CN1138852C - 一种梅酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明为一种梅酒及其制备方法。本梅酒的原料包括白酒、梅果、西洋参、当归、枸杞子、木瓜、苡米、何首乌、菊花、檀香、丁香、甘草、豆叩、砂仁和糖；制备时可将青梅和其它中药分别用白酒浸泡，再将酒液混合，加入糖调匀即可。本发明的梅酒精选对症的保健药并进行合理搭配，具有通经活络、滋阴明目、生津止渴，健脾理气之作用。该产品酸甜适中，口感醇净，酒精度为12-35度，男女皆宜。且制备资源丰富，工艺简便，适应性广泛。
Description
本发明涉及含酒精的医疗保健营养饮料，特别是一种梅酒及其制备方法。
目前市场上的营养保健酒类繁多，但都由各种药物制成，虽宣布称包治多种病症，由于不能对症下药，从而疗效不明显，更不能适应大众的口味。市场上的果品酒也是这样，其果子酒的配方单一，只单纯经水果酿造，根本达不到营养保健或治疗作用。
本发明的目的在于提供一种营养保健性能优异、适合大众口味口感的梅酒。
本发明的另一个目的在于提供一种上述梅酒的制备方法。
本发明的梅酒的原料包括白酒、梅果、西洋参、当归、枸杞子、木瓜、苡米、何首乌、菊花、檩香、丁香、甘草、豆叩、砂仁和糖，所述各成份的量以占100份成品酒的重量百分比分别计为：
梅果5-15％ 西洋参01.-0.5％ 当归0.1-0.5％
枸杞子0.1-0.5％ 木瓜0.1-0.5％ 苡米0.1-0.5％
何首乌0.1-0.5％ 菊花0.01-0.1％ 檀香0.01-0.1％
丁香0.01-0.1％ 甘草0.01-0.1％ 豆叩0.01-0.1％
砂仁0.01-0.1％ 糖3-10 白酒适量
本发明的梅酒的制备方法包括取新鲜梅果经挑选、清洗、消毒后，加入白酒浸泡并过滤，得到(I)；取西洋参、当归、枸杞子、木瓜、苡米仁、何首乌、菊花、檀香、丁香、甘草、豆叩、砂仁经混合、粉碎后，以白酒浸泡并过滤得到(II)；然后将(I)和(II)两种酒液混合，在混合酒液中加入糖水，再经搅拌混匀后放置10-20天即可。
其中，所用的新鲜梅果为蔷薇科落叶乔木植梅树的未成熟或成熟砸碎或完整的果实。
所述糖优选为冰糖。
所述白酒为60度，浸泡时间均为30-90天，温度为室温。
还可以在大口的成品瓶内装有完整的梅果，而在小口的成品瓶内装有不完整的梅果。
本发明的梅酒精选对症的保健药并进行合理搭配，具有通经活络、滋阴明目、生津止渴，健脾理气之作用。该产品酸甜适中，口感醇净，酒精度为12-35度，男女皆宜。且制备资源丰富，工艺简便，适应性广泛。
下面结合实施例进一步描述本发明
实施例
取重量为最后成品的10(重量)％的青梅果，加入60度的白酒室温浸泡60天，过滤待用。取各重量为最后成品酒的0.3(重量)％的西洋参、当归、枸杞子、木瓜、苡米仁、何首乌，及各重量为最后成品酒的0.05重量(％)的菊花、檀香、丁香、豆叩、砂仁、甘草，加入60度白酒，室温浸泡30天后，过滤待用；将两种酒液混合，加入已溶好的冰糖水，使最后成品酒的含糖量为5(重量)％，最终匀兑成酒精度为18度的梅酒，经放置15天后，检测、过滤、装瓶、验收、入库。
Claims (6)
1、一种梅酒，其特征在于原料包括白酒、梅果、西洋参、当归、枸杞子、木瓜、苡米、何首乌、菊花、檀香、丁香、甘草、豆叩、砂仁和糖，所述各成份的量占100份成品酒的重量百分比分别为：
梅果5-15％ 西洋参01.-0.5％ 当归0.1-0.5％
枸杞子0.1-0.5％ 木瓜0.1-0.5％ 苡米0.1-0.5％
何首乌0.1-0.5％ 菊花0.01-0.1％ 檀香0.01-0.1％
丁香0.01-0.1％ 甘草0.01-0.1％ 豆叩0.01-0.1％
砂仁0.01-0.1％ 糖3-10％ 白酒适量
2、一种如权利要求1所述的梅酒的制备方法，其特征在于包括取新鲜梅果经挑选、清洗、消毒后，加入白酒浸泡并过滤，得到(I)；取西洋参、当归、枸杞子、木瓜、苡米仁、何首乌、菊花、檀香、丁香、甘草、豆叩、砂仁经混合、粉碎后，以白酒浸泡并过滤得到(II)；然后将(I)和(II)两种酒液混合，在混合酒液中加入糖水，再经搅拌混匀后放置10-20天即可。
3、如权利要求2所述的制备方法，其特征在于梅果为蔷薇科落叶乔木植梅树的未成熟或成熟砸碎或完整的果实。
4、如权利要求2所述的制备方法，其特征在于所述糖为冰糖。
5、如权利要求2所述的制备方法，其特征在于所述白酒为60度。
6、如权利要求2所述的制备方法，其特征在于浸泡时间均为30-90天，温度为室温。
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