CN114982828A - 一种柠檬益菌多的制作工艺 - Google Patents

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赵欣蕊
徐洪珍
刘梦月
鲁子铭
张岳玥
李响
罗怡
张雅琪
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Abstract

本发明公开了一种柠檬益菌多的制作工艺，制备步骤如下：选用相同重量的、新鲜的、带有香味的青柠檬；将挑选好的青柠檬用盐水浸泡1‑5min，去掉表皮的腊，然后将青柠檬搓洗干净，进行切片、去皮；将处理好的青柠檬进行榨汁处理，得到重量份不同的原液A和原液B；将原液A与辅料A、水进行混合，混合10‑20min后得到混合液A；将混合液A与原液B、辅料B混合搅拌，混合1‑2min后加入大量冰块，得到成品。通过将柠檬和益菌多两者结合起来，满足了消费者的口感，同时具有促进肠道消化、增强人体免疫力的功效，同时本发明口味清新、淡雅，加入冰块后使得口感更佳。

Description

一种柠檬益菌多的制作工艺
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域,更具体的说是涉及一种柠檬益菌多的制作工艺。
背景技术
青柠是一种富含维生素C的营养水果，一般人都将之作为美容食品；益菌多因可以维持肠道正常功能、缓解乳糖不耐受症状，促进消化吸收、增强人体免疫力、预防癌症和抑制肿瘤的生长、缓解过敏反应等效用，是人们在饭后常饮用的一种饮料，受到许多人的青睐。为了增加青柠檬与益菌多的销售途径，有必要开发新的加工方法生产来获得更多种类的深加工产品，开拓新的消费者群体。
因此，如何提供一种既能增强人体免疫力、促进消化吸收的一种饮品，而且口味清新、淡雅的一种柠檬益菌多的制作工艺是本领域技术人员亟需解决的问题。
发明内容
有鉴于此，本发明提供了一种一种柠檬益菌多的制作工艺。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案，制备步骤如下：选用相同重量的、新鲜的、带有香味的青柠檬；将挑选好的青柠檬用盐水浸泡1-5min，去掉表皮的腊，然后将青柠檬搓洗干净，进行切片、去皮；将处理好的青柠檬进行榨汁处理，得到重量份不同的原液A和原液B；将原液A与辅料A、水进行混合，混合10-20min后得到混合液A；将混合液A与原液B、辅料B混合搅拌，混合1-2min后加入大量冰块，得到成品。
优选的，在上述一种柠檬益菌多的制作工艺中，步骤二的具体步骤为：将青柠檬放入40-50℃的盐水中充分浸泡4min后进行去皮
优选的，在上述一种柠檬益菌多的制作工艺中，步骤三的具体步骤为：准备去好皮的青柠檬并加入少些量的水，采用挤压与旋转等方式进行榨汁。
优选的，在上述一种柠檬益菌多的制作工艺中，熬糖工艺中需将原液A与辅料A、水进行混合15min。
优选的，在上述一种柠檬益菌多的制作工艺中，所述辅料A优选为白砂糖、蔗糖、红糖其中一种或组合。
优选的，在上述一种柠檬益菌多的制作工艺中，所述辅料B优选为益菌多、酸奶其中一种或组合。
优选的，在上述一种柠檬益菌多的制作工艺中，所述冲泡工艺中将其放入搅拌器中充分搅拌1min后加入冰块静置1min。
优选的，在上述一种柠檬益菌多的制作工艺中，将初产液密封包装，进行冷藏保存。
优选的，在上述一种柠檬益菌多的制作工艺中，青柠檬具有止咳、化痰、生津健脾，含有丰富的维生素C和柠檬酸，维生素C，富含糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等；M主要包含：乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、婴儿双岐杆菌、长双歧杆菌、鼠李糖杆菌、干酪乳杆菌。
经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种柠檬益菌多的制作工艺，本发明通过将柠檬和益菌多两者结合起来，满足了消费者的口感，同时具有促进肠道消化、增强人体免疫力的功效，同时本发明口味清新、淡雅，加入冰块后使得口感更佳。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
将挑选好的青柠檬用46℃的盐水进行浸泡4min后进行去皮，将处理好的青柠檬采用挤压与选装的方式进行榨汁，榨汁完成后得到重量份不同的原液A和原液B,将原液A与白砂糖、水按照1:15:12的比例进行混合15min后得到混合液A，再将混合液A与原液B、益菌多按照1:2:17混合搅拌1min后加入并静置1min，得到初产液。
实施例2
将挑选好的青柠檬用46℃的盐水进行浸泡4min后进行去皮，将处理好的青柠檬采用挤压与选装的方式进行榨汁，榨汁完成后得到重量份不同的原液A和原液B,将原液A与红糖、水按照2:10:15的比例进行混合15min后得到混合液A，再将混合液A与原液B、酸奶按照1:4:17混合搅拌1min后加入并静置1min，得到初产液。
实施例3
将挑选好的青柠檬用46℃的盐水进行浸泡4min后进行去皮，将处理好的青柠檬采用挤压与选装的方式进行榨汁，榨汁完成后得到重量份不同的原液A和原液B,将原液A与蔗糖、水按照3:10:16的比例进行混合15min后得到混合液A，再将混合液A与原液B、益菌多按照1:5:14混合搅拌1min后加入并静置1min，得到初产液。
实施例4
将挑选好的青柠檬用46℃的盐水进行浸泡4min后进行去皮，将处理好的青柠檬采用挤压与选装的方式进行榨汁，榨汁完成后得到重量份不同的原液A和原液B,将原液A与白砂糖、水按照3:15:15的比例进行混合15min后得到混合液A，再将混合液A与原液B、酸奶按照1:2:14混合搅拌1min后加入并静置1min，得到初产液。
随机调查实验:
本发明通过随机选取100名的人群进行试尝，其中得到的最终结果为，84％的人对代表实施例1成品的口感表示赞赏，7％的人对代表实施例2成品的口感表示赞赏，5％的人对代表实施例3成品的口感进行赞赏，4％的人对代表实施例4成品的口感进行赞赏，由此得知，实施例1的口感更好且口感更受大家的欢迎。
本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。
对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。

