CN115644290A - 一种生姜红糖咖啡工艺 - Google Patents

Abstract

本发明涉及咖啡技术领域，且公开了：一种生姜红糖咖啡，包括以下重量份数配比的原料：咖啡粉末50％、人参10％、蛹虫草5％、干姜5％、红糖5％、枸杞5％、山药10％、大枣10％。该生姜红糖咖啡工艺，通过在传统的咖啡中添加人参、蛹虫草、干姜、枸杞、山药、大枣以及红糖等附加品，并采独特工艺炮制，使得生产出来的咖啡具有多种功效，其干姜、红糖和大枣适用于女性痛经，能够起到活血化瘀的作用，利用人参、蛹虫草、枸杞、山药等具有固本培元功效的药材大幅度强化本产品的养生功效，此外，利用红糖包裹每颗咖啡粉末，能够有效的提升咖啡的口味，使其不在苦涩，优化了适口性，对于初食者十分友好，更利于广泛推广。

Description

一种生姜红糖咖啡工艺

技术领域

本发明涉及咖啡技术领域，具体为一种生姜红糖咖啡工艺。

背景技术

咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料，作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品，咖啡的种类繁多，常见的有黑咖啡、速溶咖啡、拿铁、美試、摩卡等，适当喝咖啡是对人体有一定好处的，适当喝咖啡可以燃烧体内的脂肪，促进脂肪的分解具有减肥瘦身的作用。

现有的咖啡大都是按照统一的标准进行划分，但是目前的咖啡却没有养生的功效，而且，普通的咖啡在冲泡后，大都口味苦涩，这对于初食者并不友好，为此本发明提出了一种生姜红糖咖啡工艺。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种生姜红糖咖啡工艺，具备养生、适口性好等优点，解决了目前的咖啡没有养生的功效，而且，普通的咖啡在冲泡后，大都口味苦涩，这对于初食者并不友好的问题。

(二)技术方案

为实现上述功效多样目的，本发明提供如下技术方案：一种生姜红糖咖啡，包括以下重量份数配比的原料：咖啡粉末50％、人参10％、蛹虫草5％、干姜5％、红糖5％、枸杞5％、山药10％、大枣10％。

进一步，所述咖啡粉末的颗粒直径介于0.5-0.7毫米之间。

进一步，所述人参采用2-5年左右的人参。

进一步，包括以下重量份数配比的原料：咖啡粉末45％、人参10％、蛹虫草7％、干姜3％、红糖5％、枸杞10％、山药10％、大枣10％。

进一步，包括以下重量份数配比的原料：咖啡粉末40％、人参5％、蛹虫草5％、干姜5％、红糖15％、枸杞5％、山药10％、大枣15％。

一种生姜红糖咖啡工艺，包括以下步骤：

1)将咖啡豆去壳，并筛分处发霉的坏豆；

2)将筛选后的咖啡豆投入清洗机，进行离心式清洗，去除表面的污物；

3)将清洗后的咖啡豆沥干水分，随后投入烘焙机中，进行烘焙，烘焙温度介于90-100摄氏度之间，烘焙时间为40分钟，得出干燥的咖啡豆；

4)将干燥的咖啡豆投入研磨机中进行研磨，制成一代咖啡粉；

5)将一代咖啡粉投入制浆锅中，加入2.5倍于一代咖啡粉的纯净水，将一代咖啡粉融化呈初代咖啡；

6)将初代咖啡投入浸提机中，进行浸提，随后将浸提后的产品投入冷冻干燥机中进行冷冻烘干呈二代咖啡粉；

7)筛选出干净且含水率低于2％的人参、蛹虫草、干姜、枸杞、山药、大枣作为备用培材；

8)将各种备用培材分别投入不同的研磨机中进行研磨，制成不同的添加粉；

9)按照相应的比例将不同的添加粉和二代咖啡粉全部投入混料机中，进行搅拌混合，制成三代咖啡粉，混料机的转速为150转每分钟；

10)将红糖投入熔炼锅中，加入纯净水后加热，使红糖融化在纯净水中，制成红糖浆，红糖与纯净水的比例为1:0.6；

11)将三代咖啡粉投入搅拌锅，以每分钟50转的速度进行搅拌，搅拌过程中分5次加入红糖浆，再完全加入后，关闭密封盖，并让搅拌锅的转速提升至200转每分钟，让红糖浆充分包裹三代咖啡粉的每个颗粒，制成咖啡浆；

