CN1423948A - 果蔬面食的制作方法 - Google Patents

果蔬面食的制作方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1423948A
CN1423948A CN 02160145 CN02160145A CN1423948A CN 1423948 A CN1423948 A CN 1423948A CN 02160145 CN02160145 CN 02160145 CN 02160145 A CN02160145 A CN 02160145A CN 1423948 A CN1423948 A CN 1423948A
Authority
CN
China
Prior art keywords
vegetables
wheaten food
fruit
fruits
vegetable
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN 02160145
Other languages
English (en)
Inventor
叶鹰
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN 02160145 priority Critical patent/CN1423948A/zh
Publication of CN1423948A publication Critical patent/CN1423948A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Abstract

本发明涉及的是将传统面粉制品包括面条、方便面、面包、面卷、饼干、糕点、馒头、包子、饺子等等(文中统称：面食)改良成为【果蔬面食】的制作工艺方法。即在拌合的时候，同时掺入适当比例经由新鲜、洁净的水果或蔬菜轧制而成的水果汁、蔬菜汁或混合汁，从而使制作出来的面食变成带有特殊风味、口感和丰富水果蔬菜营养成份的【果蔬面食】，此外，所有面食的颜色还可随果蔬的颜色而变成绿色、黄色、红色、紫色等等，做成的面食具有色、香、味、营养俱全的特征。

Description

果蔬面食的制作方法
技术领域：本发明专利涉及的是将传统的面粉制品包括面条、方便面、面包、面卷、饼干、糕点、馒头、包子、饺子等等(文中统称：面食)改良成为【果蔬面食】的制作工艺方法。
技术背景：众所周知，由面粉制作成面食的制作方法这一过程一般分为三个程序，其一、拌合，即将面粉加水及其它辅料搅拌成面团；其二、成型，即将面团制成不同的形状如面条、面卷、面包、糕点、馒头、包子、饺子等；其三、加热成熟，即经过不同的加热方式加热最后成为熟食。在所有不同的面食中，第一个程序都是一样的，所不同的是第二个程序做成不同的形状和第三个程序或蒸或煮或烘或烤等不同的加热方式。由于工艺和制作技术一直没有大的改进，因而长久以来，有关面食的色泽、风味、口感尤其是营养成分都未有实质性的改观。
发明内容：本项发明提出的果蔬面食制作方法是针对面食制作工艺中的第一个程序进行革新的方法：即在拌合的时候，同时掺入1％-10％经由新鲜、洁净的水果或蔬菜轧制而成的水果汁、蔬菜汁或混合汁，从而使生产出来的面食变成带有特殊水果或蔬菜风味的【果蔬面食】，不仅如此，更重要的还在于使普通的面食变成了具有丰富水果或蔬菜营养成份的天然果蔬食品。此外，所有面食的颜色还可随果蔬的颜色而变成绿色、黄色、红色、紫色等等，真正可以做成色、香、味、营养俱全的美食。比如加入黄瓜汁或南瓜汁则可制成淡绿色或淡黄色的具有芬芳瓜味的面条、面卷、面包、糕点、馒头、包子、饺子等面食；加入菠菜汁或胡萝卜汁则可制成绿色或浅红色的具有浓郁蔬菜味的各种面食；加入橙汁或葡萄汁则可制成橙色或浅紫色的具有诱人水果味的各种面食。与传统制作方法生产的面食相比，无论是色泽、风味、口感尤其是营养成分等诸方面都具有积极而明显的优化。本实用新型的积极效果在于：1.不仅改变了传统面食的色泽、风味、口感，更主要的是丰富了传统面食的营养成份；2.有利于大面积的增加人们对水果、蔬菜的摄入量，普遍改善国人的膳食和营养结构，从而广泛提高大众的身体素质。
根据资料查阅获知，在现有已公开的技术中类似的有果蔬饮料，但未见本案提出的果蔬面食制作方法并产品。
具体实施方式：首先根据面粉重量按适当比例(视风味、口感及品种要求其比例在1％-10％之间均可)计算出所需的水果或蔬菜汁重量，在轧汁机上将洗净的新鲜水果或蔬菜轧制成水果汁或蔬菜汁，将面粉、水果汁或蔬菜汁、水及其它辅料(盐、糖等)按一定比例混合并充分拌合，然后按传统工艺制作成所需的面条、方便面、面卷、面包、糕点、馒头、包子、饺子等面食即可。

Claims (3)

  1. 【果蔬面食】制作方法，其特征在于：
    1、一种将传统面粉制品包括面条、方便面、面包、面卷、饼干、糕点、馒头、包子、饺子等等(文中统称：面食)改良成为【果蔬面食】的制作方法。
  2. 2、在将面粉拌合的时候，掺入适当比例经由新鲜、洁净水果或蔬菜轧制而成的水果汁、蔬菜汁或混合汁，从而使制成的面食变成带有特殊水果或蔬菜色泽、风味、口感及营养丰富的【果蔬面食】的制作工艺方法。
  3. 3、所掺入的水果汁、蔬菜汁必须系由新鲜、洁净的水果、蔬菜轧制过滤而成，掺入比例可变化，不同的比例可制成不同的面食品种。
CN 02160145 2002-12-31 2002-12-31 果蔬面食的制作方法 Pending CN1423948A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 02160145 CN1423948A (zh) 2002-12-31 2002-12-31 果蔬面食的制作方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN 02160145 CN1423948A (zh) 2002-12-31 2002-12-31 果蔬面食的制作方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN1423948A true CN1423948A (zh) 2003-06-18

