机农产品的组合物 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及用于涂敷水果、蔬菜、禽蛋、并且特别是有机生长的农产品的组合物，可用于保护并延长所述水果、蔬菜和禽蛋的保存限期，其中所述组合物是一种水性分散液，包含：a)一种疏水组分，包含下列由天然蜡或植物油组成的组中的至少一个成员；b)一种碱性试剂；c)水；其中组分(a)和(b)得自于天然生物来源。本发明还涉及一种应用该组合物的方法。

Description

用于涂敷水果、蔬菜和禽蛋、 特别可用于有机农产品的组合物
发明领域
本发明涉及用于涂敷新鲜农产品，例如水果、蔬菜、以及禽蛋的组合物，以保护并延长所述农产品的保存限期。本发明的组合物特别用于保护有机生长的水果和蔬菜。
发明背景
在新鲜农产品，即水果、蔬菜和禽蛋的交易中，从农产品的收获或者蛋的收集，到这些新鲜农产品的销售和使用，可能要经历数周。在这段时期，通过水果、蔬菜和蛋的半多孔外皮或外壳继续进行有氧呼吸。在水果和蔬菜中，通过持续释放植物激素乙烯和茁长素而诱导老化，这导致水果内糖的分解和水分的蒸发。这种水果和植物的老化是令人讨厌的，这是因为它导致外观、质地和该农产品口味的明显变化。同样在禽蛋中，脱水和有氧呼吸通过蛋壳进行，并且由于微生物通过壳上的微孔进入，蛋随着时间发生变质。试图延迟新鲜农产品老化过程的现有技术尝试包括用薄膜涂敷农产品以降低呼吸速率。所用的涂层是半多孔的，因为完全不渗透性的涂层导致农产品内产生厌氧呼吸，结果导致发酵和变质。通常蜡与杀真菌剂联合使用，蜡还为水果提供有光泽、合意的外观。过去使用的是聚乙烯涂层。目前，一种广为应用的处理试剂是邻苯基苯酚钠(SOPP)，其在溶液中电离为邻苯基苯酚(OPP)。通常通过将水果浸泡在含有该处理试剂的浸泡罐中来涂敷水果，或者通过施用泡沫形式的试剂。美国专利US.4,990,351(Sunkist Growers，Inc.)涉及对水果施用SOPP的方法。美国专利US5,101,763公开了用含蜡和杀真菌剂的第一种混合物，以及仅有蜡的第二涂层涂敷水果的自动化仪器。美国专利US 4,946,694涉及在一种两步操作中应用的涂层，可用于涂敷在其果皮上具有糖沉积物的水果(“粘水果”)如干果、椰枣和无花果。首先对粘水果施用包含植物蜡、植物油和加湿剂的混合物，然后施用含有蛋白的第二种混合物。
有机生长的农产品被那些认为利用化学产品处理水果和蔬菜构成健康威胁的人们所追寻。不仅化学肥料不为有机产品市场所接受，而且收获后处理同样难以接受，例如在产品上施用化学涂层。需要一种被认为可为有机产品市场所接受的、用于保护农产品的涂层组合物。本发明的目的是提供一种用于涂敷水果和蔬菜的组合物，它适应了对农产品进行最小程度的化学处理的需求，而能保护并延长新鲜产品的保存限期。本发明的组合物可以施用于有机生长的水果和蔬菜，以及向公众供应利用化学肥料培养的水果和蔬菜的广阔市场。本发明同样可以施用于任何来源的禽蛋。
当这些蜡作为产品外皮上的外在涂层而被施用的时候，某些天然蜡因可用来保护水果和蔬菜而闻名，蜂蜡、小烛树蜡和巴西棕榈蜡已被用于该目的。这些天然蜡是高度浓缩的，因而如果不稀释就不能够施用，因为以浓缩形式进行施用将会产生完全不通透的涂层从而会诱导产品的发酵。这些高度疏水的蜡因此需要配制在一种能够均匀涂敷到产品外皮所有区域上的组合物中。美国专利US 3,997,674公开了一种制剂，基本上含有一种天然蜡，或者一种植物或矿物油，以及一种高分子量的聚合物。Hagenmaier和Baker描述了对巴伦西亚桔施用含有天然蜡的各种组合物的乳浊液(J.Agric. & Food Chem.45(2)，349-352，1997)。已经记载了多种基于天然蜡的用于多种水果的涂层(Edible Coatings and Films to Improve Food Quality，Krochta，Baldwin & Nisperos Editors，Technomic Publ.，N.Y.，1994，p.37-50)。上述涂层中没有一种可被有机产品市场所接受，因为虽然它们是以天然蜡为基础的，但它们含有难以接受的起着乳化剂、可塑剂、抗泡剂、表面活性剂和防腐剂作用的合成添加剂(出处同上)。本发明的目的是提供用于保护水果的组合物，它不含有机产品市场难以接受的合成添加剂。
本发明的这些和其它目的将通过下面优选实施方案的详细描述变得更加明显。
定义
在本发明中，术语“天然生物来源”是指植物或动物来源。
在本发明中，术语“天然蜡”是指植物或动物来源的蜡。
在本发明中，术语“新鲜产品”是指水果、蔬菜以及禽蛋。
在本发明中，术语“醇提取物”是指利用乙醇作为溶剂提取的、植物来源材料的提取物。
在本发明中，术语“碱性试剂”是指能够改变其所添加到的组合物的pH，使之在pH6-pH9.5范围之内的化合物。
发明概述
因此本发明提供了涂敷水果、蔬菜、禽蛋、并且特别是有机生长的产品的组合物，可用于保护并延长所述水果、蔬菜和禽蛋的保存限期。该组合物是一种水性分散液，由下列组分组成：
a)一种疏水组分，包含下列由天然蜡或植物油组成的组中的至少一个成员；
b)一种碱性试剂；
c)水；
其中组分(a)和(b)来源于天然生物来源。
根据本发明优选的实施方案，该组合物还包含一种乳化剂。
此外，根据本发明优选的实施方案，乳化剂选自烟酸、泛酸、抗坏血酸、维生素B3盐、维生素B5盐、木松香、软树脂、虫漆、天然蜡的自由酸、或者它们的盐或衍生物。
