CN102228286A - 一种葡萄-枸杞饮料的制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了葡萄-枸杞饮料的制备方法，步骤如下：(1)葡萄榨汁：取成熟的葡萄，洗净，常规方法榨汁，得相对密度为1.1的葡萄榨汁；(2)枸杞提取液：取枸杞1重量份，切碎，置于5～10重量份的水中，以浸没为准，煮60～90分钟，温度为80～100℃，过滤除去枸杞，即得枸杞提取液；(3)将葡萄榨汁和枸杞提取液混合，然后加入柠檬酸、酒石酸、山梨酸和水，混匀；(4)常规杀菌消毒，即得葡萄-枸杞饮料。本发明的制备方法制备的饮料具有葡萄的口味，且具有枸杞的食疗功效，口味独特，营养丰富全面，富含氨基酸、无机盐等，人体易吸收，营养价值高。
Description
技术领域
本发明涉及一种葡萄-枸杞饮料。
背景技术
果汁，是指从新鲜水果榨汁而成的饮料，各种不同的果汁含有不同的维生素等营养，被认为是对人体健康有益的饮料。但是，由于不同的水果的营养价值不同，造成现有市场上的果汁营养单一，营养价值不高，往往缺乏氨基酸、无机盐等，从而使果汁只能成为普通饮料，而不能成为功能饮料。另外，市场上的果汁都是单一水果榨汁制成的，口味各不相同，人们如想品尝多种口味的果汁时，需要买好几种，成本较高，普通消费人群很难接受。
葡萄，葡萄科藤本植物葡萄的果实，葡萄含糖量高达10％-30％，以葡萄糖为主。葡萄中的多量果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。还含有多种人体所需的氨基酸，常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有裨益，此外它还含有多种具有生理功能的物质。把葡萄制成葡萄干后，糖和铁的含量会相对高，是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补佳品。我国历代医药典籍对葡萄的药用均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。《神农本草经》载文说：葡萄主“筋骨湿痹，益气，倍力强志，令人肥健，耐饥，忍风寒。久食，轻身不老延年。”葡萄不但具有广泛的药用价值，还可用于食疗：头晕、心悸、脑贫血时，每日饮适量的葡萄酒2-3次，有一定的治疗作用；干葡萄藤15克用水煎服可治妊娠恶阻。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有除烦止渴的功能。现代医学研究表明，葡萄还具有防癌、抗癌的作用。葡萄具有极高的观赏性，人们将其制作成各种盆景放置室内，清香幽雅美观别致；或在居室前后栽植，藤蔓缠绕，玲珑剔透，芳香四溢，是美化环境的佼佼者。然而，葡萄的巨大经济价值主要在于酿酒，全世界80％的葡萄都用于酿酒。但是，随着人们保健意识的增强，消费观念的转变，越来越多的葡萄被酿成果汁，成为味美多效的营养保健果品。其不但能治疗多种疾病，直接饮用葡萄汁还有抗病毒的作用。
枸杞，是一种性味甘、平，具有补肝肾、明目、润肺功效的补阴药。其中，枸杞多糖有助于降血糖、降血脂、延缓衰老、抗氧化、调节机体免疫活动、抗肿瘤、保肝。枸杞还能提高视力、保护记忆力、提高造血功能、提高生殖功能以及退热等作用。现代医学研究证明：枸杞有免疫调节、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、降血脂、降血糖、降血压、补肾、保肝、明目、养颜、健脑、排毒、保护生殖系统、抗辐射损伤等十六项功能。
发明内容
针对上述现有技术，本发明提供了一种葡萄-枸杞饮料的制备方法，其具有葡萄的口味，且具有枸杞的食疗功效，口味独特，营养丰富全面，人体易吸收，营养价值高。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种葡萄-枸杞饮料的制备方法，步骤如下：
(1)葡萄榨汁：取成熟的葡萄，洗净，常规方法榨汁，得相对密度为1.1的葡萄榨汁；
(2)枸杞提取液：取枸杞1重量份，切碎，置于5～10重量份的水中，以浸没为准，煮60～90分钟，温度为80～100℃，过滤除去枸杞，即得枸杞提取液；
(3)将葡萄榨汁和枸杞提取液混合，然后加入柠檬酸、酒石酸、山梨酸和水，混匀；其中，各组分的用量比例为：葡萄榨汁：50～70克，枸杞提取液15～25克，柠檬酸5～10克，酒石酸5～10克，山梨酸5～10克，水20～30克；
(4)常规杀菌消毒，即得葡萄-枸杞饮料。
优选的，所述步骤(3)中，各组分的用量比例为：葡萄榨汁：60克，枸杞提取液20克，柠檬酸8克，酒石酸8克，山梨酸8克，水25克。
优选的，所述步骤(3)中，各组分的用量比例为：葡萄榨汁：55克，枸杞提取液18克，柠檬酸9克，酒石酸9克，山梨酸9克，水28克。
优选的，所述步骤(3)中，各组分的用量比例为：葡萄榨汁：65克，枸杞提取液23克，柠檬酸6克，酒石酸6克，山梨酸6克，水22克。
