CN1163310A - 核桃、黑豆、黑芝麻营养补酒及其生产方法 - Google Patents

Abstract

核桃、黑豆、黑芝麻营养补酒及其生产方法，属于调节阴阳平衡的滋补普酒，以粮食白酒为基酒，添加进食药两用物质后勾兑而成，添加物经独特工艺制取取汁，有核桃、黑芝麻、黑豆、黄豆、香蕉、梨子、枸杞、大枣、慈姑等，所含添加物营养提取充分，制成为酊剂溶入酒中。制造工艺简单，含醇量大于40％，适合广大公众选用，搅酒者饮后无隐患，营养丰富，疗效显著，有病治病，无病健身，色香味俱全，柔和醇香，具有独特风味。

Description

核桃、黑豆、黑芝麻营养补酒及其生产方法

本发明涉及食品饮料，特别是以食药两用食品为添加剂的营养保健酒及其生产方法。

截至目前，随着人们生活水准不断提高，宴会酒多喜欢用中低度酒，如何使酒既能满足嗜酒者瘾足无忧愁，劝酒者又乐在其中，醉在其中而又无副作用，特别是对高寒地区的林牧业工作者、海员以及水下作业工人；饮酒能达到抗寒除湿、助阳气、和血气、去愁发兴，这又一直是酒的研究课题，市面上也不断出现各种滋补酒、保健酒以及疗效酒，但是已有的各种酒，大多作用单一，饮后对人的身体状况，生理素质有选择性，稍不留意，饮后出偏差，然而在“虚则补之”的原则下，非虚症病人不能盲目饮补酒，即是虚症病人也要分阴虚、阳虚、气虚、血虚以及气血二虚等症状，要对症进补才能益身，切忌不加选择地“多多益善”乱服补酒及药酒，更不可在宴席上妄加乱用高级补酒，同时造价也很高，生产工艺复杂，如专利号为90103256.5的“酒茶”公开了一种含有有益添加物、又能普遍选用的含茶汁饮料酒，但生产工艺复杂，添加物的有效成分不能充分提取出来，而也不适用人们茶酒合一的同饮的习惯；专利号为90105403.8的“祛病滋补药酒生产方法”添加散寒药物多，疗效过宽，对阴虚病人不能吸收，只有身体强壮者才可饮用；专利申请号为92102901的“枸杞发酵酒制备方法”公开了一种主要以枸杞为添加物的滋补酒，虽然工艺简单，但作用单一，因枸杞的单向治理，对脾阴虚人饮后更加产生副作用。

本发明的目的是针对以上技术的不足，以祖传秘方的再实践改进，提供一种以食药两用食品为主要添加物的调理阴阳两性平衡、适于广大公众随意选用的保健药酒，饮后嗜酒者瘾足无副作用，特别滋补肝肾，调理人体阴阳双向平衡。

本发明的目的采取以下措施实现：核桃、黑豆、黑芝麻营养补酒及其生产方法 包括基酒料及添加物，其特征是基酒选用纯粮食白酒，经特制处理，含醇量大于40％，基酒与已特制取处理的核桃、黑芝麻、黑豆、香蕉、梨子、枸杞、大枣、慈姑加冰糖勾兑而成，装罐封存，再自然陈化20天，过滤、再调整添加物量，调味，其成分比例为：(重量比g)基酒500，核桃12，黑豆6，黄豆10，枸杞4，黑芝麻5，慈姑4，大枣2.5，香蕉5，梨子5，冰糖10。

本发明与已有技术相比其优点是，以纯粮食白酒为基料酒，渗透溶入各添加物的营养成分内，制成为酊剂，饮用者易於吸收。各成分加量适度，营养成分平衡以起到阴阳两性调理作用。核桃性甘温，味甘补肾养血、润燥、补五脏、益气力、长肌肉、填脑水、坚筋骨；黑豆性甘平，入肾肺经、和血利水、祛风解毒，黄豆中的Vc、Vk及铵基酸等较多，大枣调整脾胃，香蕉润肠，枸杞滋阴固肾，梨子入肺、胃，清热，慈姑入心、肝、肺。各添加物营养丰富，疗效显著，色香味俱全，柔和，风味独特，既有滋补作用又可满足嗜酒者的需要，本产品适于广大公众要求，饮之无副作用。