更进一步，根据本发明优选的实施方案，所述乳化剂的浓度是在所述分散液重量的0.1-3％的范围内。
另外，根据本发明优选的实施方案，在组合物中，天然蜡是从由蜂蜡、小烛树蜡、巴西棕榈蜡或浆果蜡组成的组中选择的。
而且，根据本发明优选的实施方案，在组合物中，植物油是从由大豆油、棕榈油、玉米油、麦芽油、橄榄油、亚麻子油、棉花子油、向日葵油、油菜籽油、芝麻油或葡萄籽油组成的组中选择的。
此外，根据本发明优选的实施方案，碱性试剂是从由碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾、氢氧化钠、或氢氧化钾组成的组中选择的。
更进一步，根据本发明优选的实施方案，该组合物还包含一种保护性胶体。
而且，在某些实施方案中，保护性胶体的浓度不大于分散液重量的1％。
另外，根据本发明优选的实施方案，保护性胶体是从由蛋白、多糖、磷蛋白、或磷脂组成的组中选择的。
此外，根据本发明优选的实施方案，所述蛋白选自酪蛋白、或者白明胶。
更进一步，根据本发明优选的实施方案，所述磷脂是卵磷脂。
而且，根据本发明优选的实施方案，所述多糖选自黄原胶、糊精、藻酸、琼脂、或者瓜尔豆树胶。
另外，根据本发明优选的实施方案，该组合物还包含一种添加剂。
在某些实施方案中，添加剂选自迷迭香提取物、鼠尾草提取物、绿茶提取物、桉树油、熏衣草油、柑桔豆油、乙醇、春黄菊醇提取物、柏树醇提取物、仙人球醇提取物、或者芦荟醇提取物。在一个优选的实施方案中，上文所列的添加剂存在的浓度不大于终分散液重量的15％。
而且，根据本发明优选的实施方案，分散液的pH范围为6-10。
此外，根据本发明优选的实施方案，分散液的疏水组分构成所述分散液重量的0.01-9％。
更进一步，根据本发明优选的实施方案，该组合物所施用的水果选自苹果、橄榄、桃、李子、柠檬、猕猴桃、橙子、柑桔、鳄梨、甜瓜、芒果、凤梨、草莓、金橘、无花果或樱桃。
另外，根据本发明优选的实施方案，该组合物所施用的水果是柑橘类水果。
此外，根据本发明优选的实施方案，该组合物所施用的蔬菜选自黄瓜、或者西红柿。
本发明还提供了将上文限定的组合物施用到农产品和禽蛋上的方法，包括将所述产品或所述禽蛋浸渍在组合物中，或者将所述组合物涂布在所述产品或所述禽蛋表面；接着使所述组合物脱水。
发明的详细描述
应当理解下面的详细描述仅仅是用来阐述本发明的某些优选的实施方案的。而绝不是用于限制诸如权利要求书所要求的发明范围的。
本发明公开了一种用于农产品和禽蛋的可食用涂层，其起着保护新鲜产品并延长它的保存限期的作用。涂层是半通透性的，因此减缓产品的呼吸速率，这阻止了老化和变质。这里公开的涂层对现有技术来讲是独一无二的，在于它所有的组分都是可被接受用于有机产品的，因为首要组分是天然生物来源的，而且任选组分具有如此高的纯度并且无毒，以至于它们被美国食品药品监督管理局批准用于“生物纯”产品。天然生物涂层组分优选来源于它们的生物来源，具有最小限度的化学干预，例如通过温和的提取和压榨法，而不是化学合成，从而这种组分以及它们形成的终产物受有机产品消费者的喜爱。
在本发明中，涂层组合物为水性分散液，具有至少一种动物或植物来源的天然蜡作为首要组分，和/或至少一种植物油；一种用以校正该分散液pH的碱性试剂，以及作为分散介质的水。天然蜡和/或植物油，以及碱性试剂来源于天然生物。
天然蜡或植物油在新鲜产品上有效地形成半通透性的屏障，它减缓来自产品内部的气体交换，从而防止老化并防止病原体进入产品。优选的天然蜡是(按优选的递减次序)：蜂蜡、浆果蜡、巴西棕榈蜡或小烛树蜡。优选的植物油是大豆油、亚麻子油、棉花子油、棕榈油、玉米油、麦芽油、橄榄油、向日葵油、油菜籽油、芝麻油或葡萄籽油。
碱性试剂在涂层变硬之前在涂层组合物内部起作用，以在涂层施用到新鲜产品之前改变组合物的pH，使之落在预期的范围内。优选地，碱性试剂将pH改变至pH6-10的范围内，就象在产品上施用涂层之前所测量的那样。优选的碱性试剂是碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾、氢氧化钠、或氢氧化钾。
该组合物可以任选地包括起着稳定分散液或者减缓来自水果内部的气体交换作用的附加成分。这些添加剂包括乳化剂、保护性胶体、乙醇和醚油以稳定分散液；醇提取物和植物水提取物，以便与天然蜡或植物油发生协同作用来延迟新鲜产品的老化过程。
优选的可以任选利用的乳化剂为木松香、软树脂、或虫漆(昆虫来源的)。另外，某些低分子量的化合物(在此列出)帮助天然蜡溶解在水介质中，从而可以考虑作为乳化剂。这包括烟酸、抗坏血酸、泛酸、维生素B3盐及维生素B5盐。存在于天然蜡中的游离酸同样使蜡发生乳化作用。乳化剂的浓度优选为分散液重量的0.1-3％。
可以添加的保护性胶体优选地是蛋白(例如酪蛋白或明胶)、多糖(例如黄原胶、糊精、藻酸、琼脂、瓜尔豆树胶)、磷脂(例如卵磷脂)、或者磷蛋白质。优选地，保护性胶体的浓度不大于分散液重量的1％。
能够任选地被包括在分散液中的醚油优选为桉树油、熏衣草油、以及柑桔豆油。能够任选地被包括在分散液中的各种植物来源的水或醇提取物包括，例如，迷迭香提取物、鼠尾草提取物、绿茶提取物、春黄菊醇提取物、柏树醇提取物、仙人球醇提取物、以及芦荟醇提取物。
优选地，分散液的疏水组分，包括天然蜡或植物油，以及任选地另外的油例如醚油，构成分散液重量的0.01-9％。
涂层组合物利用如下方法被施用于新鲜产品：
新鲜产品被浸渍在组合物中，或者将组合物涂布在产品的表面。使组合物脱水，最常见的是将新鲜产品置于气流之下。组合物的脱水导致其变硬成为硬涂层。
