CN115779037A - 黄精加工方法和黄精制品 - Google Patents

Abstract

本发明涉及黄精加工技术领域，且公开了黄精加工方法和黄精制品，包括以下步骤：第一步：清洗；第二步：闷润；第三步：初次蒸制；第四步：反复蒸制；第五步：煎煮；第六步：浓缩；首先将新鲜黄精自然晾晒风干，晾晒时间为10天左右，等待晾晒至七八成干后将其中残次品、烂叶、废须等杂质挑选出来，之后开始进行清洗工序，本发明中，去除药液中的杂质，只取出澄净药液，将澄净药液加热至沸，撇去浮沫，再小火煎煮蒸发浓缩，同时不断搅动药液，防止焦化，直至逐渐成稠膏状，浓缩至膏状后便于消费者食用，同时由于黄精中有效成分已经提取出来，消费者食用后能够便于人体吸收，更好地发挥黄精的药食两用价值。

Description

黄精加工方法和黄精制品

技术领域

本发明涉及黄精加工技术领域，尤其涉及黄精加工方法和黄精制品。

背景技术

黄精是一味性平味甘的中草药，由于其药用价值非常高，所以在中医方面应用非常广泛，黄精主要适用于肺燥肺热以及肺阴不足而引起的一系列症状，具有滋阴润肺、生津止渴等作用，而除此之外黄精还可以泡水喝，但从滋补保健的效果上看，黄精煮熟或者做成食疗药膳吃效果更好，可以与鸭肉、海参等肉类，或者是粳米等五谷杂粮一类食材一起搭配做成食疗，但要注意不要生吃黄精，也不要一次性大量服用黄精，否则就可能会导致腹泻滑肠。

黄精的传统炮制工艺是九蒸九晒，其制作方法十分繁杂，经过九蒸九晒的黄精不仅可以去除食用的麻舌感和刺激感，其功效也会有一定增强，而且保存更加方便，保存时间更久，但初级加工的黄精类制品，例如黄精切片、黄精块、蒸制的黄精产品、黄精茶，消费者食用主要靠冲泡或嚼食，不利于人体吸收，无法更好地发挥黄精的药食两用价值，为此，我们提出黄精加工方法和黄精制品。

发明内容

本发明主要是解决上述现有技术所存在的技术问题，提供黄精加工方法和黄精制品。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案，黄精加工方法，包括以下步骤：

第一步：清洗；

第二步：闷润；

第三步：初次蒸制；

第四步：反复蒸制；

第五步：煎煮；

第六步：浓缩。

作为优选，首先将新鲜黄精自然晾晒风干，晾晒时间为10天左右，等待晾晒至七八成干后将其中残次品、烂叶、废须等杂质挑选出来，之后开始进行清洗工序，黄精节结处最容易藏纳污泥，需要人工仔细刮除，并除去根须，然后用清水清洗泥沙，并用清洁刷将黄精表面全部刷洗一遍，最后采用高压水枪再细致的冲洗一遍。

作为优选，在进行初次蒸制之前，按照古法炮制工艺往黄精中加适量黄酒拌匀，黄酒用量约占比黄精总质量10％～20％，并将黄精装入陶瓷罐中闷润至酒吸尽，此时注意不能使用铁器容器。

作为优选，将黄精放入蒸屉中，隔水蒸大约1小时左右，蒸制过程注意收集黄精汁水以作备用，要求第一次“蒸至黄精中央发虚为度”，然后把蒸好的黄精放入太阳下自然晾晒，直至黄精表皮微干，当黄精晾晒适度后，往其中拌入之前收集的黄精汁和适量黄酒，黄精汁用量约占比黄精总质量5％～10％，黄酒用量约占比黄精总质量10％～20％，再将其装入陶瓷罐中闷润至辅料吸尽，黄精在闷润的时候，会发出滋滋滋的声音，属于正常情况无需其他操作。

作为优选，待黄精闷润吸干之后，开始第二次蒸制，如此反复蒸、晒、闷润的过程至九次，才能完成九制黄精的炮制工作，第二次蒸制好开始晾晒的黄精，就会发现颜色也变的更深，随着黄精蒸制的次数增加，颜色不断的变黑，第二次至第八次蒸制需要使用黄精汁约占比黄精总质量20％，第二次至第八次蒸制需要使用黄酒约占比黄精总质量60％，第九次蒸制需要使用黄精汁约占比黄精总质量10％，第九次蒸制需要使用黄酒约占比黄精总质量15％，此时黄精表面呈棕黑色，有光泽，中心深褐色，质柔软，味甜。