Family

ID=4753402

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN 02160145 Pending CN1423948A (zh) 2002-12-31 2002-12-31 果蔬面食的制作方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN1423948A (zh)

Cited By (10)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102160565A (zh) * 2011-03-31 2011-08-24 邢广照 果蔬多味麻叶及其制备方法
CN102187974A (zh) * 2011-06-07 2011-09-21 伍惠华 菜粒米饭汉堡以及其制备方法
CN102326735A (zh) * 2011-06-26 2012-01-25 陆建益 杨梅面条
CN102885112A (zh) * 2011-07-21 2013-01-23 许碰辉 冻干果蔬复合饼干及其制作方法
CN103039850A (zh) * 2012-12-23 2013-04-17 德州久源发泡水泥工程有限公司 一种粗粮养生汤面制作方法
CN103250759A (zh) * 2013-04-08 2013-08-21 朱红 一种火龙果皮饼干
CN104642908A (zh) * 2015-01-28 2015-05-27 浙江大学 一种橙味馒头的制备方法
CN104663766A (zh) * 2015-02-02 2015-06-03 于希萌 一种水果面食调和液的制备方法
CN109744462A (zh) * 2017-11-03 2019-05-14 黄俊华 一种果蔬蒸面包及其制作方法
WO2020039462A1 (en) * 2018-08-18 2020-02-27 Maghsoud Mohammadreza The enrichment process of grain flour by complete dehydration and utilization of vegetables extract, fruit vegetables and fruits.

Cited By (12)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102160565A (zh) * 2011-03-31 2011-08-24 邢广照 果蔬多味麻叶及其制备方法
CN102160565B (zh) * 2011-03-31 2013-11-06 邢广照 果蔬多味麻叶及其制备方法
CN102187974A (zh) * 2011-06-07 2011-09-21 伍惠华 菜粒米饭汉堡以及其制备方法
CN102326735A (zh) * 2011-06-26 2012-01-25 陆建益 杨梅面条
CN102885112A (zh) * 2011-07-21 2013-01-23 许碰辉 冻干果蔬复合饼干及其制作方法
CN102885112B (zh) * 2011-07-21 2014-06-18 许碰辉 冻干果蔬复合饼干及其制作方法
CN103039850A (zh) * 2012-12-23 2013-04-17 德州久源发泡水泥工程有限公司 一种粗粮养生汤面制作方法
CN103250759A (zh) * 2013-04-08 2013-08-21 朱红 一种火龙果皮饼干
CN104642908A (zh) * 2015-01-28 2015-05-27 浙江大学 一种橙味馒头的制备方法
CN104663766A (zh) * 2015-02-02 2015-06-03 于希萌 一种水果面食调和液的制备方法
CN109744462A (zh) * 2017-11-03 2019-05-14 黄俊华 一种果蔬蒸面包及其制作方法
WO2020039462A1 (en) * 2018-08-18 2020-02-27 Maghsoud Mohammadreza The enrichment process of grain flour by complete dehydration and utilization of vegetables extract, fruit vegetables and fruits.

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101438790B (zh) 一种机械化生产五彩面条的方法
CN105265547A (zh) 一种酒醅膳食纤维饼干的制备方法
CN102940003A (zh) 一种无铝油条及其制作方法
CN105341120A (zh) 用马铃薯全粉制作的系列风味饼干及其制作方法
CN101984832B (zh) 一种烘焙馒头及其制作方法
CN1423948A (zh) 果蔬面食的制作方法
CN102475242A (zh) 一种无花果玉米蔬菜组合面食
CN104397639A (zh) 一种盐渍白萝卜的制作方法
CN102160565B (zh) 果蔬多味麻叶及其制备方法
CN101940281B (zh) 奉国米豆腐系列食品
CN103404575A (zh) 一种糕点的制备方法
CN101380034A (zh) 胡萝卜蛋糕
CN104719393A (zh) 一种胡萝卜板栗月饼及其制备方法
CN111328853A (zh) 一种蔬菜水果配料的麻花制作方法及麻花
KR20100000544A (ko) 단호박 빵 및 이의 제조방법
CN105360224A (zh) 一种红豆杂粮面包及其制备方法
CN104905083A (zh) 一种包子的制作方法
CN1846532A (zh) 风味豆豉榨菜及加工方法
CN105875760A (zh) 一种椒盐糕点及其制作方法
KR20200064356A (ko) 까바나나 빵의 제조방법
KR20150089755A (ko) 대봉찐빵의 제조방법 및 이를 이용한 대봉찐빵
CN103766566A (zh) 一种玫瑰茄果蔬风味云片糕及其制备方法
CN107006567A (zh) 一种高纤维化炒米调味曲奇的配方及其制备方法
CN101642151B (zh) 香酥麦片系列食品
CN105767882A (zh) 一种玫瑰花馒头

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication