CN1255036C - 药用菌发酵茶的生产工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种药用菌发酵茶的生产工艺，其特征在于按以下工序步骤进行：(1)制作培养基，培养基配方主要由茶叶和水构成，辅以少量的可食性天然辅料，(2)灭菌：高压或常压灭菌，(3)接种：在培养基上接种药用菌，(4)培养：在温度18-35℃范围内培养，(5)收取：待培养基长满菌丝后收取，烘干，(6)将烘干物粉碎并包装成成品。该药用菌发酵茶的生产工艺配料简单，制造容易，其产品不仅具有药用菌和茶叶双重特性，而且易于冲泡、易于被人体所吸收，是一种新型的保健饮品。

Description

药用菌发酵茶的生产工艺
技术领域：本发明涉及一种药用菌发酵茶的生产工艺。
技术背景：茶是世界上广泛饮用的健康饮品，随着现代医学技术的发展，茶从单纯的饮品已发展到茶疗。目前具有保健营养的茶的代用品已有很多种，如专利号为91104035.8的“一种保健茶的配置方法”，是将去杂、清洗、炮制、粉碎的原料按每百克用山楂15-25克、枸杞4-10克、红花3-8克、菊花2-6克、茶叶8-15克、红枣15-35克、草决明10-30克、陈皮3-10克的比例混合，搅拌后分装成3克重的袋泡茶，再消毒、密封成“保健茶”，其存在的缺点是：配料复杂，生产成本较高。
发明内容：本发明的目的在于提供一种药用菌发酵茶的生产工艺，该生产工艺配料简单，制造容易，其产品不仅具有药用菌和茶叶双重特性，而且易于冲泡、易于被人体所吸收。
本发明的特征在于该生产工艺是按以下工序步骤进行：(1)制作培养基，培养基配方主要由茶叶和水构成，辅以少量的可食性天然辅料，(2)灭菌：高压或常压灭菌，(3)接种：在培养基上接种药用菌，(4)培养：在温度18-35℃范围内培养，(5)收取：待培养基长满菌丝后收取，烘干，(6)将烘干物粉碎并包装成成品。
上述的培养基配方为：茶叶20％-50％，可食性天然辅料2％-10％，水45％-75％。
药用菌作为膳食补充物或药膳在我国已有2000多年历史。现在医学研究表明药用菌的萃取物能改善人的身体素质，提高人体免疫能力。而茶是世界上广泛饮用的健康饮品，随着现代医学技术的发展，茶从单纯的饮品已发展到茶疗。本发明采用天然的植物生长规律来合成一种具有药用菌和茶叶双重特性的新型保健饮品，因而该产品兼有上述两种对人体有益的成分，且易冲泡、易被人体吸收。此外，该生产工艺配料简单，制造容易，故具有生产成本较低，有利于推广应用的显著优点。
具体实施方式：
本发明的实施例一按如下工序步骤进行：(1)制作培养基，培养基配方为茶叶35％，麸皮3％，水62％；(2)灭菌：，在121℃下高压灭菌50分钟；(3)接种：在培养基上接种茯苓菌；(4)培养：在温度30℃培养；(5)收取：待培养基长满菌丝后收取，烘干；(6)将烘干物粉碎并包装成成品。
本发明的实施例二按如下工序步骤进行：(1)制作培养基，培养基配方为茶叶40％，玉米粉2％，水58％；(2)灭菌：，在121℃下高压灭菌50分钟；(3)接种：在培养基上接种猴头菌；(4)培养：在温度28℃培养；(5)收取：待培养基长满菌丝后收取，烘干；(6)将烘干物粉碎并包装成成品。
本发明的实施例三按如下工序步骤进行：(1)制作培养基，培养基配方茶叶35％，米糠5％，水60％；(2)灭菌：，在121℃下高压灭菌50分钟；(3)接种：在培养基上接种虫草菌；(4)培养：在温度25℃培养；(5)收取：待培养基长满菌丝后收取，烘干；(6)将烘干物粉碎并包装成成品。
本发明的实施例四按如下工序步骤进行：(1)制作培养基，培养基配方为茶叶35％，黄豆粉2％，水63％；(2)灭菌：，在121℃下高压灭菌50分钟；(3)接种：在培养基上接种灰树花菌；(4)培养：在温度25℃培养；(5)收取：待培养基长满菌丝后收取，烘干；(6)将烘干物粉碎并包装成成品。

Claims (1)

1.一种药用菌发酵茶的生产工艺，其特征在于：
(1)培养基配方为：茶叶35％，麸皮3％，水62％；
(2)灭菌：在121℃下高压灭菌50分钟；
(3)接种：在培养基上接种茯苓菌；
(4)培养：在温度为30℃的环境下培养；
(5)收取：待培养基长满菌丝后收取、烘干；
(6)将烘干物粉碎并包装成成品。
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