CN113907306B - 一种柠檬味泡椒笋尖的浸泡装置 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及泡椒笋尖的制备技术领域，具体为一种柠檬味泡椒笋尖的制备工艺，包括以下步骤(按质量百分比计)：步骤一：制备原料，笋尖77.2％、泡椒7.72％、鸡膏0.57％、味精0.38％、5’‑呈味核苷酸二钠0.7％、鸡粉3.1％、食盐3.5％、乙基麦芽酚0.46％、安赛蜜0.05％、柠檬酸0.48份、乳酸0.2％、异VC钠0.08％、山梨酸钾0.08％、脱氢乙酸钠0.02％、水5.46％，先将泡汁倒入桶体内，然后将笋尖和泡椒倒入框体内，在将整个框体放入桶体内，直至使上端圈上设置的两组定位孔与定位销正好契合，由于泡汁通过钢丝网桶上的网孔进入到框体内，实现对笋尖和泡椒的浸泡，同时钢丝网桶避免碎渣沉入桶体底部，其次当笋尖和泡椒浸泡好后，可直接将框体拿出，从而便于工人将笋尖和泡椒从桶体内捞出。
Description
技术领域
本发明涉及泡椒笋尖的制备技术领域，具体为一种柠檬味泡椒笋尖的浸泡装置。
背景技术
竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2，其中泡椒竹笋是拌竹笋中的一种，制作过程可简单的概括为剥皮、焯水、切片、拌料和腌制过程。整个制作的过程非常简单，且制作完成后的泡椒竹笋具有微辣爽脆的口感，深受人们的喜爱，现有泡椒竹笋的制备一般都是根据经验进行泡制，该过程中存在以下问题：
1、泡椒竹笋在制作过程中需要将泡椒与竹笋一同放置浸泡装置进行一段时间浸泡，由于泡椒与竹笋在浸泡过程中会产生一些碎块，这些碎块长时间沉淀在浸泡装置底部会形成残渣，同时会粘附在浸泡装置内壁上，清洗起来非常麻烦；
2、泡椒竹笋在制作过程中需要将泡椒与竹笋依次放入浸泡装置中，浸泡完毕后，需要用勺子一一捞出，这样不仅增加了工作人员的体力劳动，同时降低了泡椒竹笋在制作效率，为此，本发明提出一种柠檬味泡椒笋尖的浸泡装置用于解决上述问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种柠檬味泡椒笋尖的制备工艺及其浸泡装置，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种柠檬味泡椒笋尖的制备工艺，包括以下步骤(按质量百分比计)：步骤一：制备原料，笋尖77.2％、泡椒7.72％、鸡膏0.57％、味精0.38％、5’-呈味核苷酸二钠0.7％、鸡粉3.1％、食盐3.5％、乙基麦芽酚0.46％、安赛蜜0.05％、柠檬酸0.48份、乳酸0.2％、异VC钠0.08％、山梨酸钾0.08％、脱氢乙酸钠0.02％、水5.46％；
步骤二：熬煮泡汁，按配比取足量的水烧开，将鸡膏倒入开水中混合，混合均匀后将混合液滤出，加入鸡粉、食盐熬煮2min，再加入泡椒熬煮5分钟，最后加入味精、5’-呈味核苷酸二钠、安赛蜜、乙基麦芽酚、柠檬酸和乳酸熬煮3分钟，然后停止加热并加入异VC钠、山梨酸钾和脱氢乙酸钠，搅拌均匀后捞出泡椒，得到泡汁；
步骤三：熬煮笋尖，将笋尖在开水中熬煮3-5min后捞出，晾干后备用；
步骤四：泡制，将泡汁冷却至30°以下后放入浸泡装置内，然后加入煮好晾干的笋尖和泡椒浸泡12h-24h，将泡椒和笋尖捞出，并用泡汁将泡椒浸泡；
步骤五：装袋，泡制后的笋尖和泡椒装袋，并加入泡汁作为即食补水。
优选的，浸泡装置包括桶体，桶体端口部对称设置两组定位槽，定位槽连通滑槽，桶体通过铰接轴与桶盖铰接，桶体内设置框体桶体外侧设置具有辅助功能的辅助机构；辅助机构包括圆环，圆环套设在桶体上，圆环螺接螺杆，圆环上对称设置两组承接机构，圆环滑动连接导柱，导柱上套设弹簧，导柱一端设置杆一，杆一一端设置板一。
优选的，承接机构包括齿条一，齿条一一端连接定位销，齿条一啮合齿轮，齿轮中部连接轴一，齿轮啮合齿条二，齿条二连接圆环。
优选的，框体包括钢丝网桶，钢丝网桶一端固定连接下端板，钢丝网桶另一端固定连接上端圈，上端圈上对称设置两组定位孔。
优选的，铰接轴固定连接桶盖，铰接轴两端对称设置两组轴承，轴承嵌入桶体上设置的支座，导柱上设置直立轴承，直立轴承嵌入圆环。
优选的，杆一两端设置两组销轴，销轴两端设置两组轴承一，一组轴承一嵌入导柱端部，另一组轴承一嵌入板一，板一一端固定连接铰接轴，螺杆两端对称设置两组轴承二，轴承二嵌入桶体上设置的支板。
