CN102370135A - 一种番茄牛肉营养面条 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种番茄牛肉营养面条,其配方按重量份数计为:番茄粉:1-10份,牛肉粉:0.5-3份,香菜粉:1-3份,土豆淀粉:2-5份,面粉:80-90份,鸡蛋白粉:0.2-0.3份,酶解牛骨粉:1-10份。其制作工艺为:将上述原料混合后放入和面机,加入20-30份纯净水,和面5-20分钟后,放入熟化机中熟化5-20分钟,再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。本发明的番茄牛肉营养面条营养价值高、味道诱人、口感好,老少皆宜,具有制作简便、加工成本低、成品质量高等优点。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域,具体来说涉及一种番茄牛肉营养面条。
背景技术
面食是人们喜爱的食物,市面上的面条通常以传统面条,如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条为主,随着人们生活水平的提高,对面条的品质和口味提出了更多的要求,传统的面条已经不能满足人们的需求,再加上由于人们普遍认为面粉细一点、白一点较好,所含麸星越少越好,导致面粉加工企业对小麦的加工精度越来越高,相应的,由于小麦皮层和胚芽从小麦中分离出去,造成面粉微量营养素大量流失,传统面条的营养价值大打折扣。
人们渴望一种营养价值更高、味道更丰富、口感更好的面条出现。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种营养价值高、味道诱人、口感好的番茄牛肉营养面条。
为解决上述技术问题,本发明采用的技术方案是:一种番茄牛肉营养面条,其配方按重量份数计为:
番茄粉:1-10份
牛肉粉:0.5-3份
香菜粉:1-3份
土豆淀粉:2-5份
面粉:80-90份
鸡蛋白粉:0.2-0.3份
酶解牛骨粉:1-10份
其制作工艺为:将上述原料混合后放入和面机,加入20-30份纯净水,和面5-20分钟后,放入熟化机中熟化5-20分钟,再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。
优选的,所述番茄牛肉营养面条的配方按重量份数计为:
番茄粉:3份
牛肉粉:1份
香菜粉:1份
土豆淀粉:2份
面粉:93份
鸡蛋白粉:0.2份
酶解牛骨粉:1份
其制作工艺为:将上述原料混合后放入和面机,加入25份纯净水,和面10分钟后,放入熟化机中熟化10分钟,再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。
本发明中的原料均可以从市场上直接购买得到。
本发明具有的优点和积极效果是:
1、本发明的配方科学合理,营养丰富。番茄粉含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,它能有效预防心血管疾病、增强人体免疫系统;牛肉粉中含有锌等微量元素、维生素及不饱和脂肪酸,能够均衡体内营养,增强抵抗力,它同时也是铁的良好来源。番茄粉和牛肉粉添加到面粉中,使得制成的面条煮后吃起来酸甜中带着丝丝肉香;
2、酶解牛骨粉中含有丰富的钙质,它能有效提高制成面条中的钙含量及营养价值,它的加入还进一步增强了面条的诱人香味;
3、香菜粉的加入,更进一步的烘托出面条中牛肉的脂香、番茄的酸甜香,诱发人们的食欲;鸡蛋白粉中蛋白质的含量高达78%,它不仅能有效强化面粉中蛋白质的总含量,而且还能提高面条的面筋度,使其口感更具弹性。
本发明的番茄牛肉营养面条老少皆宜,具有制作简便、加工成本低、成品质量高等优点,能满足人们对营养价值高、味道丰富、口感好的面条的需求。
具体实施方式
以下通过具体例对本发明的番茄牛肉营养面条进一步说明。
实施例1
一种番茄牛肉营养面条,其配方按重量份数计为:
番茄粉:2份
牛肉粉:0.5份
香菜粉:1份
土豆淀粉:3份
面粉:90份
鸡蛋白粉:0.3份
酶解牛骨粉:1.5份
其制作工艺为:将上述原料混合后放入和面机,加入25份纯净水,和面10分钟后,放入熟化机中熟化10分钟,再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。
实施例2
一种番茄牛肉营养面条,其配方按重量份数计为:
番茄粉:3份
牛肉粉:1份
香菜粉:1份
土豆淀粉:2份
面粉:87份
鸡蛋白粉:0.2份
酶解牛骨粉:1份
其制作工艺为:将上述原料混合后放入和面机,加入25份纯净水,和面10分钟后,放入熟化机中熟化10分钟,再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。
以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明,但所述内容仅为本发明的较佳实施例,不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等,均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
Claims (2)
1.一种番茄牛肉营养面条,其特征在于:其配方按重量份数计为:
番茄粉:1-10份
牛肉粉:0.5-3份
香菜粉:1-3份
土豆淀粉:2-5份
面粉:80-90份
鸡蛋白粉:0.2-0.3份
酶解牛骨粉:1-10份
其制作工艺为:将上述原料混合后放入和面机,加入20-30份纯净水,和面5-20分钟后,放入熟化机中熟化5-20分钟,再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。
2.根据权利要求1所述的番茄牛肉营养面条,其特征在于:所述番茄牛肉营养面条的配方按重量份数计为:
番茄粉:3份
牛肉粉:1份
香菜粉:1份
土豆淀粉:2份
面粉:93份
鸡蛋白粉:0.2份
酶解牛骨粉:1份
其制作工艺为:将上述原料混合后放入和面机,加入25份纯净水,和面10分钟后,放入熟化机中熟化10分钟,再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。
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---|---|---|---|---|
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20120314 |