CN1141132A - 一种荞麦保健速食品 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种荞麦食品。该食品的配料为荞麦、胡麻和枸杞。将筛选后的荞麦、胡麻烘干、磨粉，将筛选后的枸杞杀菌、均质，处理后的荞麦、胡麻、枸杞经配料、搅拌→膨化→挤压成型→冷却→包装工序制得成品，其配料重量百分比为：荞麦85-95％、胡麻2-5％、枸杞2-5％。本发明组分少、制作工序简单，便于实施，且营养丰富，保健疗效佳，是理想的绿色食品。

Description

一种荞麦保健速食品

本发明属于食品领域，特别是涉及一种荞麦食品。

现有的、市场可见的速食品如方便米饭、方便面等，矿物质含量较大、糖含量高、口感欠佳，且营养效果也较差。中国专利局94年12月21日申请的《苦荞麦精疗效保健食品生产方法》(公开号CN10964196A)，是将苦荞麦粉、绿豆粉、米粉、山药粉、魔芋粉、南瓜粉、甜叶菊、甘草精、田青胶等多种成份经计量、配伍、复合拌匀、加水搅拌、配料、造粒、烘烤、保温、降温、包装等工序制成荞麦精。该荞麦保健食品组份多、加工工艺复杂，故成本造价较高。

本发明是针对现有速食品及荞麦食品的不足之处，提供一种组份少，加工工序简单，且营养保健效果好的荞麦保健食品。

实现本发明的技术方案是这样的。将荞麦、胡麻和枸杞进行配料前处理。处理方式为：荞麦和胡麻经筛选后烘干、磨粉，将枸杞筛选后杀菌、均质。处理后的荞麦、胡麻、枸杞经配料搅拌→膨化→挤压成型→冷却→包装工序制得成品。其配料重量百分比为：荞麦85-95％、胡麻2-5％、枸杞2-5％。

本发明具有如下优点：

1、选用的荞麦、胡麻、枸杞均属富含营养的食用品，按本发明配方配料，保健疗效作用更佳，是理想的绿色食品。

2、本发明配料组份少，制作工艺、工序简单，便于实施，成本低廉。

本发明的实施例如下：

将筛选过的荞麦、胡麻烘干后磨粉，将筛选后的枸杞杀菌、均质。将荞麦粉、胡麻粉和均质后的枸杞加甜叶菊，按下列组份百分比：荞麦85-95％、胡麻2-5％、枸杞2-5％，经配料搅拌→膨化→挤压成型→冷却→包装工序制得成品。挤压成型的形状可为颗粒状、饼干状和空心面状，根据所挤压形状要求，采用相应的挤压成型模具。

本发明的食品除做成可挤压成型的一定形状速食品外，还可不经挤压成型工序，直接制成粉状食品，供饮用。粉状食品可加入甜叶菊调味剂。

Claims (2)

1、一种荞麦保健速食品，以荞麦为主要原料，其特征在于食品配料中加有胡麻和枸杞，将筛选后的荞麦、胡麻烘干、磨粉，将筛选后的枸杞杀菌、均质，处理后的荞麦、胡麻、枸杞经配料、搅拌→膨化→挤压成型→冷却→包装工序制得成品，其配料重量百分比为：荞麦85-95％、胡麻2-5％、枸杞2-5％。

2、根据权利要求1所述的一种荞麦保健速食品，其特征在于处理后的荞麦、胡麻、枸杞经配料、搅拌、膨化工序后，不经挤压成型，直接制成粉状食品。