优选的，齿条一滑动连接滑槽，轴一两端对称设置两组轴承，轴承嵌入滑槽侧壁，定位销插接定位孔。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1.先将泡汁倒入桶体内，然后将笋尖和泡椒倒入框体内，在将整个框体放入桶体内，直至使上端圈上设置的两组定位孔与定位销正好契合，由于泡汁通过钢丝网桶上的网孔进入到框体内，实现对笋尖和泡椒的浸泡，同时钢丝网桶避免碎渣沉入桶体底部，其次当笋尖和泡椒浸泡好后，可直接将框体拿出，从而便于工人将笋尖和泡椒从桶体内捞出；
2.电机驱动螺杆，螺杆的转动使圆环沿着桶体向上移动，圆环通过齿条二使齿轮转动，齿轮带动齿条一沿着滑槽向下移动，齿条一通过定位销带动整个框体滑入桶体内，直至上端圈两端滑入定位槽内，此时齿条二正好脱离齿轮，螺杆继续带动圆环向上移动，圆环此时带动导柱移动，导柱通过杆一与板一使铰接轴翻转，铰接轴带动桶盖翻转，直至桶盖封盖柱桶体端部，从而实现对桶体的封堵；
3.因此通过辅助机构的设定，可帮助工人自动将桶盖打开和关闭，并且可自动将框体推出和推入桶体内，便于工人对框体的取放，从而提高了工人对笋尖和泡椒浸泡制作过程的速率。
附图说明
图1为本发明结构示意图；
图2为本发明结构局部剖视示意图。
图中：1、桶体；2、定位槽；3、滑槽；4、铰接轴；5、桶盖；6、框体；7、辅助机构；601、上端圈；602、钢丝网桶；603、下端板；604、定位孔；701、圆环；702、螺杆；703、承接机构；704、导柱；705、弹簧；706、杆一；707、板一；7031、定位销；7032、齿条一；7033、齿条二；7034、齿轮；7035、轴一。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1至图2，本发明提供一种技术方案：一种柠檬味泡椒笋尖的制备工艺，包括以下步骤(按质量百分比计)：步骤一：制备原料，笋尖77.2％、泡椒7.72％、鸡膏0.57％、味精0.38％、5’-呈味核苷酸二钠0.7％、鸡粉3.1％、食盐3.5％、乙基麦芽酚0.46％、安赛蜜0.05％、柠檬酸0.48份、乳酸0.2％、异VC钠0.08％、山梨酸钾0.08％、脱氢乙酸钠0.02％、水5.46％；
步骤二：熬煮泡汁，按配比取足量的水烧开，将鸡膏倒入开水中混合，混合均匀后将混合液滤出，加入鸡粉、食盐熬煮2min，再加入泡椒熬煮5分钟，最后加入味精、5’-呈味核苷酸二钠、安赛蜜、乙基麦芽酚、柠檬酸和乳酸熬煮3分钟，然后停止加热并加入异VC钠、山梨酸钾和脱氢乙酸钠，搅拌均匀后捞出泡椒，得到泡汁；
步骤三：熬煮笋尖，将笋尖在开水中熬煮3-5min后捞出，晾干后备用；
步骤四：泡制，将泡汁冷却至30°以下后放入浸泡装置内，然后加入煮好晾干的笋尖和泡椒浸泡12h-24h，将泡椒和笋尖捞出，并用泡汁将泡椒浸泡；
步骤五：装袋，泡制后的笋尖和泡椒装袋，并加入泡汁作为即食补水。
浸泡装置包括桶体1，桶体1端口部对称设置两组定位槽2，定位槽2连通滑槽3，桶体1通过铰接轴4与桶盖5铰接，桶体1内设置框体6，桶体1外侧设置具有辅助功能的辅助机构7，框体6包括钢丝网桶602，钢丝网桶602一端固定连接下端板603，钢丝网桶602另一端固定连接上端圈601，上端圈601上对称设置两组定位孔604，其中钢丝网桶602为中空的柱状体机构，钢丝网桶602上有无数大小一样的网孔，当需要对笋尖和泡椒进行浸泡时，先将泡汁倒入桶体1内，然后将笋尖和泡椒倒入框体6内，在将整个框体6放入桶体1内，直至使上端圈601上设置的两组定位孔604与定位销7031正好契合，由于泡汁通过钢丝网桶602上的网孔进入到框体6内，实现对笋尖和泡椒的浸泡，同时钢丝网桶602避免碎渣沉入桶体1底部，其次当笋尖和泡椒浸泡好后，可直接将框体6拿出，从而便于工人将笋尖和泡椒从桶体1内捞出；
辅助机构7包括圆环701，圆环701套设在桶体1上，圆环701螺接螺杆702，圆环701上对称设置两组承接机构703，圆环701滑动连接导柱704，导柱704上套设弹簧705，导柱704一端设置杆一706，杆一706一端设置板一707，承接机构703包括齿条一7032，齿条一7032一端连接定位销7031，齿条一7032啮合齿轮7034，齿轮7034中部连接轴一7035，齿轮7034啮合齿条二7033，齿条二7033连接圆环701，铰接轴4固定连接桶盖5，铰接轴4两端对称设置两组轴承，轴承嵌入桶体1上设置的支座，导柱704上设置直立轴承，直立轴承嵌入圆环701，杆一706两端设置两组销轴，销轴两