CN106398962A - 一种方便营养甜米酒及制作方法 - Google Patents

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Abstract

一种方便营养甜米酒，甜米酒5‑10份、枸杞1‑5份、当归1‑5份、党参1‑5份。按重量配比称取糯米进行清洗并浸泡10‑24小时；将浸水好的糯米沥干，再用蒸汽蒸制成米饭状；将蒸制成米饭的倒入发酵容器中，加入酒曲拌匀进行第一次发酵，发酵24小时左右，制成甜米酒；取干净的枸杞、当归、党参原料按配比份数一起进行切碎；将切碎后的三种材料倒入已发酵好的甜米酒中，拌匀；进行第二次混合发酵，发酵时间为6‑9天；对发酵好的混合原料进行甜酒糟和甜酒水分离；对分离后的甜酒水加温至100度，使其停止发酵；将加温冷却后的甜酒水进行分装成袋装或盒装甜酒水制品；对分离后的甜酒糟进行切块后，用速冻的方式制成干的糟块并装袋成袋装或盒装糟块制品；这种甜米酒方便携带，营养价值高。

Description

一种方便营养甜米酒及制作方法
技术领域
本发明涉及甜米酒，具体涉及一种方便营养甜米酒及制作方法。
背景技术
在现有技术中，甜米酒，俗你醪糟，是一种深受消费者喜爱的常见食品，主要是采用糯米加酒曲发酵后制得，常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症；劝脉粥样硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝醪糟，有活血通络的作用。产后的妇女乳汁分泌不足时，喝醪糟可以促进乳汁分泌.增加奶量。
醪槽还有提神及解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热醪槽，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点醪糟可起辅助治疗作用。
但是，现有的醪槽存在如下缺点：制作好的醪槽不能长时间保管；如果长时间保管，如果室温过高，其中的酵母会继续发酵，使得醪槽的口感不好，酒精度也会上升，另外，只能在家里食用，不能携带在外面食用，营养价值还不是很高。
发明内容
本发明的目的在于，针对现有技术的上述缺点，提供一种方便营养甜米酒及制作方法，采用本发明制作的方便营养甜米酒不但营养价值还能长时间保管并且便于携带。
提供一种方便营养甜米酒，采用下列重量份的原材料配制而成：1)甜米酒5-10份、枸杞1-5份、当归1-5份、党参1-5份。
在上述方便营养甜米酒中，采用下列重量份的原材料配制而成：1)甜米酒10份、枸杞1份、当归1份、党参1份。
在上制作上述方便营养甜米酒的方法，包括如下步骤：
A1、按重量配比称取糯米进行清洗并浸泡10-24小时；
A2、将浸水好的糯米沥干，再用蒸汽蒸制成米饭状；
A3、将蒸制成米饭的倒入发酵容器中，加入酒曲拌匀进行第一次发酵，发酵24小时左右，制成甜米酒；
A4、取干净的枸杞、当归、党参原料按配比份数一起进行切碎；
A5、将切碎后的三种材料倒入已发酵好的甜米酒中，拌匀；进行第二次混合发酵，发酵时间为6-9天；
A6、对发酵好的混合原料进行甜酒糟和甜酒水分离；
A7、对分离后的甜酒水加温至100度，使其停止发酵；
A9、将加温冷却后的甜酒水进行分装成袋装或盒装甜酒水制品；
A8、对分离后的甜酒糟进行切块后，用速冻的方式制成干的糟块并装袋成袋装或盒装糟块制品；
A9、将一袋或盒装甜酒水制品与一袋或一盒糟块制品包装在一起，制得便于保管或携带的方便营养甜米酒。
在上述方法中，所述袋装或盒装甜酒水制品的净含量是15克-20克；所述袋装或盒装糟块制品的净含量是15克-20克。
本发明在原甜米酒的营养基础加入了；枸杞具有：补肾益精，养肝明目，补血安神，生津止渴，润肺止咳。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，治遗精的功能。
当归具有：专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经(月经来潮时，出现口鼻流血)等妇女的常见病，都可以用当归治疗。
党参具有补中益气，健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴等。《本草从新》记载：“补中益气、和脾胃、除烦渴。中气微弱，用以调补，甚为平妥。
上述三种药材与甜米酒进行第二次发酵后，可使得甜酒与三种药材的功效能得到更好的的发挥，这种营养甜米酒具有补气、滋阴、壮阳、养颜、强身健体、延年益寿的功效。食用时，可取一袋糟块制品、一袋甜米酒水，拆开后放入容器中混合，再加入一定量的开水或温水混合后即可食用了；方便携带。
具体实施方式
提供一种方便营养甜米酒，采用下列重量份的原材料配制而成：1)甜米酒5-10份、枸杞1-5份、当归1-5份、党参1-5份。
在上述方便营养甜米酒中，采用下列重量份的原材料配制而成：1)甜米酒10份、枸杞1份、当归1份、党参1份。
提供一种制作上述方便营养甜米酒的方法，包括如下步骤：
A1、按重量配比称取糯米进行清洗并浸泡10-24小时；
A2、将浸水好的糯米沥干，再用蒸汽蒸制成米饭状；
A3、将蒸制成米饭的倒入发酵容器中，加入酒曲拌匀进行第一次发酵，发酵24小时左右，制成甜米酒；
A4、取干净的枸杞、当归、党参原料按配比份数一起进行切碎；
A5、将切碎后的三种材料倒入已发酵好的甜米酒中，拌匀；进行第二次混合发酵，发酵时间为6-9天；
A6、对发酵好的混合原料进行甜酒糟和甜酒水分离；
A7、对分离后的甜酒水加温至100度，使其停止发酵；
A9、将加温冷却后的甜酒水进行分装成袋装或盒装甜酒水制品；
A8、对分离后的甜酒糟进行切块后，用速冻的方式制成干的糟块并装袋成袋装或盒装糟块制品；
A9、将一袋或盒装甜酒水制品与一袋或一盒糟块制品包装在一起，制得便于保管或携带的方便营养甜米酒。
在上述方法中，所述袋装或盒装甜酒水制品的净含量是15克-20克；所述袋装或盒装糟块制品的净含量是15克-20克。
食用时，可取一袋糟块制品、一袋甜米酒水，拆开后放入容器中混合，再加入一定量的开水或温水混合后即可食用了；这种甜米酒方便携带。

