CN116035204A - 一种食用菌提取物发酵型能量补充食品及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了能量补充食品技术领域的一种食用菌提取物发酵型能量补充食品及制备方法，包括如下重量份的组分：冬虫夏草提取物发酵产物35‑50份，食用菌改性多糖25‑35份，马鹿茸胶原蛋白0.1‑3份，薏米仁粉8‑10份，桑叶1‑2份，槐花米提取物0.5‑5份，钠盐2‑6份，增稠剂2‑5份，防腐剂0.8‑3份，脱脂奶粉1‑2份。通过冬虫夏草提取物发酵产物与槐花米提取物的配合，显著提高了能量补充及抗疲劳的功效，此外，以食用菌改性多糖与马鹿茸胶原蛋白作为能量补充的原料，能够快速补充能量，提升机体的活力状态，从而抵抗状态，本发明提供的食用菌提取物发酵型能量补充食品，适合体力劳动者补充能量食用或者用于提高机体抗疲劳能力。
Description
技术领域
本发明属于能量补充食品技术领域，具体是指一种食用菌提取物发酵型能量补充食品及制备方法。
背景技术
现代人过度的体力或脑力活动、长期面对电脑、体育运动偏少、在拥挤嘈杂的环境中工作等导致容易造成疲劳，这种情况下，“食补”无疑是简单快捷恢复体力的方法，而大多数人选择进食高能量的食品：巧克力、快餐、零食等，期望快速恢复体力，增加能量，而在补充能量的同时，也增加了脂肪的摄入，身体健康十分不利。
虽然目前市场上的能量补充食品越来越多，但多数强调通过补充营养物质提供能量，功效单一且效果短暂，为了提高抗疲劳性能，专利CN107495329A公开了一种含食用菌提取物的能量补充食品，包括以下重量份原料组成：食用菌提取物35~50份、适糖米提取物15~20份、黑芝麻粉10~13份、薏米仁粉8~10份、低聚果糖糖浆15~18份、西洋参提取物8~10份、钠盐8份、钾盐9份，能够快速补充能量、迅速提升机体状态，改善疲劳，但是其未阐明能量补充食品活性物质的吸收特性。
因此，需要研发一种既高效补充能量且有效抗疲劳的能量补充食品及制备方法。
发明内容
针对上述情况，为克服现有技术的缺陷，本发明提供了一种食用菌提取物发酵型能量补充食品及制备方法，为了解决食品活性物质的吸收难的问题，本发明提出通过食用菌提取物液体预发酵的方式，有助于机体吸收营养物质，同时与槐花米提取物配合，显著提高了能量补充及抗疲劳的功效，此外，通过乙酰化的食用菌改性多糖显著提高了抗疲劳功效，以食用菌改性多糖与马鹿茸胶原蛋白作为能量补充的原料，能够快速补充能量，提升机体的活力状态，从而改善疲劳状态，本发明提供的食用菌提取物发酵型能量补充食品，适合体力劳动者补充能量食用或者用于提高机体抗疲劳能量。
为了实现上述目的，本发明采取的技术方案如下：本发明提出了一种食用菌提取物发酵型能量补充食品及制备方法，所述能量补充食品包括如下重量份的组分：冬虫夏草提取物发酵产物35-50份，食用菌改性多糖25-35份，马鹿茸胶原蛋白0.1-3份，薏米仁粉8-10份，桑叶1-2份，槐花米提取物0.5-5份，钠盐2-6份，增稠剂2-5份，防腐剂0.8-3份，脱脂奶粉1-2份。
更为优选地，所述能量补充食品包括如下重量份的组分：冬虫夏草提取物发酵产物35-45份，食用菌改性多糖30-35份，马鹿茸胶原蛋白0.5-1份，薏米仁粉8-10份，桑叶1-2份，槐花米提取物1-3份，钠盐2-6份，增稠剂2-5份，防腐剂0.8-3份，脱脂奶粉1-2份，马鹿茸胶原蛋白可以提高机体免疫力、促进细胞增殖的功效，槐米有清热解毒、止血凉血、抗菌消炎的作用，主要含有芦丁、槲皮素、三萜皂苷、多糖黏液质等成分。