作为优选，将蒸制好后的黄精加水进行煎煮2.5～3小时后取出药汁，再加水继续煎煮2.5～3小时后取出药汁，如此反复3～4次，合并多次药液，放置8小时后用100目滤网过滤，去除药液中的杂质，只取出澄净药液。

作为优选，将澄净药液加热至沸，撇去浮沫，再小火煎煮蒸发浓缩，同时不断搅动药液，防止焦化，直至逐渐成稠膏状。

黄精制品，通过上述方法制备。

作为优选，将浓缩后的药膏快速倒入事先清洗、消毒过的专用容器内。

作为优选，将药膏放置在自然环境中冷却12小时后，密封包装即可。

有益效果

本发明提供了黄精加工方法和黄精制品。具备以下有益效果：

(1)、该黄精加工方法和黄精制品，本发明中，将蒸制好后的黄精加水进行煎煮2.5～3小时后取出药汁，再加水继续煎煮2.5～3小时后取出药汁，如此反复3～4次，合并多次药液，主要因为黄精在煎煮一次的情况下，其有效成分未能完全释出，反复煎煮能使黄精得到充分的煎煮，以保证释出充分的有效成分，并且合并多次药液可以提高药汁有效成分浓度，达到较好的治疗效果，放置8小时后用100目滤网过滤，去除药液中的杂质，只取出澄净药液，将澄净药液加热至沸，撇去浮沫，再小火煎煮蒸发浓缩，同时不断搅动药液，防止焦化，直至逐渐成稠膏状，浓缩至膏状后便于消费者食用，同时由于黄精中有效成分已经提取出来，消费者食用后能够便于人体吸收，更好地发挥黄精的药食两用价值。

(2)、该黄精加工方法和黄精制品，本发明中，在清洗之前先将新鲜黄精自然晾晒风干，目的为便于后续将黄精中残次品、烂叶、废须等杂质挑选出，然后进入清洗工序，通过人工清洗方式将黄精节结处淤泥仔细刮除，并用清洁刷将黄精表面全部刷洗一遍，避免机器清洗存在死角的问题，由于黄精根须不能入药，清洗同时需要将根须除去，最后用高压水枪再冲洗一遍，保证清洗效果，在进行初次蒸制之前，将黄精中加入适量黄酒装入陶瓷罐中闷润至酒吸尽，经过黄酒闷润后的黄精药性更加温和，药用价值也更高，酒黄精性甘、平，入脾、肺经，具有益肾固精、黑发固齿、健脾补气的作用，还是一种辅助稳定血糖的中药材，不仅能促进胰岛素的分泌，还能抑制人体对糖类物质的吸收，加快糖类代谢，使血糖处于稳定的状态，并且酒黄精还可以抗菌消炎，提高身体的抗疲劳、抗病毒能力，加快人体内的乳酸代谢，延缓衰老等。

(3)、该黄精加工方法和黄精制品，本发明中，将黄精放入蒸屉中，隔水蒸大约1小时左右，然后把蒸好的黄精放入太阳下自然晾晒，当黄精晾晒适度后，往其中拌入之前收集的黄精汁和适量黄酒，待黄精闷润吸干之后，开始第二次蒸制，如此反复蒸、晒、闷润的过程至九次，主要由于生黄精中含有粘液质等成分，这类成分直接生用会有麻舌感，对于咽喉也有一定的刺激，直接食用会有所不适，而经过九蒸九晒的黄精不仅可以去除这种刺激感，并且口感也会变得更佳，而且生黄精其中含有大量的糖分和水分，所以相对来说保存时间较短，而经过九蒸九晒的黄精保存更加方便，保存时间也会更长，经过九蒸九晒的黄精不仅在色、香、味方面会发生变化，功效也会有一定的增强，初次蒸制黄精汁用量约占比黄精总质量5％～10％，黄酒用量约占比黄精总质量10％～20％，第二次至第八次蒸制需要使用黄精汁约占比黄精总质量20％，需要使用黄酒约占比黄精总质量60％，第九次蒸制需要使用黄精汁约占比黄精总质量10％，需要使用黄酒约占比黄精总质量15％，可以使黄精充分吸收黄酒和黄精汁提升药效。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：黄精加工方法，包括以下步骤：

第一步：清洗；首先将新鲜黄精自然晾晒风干，晾晒时间为10天左右，等待晾晒至七八成干后将其中残次品、烂叶、废须等杂质挑选出来，之后开始进行清洗工序，黄精节结处最容易藏纳污泥，需要人工仔细刮除，并除去根须，然后用清水清洗泥沙，并用清洁刷将黄精表面全部刷洗一遍，最后采用高压水枪再细致的冲洗一遍。