涂层可用于保护水果、植物和禽蛋。它特别被用于有机生长的产品，但不限于有机生长的产品，并且可以施用于向公众供应利用化学肥料生长的水果和蔬菜的广阔市场的新鲜产品。本发明可被施用于任何来源的禽蛋，以及“有机”禽蛋(由未经过例如激素处理待遇的产蛋鸡产生)。
涂层被施用于苹果、橄榄、桃、李子、柠檬、猕猴桃、柑桔、鳄梨、甜瓜、芒果、黄瓜、西红柿和鸡蛋，并且被证明可以有效地延长上述产品的保存限期，如下列实施中所示。
实施例1
根据下列构成组分制备水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     0.9
    希蒙得木豆油     0.1
    软树脂     0.3
    碳酸钠     ～0.06(直至pH值9.5)
    水     高达100
分散液通过首先向水中加入软树脂、并且在混合的同时添加碳酸钠制备。所得的溶液是乳浊液，它随之被加热到80-85℃。溶液在大约25,000RPM的条件下混合，并在混合的同时加入希蒙得木豆油+液化蜂蜡的预溶解混合物。希蒙得木豆油起着减缓涂敷了终产物组合物的水果中的呼吸速率的作用。而且，添加希蒙得木油允许在组合物中利用较低浓度的蜡。冷却后，得到了分散液，其接着被用来涂敷农产品。
在这个实施例中，通过将苹果浸渍在分散液中并在气流之下干燥，来使上述分散液涂敷在星王苹果(Star King apples)表面。涂敷的苹果室温下贮存(20-25℃)，并在数周内跟踪它们的外观和重量损失百分比，并与对未涂敷的对照苹果所观察到的外观和重量损失百分比进行比较。结果如下(表1)：
表1
    时间           重量损失(％)
    涂敷苹果     对照苹果
    7天14天21天28天35天42天49天56天63天     1.02.33.13.64.25.05.96.57.1     1.83.95.36.67.89.010.311.813.2
表1中描绘的结果阐明涂敷苹果的重量损失百分比明显低于未涂敷的苹果。涂敷的苹果在贮存的63天内始终保持其外观，而未涂敷的苹果开始表现出腐烂迹象。实验结束后进行了品尝测试，并且证明涂敷的苹果在实验期间保持其味感，而未涂敷的苹果到实验结束时味感被破坏。
实施例2
制备了由下列组分组成的水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    浆果蜡     2.0
    椰子油     0.05
    绿茶水提取物     5.0
    木松香     0.5
    氢氧化钾     ～0.08(至pH8.7)
    水     至100
分散液通过向水中加入木松香、然后在混合的同时添加氢氧化钾和绿茶水提取物来制备。所得的溶液起着乳化剂的作用。该溶液被加热到55-60℃，并在大约25,000RPM的条件下与椰子油和溶解蜂蜡的预溶混合物混合。所得的水性分散液被冷却，并通过将黄瓜浸渍在所述分散液中来施用于黄瓜，并在热气流之下干燥。
涂敷的黄瓜在10℃的温度下贮存21天，在此期间记录它们的外观和重量损失百分比，并与在同样条件下贮存的未涂敷黄瓜相比较。结果如下(表2)：
表2
    时间             重量损失(％)
    涂敷的黄瓜     对照黄瓜
    7天14天21天     2.14.36.7     6.710.816.9
表2所示的结果证明涂敷的黄瓜相对于未涂敷的黄瓜具有较少的重量损失，并且涂敷的黄瓜在延长的贮存期内保持其外观(21天)。未涂敷的黄瓜在这段时间后表现出萎蔫迹象。品尝测试显示对涂敷黄瓜的评价比未涂敷的黄瓜更高。
实施例3
制备了由下列组分组成的水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     5.0
    卵磷脂     1.0
    迷迭香水提取物     5.0
    烟酸钠     0.2
    碳酸氢钠     ～0.01(至pH6.0)
    水     至100
分散液通过向烟酸钠中加起着保护性胶体作用的卵磷脂，以及具有防腐活性的迷迭香水提取物来制备。烟酸钠起着乳化剂的作用。所得的混合物被加热到70-75℃，并在高速混合(大约25,000RPM)的同时加入熔化的蜂蜡。
所得的分散液被冷却，并用来涂敷橄榄。涂敷后，利用热气流干燥橄榄。橄榄在9℃贮存35天，并记录它们的重量损失百分比和它们的外观，并与在同样条件下贮存的未处理的橄榄对照组相比较。结果见表3。
表3
    时间             重量损失(％)
    涂敷的橄榄     对照橄榄
    7天14天21天28天35天     2.24.57.010.414.6     4.27.510.715.119.8
结果表明涂敷的橄榄比未涂敷的橄榄损失较少的重量。
实施例4
制备了由下列组分组成的水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     4.0
    春黄菊醇提取物     3.0
    碳酸钠     ～0.06(至pH8.4)
    水     至100
分散液通过在67-72℃的温度下，在迅速混合(在大约25,000RPM的条件下)的同时，向熔化的蜂蜡中添加含有碳酸钠和春黄菊醇提取物的水溶液来制备。