其中，食用菌改性多糖的原料为灵芝、金针菇、棘托竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、猴头菇、白桦茸的子实体、菌丝体、菌柄及其培养基的一种或者多种。
进一步地，所述增稠剂选自麦芽糊精、淀粉、黄原胶的一种或者多种，所述防腐剂选自山梨酸钾、对羟基苯甲酸丁酯、脱氢醋酸钠的一种。
此外，所述冬虫夏草提取物发酵产物的制备方法包括如下步骤：
（1）将冬虫夏草菌丝悬浮液与粉碎后的西洋参、红景天按照质量占比1：0.2：0.1的组成在无菌条件下装至发酵罐，在温度为20-25°C、通风比为1:0.5-0.8以及培养内压为0.05-0.08MPa的条件下，连续发酵36-38小时，加入或不加入辅助发酵工业菌；
（2）采用鼓式真空过滤机对发酵物进行固液分离，获得底层发酵液和固体活性成分；
（3）所述固体活性成分的水分含量为60-80%，清洗3次后，采用真空干燥箱进行干燥，温度为60-75℃，排湿风机频率调为30-50Hz，干燥时间为30min，物理粉碎后分装。
优选地，所述鼓式真空过滤机的转鼓转速0.5-2.0rpm，所述鼓式真空过滤机的过滤压强为0.05-0.08Mpa。
进一步地，所述食用菌改性多糖的制备方法包括如下步骤：
将食用菌原料烘干、粉碎并过筛，加入破壁复合酶后混合均匀，处理3-5小时得到酶解液；将酶解液进行超声处理，超声功率为300-400W，处理时间为5-10分钟，过滤后收集滤液；将所述滤液置于萃取釜中，使用亚临界去离子水作为溶剂进行萃取，得到浸提液；用离心机对所述浸提液在6500r/分钟转速离心10-15分钟，提取上清液或用滤布直接过滤去掉残渣，将离心后的上清液放置于旋转蒸发器里，于100℃温度下进行浓缩，浓缩至体积为浸提液的20-30％得到浓缩液；将浓缩液使用NaOH调节pH为8.0，加入乙酸酐，搅拌反应0.5-1小时，10000rpm离心30分钟，取上清液并加入3倍体积的无水乙醇，4℃冷藏12-14小时，10000rpm离心30分钟得到所述食用菌多糖。
进一步地，所述马鹿茸胶原蛋白的制备方法包括如下步骤：将马鹿茸去皮，烘干制成鹿茸粉末，将处理好的鹿茸粉按料液比1:5(g/ml）加入蒸馏水，置于100℃沸水中，水煎煮3-5次，每次2-3小时，合并上清液，过滤浓缩，弃掉残渣，冻干上清液，研磨成粉，即可制备得到马鹿茸胶原蛋白。
优选地，所述槐花米提取物的制备方法包括如下步骤：取槐花米，粉碎过50-100目筛，得槐花米粉，置于容器中加入10-15倍槐花米粉重量的水，加热保持温度100℃，搅拌提取2次，第1次2小时，第2次1小时，过滤，得滤液；将滤液浓缩得到浓缩液，进行喷雾干燥，得槐花米提取物。
除此之外，本发明中所述能量补充食品在制备具有如下至少一种功效的产品中的应用，包括：（1）提高机体抗疲劳能力；（2）快速补充机体能量。
与现有技术相比，本发明取得的有益效果如下：
为了解决食品活性物质的吸收难的问题，本发明提出通过食用菌提取物液体预发酵的方式，将活性物质转换为小分子活性物质，从而有利于机体吸收；
同时冬虫夏草提取物发酵产物与槐花米提取物的配合，提高了能量供给时间、调节血乳酸的上升与下降、提高血红蛋白含量，增强心血管、消化以及造血、骨骼等系统的功能，实现了能量的补充及缓解疲劳功效；
此外，通过乙酰化的食用菌改性多糖显著提高了抗疲劳功效，以食用菌改性多糖与马鹿茸胶原蛋白作为能量补充的原料，能够快速补充能量，提升机体的活力状态，从而改善疲劳状态；
食用菌以其良好的保健和药用价值受到人们的普遍欢迎，食用本发明制备的食品时，可直接吸收利用食用菌中的多糖等活性组分，人体吸收率高，从而为食用菌的利用提供了新途径，开发了新的保健食品类型；
