CN105861227A - 滋阴润肺养生米酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提出了一种滋阴润肺养生米酒及其制备方法,包括以下重量份的原料:麦门冬10‑20份、山楂2‑4份、枇杷叶2‑4份、白及4‑8份、糯米130‑190份与酒曲1‑3份。制备方法,包括以下步骤:1)将麦门冬、山楂、枇杷叶与白及洗净后粉碎,用温水浸泡2‑3小时后捞出备用;2)将糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16‑24小时,待糯米浸泡至用手碾即碎;3)将步骤1)得到的中药材,以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟;4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后,用清水进行冲洗,将糯米饭冲洗至松散;5)往松散的糯米饭中加入酒曲,保温发酵24‑36小时,有酒香味即可食用。该米酒对肺阴虚、久咳、痰中带血具有良好的预防和治疗作用。
Description
技术领域
本发明属于酒领域,具体涉及一种滋阴润肺养生米酒及其制备方法。
背景技术
传统米酒,主要原料是糯米,酿制工艺简单,口味香甜醇美,酒精含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,米酒还常被作为重要的调味料。米酒色淡红,由于它渗进了沸水,故又称“水酒”。这种农家自酿的米酒,味醇而香甜,少刺激性;饮量适当,能舒筋活络、强壮体魄。现在,随着人们生活水平的提高,人们每天进食过量的油腻食品,造成肠胃消化不好,因此不少人喜爱饮用白酒帮助消化,但常常酒量把握不住,造成过度饮酒,造成身体损害。然而,目前没有有关滋阴润肺米酒方面的报道。
发明内容
为解决现有米酒不能滋阴润肺的问题,本发明提出一种滋阴润肺养生米酒,该米酒对肺阴虚、久咳、痰中带血具有良好的预防和治疗作用。
本发明的技术方案是这样实现的:
一种滋阴润肺养生米酒,包括以下重量份的原料:
麦门冬10-20份、山楂2-4份、枇杷叶2-4份、白及4-8份、糯米130-190份与酒曲1-3份。
进一步,包括以下重量份的原料:
麦门冬15份、山楂3份、枇杷叶3份、白及6份、糯米160份与酒曲2份。
本发明的另一个目的是提供一种滋阴润肺养生米酒的制备方法,包括以下步骤:
1)称取麦门冬10-20份、山楂2-4份、枇杷叶2-4份与白及4-8份,洗净后粉碎,用温水浸泡2-3小时后捞出备用;
2)将130-190份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16-24小时,待糯米浸泡至用手碾即碎;
3)将步骤1)得到的麦门冬、山楂、枇杷叶与白及,以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟,得糯米饭、麦门冬、山楂、枇杷叶与白及;
4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后,用清水进行冲洗,将糯米饭冲洗至松散;
5)往松散的糯米饭中加入1-3份酒曲,充分搅拌均匀后,放置容器内,将糯米饭压实,然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝,最后用容器盖密封容器口,置于30-35℃环境中,保温发酵24-36小时,有酒香味即可食用。
本发明的有益效果:
1、麦门冬:【功效】滋阴润肺;益胃生津;清心除烦。肺燥干咳,吐血,咯血,肺痿,肺痈,虚劳烦热,消渴,热病津伤,咽干口燥,便秘。【主治】:肺燥干咳;吐血;咯血;肺痿;肺痈;阴虚劳嗽;津伤口渴;消渴;热病津伤;心烦失眠;咽喉疼痛;肠燥便秘;血热吐衄。《本草汇言》:麦门冬,清心润肺之药也。主心气不足,惊悸怔忡,健忘恍惚,精神失守;或肺热肺燥,咳声连发,肺痿叶焦,短气虚喘,火伏肺中,咯血咳血;或虚劳客热,津液干少;或脾胃燥涸,虚秘便难;此皆心肺肾脾元虚火郁之证也。然而味甘气平,能益肺金,味苦性寒,能降心火,体润质补,能养肾髓,专治劳损虚热之功居多。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。
2、枇杷叶:枇杷叶为蔷薇科植物枇杷Eriobotryajaponica(Thunb.)Lindl.的叶。有清肺止咳,和胃降逆,止渴的功效。镇咳、祛痰、平喘作用。所含苦杏仁甙在体内水解产生的氢氰酸有止咳作用.水煎剂或乙酸乙酯提取物有祛痰和平喘作用.其叶所含之挥发油有轻度祛痰作用.亦有报告指出,枇杷叶止咳作用强,祛痰作用较差。白及:兰科植物白及Bletilla striata(Thund.)Reichb.f.的干燥块茎。【性味归经】:苦、甘、涩,微寒。归肺、肝、胃经。补肺,止血,消肿,生肌,敛疮。功能主治:收敛止血,消肿生肌。用于咳血吐血,外伤出血,疮疡肿毒,皮肤皲裂;肺结核咳血,溃疡病出血。。
3、本发明的滋阴润肺养生米酒通过中药材进行科学配伍,使其各种有效成份相互影响,协同作用,有效地发挥中药药性和保健功能,滋阴润肺、益气生津、止咳杀虫效果明显,用于治疗肺阴虚、久咳、痰中带血病症。
具体实施方式
实施例1
一种滋阴润肺养生米酒,包括以下重量份的原料:
麦门冬15份、山楂3份、枇杷叶3份、白及6份、糯米160份与酒曲2份。
制备方法,包括以下步骤:
1)称取麦门冬15份、山楂3份、枇杷叶3份与白及6份,洗净后粉碎,用温水浸泡2.5小时后捞出备用;
2)将160份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡20小时,待糯米浸泡至用手碾即碎;
3)将步骤1)得到的麦门冬、山楂、枇杷叶与白及,以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟,得糯米饭、陈皮、山楂、香附与猴头菇;
4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后,用清水进行冲洗,将糯米饭冲洗至松散;
5)往松散的糯米饭中加入2份酒曲,充分搅拌均匀后,放置容器内,将糯米饭压实,然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝,最后用容器盖密封容器口,置于32℃环境中,保温发酵30小时,有酒香味即可食用。
实施例2
一种滋阴润肺养生米酒,包括以下重量份的原料:
麦门冬10份、山楂2份、枇杷叶2份、白及8份、糯米130份与酒曲1份。
制备方法,包括以下步骤:
1)称取麦门冬10份、山楂2份、枇杷叶2份与白及8份,洗净后粉碎,用温水浸泡2小时后捞出备用;
2)将130份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16小时,待糯米浸泡至用手碾即碎;
3)将步骤1)得到的麦门冬、山楂、枇杷叶与白及,以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟,得糯米饭、麦门冬、山楂、枇杷叶与白及;
4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后,用清水进行冲洗,将糯米饭冲洗至松散;
5)往松散的糯米饭中加入1份酒曲,充分搅拌均匀后,放置容器内,将糯米饭压实,然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝,最后用容器盖密封容器口,置于30℃环境中,保温发酵36小时,有酒香味即可食用。
实施例3
一种滋阴润肺养生米酒,包括以下重量份的原料:
麦门冬20份、山楂4份、枇杷叶4份、白及4份、糯米190份与酒曲3份。
制备方法,包括以下步骤:
1)称取麦门冬20份、山楂4份、枇杷叶4份与白及4份,洗净后粉碎,用温水浸泡3小时后捞出备用;
2)将190份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡24小时,待糯米浸泡至用手碾即碎;
3)将步骤1)得到的麦门冬、山楂、枇杷叶与白及,以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟,得糯米饭、麦门冬、山楂、枇杷叶与白及;
4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后,用清水进行冲洗,将糯米饭冲洗至松散;
5)往松散的糯米饭中加入3份酒曲,充分搅拌均匀后,放置容器内,将糯米饭压实,然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝,最后用容器盖密封容器口,置于35℃环境中,保温发酵24小时,有酒香味即可食用。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已,并不用以限制本发明,凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种滋阴润肺养生米酒,其特征在于,包括以下重量份的原料:
麦门冬10-20份、山楂2-4份、枇杷叶2-4份、白及4-8份、糯米130-190份与酒曲1-3份。
2.根据权利要求1所述的滋阴润肺养生米酒,其特征在于,包括以下重量份的原料:
麦门冬15份、山楂3份、枇杷叶3份、白及6份、糯米160份与酒曲2份。
3.如权利要求1所述的滋阴润肺养生米酒的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)称取麦门冬10-20份、山楂2-4份、枇杷叶2-4份与白及4-8份,洗净后粉碎,用温水浸泡2-3小时后捞出备用;
2)将130-190份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16-24小时,待糯米浸泡至用手碾即碎;
3)将步骤1)得到的麦门冬、山楂、枇杷叶与白及,以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟,得糯米饭、麦门冬、山楂、枇杷叶与白及;
4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后,用清水进行冲洗,将糯米饭冲洗至松散;
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