所得的分散液被冷却并施用于桃的外皮，并且应用气流使分散液脱水成为硬化的涂层。桃在8℃贮存18天，在此期间观察它们的重量损失程度和它们的外观变化，并与在同样条件下贮存的未涂敷桃对照组进行比较。结果示于表4。
表4
    时间            重量损失(％)
    涂敷的桃     对照桃
    7天14天18天     4.89.310.6     13.525.228.7
表4所示的结果显示涂敷的桃相对于未涂敷的桃具有较少的重量损失。并且涂敷的桃在延长的贮存期内保持其外观(18天)。未涂敷的桃在这段时间后表现出萎蔫迹象。品尝测试显示对涂敷桃的评价比未涂敷的桃更高。
实施例5
制备了由下列组分组成的水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    巴西棕榈蜡     3.5
    橄榄油     0.4
    薰衣草油     0.05
    藻酸     0.1
    虫漆     1.0
    碳酸钠     ～0.15(至pH8.5)
    水     补至100
分散液通过在大约25,000RPM的条件下混合的同时，在87-92℃的温度下，混合虫漆(来源于昆虫)、碳酸钠和藻酸来制备。然后在混合持续的时候，加入薰衣草油、紧接着加入液化的巴西棕榈蜡和橄榄油的预溶混合物。所得的分散液被冷却，并施用于李子的外皮，并且应用气流使分散液脱水成为硬化的涂层。李子在室温下贮存16天，在此期间观察它们的重量损失程度和它们的外观变化，并与在同样条件下贮存的未涂敷李子对照组进行比较。结果示于表5。
表5
    时间             重量损失(％)
    涂敷的李子     对照李子
    2天6天9天13天16天     1.43.65.37.28.9     3.07.410.414.817.9
涂敷的李子与未涂敷的李子相比重量损失减少，并且涂敷水果的外观得以保持。品尝测试评价涂敷的李子比未涂敷的李子更好。
实施例6
制备了由下列组分组成的水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    小烛树蜡     3.0
    大豆油     0.3
    酪蛋白     0.1
    鼠尾草水提取物     2.5
    泛酸钠     0.7
    碳酸钠     ～0.08(至pH7.5)
    水     至100
向泛酸钠中加入酪蛋白和鼠尾草水提取物，其起着乳化剂的作用。酪蛋白起着保护性胶体的作用，以保证终产物分散液的稳定性。在大约25,000RPM的条件下混合的同时加入液化的小烛树蜡(具有70-75℃的温度)。
所得的分散液被冷却并被施用于樱桃西红柿的表皮。西红柿被置于气流之下，导致分散液脱水形成硬涂层。西红柿在室温下贮存27天，在此期间记录它们的重量损失程度和外观，并与在同样条件下贮存的对照未涂敷的西红柿进行比较。结果示于表6。
表6
    时间               重量损失(％)
    涂敷的西红柿     对照西红柿
    5天12天19天27天     1.13.14.76.8     2.76.08.912.4
涂敷的西红柿与未涂敷的西红柿相比重量损失减少，并且涂敷水果的外观得以保持。品尝测试评价涂敷的西红柿比未涂敷的西红柿更好。
实施例7
制备了由下列组分组成的水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     6.0
    麦芽油     3.0
    瓜尔豆树胶     0.2
    柑桔豆油     0.25
    虫漆     0.9
    碳酸钠     ～0.12(至pH9.0)
    水     至100
分散液通过形成虫漆、碳酸钠和瓜尔豆树胶的水溶液，加热至75-80℃，然后在混合(在大约25,000RPM的条件下)时加入柑桔豆油来制备。在混合持续的时候加入液化的蜂蜡和麦芽油的预溶混合物。所得的分散液被冷却，并被施用于柠檬外果皮上。柠檬被置于气流之下，导致分散液脱水而形成硬涂层。柠檬在8℃贮存30天，在此期间记录它们的重量损失程度和外观，并与在同样条件下贮存的对照未涂敷的柠檬进行比较。结果示于表7。
表7
    时间             重量损失(％)
    涂敷的柠檬     对照柠檬
    3天5天10天20天30天     0.92.03.66.09.8     4.08.614.422.034.1
涂敷的柠檬与未涂敷的柠檬相比重量损失减少，并且涂敷水果的外观得以保持。品尝测试评价涂敷的柠檬比未涂敷的柠檬更好。
实施例8
制备了由下列组分组成的水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    浆果蜡     4.0
    白明胶     0.15
    柏树针叶醇提取物     3.0
    抗坏血酸钠     0.6
    碳酸氢钠     ～0.05(至pH6.0)
    水     至100
分散液通过向抗坏血酸钠溶液中加入白明胶和柏树针叶醇提取物来制备。白明胶和醇提取物起着保护性胶体的作用，以保证最终终产物分散液的稳定性。抗坏血酸钠起着乳化剂的作用。浆果蜡组分通过加热至60-65℃被液化，并在大约25,000RPM的条件下混合的同时加入到上述组分中。所得的分散液被冷却，并被施用于kiwi外果皮上。kiwi被置于气流之下，导致分散液脱水形成硬涂层。Kiwi室温下贮存21天，在此期间记录它们的重量损失程度和外观，并与在同样条件下贮存的对照未涂敷的kiwi进行比较。结果示于表8。
