CN107094964A - 一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡的制作方法，将咖啡豆洗净后放入烘培机中，用超声波处理，冷却后离心过滤，得到咖啡粉；将新鲜的蓝莓洗净打碎，得到蓝莓提取液；蓝莓提取液得到蓝莓花青素提取物；得到桑葚、菊花、山楂、枸杞的提取液；制得决明子、合欢花、茯苓、玉竹、党参、百合、甘草滤液；将咖啡粉、蓝莓花青素提取物、桑葚、菊花、山楂、枸杞的提取液、滤液、脱脂奶粉、辅剂按比例混合搅拌，加入75摄氏度水搅拌均匀后，得到蓝莓保健咖啡。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮品，具体涉及一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡。
背景技术
随着生活水平的不断提高，越来越多的人处于一种很有压力的环境中，休息时间少，饮食不规律，环境污染等因素导致大部分人基本上都处于亚健康状态。由于每个人的体质都有不同，从而造成不同人的自我调理能力相差较大，因此人们需要通过保健品来帮助自己提高身体素质，使其身体维持在一个比较平衡的状态。
中医保健养生是中国传统文化的瑰宝，其主要目的为培养生机、预防疾病、争取健康长寿。中医认为养生之法莫如养性，养性之法莫如养精；精充可以化气，气盛可以全神；神全则阴阳平和，脏腑协调，气血畅达，从而保证身体的健康和强壮。
但是，现在很多人特别是年轻人更多的是喝咖啡，通过喝咖啡来提高工作效率，很少有和中药来进行身体的保健的，因此，将咖啡与中药保健功能结合起来，使咖啡具有提神的效果的同时也具有中药保健的功能使迫切需要的。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是现有咖啡不具有保健功能，在日益严峻的生活压力下，现有咖啡不能满足人体保健需求，目的在于提供一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡，解决咖啡的保健的问题。
本发明通过下述技术方案实现：
一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡，包括所述保健咖啡由蓝莓、咖啡豆、脱脂奶粉、橘子皮、桑葚、菊花、山楂、枸杞、决明子、合欢花、茯苓、玉竹、党参、百合、甘草、辅剂组成，所述蓝莓、咖啡豆、脱脂奶粉、橘子皮、桑葚、菊花、山楂、枸杞、决明子、合欢花、茯苓、玉竹、党参、百合、甘草、辅剂的重量份数比为35～45：10～15:20～32:40～60:3～6:3～10:40～80:3～9:3～5:5～13:6～10:10～13:5～13:3～8:3～8:3～6。
一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡，所述蓝莓、咖啡豆、脱脂奶粉、橘子皮、桑葚、菊花、山楂、枸杞、决明子、合欢花、茯苓、玉竹、党参、百合、甘草、辅剂的重量份数比为39～44：11～13:25～32:47～58:4～6:4～8:50～75:4～7:4～5:7～12:7～10:10～12:6～11:4～7:4～7:3～5。
一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡，所述蓝莓、咖啡豆、脱脂奶粉、橘子皮、桑葚、菊花、山楂、枸杞、决明子、合欢花、茯苓、玉竹、党参、百合、甘草、辅剂的重量份数比为43：12:28:51:5:7:63:6:4.2:9:9:11:8:6:5:4。
一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡，所述辅剂包括柠檬酸、蜂蜜。
一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡，所述柠檬酸、蜂蜜的重量份数比为1～3:6～9。
一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡，所述柠檬酸、蜂蜜的重量份数比为2:7。
进一步的，在制作本发明的具有中药成分的蓝莓保健咖啡时，包括以下步骤：
(1)将咖啡豆洗净后放入烘培机中，在120Pa、180℃条件下焙炒20分钟，取出自然冷却，用磨豆机研磨，得到的粉料用振动式低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎20分钟，得到超微粉；
(2)在超微粉中加入50℃蒸馏水冲泡30分钟，在80℃下用超声波处理50分钟，冷却后离心过滤，得到浓咖啡和滤渣，将滤渣用20倍蒸馏水在90℃下回流提取2小时，冷却后离心过滤，得到的淡咖啡与浓咖啡混合均匀，经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到咖啡粉；
(3)将新鲜的蓝莓洗净打碎，放入蓝莓质量的3倍的浓度为90％的乙醇水溶液，用220W的超声波在45摄氏度下提取三次，每次提取55分钟，过滤后得到蓝莓提取液；
