CN113662158A - 一种制作营养保健黄花牛肉面的工艺及制作装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种制作营养保健黄花牛肉面的工艺及制作装置，具体涉及黄花牛肉面制作技术领域，具体步骤如下：步骤一：准备材料：主料：手擀面、黄牛肉、干黄花菜、黄牛骨；辅料：老抽、生抽、老醋、味精、盐、面酱、香油、沙姜、咖喱粉；配料：大葱、大姜、香菜；步骤二：材料处理；步骤三：制作黄花牛肉汤头；步骤四：在手擀面上浇上汤头制成黄花牛肉面。本发明通过在桶体内部设置有加热片和锅体，往桶体内注入清水，清水将锅体包裹住，加热片加热清水，采用隔水炖的方式对黄牛骨进行炖汤，锅体受热更加均匀，与现有技术相比，炖出来的汤汁营养成分更多，味道更加鲜美，汤汁保持原本的味道不会发生变化，并且方便将锅体从桶体内拿出进行清理。
Description
技术领域
本发明涉及黄花牛肉面制作技术领域，具体涉及一种制作营养保健黄花牛肉面的工艺及制作装置。
背景技术
随着人们生活水平的不断提高，人们对自己的饮食健康也越来越重视，在平常吃的食物中，面条和米饭是在常见不过的了，面条是由面粉与水混合后，揉捏成面团，然后再由专业的拉面师傅拉出细条，或者直接使用刀将面团切成一条条的面条，面条的做法有很多种，不同地区的面条做法也不同，并且面还分为很多种，有汤面、炒面、焖面、炸酱面、刀削面、烩面等等。
黄花牛肉面是牛肉面的一种，黄花牛肉面主要原料有黄花菜，黄牛肉，黄牛大骨头和面条，黄花牛肉面的面条，有机器加工的鲜面条、也有人工手擀的面条，以手擀面最好，“黄花牛肉面”是南北风情融汇的成果，汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤，是一种营养健康美食。北方人爱吃牛肉但不产黄花，南方人爱吃黄花但不爱牛肉，是大运河的渊源，给了江南江北饮食习俗融合的机缘，具有温补、散寒、理气的作用，30多种天然植物的根、茎、叶、果，再配以纯正地道牛骨熬成的高汤，逐渐形成了稳定而独特的原料配方及制作工艺，不仅具有口感纯正清爽，味感厚重，饱满，前味，中味，衔接紧凑，餐后余香绵长的独特风味，而且对脾胃寒凉，气滞胃痛具有显著的食疗作用。
但是在炖汤过程时，一般都是直接将黄牛骨和清水放到锅内炖煮，一般锅的底部温度最高，导致整个锅的受热不均匀，煮汤时汤中的营养成分和水份会少量挥发掉，导致汤汁内的黄牛骨汤汁的营养成分不高、鲜度低、并且需要定时去补充桶内的水量。
因此，发明一种制作营养保健黄花牛肉面的工艺及制作装置来解决上述问题很有必要。
发明内容
本发明的目的是提供一种制作营养保健黄花牛肉面的工艺及制作装置，以解决技术中的上述不足之处。
为了实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种制作营养保健黄花牛肉面的工艺，具体步骤如下：
步骤一：准备材料：主料包括：手擀面100克、黄牛肉150克、干黄花菜100克、黄牛骨2500克；辅料包括：老抽0.5克、生抽0.5克、老醋0.3克、味精0.2克、盐0.1克、面酱0.3克、香油0.1克、沙姜0.2克、咖喱粉0.2克；配料包括：大葱200克、大姜200克、香菜100克；
步骤二：材料处理：黄牛骨焯水洗净后于炖汤组件中加水慢炖两个半小时熬煮成牛骨汤；干黄花菜洗净后于清水中浸泡8-10个小时，然后挤干水份切成黄花菜丁；黄牛肉洗净后于清水中浸泡1个小时后洗净、切丁；大葱洗净后切断，大姜洗净后切片；
步骤三：翻炒组件的电热锅锅热后倒入少许油后放入葱姜炒香，然后加入牛肉丁翻炒，牛肉炒至变色后加入黄花菜丁翻炒出香味，然后通过添料组件加入辅料翻炒，然后加入牛骨汤后把葱挑出来小火炖至45-60分钟制得黄花牛肉汤头；
步骤四：把手擀面煮好后浇上黄花牛肉汤头，撒上香菜即可制成黄花牛肉面。
本发明还包括一种营养保健黄花牛肉面的制作装置，包括底座、炖汤组件、输液组件、翻炒组件、添料组件和控制组件，所述炖汤组件、控制组件、输液组件和翻炒组件在底座上从左往右依次设置，所述添料组件设在翻炒组件顶部，所述控制组件设在炖汤组件前侧，所述底座顶部设有顶板，所述顶板通过四个支撑杆与底座顶部固定连接，所述炖汤组件包括桶体，所述桶体通过三个支架固定设在底座上，所述桶体内壁上固定设有加热片，所述桶体内腔底部固定设有四个支撑架，四个支撑架上设有锅体，所述锅体顶部设有锅盖，所述锅体底部固定设有第一出液管，所述桶体底部固定设有第二出液管，所述第一出液管设在第二出液管内；
