CN1159289A - 保健芝麻糖 - Google Patents
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Abstract
保健芝麻糖,由糖30~35kg、芝麻仁35~57kg、淀粉3.2~4kg、葡萄糖浆6~7.5kg、健身添加剂0.21~4.7kg、香兰素0.3g、白矾90g、水15kg配制成。其中健身添加剂由麦饭石精0.01~0.1kg、蚂蚁粉0.1~3kg、雄蚕蛾粉0.1~1.6kg组成。制保健芝麻糖时,按比例将水倒入锅内,加入麦饭石精、蚂蚁粉和雄蚕蛾粉,混合后加入淀粉,搅拌,淀粉冲熟成糊状时,将另锅熬好的糖慢慢倒入浆糊内,加白矾,当糖的温度达到114℃~120℃时,将之倒在放有芝麻仁的托拉板上,稍凉拉动托拉板,将芝麻糖拉成片状,再切成一定大小的块,即为成品。
Description
本发明属于一种保健食品。
目前芝麻糖种类很多,但芝麻含量少,通常是在表面上加薄薄一层,如牛皮筋糖。虽然有些糖果芝麻用量较大,但均是以大量糖作凝胶剂将芝麻糖粘到一起,仍然是以糖为主体,且均为酥脆糖。
本发明的目的,是提供一种以芝麻为主体,以麦饭石精、蚂蚁粉、雄蚕蛾粉为健身添加剂制成的质软、含糖量较低的芝麻软糖。
保健芝麻糖的配方是:
糖30~35kg、芝麻仁3 5~57kg、绿豆淀粉3.2~4kg、葡萄糖浆6~7.5kg、健身添加剂0.21~4.7kg、香兰素0.3g、白矾90g、水15kg。
其中健身添加剂麦饭石精0.01~0.1kg、蚂蚁粉0.1~3kg、雄蚕蛾粉0.1~1.6kg组成。
实施例一
生产100kg的保健芝麻糖的配方是:砂糖34kg、芝麻仁55kg、麦饭石精0.1kg、蚂蚁粉0.5kg、雄蚕蛾粉0.4kg、绿豆淀粉4kg、葡萄糖浆6kg。另外加水15kg、白矾90g、香兰素0.3g。
实施例二
铜锅上口450mm,深250mm,一锅保健芝麻糖的配方是:砂糖5.5kg、芝麻仁9.4kg、绿豆淀粉0.5kg、葡萄糖浆1kg、麦饭石精10g、蚂蚁粉50g、雄蚕蛾粉40g。另外加水2.5kg、香兰素0.5g、白矾0.15g。
保健芝麻糖的生产工艺是:
A、制芝麻仁。将容器内倒入清水,再把芝麻倒入容器内,搅拌,筛选出纯芝麻滤水后倒入脱皮机内脱皮,将脱了皮的芝麻仁放入旋转式炒锅内,烘炒熟,用振动筛,筛出芝麻皮,即制成芝麻仁,备用。
B、制保健淀粉糖糊。按实施例1或2的配方比例,将水倒入铜锅内,加入麦饭石精、蚂蚁粉和雄蚕蛾粉,用竹板或木板搅拌,混合均匀后,再加入绿豆淀粉,继续搅拌均匀后,当淀粉冲熟后,成为浆糊状时,将另锅熬好的糖,慢慢倒入浆糊内,边倒入边搅拌,当糖熬开时,加入白矾和香兰素。当淀粉、糖的温度达到114℃~120℃时,便为制好的保健淀粉糖糊。此温度应与季节不同而异,冬天以116℃为宜,夏天以118℃为最佳。
C、制保健芝麻糖。按实施例1或2的配方比例,将制好的芝麻仁倒在置于木案板上的托拉板上,摊开铺平,摊开的芝麻仁边沿应略凸起,再将熬好的保健淀粉糖糊倒在芝麻仁上,并埋在芝麻仁内。稍凉后,拉动托拉板,便形成中间为软糖薄片,软糖上下面为芝麻仁层的芝麻软糖片,最后切割成一定形状的小片或小块,即为保健芝麻糖。
本发明的保健芝麻糖具有如下优点:
1、保健芝麻糖,芝麻含量高,可达到60%以上。芝麻不仅营养丰富、味香、食而不腻,而且具有很高的药用价值。如白芝麻含油量52%,还含有蛋白质、粗纤维、糖类、磷脂、多种维生素和芝麻酚。
2、麦饭石精是由天然麦饭石中用物理方法萃取的微量元素,包括铁、镁、钠、钡、锂、锶、锰、铜、钒、锌、钼、硒等微量元素。上述实施例的保健芝麻糖每公斤中含铁1.18mg、镁0.6mg、钠0.63mg、钡0.0013mg、锂0.001mg、锶0.012mg、锰0.097mg、铜0.004mg、钒0.001mg、锌0.005mg、硒0.004mg。
微量元素在人体内含量甚微,但却是人体营养所必需的元素,缺少了会发生各种疾病。如缺铁会导致贫血,缺锌会导致性发育障碍、头发脱色变白,并易患高血压和动脉硬化病,缺硒会导致生长发育迟缓等。
上述微量元素可使多种酶具有活性,能促进机体的新陈代谢和生长发育,并对提高大脑的思维和记忆有着持殊的意义,还能清除体内被污染的各种有毒物质,如致癌物质铅、镉等,还具有健胃、保肝和利尿等功能。
人体需要的微量元素在人体内是不能合成的,只有从食物和水中获得。因此,本发明的保健芝麻糖能补充人体所需要的微量元素。
3、蚂蚁,如拟黑多刺蚁蛋白质含量高达42~67%,是鸡蛋的38倍,牛奶的16倍。含有肌氨酸、脯氨酸、丙氨酸等28种氨基酸和维生素B1、B2、E等。常食用蚂蚁具有健脑、益气、养颜、固齿、活血和抗衰老等功能。
4、雄蚕蛾。雄蚕蛾具有补肾、益气、滋阴壮阳等功能。
因此,经常食用保健芝麻糖,具有全面提高身体素质的功能,老少皆益。
Claims (3)
1、保健芝麻糖,其特征在于该糖是由糖、芝麻仁、淀粉、葡萄糖浆、健身添加剂、白矾和水配制成,其配比是糖30~35kg、芝麻仁35~57kg、淀粉3.2~4kg、葡萄糖浆6~7.5kg、健身添加剂0.21~4.7kg、白矾90g、水15kg。
2、根据权利要求1所述的保健芝麻糖,其特征在于所述的保健添加剂由麦饭石精0.01~0.1kg、蚂蚁粉0.1~3kg、雄蚕蛾精0.1~1.6kg配制成。
3、根据权利要求1或2所述的保健芝麻糖,其特征在于生产100kg该糖的配方是:砂糖34kg、芝麻仁55kg、麦饭石精0.1kg、蚂蚁粉0.5kg、雄蚕蛾精0.4kg、绿豆淀粉4kg、葡萄糖浆6kg、白矾90g、水15kg。
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CN96115141A CN1159289A (zh) | 1996-03-11 | 1996-03-11 | 保健芝麻糖 |
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CN1159289A true CN1159289A (zh) | 1997-09-17 |
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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KR20000062031A (ko) * | 1999-03-30 | 2000-10-25 | 이창진 | 한국에서 생산되는 견운모를 주성분으로 한 백토나 백토와 같은 종류의 토양물을 이용한 음료수 |
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1996
- 1996-03-11 CN CN96115141A patent/CN1159289A/zh active Pending
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