CN102370135A - 一种番茄牛肉营养面条 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种番茄牛肉营养面条，其配方按重量份数计为：番茄粉：1-10份，牛肉粉：0.5-3份，香菜粉：1-3份，土豆淀粉：2-5份，面粉：80-90份，鸡蛋白粉：0.2-0.3份，酶解牛骨粉：1-10份。其制作工艺为：将上述原料混合后放入和面机，加入20-30份纯净水，和面5-20分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。本发明的番茄牛肉营养面条营养价值高、味道诱人、口感好，老少皆宜，具有制作简便、加工成本低、成品质量高等优点。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，具体来说涉及一种番茄牛肉营养面条。
背景技术
面食是人们喜爱的食物，市面上的面条通常以传统面条，如鸡蛋面、小麦面条、绿豆面条为主，随着人们生活水平的提高，对面条的品质和口味提出了更多的要求，传统的面条已经不能满足人们的需求，再加上由于人们普遍认为面粉细一点、白一点较好，所含麸星越少越好，导致面粉加工企业对小麦的加工精度越来越高，相应的，由于小麦皮层和胚芽从小麦中分离出去，造成面粉微量营养素大量流失，传统面条的营养价值大打折扣。
人们渴望一种营养价值更高、味道更丰富、口感更好的面条出现。
发明内容
本发明要解决的问题是提供一种营养价值高、味道诱人、口感好的番茄牛肉营养面条。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种番茄牛肉营养面条，其配方按重量份数计为：
番茄粉：1-10份
牛肉粉：0.5-3份
香菜粉：1-3份
土豆淀粉：2-5份
面粉：80-90份
鸡蛋白粉：0.2-0.3份
酶解牛骨粉：1-10份
其制作工艺为：将上述原料混合后放入和面机，加入20-30份纯净水，和面5-20分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。
优选的，所述番茄牛肉营养面条的配方按重量份数计为：
番茄粉：3份
牛肉粉：1份
香菜粉：1份
土豆淀粉：2份
面粉：93份
鸡蛋白粉：0.2份
酶解牛骨粉：1份
其制作工艺为：将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。
本发明中的原料均可以从市场上直接购买得到。
本发明具有的优点和积极效果是：
1、本发明的配方科学合理，营养丰富。番茄粉含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，它能有效预防心血管疾病、增强人体免疫系统；牛肉粉中含有锌等微量元素、维生素及不饱和脂肪酸，能够均衡体内营养，增强抵抗力，它同时也是铁的良好来源。番茄粉和牛肉粉添加到面粉中，使得制成的面条煮后吃起来酸甜中带着丝丝肉香；
2、酶解牛骨粉中含有丰富的钙质，它能有效提高制成面条中的钙含量及营养价值，它的加入还进一步增强了面条的诱人香味；
3、香菜粉的加入，更进一步的烘托出面条中牛肉的脂香、番茄的酸甜香，诱发人们的食欲；鸡蛋白粉中蛋白质的含量高达78％，它不仅能有效强化面粉中蛋白质的总含量，而且还能提高面条的面筋度，使其口感更具弹性。
本发明的番茄牛肉营养面条老少皆宜，具有制作简便、加工成本低、成品质量高等优点，能满足人们对营养价值高、味道丰富、口感好的面条的需求。
具体实施方式
以下通过具体例对本发明的番茄牛肉营养面条进一步说明。
实施例1
一种番茄牛肉营养面条，其配方按重量份数计为：
番茄粉：2份
牛肉粉：0.5份
香菜粉：1份
土豆淀粉：3份
面粉：90份
鸡蛋白粉：0.3份
酶解牛骨粉：1.5份
其制作工艺为：将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。
实施例2
一种番茄牛肉营养面条，其配方按重量份数计为：
番茄粉：3份
牛肉粉：1份
香菜粉：1份
土豆淀粉：2份
面粉：87份
鸡蛋白粉：0.2份
酶解牛骨粉：1份
其制作工艺为：将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。
以上对本发明的较佳实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
Claims (2)
1.一种番茄牛肉营养面条，其特征在于：其配方按重量份数计为：
番茄粉：1-10份
牛肉粉：0.5-3份
香菜粉：1-3份
土豆淀粉：2-5份
面粉：80-90份
鸡蛋白粉：0.2-0.3份
酶解牛骨粉：1-10份
其制作工艺为：将上述原料混合后放入和面机，加入20-30份纯净水，和面5-20分钟后，放入熟化机中熟化5-20分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。
2.根据权利要求1所述的番茄牛肉营养面条，其特征在于：所述番茄牛肉营养面条的配方按重量份数计为：
番茄粉：3份
牛肉粉：1份
香菜粉：1份
土豆淀粉：2份
面粉：93份
鸡蛋白粉：0.2份
酶解牛骨粉：1份
其制作工艺为：将上述原料混合后放入和面机，加入25份纯净水，和面10分钟后，放入熟化机中熟化10分钟，再经过压延、切条、干燥、切断即得所述番茄牛肉营养面条。
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| CN2011102839135A CN102370135A (zh) | 2011-09-23 | 2011-09-23 | 一种番茄牛肉营养面条 |
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| CN2011102839135A CN102370135A (zh) | 2011-09-23 | 2011-09-23 | 一种番茄牛肉营养面条 |
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| CN102370135A true CN102370135A (zh) | 2012-03-14 |
Family
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Country Status (1)
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| CN (1) | CN102370135A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103416668A (zh) * | 2013-07-29 | 2013-12-04 | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 | 一种鱼挂面的制作方法 |
| CN104686926A (zh) * | 2015-03-24 | 2015-06-10 | 卿小艳 | 一种茄汁牛肉面的制作方法 |
| CN106261639A (zh) * | 2016-09-13 | 2017-01-04 | 宜垦(天津)农业制品有限公司 | 一种添加马铃薯全粉和番茄粉的挂面 |
| CN106666430A (zh) * | 2017-01-14 | 2017-05-17 | 哈尔滨伟平科技开发有限公司 | 牛肉粉调味料的制作方法 |
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2011
- 2011-09-23 CN CN2011102839135A patent/CN102370135A/zh active Pending
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| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
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Application publication date: 20120314 |