CN111466516A - 一种养生粽及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种养生粽及其制备方法，属于粽子技术领域，包括如下质量百分比的配方：米：40～50％；花生(或绿豆)：15～20％；鲜肉：15～20％；咸蛋黄：3～5％；中药材组合：10～20％。本发明的养生粽及其制备方法，通过调整养生粽的营养结构，使养生粽的营养价值大大提升，通过在养生粽内添加中药材组合，使食用者在食用养生粽的过程中，可以很好的吸收中药成份，进而增强人体免疫力功能、平衡身体，同时该养生粽易消化，不易导致食用者腹胀、打嗝，因此，养生粽天天可以食用。
Description
技术领域
本发明涉及粽子技术领域，特别涉及一种养生粽及其制备方法。
背景技术
粽子，由粽叶包裹糯米蒸煮而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶(或柊叶)等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味；从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。
目前的粽子，食用热量高并且不易消化，由于糯米性质黏，消化不掉，导致食用者易腹胀、打嗝，同时粽子营养价值低。
发明内容
本发明的目的在于提供一种养生粽及其制备方法，通过调整养生粽的营养结构，使养生粽的营养价值大大提升，通过在养生粽内添加中药材组合，使食用者在食用养生粽的过程中，可以很好的吸收中药成份，进而增强人体免疫力功能、平衡身体，同时该养生粽易消化，不易导致食用者腹胀、打嗝，因此，养生粽天天可以食用，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种养生粽，包括如下质量百分比的配方：
米：40～50％；花生(或绿豆)：15～20％；鲜肉：15～20％；咸蛋黄：3～5％；中药材组合：10～20％。
优选的，包括如下质量百分比的配方：
米：40～50％；绿豆：15～20％；鲜肉：15～20％；咸蛋黄：3～5％；中药材组合：10～20％。
优选的，所述中药材组合包括如下质量百分比的配方：
冬虫夏草：4～10％；石斛：2～9％；人参：1～6％；三七：4～10％；黄芪：3～8％；菊花：3～8％；山药：5～12％；枸杞子：6～12％；山楂：2～9％；杜仲：2～9％；何首乌：4～10％；鹿茸：4～10％；女贞子：4～9％；芡实：10～16％；菟丝子：5～13％；淫羊藿：7～15％。
优选的，所述米、花生、绿豆、鲜肉和咸蛋黄均采用油盐糖腌制，中药材组合清洗并沥干水份。
优选的，包括如下步骤：
S10、原料分装：将准备好的米、花生或绿豆、鲜肉、咸蛋黄及中药材组合分装在不同的器皿内；
S20、材料准备：将米、花生或绿豆、鲜肉分别采用油盐糖进行腌制，其腌制时间不少于4小时，在腌制的过程中，米、花生或绿豆、鲜肉均置于冰箱内，将天然蓢古带和粽叶浸水或用水煮，然后将每一片粽叶都清洗干净，取出中药材清洗干净后沥干水份，按每只粽子的用量比例分配好中药材组合内；
S30、包粽子：选取准备好的各种材料，先用粽叶折成斗型，按照米→花生或绿豆→鲜肉→咸蛋黄→中药材组合→花生或绿豆→米的顺序将不同的材料放到粽叶里面，然后折成粽型并采用天然蓢古带绑好，此时生的粽子包好；
S40：蒸煮粽子：将包裹好的粽子放到特定的不锈钢蒸煮锅里面，放水至淹没全部粽子，水位要高出最高粽子15～20cm，盖好盖子，锅里面的水温煮到112～116℃，并保持恒温3.5～4h，时间到，打开锅盖，取出粽子凉冻，就是成品养生粽。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
本发明的养生粽及其制备方法，通过调整养生粽的营养结构，使养生粽的营养价值大大提升，通过在养生粽内添加中药材组合，使食用者在食用养生粽的过程中，可以很好的吸收中药成份，进而增强人体免疫力功能、平衡身体，同时该养生粽易消化，不易导致食用者腹胀、打嗝，因此，养生粽天天可以食用。