本发明提供的食用菌提取物发酵型能量补充食品，适合体力劳动者补充能量食用或者用于提高机体抗疲劳能量。
附图说明
图1为食用本发明提供的发酵型能量补充食品后小鼠游泳时间测定结果图；
图2为小鼠游泳前后血乳酸含量的测定结果图；
图3为乳酸脱氢酶含量的测定结果图；
图4为血红蛋白的测定结果图。
附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例；基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
除非另行定义，文中所使用的所有专业与科学用语与本领域技术人员所熟悉的意义相同。此外，任何与所记载内容相似或均等的方法及材料皆可应用于本发明中。文中所述的较佳实施方法与材料仅作示范之用，但不能限制本申请的内容。
下述实施例中的实验方法，如无特殊说明，均为常规方法；下述实施例中所用的试验材料及试验菌株，如无特殊说明，均为从商业渠道购买得到的。
实施例1
一种食用菌提取物发酵型能量补充食品及制备方法
所述能量补充食品包括如下重量份的组分：冬虫夏草提取物发酵产物35份，食用菌改性多糖30份，马鹿茸胶原蛋白0.5份，薏米仁粉8份，桑叶1份，槐花米提取物1份，钠盐2份，增稠剂2份，防腐剂0.8份，脱脂奶粉1份。
其中，食用菌改性多糖的原料为灵芝、金针菇、棘托竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、猴头菇、白桦茸的子实体、菌丝体、菌柄及其培养基的一种或者多种，本实施例为杏鲍菇。
所述增稠剂选自麦芽糊精、淀粉、黄原胶的一种或者多种，所述防腐剂选自山梨酸钾、对羟基苯甲酸丁酯、脱氢醋酸钠的一种，本实施例增稠剂选用淀粉，防腐剂选用山梨酸钾。
此外，所述冬虫夏草提取物发酵产物的制备方法包括如下步骤：
（1）将冬虫夏草菌丝悬浮液与粉碎后的西洋参、红景天按照质量占比1：0.2：0.1的组成在无菌条件下装至发酵罐，在20-25°C，通风比1:0.5-0.8以及培养内压为0.05-0.08MPa的条件下，连续发酵36小时；
（2）采用鼓式真空过滤机对发酵物进行固液分离，获得底层发酵液和固体活性成分；
（3）所述固体活性成分的水分含量为60-80%，清洗3次后，采用真空干燥箱进行干燥，温度为60-75℃，排湿风机频率调为30-50Hz，干燥时间为30min，物理粉碎后分装。
优选地，鼓式真空过滤机的转鼓转速0.5-2.0rpm，鼓式真空过滤机的过滤压强为0.05-0.08Mpa。
所述食用菌改性多糖的制备方法包括如下步骤：
将食用菌原料烘干、粉碎并过筛，加入破壁复合酶后混合均匀，所述破壁复合酶的用量为每千克食用菌原料加入蛋白酶200万U、果胶酶15万U及纤维素酶15万，处理3小时得到酶解液；将酶解液进行超声处理，超声功率为300-400W，处理时间为10分钟，过滤后收集滤液；将所述滤液置于萃取釜中，使用亚临界去离子水作为溶剂进行萃取，得到浸提液；用离心机对所述浸提液在6500r/分钟转速离心10分钟，提取上清液或用滤布直接过滤去掉残渣，将离心后的上清液放置于旋转蒸发器里，于100℃温度下进行浓缩，浓缩至体积为浸提液的20-30％得到浓缩液；将浓缩液使用NaOH调节pH为8.0，加入乙酸酐，搅拌反应0.5-1小时，10000rpm离心30分钟，取上清液并加入3倍体积的无水乙醇，4℃冷藏12小时，10000rpm离心30分钟得到所述食用菌多糖；