表8
    时间           重量损失(％)
    涂敷Kiwi     对照Kiwi
    7天14天21天     1.84.66.9     7.314.422.1
涂敷的Kiwi与未涂敷的Kiwi相比重量损失减少，并且涂敷水果的外观得以保持。品尝测试评价涂敷的Kiwi比未涂敷的Kiwi更好。
实施例9
制备了由下列组分组成的水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     5.0
    玉米芽油     0.25
    糊精     0.07
    仙人球醇提取物     2.5
    碳酸钠     ～0.08(至pH8.0)
    水     至100
分散液通过在水中溶解碳酸钠和糊精，然后加热至75-80℃来制备。在大约25,000RPM的条件下混合的同时向其中加入液化的蜂蜡和玉米芽油的预溶混合物，以及仙人球醇提取物。所得的分散液被冷却，并被施用于柑桔的果皮上。柑桔被置于气流之下，导致分散液脱水形成硬涂层。柑桔在8℃贮存63天，在此期间记录它们的重量损失程度和外观，并与在同样条件下贮存的对照未涂敷的柑桔进行比较。结果示于表9。
表9
    时间             重量损失(％)
    涂敷的柑桔     对照柑桔
    7天14天21天28天35天42天49天56天63天     1.73.14.35.77.28.59.610.712.1     4.17.911.114.417.120.122.424.626.8
涂敷的柑桔与未涂敷的柑桔相比重量损失减少，并且涂敷水果的外观得以保持。品尝测试评价涂敷的柑桔比未涂敷的柑桔更好。
实施例10
制备了由下列组分组成的水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     4.0
    棕榈油     0.4
    芦荟醇提取物     5
    琼脂     0.1
    软树脂     3.0
    氢氧化钠     ～0.06(至pH9.0)
    水     至100
分散液通过向水组分中加入软树脂，并且在混合的同时加入氢氧化钠来制备。所得的溶液为乳浊液。该溶液被加热至67-73℃，并在混合(在大约25,000RPM条件下)的同时加入液化的蜂蜡和棕榈油的预溶混合物。然后加入其余组分。分散液被冷却，然后被施用于鳄梨(Reed种)。鳄梨被置于气流之下，导致分散液脱水形成硬涂层。鳄梨在6℃贮存35天，然后室温下再贮存7天，在此期间记录它们的重量损失程度和外观，并与在同样条件下贮存的对照未涂敷的鳄梨进行比较。结果示于表10。
表10
    时间             重量损失(％)
    涂敷的鳄梨     对照鳄梨
    7天14天21天28天35天42天     0.71.62.53.54.88.2     3.96.38.310.213.421.2
在实验最后7天期间所记录的结果是指鳄梨在室温下贮存的时间。涂敷的水果与未涂敷水果相比重量损失减少，并且涂敷水果的外观得以保持。品尝测试评价涂敷水果比未涂敷的水果更好。
实施例11
制备了由下列组分组成的水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     4.0
    大豆芽油     0.2
    抗坏血酸钠     1.0
    碳酸钠     ～0.05(至pH9.2)
    乙醇     3.0
    水     至100
分散液通过形成碳酸钠、抗坏血酸钠和乙醇的水溶液来制备。溶液被加热至62-72℃，并在大约25,000RPM的条件下混合的同时加入液化的蜂蜡和大豆芽油的预溶混合物。所得的分散液被冷却并被施用于鳄梨(Hass种)。
鳄梨被置于气流之下，导致分散液脱水形成硬涂层。鳄梨在6℃贮存26天，然后室温下再贮存13天，在此期间记录它们的重量损失程度和外观，并与在同样条件下贮存的对照未涂敷的鳄梨进行比较。结果示于表11。
表11
    时间             重量损失(％)
    涂敷的鳄梨     对照鳄梨
    7天14天26天29天39天     1.32.23.75.811.2     2.64.06.28.816.0
在实验最后13天期间所记录的结果是指鳄梨在室温下贮存的时间。涂敷的水果与未涂敷水果相比重量损失减少，并且涂敷水果的外观得以保持。品尝测试评价涂敷水果比未涂敷的水果更好。
实施例12
制备了由下列组分组成的水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     5.0
    小烛树蜡     2.5
    卵磷脂     0.2
    桉树油     0.15
    抗坏血酸钠     0.8
    水     至100
分散液通过形成抗坏血酸钠和卵磷脂的溶液，然后被加热至70-75℃来制备。然后在混合的同时加入液化的蜂蜡和小烛树蜡的预溶混合物，紧接着在混合的同时加入桉树油。所得的分散液被施用于甜瓜的外果皮。甜瓜被置于气流之下，导致分散液脱水形成硬涂层。甜瓜在8℃贮存28天，在此期间记录它们的重量损失程度和外观，并与在同样条件下贮存的对照未涂敷的甜瓜进行比较。结果示于表12。
