CN105861227A - 滋阴润肺养生米酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提出了一种滋阴润肺养生米酒及其制备方法，包括以下重量份的原料：麦门冬10‑20份、山楂2‑4份、枇杷叶2‑4份、白及4‑8份、糯米130‑190份与酒曲1‑3份。制备方法，包括以下步骤：1)将麦门冬、山楂、枇杷叶与白及洗净后粉碎，用温水浸泡2‑3小时后捞出备用；2)将糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16‑24小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；3)将步骤1)得到的中药材，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟；4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；5)往松散的糯米饭中加入酒曲，保温发酵24‑36小时，有酒香味即可食用。该米酒对肺阴虚、久咳、痰中带血具有良好的预防和治疗作用。

Description

滋阴润肺养生米酒及其制备方法

技术领域

本发明属于酒领域，具体涉及一种滋阴润肺养生米酒及其制备方法。

背景技术

传统米酒，主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，酒精含量极少，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，米酒还常被作为重要的调味料。米酒色淡红，由于它渗进了沸水，故又称“水酒”。这种农家自酿的米酒，味醇而香甜，少刺激性；饮量适当，能舒筋活络、强壮体魄。现在，随着人们生活水平的提高，人们每天进食过量的油腻食品，造成肠胃消化不好，因此不少人喜爱饮用白酒帮助消化，但常常酒量把握不住，造成过度饮酒，造成身体损害。然而，目前没有有关滋阴润肺米酒方面的报道。

发明内容

为解决现有米酒不能滋阴润肺的问题，本发明提出一种滋阴润肺养生米酒，该米酒对肺阴虚、久咳、痰中带血具有良好的预防和治疗作用。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种滋阴润肺养生米酒，包括以下重量份的原料：

麦门冬10-20份、山楂2-4份、枇杷叶2-4份、白及4-8份、糯米130-190份与酒曲1-3份。

进一步，包括以下重量份的原料：

麦门冬15份、山楂3份、枇杷叶3份、白及6份、糯米160份与酒曲2份。

本发明的另一个目的是提供一种滋阴润肺养生米酒的制备方法，包括以下步骤：

1)称取麦门冬10-20份、山楂2-4份、枇杷叶2-4份与白及4-8份，洗净后粉碎，用温水浸泡2-3小时后捞出备用；

2)将130-190份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16-24小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的麦门冬、山楂、枇杷叶与白及，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、麦门冬、山楂、枇杷叶与白及；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入1-3份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于30-35℃环境中，保温发酵24-36小时，有酒香味即可食用。

本发明的有益效果：

1、麦门冬：【功效】滋阴润肺；益胃生津；清心除烦。肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺痈，虚劳烦热，消渴，热病津伤，咽干口燥，便秘。【主治】：肺燥干咳；吐血；咯血；肺痿；肺痈；阴虚劳嗽；津伤口渴；消渴；热病津伤；心烦失眠；咽喉疼痛；肠燥便秘；血热吐衄。《本草汇言》：麦门冬，清心润肺之药也。主心气不足，惊悸怔忡，健忘恍惚，精神失守；或肺热肺燥，咳声连发，肺痿叶焦，短气虚喘，火伏肺中，咯血咳血；或虚劳客热，津液干少；或脾胃燥涸，虚秘便难；此皆心肺肾脾元虚火郁之证也。然而味甘气平，能益肺金，味苦性寒，能降心火，体润质补，能养肾髓，专治劳损虚热之功居多。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。

2、枇杷叶：枇杷叶为蔷薇科植物枇杷Eriobotryajaponica(Thunb.)Lindl.的叶。有清肺止咳，和胃降逆，止渴的功效。镇咳、祛痰、平喘作用。所含苦杏仁甙在体内水解产生的氢氰酸有止咳作用.水煎剂或乙酸乙酯提取物有祛痰和平喘作用.其叶所含之挥发油有轻度祛痰作用.亦有报告指出，枇杷叶止咳作用强，祛痰作用较差。白及：兰科植物白及Bletilla striata(Thund.)Reichb.f.的干燥块茎。【性味归经】：苦、甘、涩，微寒。归肺、肝、胃经。补肺，止血，消肿，生肌，敛疮。功能主治：收敛止血，消肿生肌。用于咳血吐血，外伤出血，疮疡肿毒，皮肤皲裂；肺结核咳血，溃疡病出血。。

3、本发明的滋阴润肺养生米酒通过中药材进行科学配伍，使其各种有效成份相互影响，协同作用，有效地发挥中药药性和保健功能，滋阴润肺、益气生津、止咳杀虫效果明显，用于治疗肺阴虚、久咳、痰中带血病症。

具体实施方式

实施例1

一种滋阴润肺养生米酒，包括以下重量份的原料：

麦门冬15份、山楂3份、枇杷叶3份、白及6份、糯米160份与酒曲2份。

制备方法，包括以下步骤：

1)称取麦门冬15份、山楂3份、枇杷叶3份与白及6份，洗净后粉碎，用温水浸泡2.5小时后捞出备用；

2)将160份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡20小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的麦门冬、山楂、枇杷叶与白及，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、陈皮、山楂、香附与猴头菇；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入2份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于32℃环境中，保温发酵30小时，有酒香味即可食用。

实施例2

一种滋阴润肺养生米酒，包括以下重量份的原料：

麦门冬10份、山楂2份、枇杷叶2份、白及8份、糯米130份与酒曲1份。

制备方法，包括以下步骤：

1)称取麦门冬10份、山楂2份、枇杷叶2份与白及8份，洗净后粉碎，用温水浸泡2小时后捞出备用；

2)将130份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的麦门冬、山楂、枇杷叶与白及，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、麦门冬、山楂、枇杷叶与白及；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入1份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于30℃环境中，保温发酵36小时，有酒香味即可食用。

实施例3

一种滋阴润肺养生米酒，包括以下重量份的原料：

麦门冬20份、山楂4份、枇杷叶4份、白及4份、糯米190份与酒曲3份。

制备方法，包括以下步骤：

1)称取麦门冬20份、山楂4份、枇杷叶4份与白及4份，洗净后粉碎，用温水浸泡3小时后捞出备用；

2)将190份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡24小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的麦门冬、山楂、枇杷叶与白及，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、麦门冬、山楂、枇杷叶与白及；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入3份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于35℃环境中，保温发酵24小时，有酒香味即可食用。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (3)

1.一种滋阴润肺养生米酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：

麦门冬10-20份、山楂2-4份、枇杷叶2-4份、白及4-8份、糯米130-190份与酒曲1-3份。

2.根据权利要求1所述的滋阴润肺养生米酒，其特征在于，包括以下重量份的原料：

麦门冬15份、山楂3份、枇杷叶3份、白及6份、糯米160份与酒曲2份。

3.如权利要求1所述的滋阴润肺养生米酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)称取麦门冬10-20份、山楂2-4份、枇杷叶2-4份与白及4-8份，洗净后粉碎，用温水浸泡2-3小时后捞出备用；

2)将130-190份糯米淘洗干净放入清水淹没浸泡16-24小时，待糯米浸泡至用手碾即碎；

3)将步骤1)得到的麦门冬、山楂、枇杷叶与白及，以及步骤2)糯米放置蒸锅中熏蒸糯米至熟，得糯米饭、麦门冬、山楂、枇杷叶与白及；

4)待步骤3)所得的糯米饭冷却后，用清水进行冲洗，将糯米饭冲洗至松散；

5)往松散的糯米饭中加入1-3份酒曲，充分搅拌均匀后，放置容器内，将糯米饭压实，然后在压实后的糯米饭中间掏出一凹陷窝，最后用容器盖密封容器口，置于30-35℃环境中，保温发酵24-36小时，有酒香味即可食用。