所述马鹿茸胶原蛋白的制备方法包括如下步骤：将马鹿茸去皮，烘干制成鹿茸粉末，将处理好的鹿茸粉按料液比1:5(g/ml）加入蒸馏水，置于100℃沸水中，水煎煮3次，每次2小时，合并上清液，过滤浓缩，弃掉残渣，冻干上清液，研磨成粉，即可制备得到马鹿茸胶原蛋白。
所述槐花米提取物的制备方法包括如下步骤：取槐花米，粉碎过50-100目筛，得槐花米粉，置于容器中加入15倍槐花米粉重量的水，加热保持温度100℃，搅拌提取2次，第1次2小时，第2次1小时，过滤，得滤液；将滤液浓缩得到浓缩液，进行喷雾干燥，得槐花米提取物。
实施例2
一种食用菌提取物发酵型能量补充食品及制备方法
所述能量补充食品包括如下重量份的组分：冬虫夏草提取物发酵产物45份，食用菌改性多糖35份，马鹿茸胶原蛋白1份，薏米仁粉10份，桑叶2份，槐花米提取物3份，钠盐4份，增稠剂5份，防腐剂3份，脱脂奶粉2份。
其中，食用菌改性多糖的原料为灵芝、金针菇、棘托竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、猴头菇、白桦茸的子实体、菌丝体、菌柄及其培养基的一种或者多种，本实施例为猴头菇。
所述增稠剂选自麦芽糊精、淀粉、黄原胶的一种或者多种，所述防腐剂选自山梨酸钾、对羟基苯甲酸丁酯、脱氢醋酸钠的一种，本实施例增稠剂选用淀粉，防腐剂选用山梨酸钾。
此外，所述冬虫夏草提取物发酵产物的制备方法包括如下步骤：
（1）将冬虫夏草菌丝悬浮液与粉碎后的西洋参、红景天按照质量占比1：0.2：0.1的组成在无菌条件下装至发酵罐，在20-25°C，通风比1:0.5-0.8以及培养内压为0.05-0.08MPa的条件下，连续发酵36小时，加入或不加入辅助发酵工业菌；
（2）采用鼓式真空过滤机对发酵物进行固液分离，获得底层发酵液和固体活性成分；
（3）所述固体活性成分的水分含量为60-80%，清洗3次后，采用真空干燥箱进行干燥，温度为60-75℃，排湿风机频率调为30-50Hz，干燥时间为30min，物理粉碎后分装。
优选地，鼓式真空过滤机的转鼓转速0.5-2.0rpm，鼓式真空过滤机的过滤压强为0.05-0.08Mpa。
所述食用菌改性多糖的制备方法包括如下步骤：
将食用菌原料烘干、粉碎并过筛，加入破壁复合酶后混合均匀，所述破壁复合酶的用量为每千克食用菌原料加入蛋白酶200万U、果胶酶15万U及纤维素酶15万，处理3小时得到酶解液；将酶解液进行超声处理，超声功率为300-400W，处理时间为10分钟，过滤后收集滤液；将所述滤液置于萃取釜中，使用亚临界去离子水作为溶剂进行萃取，得到浸提液；用离心机对所述浸提液在6500r/分钟转速离心10分钟，提取上清液或用滤布直接过滤去掉残渣，将离心后的上清液放置于旋转蒸发器里，于100℃温度下进行浓缩，浓缩至体积为浸提液的20-30％得到浓缩液；将浓缩液使用NaOH调节pH为8.0，加入乙酸酐，搅拌反应0.5-1小时，10000rpm离心30分钟，取上清液并加入3倍体积的无水乙醇，4℃冷藏12小时，10000rpm离心30分钟得到所述食用菌多糖；
所述马鹿茸胶原蛋白的制备方法包括如下步骤：将马鹿茸去皮，烘干制成鹿茸粉末，将处理好的鹿茸粉按料液比1:5(g/ml）加入蒸馏水，置于100℃沸水中，水煎煮3次，每次2小时，合并上清液，过滤浓缩，弃掉残渣，冻干上清液，研磨成粉，即可制备得到马鹿茸胶原蛋白。
所述槐花米提取物的制备方法包括如下步骤：取槐花米，粉碎过50-100目筛，得槐花米粉，置于容器中加入15倍槐花米粉重量的水，加热保持温度100℃，搅拌提取2次，第1次2小时，第2次1小时，过滤，得滤液；将滤液浓缩得到浓缩液，进行喷雾干燥，得槐花米提取物。