端设置两组轴承一，一组轴承一嵌入导柱704端部，另一组轴承一嵌入板一707，板一707一端固定连接铰接轴4，螺杆702两端对称设置两组轴承二，轴承二嵌入桶体1上设置的支板，齿条一7032滑动连接滑槽3，轴一7035两端对称设置两组轴承，轴承嵌入滑槽3侧壁，定位销7031插接定位孔604，其中齿条一7032的宽度等于滑槽3的槽宽，螺杆702通过电机驱动，当上端圈601上设置的两组定位孔604与定位销7031契合后，电机驱动螺杆702，螺杆702的转动使圆环701沿着桶体1向上移动，圆环701通过齿条二7033使齿轮7034转动，齿轮7034带动齿条一7032沿着滑槽3向下移动，齿条一7032通过定位销7031带动整个框体6滑入桶体1内，直至上端圈601两端滑入定位槽2内，此时齿条二7033正好脱离齿轮7034，螺杆702继续带动圆环701向上移动，圆环701此时带动导柱704移动，导柱704通过杆一706与板一707使铰接轴4翻转，铰接轴4带动桶盖5翻转，直至桶盖5封盖柱桶体1端部，因此通过辅助机构7的设定，可帮助工人自动将桶盖5打开和关闭，并且可自动将框体6推出和推入桶体1内，便于工人对框体6的取放，从而提高了工人对笋尖和泡椒浸泡制作过程的速率。
工作原理：使用过程中，先将泡汁倒入桶体1内，然后将笋尖和泡椒倒入框体6内，在将整个框体6放入桶体1内，直至使上端圈601上设置的两组定位孔604与定位销7031正好契合，电机驱动螺杆702，螺杆702的转动使圆环701沿着桶体1向上移动，圆环701通过齿条二7033使齿轮7034转动，齿轮7034带动齿条一7032沿着滑槽3向下移动，齿条一7032通过定位销7031带动整个框体6滑入桶体1内，直至上端圈601两端滑入定位槽2内，此时齿条二7033正好脱离齿轮7034，螺杆702继续带动圆环701向上移动，圆环701此时带动导柱704移动，导柱704通过杆一706与板一707使铰接轴4翻转，铰接轴4带动桶盖5翻转，直至桶盖5封盖柱桶体1端部。
尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。
Claims (4)
1.一种柠檬味泡椒笋尖的浸泡装置，所述浸泡装置包括桶体(1)，所述桶体(1)端口部对称设置两组定位槽(2)，所述定位槽(2)连通滑槽(3)，所述桶体(1)通过铰接轴(4)与桶盖(5)铰接，桶体(1)内设置框体(6)，其特征在于：所述桶体(1)外侧设置具有辅助功能的辅助机构(7)；
所述辅助机构(7)包括圆环(701)，所述圆环(701)套设在桶体(1)上，圆环(701)螺接螺杆(702)，圆环(701)上对称设置两组承接机构(703)，圆环(701)滑动连接导柱(704)，所述导柱(704)上套设弹簧(705)，导柱(704)一端设置杆一(706)，所述杆一(706)一端设置板一(707)；
所述承接机构(703)包括齿条一(7032)，所述齿条一(7032)一端连接定位销(7031)，齿条一(7032)啮合齿轮(7034)，所述齿轮(7034)中部连接轴一(7035)，齿轮(7034)啮合齿条二(7033)，所述齿条二(7033)连接圆环(701)，所述齿条一(7032)滑动连接滑槽(3)，所述轴一(7035)两端对称设置两组轴承，所述轴承嵌入滑槽(3)侧壁，所述定位销(7031)插接定位孔(604)。
2.根据权利要求1所述的一种柠檬味泡椒笋尖的浸泡装置，其特征在于：所述框体(6)包括钢丝网桶(602)，所述钢丝网桶(602)一端固定连接下端板(603)，钢丝网桶(602)另一端固定连接上端圈(601)，所述上端圈(601)上对称设置两组定位孔(604)。
3.根据权利要求2所述的一种柠檬味泡椒笋尖的浸泡装置，其特征在于：所述铰接轴(4)固定连接桶盖(5)，铰接轴(4)两端对称设置两组轴承，所述轴承嵌入桶体(1)上设置的支座，所述导柱(704)上设置直立轴承，所述直立轴承嵌入圆环(701)。
4.根据权利要求2所述的一种柠檬味泡椒笋尖的浸泡装置，其特征在于：所述杆一(706)两端设置两组销轴，所述销轴两端设置两组轴承一，一组所述轴承一嵌入导柱(704)端部，另一组所述轴承一嵌入板一(707)，所述板一(707)一端固定连接铰接轴(4)，所述螺杆(702)两端对称设置两组轴承二，所述轴承二嵌入桶体(1)上设置的支板。
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