Claims (8)

1.一种柠檬益菌多的制作工艺，其特征在于，制备步骤如下：
步骤一、选取：选用相同重量的、新鲜的、带有香味的青柠檬；
步骤二、处理：将挑选好的青柠檬用盐水浸泡1-5min，去掉表皮的腊，然后将青柠檬搓洗干净，进行切片、去皮；
步骤三、榨汁：将处理好的青柠檬进行榨汁处理，得到重量份不同的原液A和原液B；
步骤四、熬糖：将原液A与辅料A、水进行混合，混合10-20min后得到混合液A；
步骤五、冲泡：将混合液A与原液B、辅料B混合搅拌，混合1-2min后加入大量冰块，得到成品。
2.根据权利要求1所述的一种柠檬益菌多的制作工艺，其特征在于，步骤二的具体步骤为：将青柠檬放入40-50℃的盐水中充分浸泡4min后进行去皮。
3.根据权利要求1所述的一种柠檬益菌多的制作工艺，其特征在于，步骤三的具体步骤为：准备去好皮的青柠檬并加入少些量的水，采用挤压与旋转等方式进行榨汁。
4.根据权利要求1所述的一种柠檬益菌多的制作工艺，其特征在于，熬糖工艺中需将原液A与辅料A、水进行混合15min。
5.根据权利要求1所述的一种柠檬益菌多的制作工艺，其特征在于，所述辅料A优选为白砂糖、蔗糖、红糖其中一种或组合。
6.根据权利要求1所述的一种柠檬益菌多的制作工艺，其特征在于，所述辅料B优选为益菌多、酸奶其中一种或组合。
7.根据权利要求1所述的一种柠檬益菌多的制作工艺，其特征在于，所述冲泡工艺中将其放入搅拌器中充分搅拌1min后加入冰块静置1min。
8.根据权利要求1所述的一种柠檬益菌多的制作工艺，其特征在于，将初产液密封包装，进行冷藏保存。
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