实施例3
一种食用菌提取物发酵型能量补充食品及制备方法
所述能量补充食品包括如下重量份的组分：冬虫夏草提取物发酵产物40份，食用菌改性多糖30份，马鹿茸胶原蛋白0.5份，薏米仁粉10份，桑叶1-2份，槐花米提取物1-3份，钠盐2-6份，增稠剂2-5份，防腐剂0.8-3份，脱脂奶粉1-2份。
其中，食用菌改性多糖的原料为灵芝、金针菇、棘托竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、猴头菇、白桦茸的子实体、菌丝体、菌柄及其培养基的一种或者多种，本实施例为棘托竹荪。
所述增稠剂选自麦芽糊精、淀粉、黄原胶的一种或者多种，所述防腐剂选自山梨酸钾、对羟基苯甲酸丁酯、脱氢醋酸钠的一种，本实施例增稠剂选用淀粉，防腐剂选用山梨酸钾。
此外，所述冬虫夏草提取物发酵产物的制备方法包括如下步骤：
（1）将冬虫夏草菌丝悬浮液与粉碎后的西洋参、红景天按照质量占比1：0.2：0.1的组成在无菌条件下装至发酵罐，在20-25°C，通风比1:0.5-0.8以及培养内压为0.05-0.08MPa的条件下，连续发酵36小时，加入或不加入辅助发酵工业菌；
（2）采用鼓式真空过滤机对发酵物进行固液分离，获得底层发酵液和固体活性成分；
（3）所述固体活性成分的水分含量为60-80%，清洗3次后，采用真空干燥箱进行干燥，温度为60-75℃，排湿风机频率调为30-50Hz，干燥时间为30min，物理粉碎后分装。
优选地，鼓式真空过滤机的转鼓转速0.5-2.0rpm，鼓式真空过滤机的过滤压强为0.05-0.08Mpa。
所述食用菌改性多糖的制备方法包括如下步骤：
将食用菌原料烘干、粉碎并过筛，加入破壁复合酶后混合均匀，所述破壁复合酶的用量为每千克食用菌原料加入蛋白酶200万U、果胶酶15万U及纤维素酶15万，处理3小时得到酶解液；将酶解液进行超声处理，超声功率为300-400W，处理时间为10分钟，过滤后收集滤液；将所述滤液置于萃取釜中，使用亚临界去离子水作为溶剂进行萃取，得到浸提液；用离心机对所述浸提液在6500r/分钟转速离心10分钟，提取上清液或用滤布直接过滤去掉残渣，将离心后的上清液放置于旋转蒸发器里，于100℃温度下进行浓缩，浓缩至体积为浸提液的20-30％得到浓缩液；将浓缩液使用NaOH调节pH为8.0，加入乙酸酐，搅拌反应0.5-1小时，10000rpm离心30分钟，取上清液并加入3倍体积的无水乙醇，4℃冷藏12小时，10000rpm离心30分钟得到所述食用菌多糖；
所述马鹿茸胶原蛋白的制备方法包括如下步骤：将马鹿茸去皮，烘干制成鹿茸粉末，将处理好的鹿茸粉按料液比1:5(g/ml）加入蒸馏水，置于100℃沸水中，水煎煮3次，每次2小时，合并上清液，过滤浓缩，弃掉残渣，冻干上清液，研磨成粉，即可制备得到马鹿茸胶原蛋白。
所述槐花米提取物的制备方法包括如下步骤：取槐花米，粉碎过50-100目筛，得槐花米粉，置于容器中加入15倍槐花米粉重量的水，加热保持温度100℃，搅拌提取2次，第1次2小时，第2次1小时，过滤，得滤液；将滤液浓缩得到浓缩液，进行喷雾干燥，得槐花米提取物。
对比例1：其与实施例1的区别仅在于所有组分中不包含槐花米提取物，其余组分、组分含量与实施例1相同。
对比例2：其与实施例1的区别仅在于所有组分中不包含冬虫夏草提取物发酵产物，其余组分、组分含量与实施例1相同。
对比例3：其与实施例1的区别仅在于所有组分中使用食用菌多糖代替食用菌改性多糖，其余组分、组分含量与实施例1相同。
实验分析