具体实施方式
下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例一
一种养生粽，包括如下质量百分比的配方：
米：40％；花生：20％；鲜肉：18％；咸蛋黄：3％；中药材组合：19％，米、花生、鲜肉和咸蛋黄均采用油盐糖腌制，中药材组合清洗并沥干水份，通过调整养生粽的营养结构，使养生粽的营养价值大大提升，通过在养生粽内添加中药材组合，使食用者在食用养生粽的过程中，可以很好的吸收中药成份，进而增强人体免疫力功能、平衡身体，同时该养生粽易消化，不易导致食用者腹胀、打嗝，因此，养生粽天天可以食用。
中药材组合包括如下质量百分比的配方：
冬虫夏草：4％；石斛：9％；人参：1％；三七：10％；黄芪：3％；菊花：3％；山药：12％；枸杞子：6％；山楂：9％；杜仲：9％；何首乌：4％；鹿茸：10％；女贞子：8％；芡实：12％；菟丝子：5％；淫羊藿：7％。
冬虫夏草味甘性平，归肺、肾经，补肾益肺，止血化痰。
石斛性味甘淡微咸，寒，归胃、肾，肺经，益胃生津，滋阴清热，用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。
三七具有化瘀止血，活血定痛的功效。
黄芪具有补气固表、利水退肿、托毒排脓、生肌等功效。
菊花具有疏散风热、平抑肝阳、清肝明目、清热解毒的功效。
山药的块茎富含淀粉，可供蔬食，入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等。
枸杞子有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，具有滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。枸杞具有降低血压、血脂和血糖的作用，能防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抵制脂肪肝、促进肝细胞再生。
何首乌，其块根入药，可安神、养血、活络，解毒(截疟)、消痈；制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
鹿茸中含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质及钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸成分占总成分的一半以上。鹿茸性温而不燥，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。
杜仲具有补肝肾、强肋骨、降血压及降低血脂等功效。
山楂具有健胃消食之功效。
为了更好的展现养生粽制备的流程，本实施例现提出一种养生粽的制备方法，包括如下步骤：
S10、原料分装：将准备好的米、花生、鲜肉、咸蛋黄及中药材组合分装在不同的器皿内；
S20、材料准备：将米、花生、鲜肉分别采用油盐糖进行腌制，其腌制时间不少于4小时，在腌制的过程中，米、花生、鲜肉均置于冰箱内，将天然蓢古带和粽叶浸水或用水煮，然后将每一片粽叶都清洗干净，取出中药材清洗干净后沥干水份，按每只粽子的用量比例分配好中药材组合内；
S30、包粽子：选取准备好的各种材料，先用粽叶折成斗型，按照米→花生→鲜肉→咸蛋黄→中药材组合→花生→米的顺序将不同的材料放到粽叶里面，然后折成粽型并采用天然蓢古带绑好，此时生的粽子包好；
S40：蒸煮粽子：将包裹好的粽子放到特定的不锈钢蒸煮锅里面，放水至淹没全部粽子，水位要高出最高粽子15～20cm，盖好盖子，锅里面的水温煮到112～116℃，并保持恒温3.5～4h，时间到，打开锅盖，取出粽子凉冻，就是成品养生粽。
实施例二
一种养生粽，包括如下质量百分比的配方：
米：50％；绿豆：15％；鲜肉：15％；咸蛋黄：5％；中药材组合：15％。
中药材组合包括如下质量百分比的配方：