12)将咖啡浆取出后投入烘干机中进行烘干，烘干机的温度设置在70摄氏度，烘干时间为1小时，最终制出成品的生姜红糖咖啡粉。

(三)有益效果

与现有技术相比，本发明提供了一种生姜红糖咖啡工艺，具备以下有益效果：

该生姜红糖咖啡工艺，通过在传统的咖啡中添加人参、蛹虫草、干姜、枸杞、山药、大枣以及红糖等附加品，并采独特工艺炮制，使得生产出来的咖啡具有多种功效，其干姜、红糖和大枣适用于女性痛经，能够起到活血化瘀的作用，利用人参、蛹虫草、枸杞、山药等具有固本培元功效的药材大幅度强化本产品的养生功效，此外，利用红糖包裹每颗咖啡粉末，能够有效的提升咖啡的口味，使其不在苦涩，优化了适口性，对于初食者十分友好，更利于广泛推广。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：一种生姜红糖咖啡，包括以下重量份数配比的原料：咖啡粉末50％、人参10％、蛹虫草5％、干姜5％、红糖5％、枸杞5％、山药10％、大枣10％，所述咖啡粉末的颗粒直径介于0.5-0.7毫米之间，所述人参采用2-5年左右的人参。

一种生姜红糖咖啡工艺，包括以下步骤：

1)将咖啡豆去壳，并筛分处发霉的坏豆；

2)将筛选后的咖啡豆投入清洗机，进行离心式清洗，去除表面的污物；

3)将清洗后的咖啡豆沥干水分，随后投入烘焙机中，进行烘焙，烘焙温度介于90-100摄氏度之间，烘焙时间为40分钟，得出干燥的咖啡豆；

4)将干燥的咖啡豆投入研磨机中进行研磨，制成一代咖啡粉；

5)将一代咖啡粉投入制浆锅中，加入2.5倍于一代咖啡粉的纯净水，将一代咖啡粉融化呈初代咖啡；

6)将初代咖啡投入浸提机中，进行浸提，随后将浸提后的产品投入冷冻干燥机中进行冷冻烘干呈二代咖啡粉；

7)筛选出干净且含水率低于2％的人参、蛹虫草、干姜、枸杞、山药、大枣作为备用培材；

8)将各种备用培材分别投入不同的研磨机中进行研磨，制成不同的添加粉；

9)按照相应的比例将不同的添加粉和二代咖啡粉全部投入混料机中，进行搅拌混合，制成三代咖啡粉，混料机的转速为180转每分钟；

10)将红糖投入熔炼锅中，加入纯净水后加热，使红糖融化在纯净水中，制成红糖浆，红糖与纯净水的比例为1:0.6；

11)将三代咖啡粉投入搅拌锅，以每分钟70转的速度进行搅拌，搅拌过程中分5次加入红糖浆，再完全加入后，关闭密封盖，并让搅拌锅的转速提升至200转每分钟，让红糖浆充分包裹三代咖啡粉的每个颗粒，制成咖啡浆；

12)将咖啡浆取出后投入烘干机中进行烘干，烘干机的温度设置在70摄氏度，烘干时间为1.5小时，最终制出成品的生姜红糖咖啡粉。

实施例二：一种生姜红糖咖啡，包括以下重量份数配比的原料：咖啡粉末45％、人参10％、蛹虫草7％、干姜3％、红糖5％、枸杞10％、山药10％、大枣10％，所述咖啡粉末的颗粒直径介于0.6毫米之间，所述人参采用2-5年左右的人参。