实验1小鼠游泳时间
使用小鼠游泳实验测量相关能量补给及抗疲劳性能，游泳实验进行游泳试验时，在小鼠落水后，本能驱使其游泳挣扎使鼻孔露出水面呼吸，直至体力透支而下沉溺毙。计算从落水开始至鼻孔沉入水面后死亡的时间为小鼠游泳时间，具体实验方法为：将49只小鼠按体重随机分组为空白对照组、实施例1、实施例2、实施例3、对比例1、对比例2、对比例3，连续灌胃每天灌胃1次，每次0.2mL连续20天，实验的各个组的常规饲料和饮水以及饲养环境都一致，末次灌胃30分钟后，在小鼠尾根部负重8%体质量的铅皮，进行负重游泳实验，水温26~28℃，记录小鼠从游泳开始至力竭的时间，小鼠无法上浮，沉入水面以下8秒即为力竭的表现。
如图1所示，实施例1-实施例3制备的发酵型能量补充食品可以明显提高小鼠的游泳时间，且相较于对比例1和对比例2，小鼠游泳时间更长，表明槐花米提取物与冬虫夏草提取物发酵产物具有协同增效作用，此外，对比例3中发现食用菌多糖代替食用菌改性多糖后导致效果降低，表明食用菌改性多糖可能更加适用于本发明制备发酵型能量补充食品。
实验2生化指标测定
（1）剧烈运动时，机体相对缺氧，主要依靠糖酵解为机体提供能量，但糖酵解最终会产生乳酸，在缺氧的情况下，乳酸的清除途径受到抑制，大量的乳酸堆积会使肌肉中H浓度升高，致使pH值下降，导致体内发生一系列的生理生化变化，最终导致疲劳的发生，乳酸在体内的积累取决于乳酸的产生与消除速度，因此，乳酸的产生或加快乳酸的清除，都可延缓疲劳发生或加速疲劳的消除。
实验方法参照实验1，区别在于喂小鼠30min后，采血20μL加入40μL破膜液中进行振荡均匀破碎细胞，再使小鼠游泳15min后，即刻采血20μL，加入40μL破膜液中，振荡均匀，游泳结束休息15分钟后即刻采血20μL，加入40μL破膜液中，振荡均匀。用乳酸测定仪测定，所得测定值乘3即为血乳酸值(mmol/L)。
如图2所示，实施例1-实施例3制备的发酵型能量补充食品中血乳酸值的上升及下降均比对照组更佳，且相较于对比例1和对比例2而言，具有协同增效作用。
（2）乳酸脱氢酶含量的变化
实验方法参照实验例1，小鼠末次灌胃30min后，在温度为26~28℃的游泳箱中不负重游泳90min休息60min后，摘取眼球取血，分离血清，采用乳酸脱氢酶(LDH)检测试剂盒(LD-P比色法)测定乳酸脱氢酶含量。
乳酸脱氢酶可以促进乳酸向丙酮酸的转化进而减少体内代谢产物的堆积为维持内环境的平衡起到一定的作用，因此表现出抗疲劳功能，虽然本发明提供的发酵型能量补充食品的乳酸脱氢酶含量变化不大，但是仍然可以体现槐花米提取物与冬虫夏草提取物发酵产物具有协同增效作用。
（3）血红蛋白用来运输氧气和其它营养成分，而机体中的有氧或无氧代谢及乳酸产生与清除速率都受到氧气的影响，所以血红蛋白也可作为评价抗疲劳功能的一个参考指标，实验方法参照实验例1，小鼠末次灌胃30min后，在温度为26~28℃的游泳箱中不负重游泳90min休息60min后，摘取眼球取血，分离血清，采用血常规分析仪测量血红蛋白数量。
如图4所示，实施例1-实施例3制备的发酵型能量补充食品中血红蛋白相较于空白对照更高，因此本发明提供的发酵型能量补充食品具有快速补充能量和抗疲劳的功效。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