以下给出工艺流程图，并结合实施例进一步说明：

图1是富含多种营养成分的灵犀秘酒及其生产方法流程简图。

用含醇大于40％的粮食白酒为基酒500g按以上比例加入经过制取过的添加物，各添加物制取方法如下：核桃500g加水7500g，加热至80℃-100℃煮沸4至5小时熬至剩余1000g汁水。另用酒500g浸泡核桃5g240小时，过滤，滤液备用。

取黑芝麻500g，水5000g，浸泡2小时后用以上方法煮沸3至5小时，至剩下1000g汁液备用。

黑豆500g，水6000g煮沸熬至剩下1500g汁水备用。

黄豆500g，加水5000g，煮沸取汁1500g备用。黑、黄豆加水熬汁后的滤渣再粉碎，再加熬汁时的同量水份，再熬4小时过滤备用。

将去皮的慈姑4g加白酒500g浸泡240小时。

大枣2.5g，加酒500g浸泡170小时备用。

枸杞500g加水4000g，煮沸3-6小时，取汁1500g备用。

香蕉、梨子各取500g，先粉碎，混合，加水2000g，置于40-80℃煮3小时，取汁2000g备用。

将以上经制取的各添加物分别沉淀，除去沉淀物后再过滤，滤液混合加入适量冰糖，然后再加入基酒中，入罐封存480小时，经自然陈化，再过滤并加入冰糖调味，出罐后再过滤、装瓶。

Claims (9)

1、一种核桃、黑豆、黑芝麻营养补酒及其生产方法包括基料酒及其添加物，其特征是基料酒选用纯粮食白酒，含醇量大于40％，在基料酒中加入经过制取处理过的核桃、黑芝麻、黑豆、黄豆、香蕉、梨子、枸杞、大枣、慈姑汁勾兑而成，其成分为：(重量比g)

基酒  500   枸杞   4    香蕉  5

核桃  12    黑芝麻 5    梨子  5

黑豆  6     慈姑   4    冰糖  10

黄豆  10    大枣   2.5

2、根据权利要求1所述的核桃、黑豆、黑芝麻营养补酒及其生产方法 其特征在于勾兑后的弥陀古酒入罐封存，经过480小时的自然陈化处理，过滤并加入冰糖调味。

3、根据权利要求1或2所述的富含多种营养成分的灵犀秘酒及其生产方法，其特征是核桃加15倍的水，加热至80℃-100℃煮沸至核桃与水的比例为1∶2。

4、根据权利要求1所述的富含多种营养成分的灵犀秘酒及其生产方法，其特征是黑芝麻加10倍于它的水，加热80℃-100℃煮沸3至5小时熬至剩下1000g汁水。

5、根据权利要求1所述的核桃、黑豆、黑芝麻营养补酒及其生产方法，其特征是黑豆加12倍的水煮沸至剩下于黑豆3倍的汁水，过滤，再将滤渣磨碎加以上同量的水再熬至剩下同量的汁水。

6、根据权利要求1所述的核桃、黑豆、黑芝麻营养补酒及其生产方法，其特征是黄豆加10倍的水煮沸至剩下3倍于黄豆的汁水，再过滤，滤渣磨碎按以上同样的方法加同量的水熬至剩下同量的汁水。

7、根据权利要求1所述的核桃、黑豆、黑芝麻营养补酒及其生产方法 其特征是慈姑去皮入120倍的基酒中浸泡240小时，大枣入200倍的基酒中浸泡170小时。

8、根据权利要求1所述的核桃、黑豆、黑芝麻营养补酒及其生产方法，枸杞加8倍的水煮沸3-6小时。

9、根据权利要求1所述的核桃、黑豆、黑芝麻营养补酒及其生产方法 其特征是香蕉、梨子等量，粉碎混合，加香蕉与梨子量的2倍的水，于40℃-80℃煮3小时。