CN104026293A - 胡麻籽苦荞麦茶及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种胡麻籽苦荞麦茶，包括胡麻籽粉15～30重量份与苦荞麦粉70～85重量份；其制备方法包括下述步骤：a、制作胡麻籽粉：选用当年生产的胡麻籽颗粒，清洗后在120℃～130℃、烘炒35～40分种，粉碎80目、得到胡麻籽粉；b、制作苦荞麦粉：选取优质的苦荞麦粒，清洗后在140℃～160℃、烘炒35～40分种，粉碎80目、得到苦荞麦粉；c、混料：将胡麻籽粉与苦荞麦粉，按15～30：70～85的重量比例混合均匀，得到胡麻籽苦荞麦茶。本发明为市场提供了一种冲饮油茶新产品，为胡麻产业提供了一种深加工新产品，胡麻籽苦荞麦茶具有延年益寿、抗衰老等功能，其制作工艺简单，成本低，易保存。食用时用热牛奶或开水冲泡即可饮用。
Description
技术领域
本发明是关于一种粮油食品深加工技术领域，更具体地说是一种以胡麻籽、苦荞麦为原料制作的胡麻籽苦荞麦茶。
背景技术
胡麻又称亚麻，属亚麻科、亚麻属，胡麻籽是一种重要的经济油料作物。胡麻籽含有大量的不饱和酸，对心血管疾病的防治、降低血液胆固醇很重要，而且还是体内生成EPA和DHA的前体；植物雌激素酚类化合物如木酚素达500μg/g以上，对预防肾脏病、早期激素类癌症和减轻妇女绝经期症状等都有好处，它还含有植物胶和可溶性纤维素，对降低血糖、防止糖尿病、减肥、防止肠道肿瘤等有很好的效果；另外胡麻籽蛋白是一种很好的蛋白质，具有很好的生理功能。
苦荞麦是一种具有较高营养和保健价值的食物素材。苦荞麦蛋白类似豆类，而且富含一般谷物食品中所缺少的赖氨酸，蛋白生物价为93，研究表明其蛋白复合物具有一定抗衰老和降低胆固醇的作用。苦荞麦中含有丰富的以芦丁为主的黄酮类化合物；使苦荞麦拥有良好的维护心血管的作用，具有很好的扩张冠状血管、降血糖、抗血脂作用，此外芦丁还具有一定杀菌抑菌、消炎、防止脑细胞老化的作用。
目前市面上方便冲饮的食品品种繁多，如黑芝麻糊、豆浆等，风格各异，经过长时间的实验，我们发明了这种具有西北特色、保健养生的胡麻籽苦荞麦茶来满足广大消费群体的需求。申请人经检索，以胡麻籽和苦荞麦为原料制作的胡麻籽苦荞麦茶未见报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种胡麻籽苦荞麦茶，使人们更加便捷的方式来食用胡麻籽和苦荞麦产品，该茶胡麻籽与苦荞麦的营养成分及其活性成分均匀地搭配，其中更多的有益成分被人体吸收。
本发明的具体实施方案为：一种胡麻籽苦荞麦茶，其特征在于：包括胡麻籽粉15～30重量份与苦荞麦粉70～85重量份；其制备方法包括下述步骤：
a、制作胡麻籽粉：选用当年生产的胡麻籽颗粒，清洗后在120℃～130℃、烘炒35～40分种，粉碎80目、得到胡麻籽粉；
b、制作苦荞麦粉：选取优质的苦荞麦粒，清洗后在140℃～160℃、烘炒35～40分种，粉碎80目、得到苦荞麦粉；
c、混料：将胡麻籽粉与苦荞麦粉，按15～30：70～85的重量比例混合均匀，得到胡麻籽苦荞麦茶。
进一步的，本发明包括：步骤d、杀菌包装：将胡麻籽苦荞麦茶经过135℃～150℃、2～8秒的超高温瞬时杀菌，真空冷却后定重包装。
更进一步的，在步骤c中配以8～10重量份的糖或1.5～2重量份的食盐。
本发明为市场提供了一种冲饮油茶新产品，为胡麻产业提供了一种深加工新产品，胡麻籽苦荞麦茶具有延年益寿、抗衰老等功能，其制作工艺简单，成本低，易保存。食用时用热牛奶或开水冲泡即可饮用。