第二步：闷润；在进行初次蒸制之前，按照古法炮制工艺往黄精中加适量黄酒拌匀，黄酒用量约占比黄精总质量10％～20％，并将黄精装入陶瓷罐中闷润至酒吸尽，此时注意不能使用铁器容器。

第三步：初次蒸制；将黄精放入蒸屉中，隔水蒸大约1小时左右，蒸制过程注意收集黄精汁水以作备用，要求第一次“蒸至黄精中央发虚为度”，然后把蒸好的黄精放入太阳下自然晾晒，直至黄精表皮微干，当黄精晾晒适度后，往其中拌入之前收集的黄精汁和适量黄酒，黄精汁用量约占比黄精总质量5％～10％，黄酒用量约占比黄精总质量10％～20％，再将其装入陶瓷罐中闷润至辅料吸尽，黄精在闷润的时候，会发出滋滋滋的声音，属于正常情况无需其他操作。

第四步：反复蒸制；待黄精闷润吸干之后，开始第二次蒸制，如此反复蒸、晒、闷润的过程至九次，才能完成九制黄精的炮制工作，第二次蒸制好开始晾晒的黄精，就会发现颜色也变的更深，随着黄精蒸制的次数增加，颜色不断的变黑，第二次至第八次蒸制需要使用黄精汁约占比黄精总质量20％，第二次至第八次蒸制需要使用黄酒约占比黄精总质量60％，第九次蒸制需要使用黄精汁约占比黄精总质量10％，第九次蒸制需要使用黄酒约占比黄精总质量15％，此时黄精表面呈棕黑色，有光泽，中心深褐色，质柔软，味甜。

第五步：煎煮；将蒸制好后的黄精加水进行煎煮2.5～3小时后取出药汁，再加水继续煎煮2.5～3小时后取出药汁，如此反复3～4次，合并多次药液，放置8小时后用100目滤网过滤，去除药液中的杂质，只取出澄净药液。

第六步：浓缩；将澄净药液加热至沸，撇去浮沫，再小火煎煮蒸发浓缩，同时不断搅动药液，防止焦化，直至逐渐成稠膏状。

实施例二：黄精制品，通过上述方法制备。

将浓缩后的药膏快速倒入事先清洗、消毒过的专用容器内，并放置在自然环境中冷却12小时后，密封包装即可。

本发明的工作原理：

本发明中，将蒸制好后的黄精加水进行煎煮2.5～3小时后取出药汁，再加水继续煎煮2.5～3小时后取出药汁，如此反复3～4次，合并多次药液，主要因为黄精在煎煮一次的情况下，其有效成分未能完全释出，反复煎煮能使黄精得到充分的煎煮，以保证释出充分的有效成分，并且合并多次药液可以提高药汁有效成分浓度，达到较好的治疗效果，放置8小时后用100目滤网过滤，去除药液中的杂质，只取出澄净药液，将澄净药液加热至沸，撇去浮沫，再小火煎煮蒸发浓缩，同时不断搅动药液，防止焦化，直至逐渐成稠膏状，浓缩至膏状后便于消费者食用，同时由于黄精中有效成分已经提取出来，消费者食用后能够便于人体吸收，更好地发挥黄精的药食两用价值。

本发明中，在清洗之前先将新鲜黄精自然晾晒风干，目的为便于后续将黄精中残次品、烂叶、废须等杂质挑选出，然后进入清洗工序，通过人工清洗方式将黄精节结处淤泥仔细刮除，并用清洁刷将黄精表面全部刷洗一遍，避免机器清洗存在死角的问题，由于黄精根须不能入药，清洗同时需要将根须除去，最后用高压水枪再冲洗一遍，保证清洗效果，在进行初次蒸制之前，将黄精中加入适量黄酒装入陶瓷罐中闷润至酒吸尽，经过黄酒闷润后的黄精药性更加温和，药用价值也更高，酒黄精性甘、平，入脾、肺经，具有益肾固精、黑发固齿、健脾补气的作用，还是一种辅助稳定血糖的中药材，不仅能促进胰岛素的分泌，还能抑制人体对糖类物质的吸收，加快糖类代谢，使血糖处于稳定的状态，并且酒黄精还可以抗菌消炎，提高身体的抗疲劳、抗病毒能力，加快人体内的乳酸代谢，延缓衰老等。