一种生姜红糖咖啡工艺，包括以下步骤：

1)将咖啡豆去壳，并筛分处发霉的坏豆；

2)将筛选后的咖啡豆投入清洗机，进行离心式清洗，去除表面的污物；

3)将清洗后的咖啡豆沥干水分，随后投入烘焙机中，进行烘焙，烘焙温度介于90-100摄氏度之间，烘焙时间为45分钟，得出干燥的咖啡豆；

4)将干燥的咖啡豆投入研磨机中进行研磨，制成一代咖啡粉；

5)将一代咖啡粉投入制浆锅中，加入2倍于一代咖啡粉的纯净水，将一代咖啡粉融化呈初代咖啡；

6)将初代咖啡投入浸提机中，进行浸提，随后将浸提后的产品投入冷冻干燥机中进行冷冻烘干呈二代咖啡粉；

7)筛选出干净且含水率低于2％的人参、蛹虫草、干姜、枸杞、山药、大枣作为备用培材；

8)将各种备用培材分别投入不同的研磨机中进行研磨，制成不同的添加粉；

9)按照相应的比例将不同的添加粉和二代咖啡粉全部投入混料机中，进行搅拌混合，制成三代咖啡粉，混料机的转速为150转每分钟；

10)将红糖投入熔炼锅中，加入纯净水后加热，使红糖融化在纯净水中，制成红糖浆，在实际生产中可加入蜂蜜，红糖与纯净水的比例为1:0.6；

11)将三代咖啡粉投入搅拌锅，以每分钟50转的速度进行搅拌，搅拌过程中分5次加入红糖浆，再完全加入后，关闭密封盖，并让搅拌锅的转速提升至200转每分钟，让红糖浆充分包裹三代咖啡粉的每个颗粒，制成咖啡浆；

12)将咖啡浆取出后投入烘干机中进行烘干，烘干机的温度设置在70摄氏度，烘干时间为50分钟，最终制出成品的生姜红糖咖啡粉。

实施例三：一种生姜红糖咖啡，包括以下重量份数配比的原料：咖啡粉末40％、人参5％、蛹虫草5％、干姜5％、红糖15％、枸杞5％、山药10％、大枣15％，所述咖啡粉末的颗粒直径介于0.5毫米之间，所述人参采用2-5年左右的人参，

一种生姜红糖咖啡工艺，包括以下步骤：

1)将咖啡豆去壳，并筛分处发霉的坏豆；

2)将筛选后的咖啡豆投入清洗机，进行离心式清洗，去除表面的污物；

3)将清洗后的咖啡豆沥干水分，随后投入烘焙机中，进行烘焙，烘焙温度介于85摄氏度之间，烘焙时间为50分钟，得出干燥的咖啡豆；

4)将干燥的咖啡豆投入研磨机中进行研磨，制成一代咖啡粉；

5)将一代咖啡粉投入制浆锅中，加入3倍于一代咖啡粉的纯净水，将一代咖啡粉融化呈初代咖啡；

6)将初代咖啡投入浸提机中，进行浸提，随后将浸提后的产品投入冷冻干燥机中进行冷冻烘干呈二代咖啡粉；

7)筛选出干净且含水率低于2％的人参、蛹虫草、干姜、枸杞、山药、大枣作为备用培材；

8)将各种备用培材分别投入不同的研磨机中进行研磨，制成不同的添加粉；

9)按照相应的比例将不同的添加粉和二代咖啡粉全部投入混料机中，进行搅拌混合，制成三代咖啡粉，混料机的转速为200转每分钟；

10)将红糖投入熔炼锅中，加入纯净水后加热，使红糖融化在纯净水中，制成红糖浆，红糖与纯净水的比例为1:0.6；

11)将三代咖啡粉投入搅拌锅，以每分钟40转的速度进行搅拌，搅拌过程中分5次加入红糖浆，再完全加入后，关闭密封盖，并让搅拌锅的转速提升至200转每分钟，让红糖浆充分包裹三代咖啡粉的每个颗粒，制成咖啡浆；

