CN101702983A - 荷仙菇高效栽培技术 - Google Patents

Abstract

本发明的目的是提供一种能够提高荷仙菇的生物学转化效率、缩短生产周期、有效的降低生产成本的高效栽培技术，包含下列步骤：(a)母种制备；(b)原种制备；(c)栽培种制备；(d)栽培袋制备；(e)高压间歇灭菌；(f)接种；(g)变温培养；(h)出菇管理；(i)采收；(j)分级；(k)包装 本发明对母种培养基配方及接种方式进行创新改良，采用两点接种法及改良母种培养基配方，使菌丝生长时间大大缩短，菌丝生长量增加；本发明对原料采用高压间歇放气灭菌处理；本发明采用改良的栽培培养基配方及变温培养菌丝方式；本发明采用一步法生产出菇方式。采用本发明栽培荷仙菇子实体，栽培周期短，商品率高，生物转化率高，降低了荷仙菇栽培成本。

Description

荷仙菇高效栽培技术

技术领域

本发明涉及菌类栽培技术，尤其是荷仙菇高效栽培技术。

背景技术

荷仙菇[Sparassia crispa(Wulf.)Fr.]又名绣球菌、绣球蘑，日本人称其花瓣菇。荷仙菇形似绣球，其香味怡人、肉质脆嫩、口感佳美、风味独特，食味鲜美可口，同时具有抗癌、免疫调节、提高造血功能等功效，是一种珍贵的药食兼用的大型真菌，在日本被誉为梦幻神奇的菇。

荷仙菇多糖体中抗肿瘤主要活性成分6-分支，1，3-β-D葡聚糖(SCG)为菇类之最，含量可达50％，其SCG的含量约是灵芝的三倍、巴西蘑菇的四倍。荷仙菇营养丰富，子实体中氨基酸种类较齐全，且氨基酸总量高于其他普通食用菌子实体，必需氨基酸与非必需氨基酸比值接近FAO/WHO提出的理想蛋白质非必需氨基酸应达总量40％左右的标准，为37.7％。其子实体中含有丰富的矿质元素，尤其锌、锰的含量是一般食用菌如香菇、木耳、牛肝菌的4-20倍。荷仙菇具有多种保健功能，经常食用荷仙菇可抗肿瘤，提高造血功能，提高免疫力，还可用于防治癌症和艾滋病。

荷仙菇主要出产于中国，在国内主要分布于黑龙江、吉林、西藏、云南、福建、湖南、湖北等林区中的云杉，冷杉或松林及混交林中；国外则分布于日本的本州，四国，北海道，英国南部松林，美国，加拿大和澳大利亚，但是其自然资源蕴藏量稀少，市场价格居高不下。虽然荷仙菇的人工栽培已成功，但出菇难，产量低，其生物学效率较低，仅为30-45％，而且传统对原料两次处理的方法(栽培料堆置发酵一次灭菌一次)，成本较高，费时费工，荷仙菇市场价格没有明显改观，所以荷仙菇的商品化受到了很大限制。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术不足而发明一种能够提高荷仙菇的生物学转化效率、缩短生产周期、有效的降低生产成本的高效栽培技术。

为达上述目的，本发明提供了一种荷仙菇菌丝体和子实体的工厂化培养方法，该方法包含下列步骤：

(a)母种制备：将荷仙菇母种培养基于121℃，1.2atm(物理大气压)下灭菌30min，按照食用菌常规无菌操作技术接种，于16-28℃下避光培养10-15天；所述母种培养基为：香蕉粉1.0％-5.0％，蜂蜜粉0.1％-3.0％，啤酒酵母0.5％-2.0％，蛋白胨0.1％-2.0％，大豆粉0％-1.0％，玉米淀粉0％-1.0％，KH₂PO₄0.01％-1.0％，MgSO₄0.01-1.0％，琼脂2.0％，pH4.0-6.5，碳氮比15∶1-20∶1；

(b)原种制备：将母种按照食用菌常规无菌操作技术接入原种培养基，于温度16-28℃，空气相对湿度60-70％，培养30-45天；所述原种培养基包含：木屑35％，玉米粉5％，小麦粉6％，啤酒酵母2％，香蕉粉0.2％，蜂蜜粉0.7％，蛋白胨0.4％，氯化钙0.02％，MgSO₄0.02％，KH₂PO₄0.04％，水53％，pH4.5-5.0；

(c)栽培种制备：将原种按照食用菌常规无菌操作技术接入栽培种培养基，于温度16-28℃，空气相对湿度60-70％，培养30-45天；所述栽培种培养基包含：木屑35％，玉米粉5％，小麦粉6％，啤酒酵母2％，香蕉粉0.2％，蜂蜜粉0.7％，蛋白胨0.4％，氯化钙0.02％，MgSO₄0.02％，KH₂PO₄0.04％，水53％，pH4.5-5.0；