Claims (1)

1.一种方便营养甜米酒，其特征在于，采用下列重量份的原材料配制而成：1)甜米酒5-10份、枸杞1-5份、当归1-5份、党参1-5份。
在上述方便营养甜米酒中，采用下列重量份的原材料配制而成：1)甜米酒10份、枸杞1份、当归1份、党参1份。
提供一种制作上述方便营养甜米酒的方法，包括如下步骤：
A1、按重量配比称取糯米进行清洗并浸泡10-24小时；
A2、将浸水好的糯米沥干，再用蒸汽蒸制成米饭状；
A3、将蒸制成米饭的倒入发酵容器中，加入酒曲拌匀进行第一次发酵，发酵24小时左右，制成甜米酒；
A4、取干净的枸杞、当归、党参原料按配比份数一起进行切碎；
A5、将切碎后的三种材料倒入已发酵好的甜米酒中，拌匀；进行第二次混合发酵，发酵时间为6-9天；
A6、对发酵好的混合原料进行甜酒糟和甜酒水分离；
A7、对分离后的甜酒水加温至100度，使其停止发酵；
A9、将加温冷却后的甜酒水进行分装成袋装或盒装甜酒水制品；
A8、对分离后的甜酒糟进行切块后，用速冻的方式制成干的糟块并装袋成袋装或盒装糟块制品；
A9、将一袋或盒装甜酒水制品与一袋或一盒糟块制品包装在一起，制得便于保管或携带的方便营养甜米酒。
在上述方法中，所述袋装或盒装甜酒水制品的净含量是15克-20克；
所述袋装或盒装糟块制品的净含量是15克-20克。
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