CN1155989A - 五类黑米粉 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种五类黑米粉,采用黑米,黑芝麻、黑豆、黑蚂蚁、黑木耳为原料,将黑豆去壳粉碎,黑芝麻炒香粉碎,黑蚂蚁洗净高温粉碎或取液,黑木耳洗净粉碎,黑米浸水洗净,磨浆、吸干,加入食盐一起搅拌混匀后,成型、蒸熟、风干、烘干。可制成直条、波纹、块粉、排粉、圆形团状粉、或快餐黑米粉等多种形状的黑米粉。该粉方便食用,五种原料都富有多种营养成分,外观颜色黑亮,口感特香,爽滑,经常食用可滋阴补肾、健脾护肝、明目活血、黑发护肤,是一种极富营养价值的保健黑色食品。
Description
本发明涉及一种食品及其加工方法,尤其是一种以黑米、黑豆、黑芝麻、黑蚂蚁、黑木耳为主要原料生产而成的五类黑米粉。
目前市场上销售的鲜米粉、干米粉、干元粉、干粉丝、快餐米粉等都是用普通大米加工而成的各种白米粉。加工工艺一般为大米-浸泡-冲洗干净-磨浆或粉碎-蒸粉或压丝机成型-干燥-成品。该米粉属一种一般米制品,食用较方便,但由于是普通大米加工而成,一般无任何添加剂,故而营养价值不高,口感亦较单一。
本发明的目的是提供一种以营养丰富的黑米、黑豆、黑芝麻、黑蚂蚁、黑木耳为原料,制成入口香滑、风味独特、富含多种营养成份均黑色食品——五类黑米粉。
五类黑米粉选用以以原料:
黑米、黑豆、黑芝麻、黑蚂蚁、黑木耳、少量食盐。
原料配比:黑米30-50份,黑豆2-8份,黑芝麻1-6份,黑蚂蚁0.5-3份,黑本耳1-5份,食盐适量。
生产工艺:将黑豆洗净去壳,粉碎备用;将黑芝麻炒香,粉碎备用;将黑蚂蚁洗净烘干,粉碎备用,也可取液备用;将黑米浸水60-130分钟,然后磨浆,吸干水后粉碎,加入黑豆粉、黑芝麻粉、黑蚂蚁粉或液、黑木耳粉,食盐,充分搅匀混合,将混合配好的原料成型,蒸熟,然后风干或烘干、包装,得成品。以上成型工序可用机械成型,制成直条、波纹、排粉、块粉、圆型团粉及快餐、碗装、袋装各种形状的方便黑米粉。
本发明为实用新型黑色食品。黑米、黑豆、黑芝麻、黑蚂蚁、黑本耳都含有多种维生素、氢基酸、微量元素及矿物质。制成的五类黑米粉不但营养丰富,外观颜色黑亮,且口感特香,爽滑,经常食用可滋阴补肾、健脾护肝、明目活血、黑发护肤,是一种极好保健营养新食品。
实施例:
称取黑豆40kg,洗净、粉碎;称取黑芝麻3kg,炒香,粉碎;称取黑蚂蚁1kg,粉碎,称取黑木耳6kg粉碎;称取黑米550kg,加水浸泡60分钟,冲洗干净后磨浆,用帆布吸干。将黑豆粉、黑芝麻粉、黑蚂蚁粉加入,并加入2kg食盐,搅拌混匀,用蒸汽高温,送入成型机制成块状黑米粉,随后风干、烘于,加入小包调味料,即可包装,得五类快餐黑米粉。
Claims (2)
1.一种五类黑米粉,采用洗米、浸米、磨浆或粉碎,蒸粉、成型、风干、烘干的工艺制成,其特征在于:
a.原料配比:黑米30-50份,黑豆2-8份,黑芝麻1-6份,黑蚂蚁0.5-3份,黑木耳1-5份,食盐适量;
b.生产工艺为:
将黑豆洗净、去壳、粉碎、备用;黑芝麻、炒香、粉碎、备用;黑蚂蚁洗净,高温、粉碎或取液备用;将黑木耳洗净、烘干、粉碎备用;黑米浸水洗净、磨浆、吸干或粉碎;将所有原料混合并加入食盐,将混合配好的料成型、蒸熟,然后风干、烘干、包装得成品。
2、如权利要求1所述的五类黑米粉,其特征在于所述的成型是指可制成直条、波纹、排粉、块状粉、圆形团粉或快餐黑米分的形状。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN96117385A CN1155989A (zh) | 1996-12-26 | 1996-12-26 | 五类黑米粉 |
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Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
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CN96117385A CN1155989A (zh) | 1996-12-26 | 1996-12-26 | 五类黑米粉 |
Publications (1)
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CN1155989A true CN1155989A (zh) | 1997-08-06 |
Family
ID=5124259
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN96117385A Pending CN1155989A (zh) | 1996-12-26 | 1996-12-26 | 五类黑米粉 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN1155989A (zh) |
Cited By (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103719673A (zh) * | 2012-10-16 | 2014-04-16 | 广西北流市一品黑土特产销售中心 | 五谷杂粮营养干米粉 |
CN106616976A (zh) * | 2016-11-11 | 2017-05-10 | 廖锦荣 | 一种大黑蚂蚁冲剂及其制备方法 |
CN108419987A (zh) * | 2018-04-24 | 2018-08-21 | 名沙食品(江苏)有限公司 | 一种无蔗糖黑五谷米糊及其制作方法 |
CN110050857A (zh) * | 2019-04-18 | 2019-07-26 | 吕梁学院 | 黑豆和黑小米复合早茶粉 |
-
1996
- 1996-12-26 CN CN96117385A patent/CN1155989A/zh active Pending
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