冬虫夏草：8％；石斛：2％；人参：6％；三七：4％；黄芪：8％；菊花：8％；山药：5％；枸杞子：12％；山楂：2％；杜仲：2％；何首乌：10％；鹿茸：4％；女贞子：4％；芡实：10％；菟丝子：13％；淫羊藿：12％。
为了更好的展现养生粽制备的流程，本实施例又提出一种养生粽的制备方法，包括如下步骤：
S10、原料分装：将准备好的米、绿豆、鲜肉、咸蛋黄及中药材组合分装在不同的器皿内；
S20、材料准备：将米、绿豆、鲜肉分别采用油盐糖进行腌制，其腌制时间不少于4小时，在腌制的过程中，米、绿豆、鲜肉均置于冰箱内，将天然蓢古带和粽叶浸水或用水煮，然后将每一片粽叶都清洗干净，取出中药材清洗干净后沥干水份，按每只粽子的用量比例分配好中药材组合内；
S30、包粽子：选取准备好的各种材料，先用粽叶折成斗型，按照米→绿豆→鲜肉→咸蛋黄→中药材组合→绿豆→米的顺序将不同的材料放到粽叶里面，然后折成粽型并采用天然蓢古带绑好，此时生的粽子包好；
S40：蒸煮粽子：将包裹好的粽子放到特定的不锈钢蒸煮锅里面，放水至淹没全部粽子，水位要高出最高粽子15～20cm，盖好盖子，锅里面的水温煮到112～116℃，并保持恒温3.5～4h，时间到，打开锅盖，取出粽子凉冻，就是成品养生粽。
实施例三
一种养生粽，包括如下质量百分比的配方：
米：48％；花生：18％；鲜肉：20％；咸蛋黄：4％；中药材组合：10％。
中药材组合包括如下质量百分比的配方：
冬虫夏草：10％；石斛：3％；人参：2％；三七：5％；黄芪：5％；菊花：5％；山药：8％；枸杞子：8％；山楂：3％；杜仲：3％；何首乌：5％；鹿茸：6％；女贞子：9％；芡实：16％；菟丝子：5％；淫羊藿：15％。
为了更好的展现养生粽制备的流程，本实施例又提出一种养生粽的制备方法，包括如下步骤：
S10、原料分装：将准备好的米、花生、鲜肉、咸蛋黄及中药材组合分装在不同的器皿内；
S20、材料准备：将米、花生、鲜肉分别采用油盐糖进行腌制，其腌制时间不少于4小时，在腌制的过程中，米、花生、鲜肉均置于冰箱内，将天然蓢古带和粽叶浸水或用水煮，然后将每一片粽叶都清洗干净，取出中药材清洗干净后沥干水份，按每只粽子的用量比例分配好中药材组合内；
S30、包粽子：选取准备好的各种材料，先用粽叶折成斗型，按照米→花生→鲜肉→咸蛋黄→中药材组合→花生→米的顺序将不同的材料放到粽叶里面，然后折成粽型并采用天然蓢古带绑好，此时生的粽子包好；
S40：蒸煮粽子：将包裹好的粽子放到特定的不锈钢蒸煮锅里面，放水至淹没全部粽子，水位要高出最高粽子15～20cm，盖好盖子，锅里面的水温煮到112～116℃，并保持恒温3.5～4h，时间到，打开锅盖，取出粽子凉冻，就是成品养生粽。
实施例四
一种养生粽，包括如下质量百分比的配方：
米：46％；绿豆：19％；鲜肉：17％；咸蛋黄：5％；中药材组合：13％。
中药材组合包括如下质量百分比的配方：
冬虫夏草：7％；石斛：6％；人参：3％；三七：6％；黄芪：5％；菊花：5％；山药：9％；枸杞子：9％；山楂：6％；杜仲：6％；何首乌：8％；鹿茸：7％；女贞子：7％；芡实：13％；菟丝子：6％；淫羊藿：8％。
为了更好的展现养生粽制备的流程，本实施例又提出一种养生粽的制备方法，包括如下步骤：
S10、原料分装：将准备好的米、绿豆、鲜肉、咸蛋黄及中药材组合分装在不同的器皿内；
S20、材料准备：将米、绿豆、鲜肉分别采用油盐糖进行腌制，其腌制时间不少于4小时，在腌制的过程中，米、绿豆、鲜肉均置于冰箱内，将天然蓢古带和粽叶浸水或用水煮，然后将每一片粽叶都清洗干净，取出中药材清洗干净后沥干水份，按每只粽子的用量比例分配好中药材组合内；
S30、包粽子：选取准备好的各种材料，先用粽叶折成斗型，按照米→绿豆→鲜肉→咸蛋黄→中药材组合→绿豆→米的顺序将不同的材料放到粽叶里面，然后折成粽型并采用天然蓢古带绑好，此时生的粽子包好；
S40：蒸煮粽子：将包裹好的粽子放到特定的不锈钢蒸煮锅里面，放水至淹没全部粽子，水位要高出最高粽子15～20cm，盖好盖子，锅里面的水温煮到112～116℃，并保持恒温3.5～4h，时间到，打开锅盖，取出粽子凉冻，就是成品养生粽。