表12
    时间             重量损失(％)
    涂敷的甜瓜     对照甜瓜
    2天7天14天21天28天     0.93.24.96.78.1     1.65.28.210.814.6
涂敷水果与未涂敷水果相比重量损失减少，并且涂敷水果的外观得以保持。品尝测试评价涂敷的水果比未涂敷的水果更好。
实施例13
制备了由下列组分组成的水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     4.0
    亚麻子油     0.2
    软树脂     1.0
    碳酸钠     ～0.25(至pH8.8)
    乙醇     3.0
    水     至100
分散液通过将软树脂溶解在水中，然后在混合的同时加入碳酸钠来制备。所得的溶液，其起着乳化剂的作用，被加热至70-75℃，并在混合(在大约25,000RPM的条件下)的同时加入亚麻子油和液化蜂蜡的预溶混合物。然后加入乙醇。所得的分散液被冷却，并被施用于芒果(Tommi种)。
芒果被置于气流之下，导致分散液脱水形成硬涂层。芒果在12℃贮存3周，然后室温下再贮存16天，在此期间记录它们的重量损失程度和外观，并与在同样条件下贮存的对照未涂敷的芒果进行比较。结果示于表13。
表13
                   重量损失(％)
  3周后(12℃)   再过6天后(室温)   16天后(室温)
  涂敷的芒果   0.8   2.2   3.1
  对照芒果   1.2   3.5   5.1
在施用涂层27天之后进行生化分析，以测定芒果中的糖和酸百分含量，并与对照芒果中的糖和酸百分含量进行比较。如先前所述，在这段时期的头21天，芒果被贮存于12℃，而在实验的剩余时间，芒果被贮存于室温。结果示于表14。
表14
    硬度(N)     糖(％)     酸(％)*
涂敷的芒果     38.9     14.8     0.64
对照芒果     17.1     14.1     0.25
*酸百分含量以柠檬酸的百分含量为基础测定
在实验结束时由专家进行全面的品尝测试。结果示于表15。
表15
甜度(1-9分) 酸度(1-9分) 回味(1-9分) 总味感(1-9分)
涂敷的芒果 5.38 3.77 2.11 5.82
对照芒果 5.05 2.16 2.38 4.47
总味感的偏好如下：
92.8％偏好涂敷的甜瓜。
7.2％偏好对照甜瓜。
实施例14
如同实施例13中那样制备水性分散液，不过，不含乙醇。该分散液如上所述被冷却。
洗涤Kit种芒果，并利用一个自动喷雾和擦光装置对其施用上文的分散液。使分散液干燥，然后包装水果并在12℃贮存14天，然后室温下再贮存5天。在这段时间内记录它们的重量损失程度和外观，并与在同样条件下贮存的对照未涂敷的芒果进行比较。结果示于表16。
表16
        重量损失(％)           硬度(N)
2周后(12℃) 再过5天后(室温) 2周后(12℃) 再过5天后(室温)
涂敷的芒果 2.7 4.2 64.9 37.6
对照芒果 3.9 5.8 14.0 13.4
涂敷水果与未涂敷水果相比重量损失减少，并且涂敷水果的外观，包括硬度在内得以保持。品尝测试评价涂敷的水果比未涂敷的水果更好。
实施例15
制备了由下列组分组成的水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     6.0
    棉花子油     1.5
    软树脂     1.5
    碳酸钾     ～0.4(至pH9.0)
    乙醇     11.5
    水     至100
分散液通过在混合的同时向水中添加软树脂，然后加入碳酸钾来制备。所得的溶液，其起着乳化剂的作用，被加热至70-75℃，并在混合(在大约25,000RPM的条件下)的同时加入棉花子油和液化蜂蜡的预溶混合物。然后加入乙醇。所得的分散液被冷却，并被施用于鸡蛋。鸡蛋在气流下干燥，并在6℃贮存35天，然后室温下再贮存7天。在这段时间内，记录鸡蛋的相对重量损失和外观，并与在相似条件下贮存的对照未涂敷的鸡蛋进行比较。结果示于表17。
表17
    时间            重量损失(％)
    涂敷的鸡蛋     对照鸡蛋
    7天14天21天30天37天     0.30.60.91.21.4     1.63.14.76.38.0
涂敷的鸡蛋与未涂敷鸡蛋相比重量损失减少。实验终止后，打开鸡蛋观察其内容物的外观。涂敷的鸡蛋内的蛋清保持透明并且无变化，而未涂敷鸡蛋的蛋清显得浑浊，这表明未涂敷的蛋清中生长了细菌。涂敷鸡蛋的蛋黄看起来保持了其结构比例，是圆形和完整的。未涂敷鸡蛋的蛋黄是浑浊的，并且蛋黄膜内显得缩水了。
实施例16
根据下列构成的组合物制备了水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     2.0
    向日葵油     0.2
    瓜尔豆树胶     0.01
    碳酸钾     ～0.01(直至pH值9.2)
    乙醇     15.0
    水     至100
逐渐将热水添加到被加热至70-75℃在大约25,000RPM的条件下混合的乙醇、蜂蜡、向日葵油中，其含有瓜尔豆树胶和碳酸钾.