本发明中，将黄精放入蒸屉中，隔水蒸大约1小时左右，然后把蒸好的黄精放入太阳下自然晾晒，当黄精晾晒适度后，往其中拌入之前收集的黄精汁和适量黄酒，待黄精闷润吸干之后，开始第二次蒸制，如此反复蒸、晒、闷润的过程至九次，主要由于生黄精中含有粘液质等成分，这类成分直接生用会有麻舌感，对于咽喉也有一定的刺激，直接食用会有所不适，而经过九蒸九晒的黄精不仅可以去除这种刺激感，并且口感也会变得更佳，而且生黄精其中含有大量的糖分和水分，所以相对来说保存时间较短，而经过九蒸九晒的黄精保存更加方便，保存时间也会更长，经过九蒸九晒的黄精不仅在色、香、味方面会发生变化，功效也会有一定的增强，初次蒸制黄精汁用量约占比黄精总质量5％～10％，黄酒用量约占比黄精总质量10％～20％，第二次至第八次蒸制需要使用黄精汁约占比黄精总质量20％，需要使用黄酒约占比黄精总质量60％，第九次蒸制需要使用黄精汁约占比黄精总质量10％，需要使用黄酒约占比黄精总质量15％，可以使黄精充分吸收黄酒和黄精汁提升药效。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

Claims (10)

1.黄精加工方法，其特征在于：包括以下步骤：

第一步：清洗；

第二步：闷润；

第三步：初次蒸制；

第四步：反复蒸制；

第五步：煎煮；

第六步：浓缩。

2.根据权利要求1所述的黄精加工方法，其特征在于：首先将新鲜黄精自然晾晒风干，晾晒时间为10天左右，等待晾晒至七八成干后将其中残次品、烂叶、废须等杂质挑选出来，之后开始进行清洗工序，黄精节结处最容易藏纳污泥，需要人工仔细刮除，并除去根须，然后用清水清洗泥沙，并用清洁刷将黄精表面全部刷洗一遍，最后采用高压水枪再细致的冲洗一遍。

3.根据权利要求1所述的黄精加工方法，其特征在于：在进行初次蒸制之前，按照古法炮制工艺往黄精中加适量黄酒拌匀，黄酒用量约占比黄精总质量10％～20％，并将黄精装入陶瓷罐中闷润至酒吸尽，此时注意不能使用铁器容器。

4.根据权利要求1所述的黄精加工方法，其特征在于：将黄精放入蒸屉中，隔水蒸大约1小时左右，蒸制过程注意收集黄精汁水以作备用，要求第一次“蒸至黄精中央发虚为度”，然后把蒸好的黄精放入太阳下自然晾晒，直至黄精表皮微干，当黄精晾晒适度后，往其中拌入之前收集的黄精汁和适量黄酒，黄精汁用量约占比黄精总质量5％～10％，黄酒用量约占比黄精总质量10％～20％，再将其装入陶瓷罐中闷润至辅料吸尽，黄精在闷润的时候，会发出滋滋滋的声音，属于正常情况无需其他操作。

5.根据权利要求1所述的黄精加工方法，其特征在于：待黄精闷润吸干之后，开始第二次蒸制，如此反复蒸、晒、闷润的过程至九次，才能完成九制黄精的炮制工作，第二次蒸制好开始晾晒的黄精，就会发现颜色也变的更深，随着黄精蒸制的次数增加，颜色不断的变黑，第二次至第八次蒸制需要使用黄精汁约占比黄精总质量20％，第二次至第八次蒸制需要使用黄酒约占比黄精总质量60％，第九次蒸制需要使用黄精汁约占比黄精总质量10％，第九次蒸制需要使用黄酒约占比黄精总质量15％，此时黄精表面呈棕黑色，有光泽，中心深褐色，质柔软，味甜。

6.根据权利要求1所述的黄精加工方法，其特征在于：将蒸制好后的黄精加水进行煎煮2.5～3小时后取出药汁，再加水继续煎煮2.5～3小时后取出药汁，如此反复3～4次，合并多次药液，放置8小时后用100目滤网过滤，去除药液中的杂质，只取出澄净药液。

7.根据权利要求1所述的黄精加工方法，其特征在于：将澄净药液加热至沸，撇去浮沫，再小火煎煮蒸发浓缩，同时不断搅动药液，防止焦化，直至逐渐成稠膏状。

8.黄精制品，其特征在于：通过权利要求1至7所述的方法制备。

9.根据权利要求8所述的黄精制品，其特征在于：将浓缩后的药膏快速倒入事先清洗、消毒过的专用容器内。

10.根据权利要求8所述的黄精制品，其特征在于：将药膏放置在自然环境中冷却12小时后，密封包装即可。