因为胡麻籽中含有中毒性成分生氰糖苷，在胡麻籽的表皮含量0.008%，尽管含量甚微，为了尽可能地除去胡麻籽中毒性成分生氰糖苷，必须经过加热处理，使其充分熟透后，才不影响食用。
具体实施方式
实施例1
a、制作胡麻籽粉：选用当年生产的胡麻籽颗粒，清洗干净，而后经立式输送机运至WKCZ自动温控炒籽机内，进料流量控制在5㎏/分，炒籽机调频转速调至12转/分、温度设置在120℃、烘炒40分种，亚麻籽炒熟后由平绞龙输送至WDJ-130涡轮式粉碎机粉碎，过80目筛，得到胡麻籽粉；
b、制作苦荞麦粉：选取优质的苦荞麦粒，清洗干净后，经立式输送机运至WKCZ自动温控炒籽机内，进料流量控制在5㎏/分，炒籽机调频转速调至12转/分、温度设置在140℃、烘炒时间40分种，苦荞麦炒至焦黄、熟透后，由平绞龙输送至WDJ-130涡轮式粉碎机粉碎，过80目筛，得到苦荞麦粉；
c、混料：称取胡麻籽粉30公斤，粉苦荞麦粉70公斤，两者混合均匀，加入1.2公斤食盐调味，得到胡麻籽苦荞麦茶；
d、杀菌包装：将胡麻籽苦荞麦茶145℃、5秒的超高温瞬时杀菌，真空冷却后定重包装。
实施例2 a、制作胡麻籽粉：炒籽机调频转速调至12转/分、温度设置在130℃、烘炒35分种，其余同实施例1，得到胡麻籽粉；
b、制作苦荞麦粉：炒籽机调频转速调至12转/分、温度设置在在150℃、烘炒37分种，其余同实施例1，得到苦荞麦粉；
c、混料：称取胡麻籽粉20公斤，粉苦荞麦粉80公斤，两者混合均匀，得到胡麻籽苦荞麦茶；
d、杀菌包装：将胡麻籽苦荞麦茶135℃、8秒的超高温瞬时杀菌，真空冷却后定重包装。
实施例3
a、制作胡麻籽粉：炒籽机调频转速调至12转/分、温度设置在136℃、烘炒38分种，其余同实施例1，得到胡麻籽粉；
b、制作苦荞麦粉：炒籽机调频转速调至12转/分、温度设置在在160℃、烘炒35分种，其余同实施例1，得到苦荞麦粉；
c、混料：称取胡麻籽粉15公斤，粉苦荞麦粉85公斤，加入10公斤白砂糖，三者混合均匀，得到胡麻籽苦荞麦茶；
d、杀菌包装：将胡麻籽苦荞麦茶150℃、2秒的超高温瞬时杀菌，冷却后定重包装。
实施例4
a、制作胡麻籽粉：按照实施例1，得到胡麻籽粉；
b、制作苦荞麦粉：按照实施例2，得到苦荞麦粉；
c、混料：将称取胡麻籽粉25公斤，苦荞麦粉80公斤，加入1.8公斤盐粉，三者混合均匀，得到胡麻籽苦荞麦茶；
d、杀菌包装：将胡麻籽苦荞麦茶150℃、2秒的超高温瞬时杀菌，真空冷却后定重包装。
Claims (3)
1.一种胡麻籽苦荞麦茶，其特征在于：包括胡麻籽粉15～30重量份与苦荞麦粉70～85重量份；其制备方法包括下述步骤：
a、制作胡麻籽粉：选用当年生产的胡麻籽颗粒，清洗后在120℃～130℃、烘炒35～40分种，粉碎80目、得到胡麻籽粉；
b、制作苦荞麦粉：选取优质的苦荞麦粒，清洗后在140℃～160℃、烘炒35～40分种，粉碎80目、得到苦荞麦粉；
c、混料：将胡麻籽粉与苦荞麦粉，按15～30：70～85的重量比例混合均匀，得到胡麻籽苦荞麦茶。
2.如权利要求1所述的一种胡麻籽苦荞麦茶，其特征在于本发明还包括步骤d、杀菌包装：将胡麻籽苦荞麦茶经过135℃～150℃、2～8秒的超高温瞬时杀菌，真空冷却后定重包装。
3.如权利要求1或2所述的一种胡麻籽苦荞麦茶，其特征在于在步骤c中配以8～10重量份的糖或1.5～2重量份的食盐。
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