(4)蓝莓提取液经过AB-8大孔树脂进行吸附分离，吸附饱和后，用质量浓度为55％的乙醇水溶液进行洗脱，在0.14MPa的压力下，40摄氏度的温度下进行浓缩，得到蓝莓花青素提取物；
(5)将橘子皮、桑葚、菊花、山楂、枸杞按重量份数比为40～60:3～6:3～10:40～80:3～9的比例洗净打碎，放入桑葚、菊花、山楂、枸杞四者总质量的3倍的浓度为90％的乙醇水溶液，用220W的超声波在45摄氏度下提取三次，每次提取55分钟，过滤后得到桑葚、菊花、山楂、枸杞的提取液；
(6)将决明子、合欢花、茯苓、玉竹、党参、百合、甘草按重量份数比为3～5:5～13:6～10:10～13:5～13:3～8:3～8的比例称取，切片后放入煎罐中进行熬制，当熬制后的质量为决明子、合欢花、茯苓、玉竹、党参、百合、甘草质量的1.8倍时，停止熬制，过滤后得到滤液；
(7)将咖啡粉、蓝莓花青素提取物、桑葚、菊花、山楂、枸杞的提取液、滤液、脱脂奶粉、辅剂按比例混合搅拌，加入75摄氏度水搅拌均匀后，得到蓝莓保健咖啡。
并且步骤(2)中在超微粉中加入的蒸馏水的质量为咖啡豆质量的9倍，步骤(7)中加入的75摄氏度的水的质量为咖啡豆质量的4倍。
其中，蓝莓果实中含有丰富的营养物质，在几类健康食品中，蓝莓占有一席之地。在我国长白山地区，天然野生蓝莓产量丰富，品质上乘。蓝莓中含有有机酸、SOD、蛋白质、纤维素、黄酮、磷、钾等矿物质。其中花青素含量极高，使蓝莓能够抵抗氧化性、抵抗癌症、对眼睛也起到保护作用等。花青素属于酚类化合物中类黄酮类，是一种天然的强抗氧化剂，还可以改善循环系统、抗炎抗过敏，对于人体的老化有抵抗作用。研究发现，蓝莓中花青素的含量是所有水果中最高的，尤其以蓝莓果皮中含量最为丰富。
甘草是一种补益中草药。功能主治清热解毒，祛痰止咳、脘腹等。甘草还广泛应用于食品工业，精制糖果、蜜饯和口香糖。
枸杞：养肝，滋肾，润肺，补虚益精，清热明目；
党参：具有补中益气、健脾益肺、抗癌、降压、抗缺氧、抗衰老、调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌、降低胃蛋白酶活性的作用；主治脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、溃疡、贫血、虚喘咳嗽、内热消渴等症。
菊花：有疏风、平肝之功，对感冒、头痛有辅助治疗作用。
合欢花：解郁安神，滋阴补阳，理气开胃，活络止痛；治疗神经衰弱、清热解暑，养颜祛斑、解酒；
百合：养阴润肺，清心安神；主治阴虚久嗽，痰中带血，热病后期，余热未清或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚，痈肿，湿疮。
《本草纲目》等多种医药典籍中对桑椹的药用价值和用法有详尽的阐述，桑椹性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果。
本发明与现有技术相比，具有如下的优点和有益效果：
1、本发明一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡，本发明所制得的蓝莓保健咖啡，不仅可使人精神振奋，提神醒脑，在日益繁重的生活压力下，经常喝传统的咖啡会影响身体健康，使身体长期处于亚健康的状态下，因此，本发明的蓝莓保健咖啡中的中药成分，使本发明的咖啡还具有保健的功效，在人们每天和咖啡提神的同时调理身体健康，使人们的身体状况日益变好；
2、本发明一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡，本发明采用减压压缩技术，能有效获得高纯度的花青素，并且能有效防止花青素高温易变质和低温易降解的问题；
3、本发明一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡，本发明利用传统中医的保健原理，以调阴阳、和气血、保精神为原则来调理人们身体，各组分合理搭配从而达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿的目的；本发明对于人体的保健效果好，无其他副作用。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚明白，下面结合实施例，对本发明作进一步的详细说明，本发明的示意性实施方式及其说明仅用于解释本发明，并不作为对本发明的限定。
实施例
本发明一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡，包括以下步骤：
(1)将咖啡豆洗净后放入烘培机中，在120Pa、180℃条件下焙炒20分钟，取出自然冷却，用磨豆机研磨，得到的粉料用振动式低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎20分钟，得到超微粉；
(2)在超微粉中加入50℃蒸馏水冲泡30分钟，在80℃下用超声波处理50分钟，冷却后离心过滤，得到浓咖啡和滤渣，将滤渣用20倍蒸馏水在90℃下回流提取2小时，冷却后离心过滤，得到的淡咖啡与浓咖啡混合均匀，经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到咖啡粉；