冷却后得到分散液，然后它被用来涂敷农产品。
在这个实施例中，用上述分散液通过将凤梨浸渍在分散液中、并在气流下干燥来涂敷凤梨。涂敷的凤梨在9℃贮存15天，然后室温下再贮存5天，并且在数周内跟踪它们的外观和重量损失百分比，并与未涂敷的对照凤梨中所看到的外观和重量损失百分比进行比较。结果如下(表18)：
表18
    时间            重量损失(％)
    涂敷的凤梨     对照凤梨
    5天10天15天20天     1.63.44.59.1     2.65.06.913.2
表18中描绘的结果阐明被涂敷的凤梨的重量损失百分比明显低于未涂敷的凤梨。涂敷的凤梨在贮存的20天内始终保持其外观，而未涂敷的凤梨开始呈现出腐烂迹象。实验结束后进行了品尝测试，并且证明涂敷的凤梨在实验期间保持其味感，而未涂敷的凤梨到实验结束时味感被破坏。
实施例17
根据下列构成的组合物制备了水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     3.0
    油菜籽油     0.2
    绿茶水     1.0
    碳酸钠     ～0.05(直至pH值8.8)
    水     至100
我们向加热至75-80℃在大约25,000RPM的条件下强烈混合的含有绿茶的水中加入油菜籽油和蜂蜡。并且我们不停止混合继续加入碳酸钠。
冷却后得到分散液，然后它被用来涂敷农产品。
在这个实施例中，用上述分散液通过将草莓浸渍在分散液中、并在气流下干燥来涂敷草莓。涂敷的草莓在4℃贮存3天，然后室温下再贮存2天，并在数周内跟踪它们的外观和重量损失百分比，并与未涂敷的对照草莓中所看到的外观和重量损失百分比进行比较。结果如下(表19)：
表19
    时间              重量损失(％)
    涂敷的草莓     对照草莓
    3天5天     4.211.2     10.122.7
表19中描绘的结果说明涂敷的草莓的重量损失百分比明显低于未涂敷的草莓。涂敷的草莓在贮存的5天内始终保持其外观，而未涂敷的草莓开始呈现出腐烂迹象。实验结束后进行了品尝测试，并且证明涂敷的草莓在实验期间保持其味感，而未涂敷的草莓到实验结束时味感被破坏。
实施例18
根据下列构成的组合物制备了水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     1.5
    芝麻油     0.01
    乙醇     5.0
    碳酸钠     ～0.01(直至pH值9.0)
    水     至100
分散液通过在74-76℃迅速混合(在大约25,000RPM的条件下)的同时向熔化的蜂蜡组分和芝麻油的混合物中加入含有碳酸钠和乙醇的水溶液来制备。
冷却后得到分散液，然后用它来涂敷农产品。
在这个实施例中，用上述分散液通过将金橘浸渍在分散液中、并在气流下干燥来涂敷金橘。涂敷的金橘贮存在6℃的温度下，并在数周内跟踪它们的外观和重量损失百分比，并与未涂敷的对照金橘中所看到的外观和重量损失百分比进行比较。结果如下(表20)：
表20
    时间             重量损失(％)
    涂敷的金橘     对照金橘
    7天14天     4.37.7     10.418.8
    21天     11.4     25.6
表20中描绘的结果阐明涂敷金橘的重量损失百分比明显低于未涂敷的金橘。涂敷的金橘在贮存的21天内始终保持其外观，而未涂敷的金橘开始呈现出腐烂迹象。实验结束后进行了品尝测试，并且证明涂敷的金橘在实验期间保持其味感，而未涂敷的金橘到实验结束时味感被破坏。
实施例19
根据下列构成的组合物制备了水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     4.0
    卵磷脂     0.05
    葡萄籽油     0.6
    碳酸钠     ～0.07(直至pH水平9.5)
    水     至100
分散液通过形成卵磷脂和碳酸钠溶液，然后将其加热至70-75℃来制备。在混合的同时加入预溶的液化蜂蜡，紧接着在混合(在大约25,000RPM的条件下)的同时加入葡萄籽油。
冷却后得到分散液，然后用它来涂敷农产品。
在这个实施例中，用上述分散液通过将无花果浸渍在分散液中、并在气流下干燥来涂敷无花果。涂敷的无花果贮存在8℃的温度下，并在数天内跟踪它们的外观和重量损失百分比，并与未涂敷的对照无花果中所看到的外观和重量损失百分比进行比较。结果如下(表21)：
表21
    时间               重量损失(％)
    涂敷的无花果     对照无花果
    4天9天     5.611.0     9.316.9