12)将咖啡浆取出后投入烘干机中进行烘干，烘干机的温度设置在70摄氏度，烘干时间为1小时，最终制出成品的生姜红糖咖啡粉。

本发明的有益效果是：该生姜红糖咖啡工艺，通过在传统的咖啡中添加人参、蛹虫草、干姜、枸杞、山药、大枣以及红糖等附加品，并采独特工艺炮制，使得生产出来的咖啡具有多种功效，其干姜、红糖和大枣适用于女性痛经，能够起到活血化瘀的作用，利用人参、蛹虫草、枸杞、山药等具有固本培元功效的药材大幅度强化本产品的养生功效，此外，利用红糖包裹每颗咖啡粉末，能够有效的提升咖啡的口味，使其不在苦涩，优化了适口性，对于初食者十分友好，更利于广泛推广。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (6)

1.一种生姜红糖咖啡，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：咖啡粉末50％、人参10％、蛹虫草5％、干姜5％、红糖5％、枸杞5％、山药10％、大枣10％。

2.根据权利要求1所述的一种生姜红糖咖啡，其特征在于，所述咖啡粉末的颗粒直径介于0.5-0.7毫米之间。

3.根据权利要求1所述的一种生姜红糖咖啡，其特征在于，所述人参采用2-5年左右的人参。

4.根据权利要求1所述的一种生姜红糖咖啡，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：咖啡粉末45％、人参10％、蛹虫草7％、干姜3％、红糖5％、枸杞10％、山药10％、大枣10％。

5.根据权利要求1所述的一种生姜红糖咖啡，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：咖啡粉末40％、人参5％、蛹虫草5％、干姜5％、红糖15％、枸杞5％、山药10％、大枣15％。

6.一种生姜红糖咖啡工艺，其特征在于，包括以下步骤：

1)将咖啡豆去壳，并筛分处发霉的坏豆；

2)将筛选后的咖啡豆投入清洗机，进行离心式清洗，去除表面的污物；

3)将清洗后的咖啡豆沥干水分，随后投入烘焙机中，进行烘焙，烘焙温度介于90-100摄氏度之间，烘焙时间为40分钟，得出干燥的咖啡豆；

4)将干燥的咖啡豆投入研磨机中进行研磨，制成一代咖啡粉；

5)将一代咖啡粉投入制浆锅中，加入2.5倍于一代咖啡粉的纯净水，将一代咖啡粉融化呈初代咖啡；

6)将初代咖啡投入浸提机中，进行浸提，随后将浸提后的产品投入冷冻干燥机中进行冷冻烘干呈二代咖啡粉；

7)筛选出干净且含水率低于2％的人参、蛹虫草、干姜、枸杞、山药、大枣作为备用培材；

8)将各种备用培材分别投入不同的研磨机中进行研磨，制成不同的添加粉；

9)按照相应的比例将不同的添加粉和二代咖啡粉全部投入混料机中，进行搅拌混合，制成三代咖啡粉，混料机的转速为150转每分钟；

10)将红糖投入熔炼锅中，加入纯净水后加热，使红糖融化在纯净水中，制成红糖浆，红糖与纯净水的比例为1:0.6；

11)将三代咖啡粉投入搅拌锅，以每分钟50转的速度进行搅拌，搅拌过程中分5次加入红糖浆，再完全加入后，关闭密封盖，并让搅拌锅的转速提升至200转每分钟，让红糖浆充分包裹三代咖啡粉的每个颗粒，制成咖啡浆；

12)将咖啡浆取出后投入烘干机中进行烘干，烘干机的温度设置在70摄氏度，烘干时间为1小时，最终制出成品的生姜红糖咖啡粉。