(d)栽培袋制备：将固体成分加入到1000g松木屑中，混匀后，装入栽培袋中，准备灭菌；所述固体成分包含：玉米粉100-200g，小麦粉100-200g，啤酒酵母10-100g，香蕉粉1-20g，蜂蜜粉1-20g，蛋白胨0.1-3.0g，MgSO₄0.1-2.0g，KH₂PO₄0.2-4.0g，菇多生0.1-1.0g，水1-2L，pH4.5-5.0；

(e)高压间歇灭菌：将栽培袋装入灭菌锅中，于110-130℃，1.0-5.0a tm下，高压灭菌2-5h，期间，当压力达到0.5a tm时，放气5-30min，多次放气，除去抑制荷仙菇生长的挥发性和可溶性物质，高压蒸煮时间可以通过增加温度或压力适当缩短；

(f)接种：将灭菌的栽培袋人工强制冷却至室温后，将生长好的栽培种按照无菌操作技术，接入栽培袋；

(g)变温培养：将接种后的栽培袋，于18-20℃培养5-10天，20-22℃培养5-10天，22-24℃培养15-25天，20-22℃培养5-10天，18-20℃培养5-10天，16-18℃培养5-10天；

(h)出菇管理：将发满菌的菌袋打开后，套上塑料袋，于15-25℃下培养，空气相对湿度为60-80％，增加光照至600-1000勒克斯，每天保持10个小时以上，并适度通风换气，直至荷仙菇子实体分化整齐后，除去塑料袋，增加空气相对湿度到95％以上，适当通风换气，子实体经过15-30天即可成熟。

(i)采收：将成熟子实体从子实体根部旋转采摘下；

(j)分级：根据荷仙菇子实体朵形、大小等外观形态分级处理；

(k)包装：将新鲜子实体进行包装、入库、销售；将烘干后的子实体制成不同规格的超细粉、片剂、丸剂、散剂、颗粒剂、胶囊剂、口服溶液剂等后进行包装、入库、销售。

本发明对母种培养基配方及接种方式进行创新改良，采用两点接种法及改良母种培养基配方，使菌丝生长时间大大缩短(10-15天)，比传统配方缩短5-10天，菌丝生长量增加2-3倍；

本发明对原料采用高压间歇放气灭菌处理，既除去抑制荷仙菇生长的挥发性和可溶性物质，又节省了生产时间、节约了能源，降低了生产成本；

本发明采用改良的栽培培养基配方及变温培养菌丝方式，相对传统方法缩短了20-30天，使整个栽培周期由传统的120天，缩短为90天左右；

本发明采用一步法生产出菇方式(即只灭菌一次)，省时省工，提高了生物学效率，缩短生长周期，大大提高了商品率。

采用本发明栽培荷仙菇子实体，栽培周期短，商品率高，生物转化率高达55-70％，解决了荷仙菇野生资源稀少，人工栽培难及生物转化率低等问题，降低了荷仙菇栽培成本，使荷仙菇成为寻常百姓餐桌上的美味。

具体实施方式

本发明方法包含下列步骤：

(a)母种制备：按配方配制荷仙菇母种培养基，在121℃，1.2atm下灭菌30min，按照食用菌常规无菌操作技术接种，于22-24℃下避光培养10-15天；所述母种培养基为：香蕉粉1.0％-5.0％，蜂蜜粉0.1％-3.0％，啤酒酵母0.5％-2.0％，蛋白胨0.1％-2.0％，大豆粉0％-1.0％，玉米淀粉0％-1.0％，KH₂PO₄0.01％-1.0％，MgSO₄0.01-1.0％，琼脂2.0％，pH4.0-6.5，碳氮比15∶1-20∶1；

(b)原种制备：将母种按照食用菌常规无菌操作技术接入原种培养基，于温度16-28℃，空气相对湿度60-70％，培养30-45天；所述原种培养基包含：木屑35％，玉米粉5％，小麦粉6％，啤酒酵母2％，香蕉粉0.2％，蜂蜜粉0.7％，蛋白胨0.4％，氯化钙0.02％，MgSO₄0.02％，KH₂PO₄0.04％，水53％，pH4.5-5.0；

(c)栽培种制备：将原种按照食用菌常规无菌操作技术接入栽培种培养基，于温度16-28℃，空气相对湿度60-70％，培养30-45天；所述栽培种培养基包含：木屑35％，玉米粉5％，小麦粉6％，啤酒酵母2％，香蕉粉0.2％，蜂蜜粉0.7％，蛋白胨0.4％，氯化钙0.02％，MgSO₄0.02％，KH₂PO₄0.04％，水53％，pH4.5-5.0；