(3)将新鲜的蓝莓洗净打碎，放入蓝莓质量的3倍的浓度为90％的乙醇水溶液，用220W的超声波在45摄氏度下提取三次，每次提取55分钟，过滤后得到蓝莓提取液；
(4)蓝莓提取液经过AB-8大孔树脂进行吸附分离，吸附饱和后，用质量浓度为55％的乙醇水溶液进行洗脱，在0.14MPa的压力下，40摄氏度的温度下进行浓缩，得到蓝莓花青素提取物；
(5)将橘子皮、桑葚、菊花、山楂、枸杞按重量份数比为40～60:3～6:3～10:40～80:3～9的比例洗净打碎，放入桑葚、菊花、山楂、枸杞四者总质量的3倍的浓度为90％的乙醇水溶液，用220W的超声波在45摄氏度下提取三次，每次提取55分钟，过滤后得到桑葚、菊花、山楂、枸杞的提取液；
(6)将决明子、合欢花、茯苓、玉竹、党参、百合、甘草按重量份数比为3～5:5～13:6～10:10～13:5～13:3～8:3～8的比例称取，切片后放入煎罐中进行熬制，当熬制后的质量为决明子、合欢花、茯苓、玉竹、党参、百合、甘草质量的1.8倍时，停止熬制，过滤后得到滤液；
(7)将咖啡粉、蓝莓花青素提取物、桑葚、菊花、山楂、枸杞的提取液、滤液、脱脂奶粉、辅剂按比例混合搅拌，加入75摄氏度水搅拌均匀后，得到蓝莓保健咖啡。
所述步骤(2)中在超微粉中加入的蒸馏水的质量为咖啡豆质量的9倍。
所述步骤(7)中加入的75摄氏度的水的质量为咖啡豆质量的4倍。
所述蓝莓、咖啡豆、脱脂奶粉、辅剂的重量份数比为35～45：10～15:20～32:3～6。
所述步骤(7)中的辅剂包括柠檬酸、蜂蜜。所述柠檬酸、蜂蜜的重量份数比为2:7。
以上所述的具体实施方式，对本发明的目的、技术方案和有益效果进行了进一步详细说明，所应理解的是，以上所述仅为本发明的具体实施方式而已，并不用于限定本发明的保护范围，凡在本发明的精神和原则之内，所做的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将咖啡豆洗净后放入烘培机中，在120Pa、180℃条件下焙炒20分钟，取出自然冷却，用磨豆机研磨，得到的粉料用振动式低温超微粉碎机在-10℃条件下粉碎20分钟，得到超微粉；
(2)在超微粉中加入50℃蒸馏水冲泡30分钟，在80℃下用超声波处理50分钟，冷却后离心过滤，得到浓咖啡和滤渣，将滤渣用20倍蒸馏水在90℃下回流提取2小时，冷却后离心过滤，得到的淡咖啡与浓咖啡混合均匀，经真空减压浓缩、冷冻干燥后得到咖啡粉；
(3)将新鲜的蓝莓洗净打碎，放入蓝莓质量的3倍的浓度为90％的乙醇水溶液，用220W的超声波在45摄氏度下提取三次，每次提取55分钟，过滤后得到蓝莓提取液；
(4)蓝莓提取液经过AB-8大孔树脂进行吸附分离，吸附饱和后，用质量浓度为55％的乙醇水溶液进行洗脱，在0.14MPa的压力下，40摄氏度的温度下进行浓缩，得到蓝莓花青素提取物；
(5)将橘子皮、桑葚、菊花、山楂、枸杞按重量份数比为40～60:3～6:3～10:40～80:3～9的比例洗净打碎，放入桑葚、菊花、山楂、枸杞四者总质量的3倍的浓度为90％的乙醇水溶液，用220W的超声波在45摄氏度下提取三次，每次提取55分钟，过滤后得到桑葚、菊花、山楂、枸杞的提取液；
(6)将决明子、合欢花、茯苓、玉竹、党参、百合、甘草按重量份数比为3～5:5～13:6～10:10～13:5～13:3～8:3～8的比例称取，切片后放入煎罐中进行熬制，当熬制后的质量为决明子、合欢花、茯苓、玉竹、党参、百合、甘草质量的1.8倍时，停止熬制，过滤后得到滤液；
(7)将咖啡粉、蓝莓花青素提取物、桑葚、菊花、山楂、枸杞的提取液、滤液、脱脂奶粉、辅剂按比例混合搅拌，加入75摄氏度水搅拌均匀后，得到蓝莓保健咖啡。
2.根据权利要求1所述的一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡的制作方法，其特征在于，所述步骤(2)中在超微粉中加入的蒸馏水的质量为咖啡豆质量的9倍。
3.根据权利要求1所述的一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡的制作方法，其特征在于，所述步骤(7)中加入的75摄氏度的水的质量为咖啡豆质量的4倍。
4.根据权利要求1所述的一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡的制作方法，其特征在于，所述蓝莓、咖啡豆、脱脂奶粉、辅剂的重量份数比为35～45：10～15:20～32:3～6。
5.根据权利要求1所述的一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡的制作方法，其特征在于，所述步骤(7)中的辅剂包括柠檬酸、蜂蜜。
6.根据权利要求5所述的一种具有中药成分的蓝莓保健咖啡的制作方法，其特征在于，所述柠檬酸、蜂蜜的重量份数比为2:7。
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