实施例五
一种养生粽，包括如下质量百分比的配方：
米：49％；花生：17％；鲜肉：18％；咸蛋黄：4％；中药材组合：12％。
中药材组合包括如下质量百分比的配方：
冬虫夏草：5％；石斛：8％；人参：5％；三七：8％；黄芪：4％；菊花：4％；山药：9％；枸杞子：7％；山楂：8％；杜仲：8％；何首乌：6％；鹿茸：9％；女贞子：5％；芡实：12％；菟丝子：6％；淫羊藿：8％。
为了更好的展现养生粽制备的流程，本实施例又提出一种养生粽的制备方法，包括如下步骤：
S10、原料分装：将准备好的米、花生、鲜肉、咸蛋黄及中药材组合分装在不同的器皿内；
S20、材料准备：将米、花生、鲜肉分别采用油盐糖进行腌制，其腌制时间不少于4小时，在腌制的过程中，米、花生、鲜肉均置于冰箱内，将天然蓢古带和粽叶浸水或用水煮，然后将每一片粽叶都清洗干净，取出中药材清洗干净后沥干水份，按每只粽子的用量比例分配好中药材组合内；
S30、包粽子：选取准备好的各种材料，先用粽叶折成斗型，按照米→花生→鲜肉→咸蛋黄→中药材组合→花生→米的顺序将不同的材料放到粽叶里面，然后折成粽型并采用天然蓢古带绑好，此时生的粽子包好；
S40：蒸煮粽子：将包裹好的粽子放到特定的不锈钢蒸煮锅里面，放水至淹没全部粽子，水位要高出最高粽子15～20cm，盖好盖子，锅里面的水温煮到112～116℃，并保持恒温3.5～4h，时间到，打开锅盖，取出粽子凉冻，就是成品养生粽。
实施例六
一种养生粽，包括如下质量百分比的配方：
米：60％；花生：20％；中药材组合：20％。
中药材组合包括如下质量百分比的配方：
冬虫夏草：5％；石斛：8％；人参：5％；三七：8％；黄芪：4％；菊花：4％；山药：9％；枸杞子：7％；山楂：8％；杜仲：8％；何首乌：6％；鹿茸：9％；女贞子：5％；芡实：12％；菟丝子：6％；淫羊藿：8％。
为了更好的展现养生粽制备的流程，本实施例又提出一种养生粽的制备方法，包括如下步骤：
S10、原料分装：将准备好的米、花生及中药材组合分装在不同的器皿内；
S20、材料准备：将米、花生分别采用油盐糖进行腌制，其腌制时间不少于4小时，在腌制的过程中，米、花生均置于冰箱内，将天然蓢古带和粽叶浸水或用水煮，然后将每一片粽叶都清洗干净，取出中药材清洗干净后沥干水份，按每只粽子的用量比例分配好中药材组合内；
S30、包粽子：选取准备好的各种材料，先用粽叶折成斗型，按照米→花生→中药材组合→花生→米的顺序将不同的材料放到粽叶里面，然后折成粽型并采用天然蓢古带绑好，此时生的粽子包好；
S40：蒸煮粽子：将包裹好的粽子放到特定的不锈钢蒸煮锅里面，放水至淹没全部粽子，水位要高出最高粽子15～20cm，盖好盖子，锅里面的水温煮到112～116℃，并保持恒温3.5～4h，时间到，打开锅盖，取出粽子凉冻，就是成品养生粽。
实施例七
一种养生粽，包括如下质量百分比的配方：
米：80％；中药材组合：20％。
中药材组合包括如下质量百分比的配方：
冬虫夏草：10％；石斛：3％；人参：2％；三七：5％；黄芪：5％；菊花：5％；山药：8％；枸杞子：8％；山楂：3％；杜仲：3％；何首乌：5％；鹿茸：6％；女贞子：9％；芡实：16％；菟丝子：5％；淫羊藿：15％。
为了更好的展现养生粽制备的流程，本实施例又提出一种养生粽的制备方法，包括如下步骤：
S10、原料分装：将准备好的米、中药材组合分装在不同的器皿内；
S20、材料准备：将米用油盐糖进行腌制，其腌制时间不少于4小时，在腌制的过程中，米置于冰箱内，将天然蓢古带和粽叶浸水或用水煮，然后将每一片粽叶都清洗干净，取出中药材清洗干净后沥干水份，按每只粽子的用量比例分配好中药材组合内；
S30、包粽子：选取准备好的各种材料，先用粽叶折成斗型，按照米→中药材组合→米的顺序将不同的材料放到粽叶里面，然后折成粽型并采用天然蓢古带绑好，此时生的粽子包好；
S40：蒸煮粽子：将包裹好的粽子放到特定的不锈钢蒸煮锅里面，放水至淹没全部粽子，水位要高出最高粽子15～20cm，盖好盖子，锅里面的水温煮到112～116℃，并保持恒温3.5～4h，时间到，打开锅盖，取出粽子凉冻，就是成品养生粽。