以上对本发明及其实施方式进行了描述，这种描述没有限制性，附图中所示的也只是本发明的实施方式之一，实际的应用并不局限于此。总而言之如果本领域的普通技术人员受其启示，在不脱离本发明创造宗旨的情况下，不经创造性的设计出与该技术方案相似的方式及实施例，均应属于本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种食用菌提取物发酵型能量补充食品，其特征在于：所述能量补充食品包括如下重量份的组分：冬虫夏草提取物发酵产物35-50份，食用菌改性多糖25-35份，马鹿茸胶原蛋白0.1-3份，薏米仁粉8-10份，桑叶1-2份，槐花米提取物0.5-5份，钠盐2-6份，增稠剂2-5份，防腐剂0.8-3份，脱脂奶粉1-2份。
2.根据权利要求1所述的一种食用菌提取物发酵型能量补充食品，其特征在于：所述能量补充食品包括如下重量份的组分：冬虫夏草提取物发酵产物35-45份，食用菌改性多糖30-35份，马鹿茸胶原蛋白0.5-1份，薏米仁粉8-10份，桑叶1-2份，槐花米提取物1-3份，钠盐2-6份，增稠剂2-5份，防腐剂0.8-3份，脱脂奶粉1-2份。
3.根据权利要求2所述的一种食用菌提取物发酵型能量补充食品，其特征在于：食用菌改性多糖的原料为灵芝、金针菇、棘托竹荪、杏鲍菇、牛肝菌、猴头菇、白桦茸的子实体、菌丝体、菌柄及其培养基的一种或者多种。
4.根据权利要求3所述的一种食用菌提取物发酵型能量补充食品，其特征在于：所述增稠剂选自麦芽糊精、淀粉、黄原胶的一种或者多种。
5.根据权利要求4所述的一种食用菌提取物发酵型能量补充食品，其特征在于：所述防腐剂选自山梨酸钾、对羟基苯甲酸丁酯、脱氢醋酸钠的一种。
6.根据权利要求5所述的一种食用菌提取物发酵型能量补充食品，其特征在于：所述能量补充食品在制备具有如下至少一种功效的产品中的应用，包括：（1）提高机体抗疲劳能力；（2）快速补充机体能量。
7.一种根据权利要求6所述的食用菌提取物发酵型能量补充食品的制备方法，其特征在于：所述冬虫夏草提取物发酵产物的制备方法包括如下步骤：
（1）将冬虫夏草菌丝悬浮液与粉碎后的西洋参、红景天按照质量占比1：0.2：0.1的组成在无菌条件下装至发酵罐，在温度为20-25℃、通风比为1:0.5-0.8以及培养内压为0.05-0.08MPa的条件下，连续发酵36-38小时，加入或不加入辅助发酵工业菌；
（2）采用鼓式真空过滤机对发酵物进行固液分离，获得底层发酵液和固体活性成分；
（3）所述固体活性成分的水分含量为60-80%，清洗3次后，采用真空干燥箱进行干燥，温度为60-75℃，排湿风机频率调为30-50Hz，干燥时间为30min，物理粉碎后分装。
8.根据权利要求7所述的一种食用菌提取物发酵型能量补充食品的制备方法，其特征在于：所述鼓式真空过滤机的转鼓转速0.5-2.0rpm，所述鼓式真空过滤机的过滤压强为0.05-0.08Mpa。
9.根据权利要求8所述的一种食用菌提取物发酵型能量补充食品的制备方法，其特征在于：所述马鹿茸胶原蛋白的制备方法包括如下步骤：将马鹿茸去皮，烘干制成鹿茸粉末，将处理好的鹿茸粉按料液比1:5(g/ml）加入蒸馏水，置于100℃沸水中，水煎煮3-5次，每次2-3小时，合并上清液，过滤浓缩，弃掉残渣，冻干上清液，研磨成粉，即可制备得到马鹿茸胶原蛋白。
10.根据权利要求9所述的一种食用菌提取物发酵型能量补充食品的制备方法，其特征在于：所述槐花米提取物的制备方法包括如下步骤：取槐花米，粉碎过50-100目筛，得槐花米粉，置于容器中加入10-15倍槐花米粉重量的水，加热保持温度100℃，搅拌提取2次，第1次2小时，第2次1小时，过滤，得滤液；将滤液浓缩得到浓缩液，进行喷雾干燥，得槐花米提取物。
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