    14天     18.3     27.1
表21中描绘的结果阐明涂敷的无花果的重量损失百分比明显低于未涂敷的无花果。涂敷的无花果在贮存的14天内始终保持其外观，而未涂敷的无花果开始呈现出腐烂迹象。实验结束后进行了品尝测试，并且证明涂敷的无花果在实验期间保持其味感，而未涂敷的无花果到实验结束时味感被破坏。
实施例20
根据下列构成的组合物制备了水性分散液：
    组分     浓度，％(重量/重量)
    蜂蜡     0.01
    乙醇     8.0
    碳酸钠     ～0.005(直至pH值10)
    水     至100
分散液通过在74-76℃迅速混合(在大约25,000RPM的条件下)的同时向熔化的蜂蜡组分中加入含有碳酸钠和乙醇的水溶液来制备。冷却后得到分散液，然后用它来涂敷农产品。
在这个实施例中，用上述分散液通过将甜樱桃浸渍在分散液中、并在气流下干燥来涂敷甜樱桃。涂敷的甜樱桃贮存在8℃的温度下，并在数天内跟踪它们的外观和重量损失百分比，并与未涂敷的对照甜樱桃中所看到的外观和重量损失百分比进行比较。结果如下(表22)：
表22
    时间              重量损失(％)
    涂敷的甜樱桃     对照甜樱桃
    5天10天     2.56.1     5.311.8
    15天     9.6     18.7
表22中描绘的结果阐明涂敷甜樱桃的重量损失百分比明显低于未涂敷的甜樱桃。涂敷的甜樱桃在贮存的15天内始终保持其外观，而未涂敷的甜樱桃开始呈现出腐烂迹象。实验结束后进行了品尝测试，并且证明涂敷的甜樱桃在实验期间保持其味感，而未涂敷的甜樱桃到实验结束时味感被破坏。
当分散液能够以不同的方式制备时，也可以取得与所有那些在所有表格中提供的结果相似的结果。

Claims (22)

1.一种用于涂敷水果、蔬菜、禽蛋、并且特别是有机生长的农产品的组合物，用于保护并延长所述水果、蔬菜和禽蛋的保存限期，其中所述组合物是一种水性分散液，由下列组分组成：
a)一种疏水组分，包含下列由天然蜡或植物油组成的组中的至少一个成员；
b)一种碱性试剂；
c)水；
其中组分(a)和(b)得自于天然生物来源。
2.权利要求1的组合物，还包含一种乳化剂。
3.权利要求2的组合物，其中乳化剂选自烟酸、泛酸、抗坏血酸、维生素B3盐、维生素B5盐、木松香、软树脂、虫漆、天然蜡的游离酸、或者它们的盐或衍生物。
4.权利要求2的组合物，其中所述乳化剂的浓度是在所述分散液重量的0.1-3％的范围内。
5.权利要求1的组合物，其中天然蜡是从由蜂蜡、小烛树蜡、巴西棕榈蜡或浆果蜡组成的组中选择的。
6.权利要求1的组合物，其中植物油是从由大豆油、棕榈油、玉米油、麦芽油、橄榄油、亚麻子油、棉花子油、向日葵油、油菜籽油、芝麻油或葡萄籽油组成的组中选择的。
7.权利要求1的组合物，其中碱性试剂是从由碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钾、碳酸氢钾、氢氧化钠、或氢氧化钾组成的组中选择的。
8.权利要求1的组合物，还包含一种保护性胶体。
9.权利要求8的组合物，其中所述保护性胶体的浓度不大于分散液重量的1％。
10.权利要求8的组合物，其中所述保护性胶体是从由蛋白、多糖、磷蛋白、或磷脂组成的组中选择的。
11.权利要求10的组合物，其中所述蛋白选自酪蛋白或明胶。
12.权利要求10的组合物，其中所述磷脂是卵磷脂。
13.权利要求10的组合物，其中所述多糖选自黄原胶、糊精、藻酸、琼脂或瓜尔豆树胶。
14.权利要求1的组合物，还包含一种添加剂。
15.权利要求14的组合物，其中所述添加剂选自迷迭香提取物、鼠尾草提取物、绿茶水、桉树油、熏衣草油、柑桔豆油、乙醇、春黄菊醇提取物、柏树醇提取物、仙人球醇提取物或芦荟醇提取物。
16.权利要求15的组合物，其中所述添加剂的浓度不大于所述分散液重量的15％。
17.权利要求1的组合物，其中所述分散液的pH范围为6-10。
18.权利要求1的组合物，其中疏水组分构成所述分散液重量的0.01-9％。
19.权利要求1的组合物，其中水果是选自苹果、橄榄、桃、李子、柠檬、猕猴桃、橙子、柑桔、鳄梨、甜瓜、芒果、凤梨、草莓、金橘、无花果或樱桃。
20.权利要求1的组合物，其中水果是柑橘类水果。
21.权利要求1的组合物，其中蔬菜选自黄瓜或西红柿。
22.一种将权利要求1中所限定的组合物施用于农产品和禽蛋上的方法，包括：
a)将所述产品或所述禽蛋浸渍在组合物中，或者将所述组合物涂布在所述产品或所述禽蛋表面；
b)使所述组合物脱水。
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