综上所述，本发明的养生粽及其制备方法，通过调整养生粽的营养结构，使养生粽的营养价值大大提升，通过在养生粽内添加中药材组合，使食用者在食用养生粽的过程中，可以很好的吸收中药成份，进而增强人体免疫力功能、平衡身体，同时该养生粽易消化，不易导致食用者腹胀、打嗝，因此，养生粽天天可以食用。
以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.一种养生粽，其特征在于，包括如下质量百分比的配方：
米：40～50％；花生(或绿豆)：15～20％；鲜肉：15～20％；咸蛋黄：3～5％；中药材组合：10～20％。
2.如权利要求1所述的一种养生粽，其特征在于，包括如下质量百分比的配方：
米：40～50％；绿豆：15～20％；鲜肉：15～20％；咸蛋黄：3～5％；中药材组合：10～20％。
3.如权利要求1或2所述的一种养生粽，其特征在于，所述中药材组合包括如下质量百分比的配方：
冬虫夏草：4～10％；石斛：2～9％；人参：1～6％；三七：4～10％；黄芪：3～8％；菊花：3～8％；山药：5～12％；枸杞子：6～12％；山楂：2～9％；杜仲：2～9％；何首乌：4～10％；鹿茸：4～10％；女贞子：4～9％；芡实：10～16％；菟丝子：5～13％；淫羊藿：7～15％。
4.如权利要求2所述的一种养生粽，其特征在于，所述米、花生、绿豆、鲜肉和咸蛋黄均采用油盐糖腌制，中药材组合清洗并沥干水份。
5.一种如权利要求2所述的养生粽的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
S10、原料分装：将准备好的米、花生或绿豆、鲜肉、咸蛋黄及中药材组合分装在不同的器皿内；
S20、材料准备：将米、花生或绿豆、鲜肉分别采用油盐糖进行腌制，其腌制时间不少于4小时，在腌制的过程中，米、花生或绿豆、鲜肉均置于冰箱内，将天然蓢古带和粽叶浸水或用水煮，然后将每一片粽叶都清洗干净，取出中药材清洗干净后沥干水份，按每只粽子的用量比例分配好中药材组合内；
S30、包粽子：选取准备好的各种材料，先用粽叶折成斗型，按照米→花生或绿豆→鲜肉→咸蛋黄→中药材组合→花生或绿豆→米的顺序将不同的材料放到粽叶里面，然后折成粽型并采用天然蓢古带绑好，此时生的粽子包好；
S40：蒸煮粽子：将包裹好的粽子放到特定的不锈钢蒸煮锅里面，放水至淹没全部粽子，水位要高出最高粽子15～20cm，盖好盖子，锅里面的水温煮到112～116℃，并保持恒温3.5～4h，时间到，打开锅盖，取出粽子凉冻，就是成品养生粽。
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| CN202010469405.5A CN111466516A (zh) | 2020-05-28 | 2020-05-28 | 一种养生粽及其制备方法 |
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113455615A (zh) * | 2021-06-22 | 2021-10-01 | 安徽斛生记生物科技有限公司 | 一种石斛风味粽子及其加工制作方法 |
| CN116019197A (zh) * | 2023-03-08 | 2023-04-28 | 俞广来 | 一种滋补养生粽子及其制作方法 |
-
2020
- 2020-05-28 CN CN202010469405.5A patent/CN111466516A/zh not_active Withdrawn
Cited By (2)
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| CN113455615A (zh) * | 2021-06-22 | 2021-10-01 | 安徽斛生记生物科技有限公司 | 一种石斛风味粽子及其加工制作方法 |
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