(d)栽培袋制备：将固体成分加入到1000g松木屑中，混匀后，装入栽培袋中，准备灭菌；所述固体成分包含：玉米粉100-200g，小麦粉100-200g，啤酒酵母10-100g，香蕉粉1-20g，蜂蜜粉1-20g，蛋白胨0.1-3.0g，MgSO₄0.1-2.0g，KH₂PO₄0.2-4.0g，菇多生0.1-1.0g，水1-2L，pH4.5-5.0；

(e)高压间歇灭菌：将栽培袋装入灭菌锅中，于110-130℃，1.0-5.0atm下，高压灭菌2-5h，期间，当压力达到0.5atm时，放气15min，共放气3次，以除去抑制荷仙菇生长的挥发性和可溶性物质；

(f)接种：将灭菌的栽培袋人工强制冷却至室温后，将生长好的栽培种按照无菌操作技术，接入栽培袋；

(g)变温培养：将接种后的栽培袋，于18-20℃培养5-10天，20-22℃培养5-10天，22-24℃培养15-25天，20-22℃培养5-10天，18-20℃培养5-10天，16-18℃培养5-10天；

(h)出菇管理：将发满菌的菌袋打开后，套上塑料袋，于15-25℃下培养，空气湿度为60-80％，增加光照至800-1000勒克斯，每天保持10-12个小时，并适度通风换气，直至荷仙菇子实体分化整齐后，除去塑料袋，增加空气相对湿度到95％以上，适当通风换气，子实体经过15-30天即可成熟。

(i)采收：将成熟子实体从子实体根部旋转采摘下；

(j)分级：根据荷仙菇子实体朵形、大小等外观形态分级处理；

(k)包装。

Claims (1)

1.荷仙菇高效栽培技术，包含下列步骤：

(a)母种制备：按配方配制荷仙菇母种培养基，在121℃，1.2atm下灭菌30min，按照食用菌常规无菌操作技术接种，于22-24℃下避光培养10-15天；所述母种培养基为：香蕉粉1.0％-5.0％，蜂蜜粉0.1％-3.0％，啤酒酵母0.5％-2.0％，蛋白胨0.1％-2.0％，大豆粉0％-1.0％，玉米淀粉0％-1.0％，KH₂PO₄ 0.01％-1.0％，MgSO₄ 0.01-1.0％，琼脂2.0％，pH4.0-6.5，碳氮比15∶1-20∶1；

(b)原种制备：将母种按照食用菌常规无菌操作技术接入原种培养基，于温度16-28℃，空气相对湿度60-70％，培养30-45天；所述原种培养基包含：木屑35％，玉米粉5％，小麦粉6％，啤酒酵母2％，香蕉粉0.2％，蜂蜜粉0.7％，蛋白胨0.4％，氯化钙0.02％，MgSO₄ 0.02％，KH₂PO₄ 0.04％，水53％，pH4.5-5.0；

(c)栽培种制备：将原种按照食用菌常规无菌操作技术接入栽培种培养基，于温度16-28℃，空气相对湿度60-70％，培养30-45天；所述栽培种培养基包含：木屑35％，玉米粉5％，小麦粉6％，啤酒酵母2％，香蕉粉0.2％，蜂蜜粉0.7％，蛋白胨0.4％，氯化钙0.02％，MgSO₄ 0.02％，KH₂PO₄ 0.04％，水53％，pH4.5-5.0；

(d)栽培袋制备：将固体成分加入到1000g松木屑中，混匀后，装入栽培袋中，准备灭菌；所述固体成分包含：玉米粉100-200g，小麦粉100-200g，啤酒酵母10-100g，香蕉粉1-20g，蜂蜜粉1-20g，蛋白胨0.1-3.0g，MgSO₄ 0.1-2.0g，KH₂PO₄ 0.2-4.0g，菇多生0.1-1.0g，水1-2L，pH4.5-5.0；

(e)高压间歇灭菌：将栽培袋装入灭菌锅中，于110-130℃，1.0-5.0atm下，高压灭菌2-5h，期间，当压力达到0.5atm时，放气15min，共放气3次，以除去抑制荷仙菇生长的挥发性和可溶性物质；

(f)接种：将灭菌的栽培袋人工强制冷却至室温后，将生长好的栽培种按照无菌操作技术，接入栽培袋；

(g)变温培养：将接种后的栽培袋，于18-20℃培养5-10天，20-22℃培养5-10天，22-24℃培养15-25天，20-22℃培养5-10天，18-20℃培养5-10天，16-18℃培养5-10天；

(h)出菇管理：将发满菌的菌袋打开后，套上塑料袋，于15-25℃下培养，空气湿度为60-80％，增加光照至800-1000勒克斯，每天保持10-12个小时，并适度通风换气，直至荷仙菇子实体分化整齐后，除去塑料袋，增加空气相对湿度到95％以上，适当通风换气，子实体经过15-30天即可成熟。

(i)采收：将成熟子实体从子实体根部旋转采摘下；

(j)分级：根据荷仙菇子实体朵形、大小等外观形态分级处理；

(k)包装。