本发明的制备方法制备的饮料具有葡萄的口味，且具有枸杞的食疗功效，口味独特，营养丰富全面，富含氨基酸、无机盐等，人体易吸收，营养价值高。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的说明：
实施例1制备一种葡萄-枸杞饮料
配制方法为：
(1)葡萄榨汁：取成熟的葡萄，洗净，常规方法榨汁，得相对密度为1.1的葡萄榨汁；
(2)枸杞提取液：取枸杞1千克，切碎，置于8千克的水中，以浸没为准，煮70分钟，温度为80～100℃，过滤除去枸杞，即得枸杞提取液；
(3)将葡萄榨汁和枸杞提取液混合，然后加入柠檬酸、酒石酸、山梨酸和水，混匀；其中，各组分的用量比例为：葡萄榨汁：葡萄榨汁：60克，枸杞提取液20克，柠檬酸8克，酒石酸8克，山梨酸8克，水25克；
(4)常规杀菌消毒，即得葡萄-枸杞饮料。
实施例2制备一种葡萄-枸杞饮料
配制方法为：
(1)葡萄榨汁：取成熟的葡萄，洗净，常规方法榨汁，得相对密度为1.1的葡萄榨汁；
(2)枸杞提取液：取枸杞1千克，切碎，置于5千克的水中，以浸没为准，煮60分钟，温度为80～100℃，过滤除去枸杞，即得枸杞提取液；
(3)将葡萄榨汁和枸杞提取液混合，然后加入柠檬酸、酒石酸、山梨酸和水，混匀；其中，各组分的用量比例为：葡萄榨汁：55克，枸杞提取液18克，柠檬酸9克，酒石酸9克，山梨酸9克，水28克；
(4)常规杀菌消毒，即得葡萄-枸杞饮料。
实施例3制备一种葡萄-枸杞饮料
配制方法为：
(1)葡萄榨汁：取成熟的葡萄，洗净，常规方法榨汁，得相对密度为1.1的葡萄榨汁；
(2)枸杞提取液：取枸杞1千克，切碎，置于10千克的水中，以浸没为准，煮90分钟，温度为80～100℃，过滤除去枸杞，即得枸杞提取液；
(3)将葡萄榨汁和枸杞提取液混合，然后加入柠檬酸、酒石酸、山梨酸和水，混匀；其中，各组分的用量比例为：葡萄榨汁：葡萄榨汁：65克，枸杞提取液23克，柠檬酸6克，酒石酸6克，山梨酸6克，水22克；
(4)常规杀菌消毒，即得葡萄-枸杞饮料。
Claims (4)
1.一种葡萄-枸杞饮料的制备方法，其特征在于，步骤如下：
(1)葡萄榨汁：取成熟的葡萄，洗净，常规方法榨汁，得相对密度为1.1的葡萄榨汁；
(2)枸杞提取液：取枸杞1重量份，切碎，置于5～10重量份的水中，以浸没为准，煮60～90分钟，温度为80～100℃，过滤除去枸杞，即得枸杞提取液；
(3)将葡萄榨汁和枸杞提取液混合，然后加入柠檬酸、酒石酸、山梨酸和水，混匀；其中，各组分的用量比例为：葡萄榨汁：50～70克，枸杞提取液15～25克，柠檬酸5～10克，酒石酸5～10克，山梨酸5～10克，水20～30克；
(4)常规杀菌消毒，即得葡萄-枸杞饮料。
2.根据权利要求1所述的一种葡萄-枸杞饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，各组分的用量比例为：葡萄榨汁：60克，枸杞提取液20克，柠檬酸8克，酒石酸8克，山梨酸8克，水25克。
3.根据权利要求1所述的一种葡萄-枸杞饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，各组分的用量比例为：葡萄榨汁：55克，枸杞提取液18克，柠檬酸9克，酒石酸9克，山梨酸9克，水28克。
4.根据权利要求1所述的一种葡萄-枸杞饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中，各组分的用量比例为：葡萄榨汁：65克，枸杞提取液23克，柠檬酸6克，酒石酸6克，山梨酸6克，水22克。
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| CN (1) | CN102228286A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103932325A (zh) * | 2014-04-04 | 2014-07-23 | 郎溪县侯村大千生态农业开发有限公司 | 一种葡萄汁饮品 |
| CN104705744A (zh) * | 2015-03-03 | 2015-06-17 | 浙江小二黑食品有限公司 | 一种黑枸杞黑枣葡萄复合饮料的制备方法 |
| CN106962712A (zh) * | 2017-04-27 | 2017-07-21 | 西北民族大学 | 一种人参果枸杞葡萄复合保健饮料及制备方法 |
Citations (2)
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|---|---|---|---|---|
| CN1068484A (zh) * | 1991-07-11 | 1993-02-03 | 河北省柏乡县饮料厂 | 浓缩葡萄汁保健饮料的制作方法 |
| CN1830327A (zh) * | 2005-03-07 | 2006-09-13 | 陶媛媛 | 刺五加和枸杞子碳酸饮料的制作方法 |
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