所述输液组件包括水泵，所述水泵底部通过安装座与底座顶部固定连接，所述水泵的进水管一端设在第二出液管一侧并与第二出液管相连通，所述水泵的出水管一端固定设有三通管，所述三通管的两端外壁上均设有第一电磁阀，所述三通管的两端均固定设有软管；
所述翻炒组件包括两个电热锅，两个电热锅的顶盖顶部分别与两个软管底部相连通，所述底座顶部一侧开设有移动槽，所述移动槽内活动设有滑板，两个电热锅分别设在滑板的顶部中心处和后侧，每个电热锅底部均固定设有两个连接板，两个连接板之间固定设有转轴，所述转轴外壁活动套设有两个对称分布的轴套，所述轴套固定设在滑板上，所述滑板顶部中心处铰接有两个相互对称的推板，两个推板均通过电动推杆与底座连接，所述电动推杆的两端均通过铰链分别与推板和底座连接，所述滑板顶部前后两侧均固定设有两个相互对称的限位板，两个限位板分别设在电热锅的两侧，所述电热锅内设有搅拌组件；
所述添料组件包括第一圆盘，所述第一圆盘顶部固定设有调节组件，所述调节组件顶部与顶板固定连接，所述第一圆盘底部通过长杆连接有第二圆盘，所述第二圆盘内部嵌设有多个调料瓶，每个调料瓶顶部均活动设有瓶盖，每个调料瓶底部均活动设有底盖，所述底盖内壁表面嵌设有压力传感器，所述调料瓶上均设有第二电磁阀；
所述控制组件包括单片机，所述单片机固定设在底座上，所述单片机与加热片、电动液压杆、水泵、第一电磁阀、两个电热锅、电动推杆和第二电磁阀的输入端连接，所述单片机与压力传感器的输出端连接。
所述锅体内腔内壁表面固定设有多个垫块，所述垫块上设有环板，所述环板内部固定设有网眼板和滤布，所述滤布设在网眼板底部，所述环板外侧壁表面固定设有橡胶套，所述橡胶套与锅体内壁相接触，所述网眼板顶部中心处固定设有拉杆，所述拉杆顶部固定设有拉环。
所述第一出液管外壁表面固定设有硅胶套，所述硅胶套与第二出液管内壁相接触。
所述锅体两侧外壁表面均固定设有导向板，两个导向板内部均活动设有导向杆，所述导向杆与桶体内壁固定连接，所述桶体顶部设有桶盖，所述桶盖顶部通过电动液压杆与顶板固定连接，所述桶盖底部外壁表面开设有滑槽，所述滑槽内设有两个滑座，两个滑座之间螺纹连接有螺杆，所述螺杆一端贯穿桶盖并延伸至桶盖外侧，两个滑座靠近锅体一侧均固定设有卡块，两个导向板外壁表面均开设有卡槽，所述卡块设在卡槽内并与卡槽卡接。
所述螺杆两侧外壁表面均加工有外螺纹，所述螺杆外壁两侧的外螺纹方向相反，所述螺杆一端固定设有连接杆，所述连接杆内部活动设有摇把，所述桶体一侧外壁表面开设有插孔，所述摇把一侧设在插孔内并与插孔插接，所述摇把外壁上固定套设有软垫。
所述搅拌组件包括搅拌轴，所述搅拌轴设在电热锅内部，所述搅拌轴顶部贯穿电热锅的顶盖并延伸至顶盖外侧，所述搅拌轴顶端固定设有第一电机，所述第一电机固定设在顶盖上，所述电热锅内部设有弧形杆，所述弧形杆通过多个搅拌杆与搅拌轴固定连接，所述第一电机与单片机的输出端连接。
所述调节组件包括第二电机，所述第二电机固定设在顶板底部，所述第二电机输出轴底部固定设有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆底部与第一圆盘顶部固定连接，所述第二电机与单片机的输出端连接。
在上述技术方案中，本发明提供的技术效果和优点：
1、本发明的制作营养保健黄花牛肉面的工艺制得的黄花牛肉面，汤、肉、菜、料完全融合，形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻，具有温补、散寒、理气的作用，而且对脾胃寒凉，气滞胃痛的人具有显著的食疗作用。
2、通过在桶体内部设置有加热片和锅体，往桶体内注入清水，清水将锅体包裹住，加热片加热清水，采用隔水炖的方式对黄牛骨进行炖汤，锅体受热更加均匀，与现有技术相比，炖出来的汤汁营养成分更多，味道更加鲜美，汤汁保持原本的味道不会发生变化，并且方便将锅体从桶体内拿出进行清理。
3、通过摇动摇把带动螺杆旋转，螺杆上的两个滑座相互移动通过卡块与导向板内的卡槽卡住，电动液压杆收缩带动桶盖上移打开，从而带动整个锅体从桶体内移出，与现有技术相比，自动的将锅体从桶体内拿出，避免工作人员烫伤，不使用起来更加省力、安全。
4、通过启动推杆上的两个电动推杆伸长收缩，电热锅左侧的电动推杆伸长带动推板进行翻转，电热锅右侧的电动推杆收缩带动推板往底座靠近，与现有技术相比，两个推板推动电热锅左右倾斜，电热锅底部的转轴和轴套进行支撑，配合搅拌轴上的搅拌杆和弧形杆，使电热锅内的菜品受热更加均匀，炒出来菜品更加美味。
5、通过在滑板上设置有两个电热锅，当其中一个电热锅炒菜完成后，拉动滑板将另一个电热锅带到两个推板之间，然后利用两个推板带动电热锅左右倾斜进行炒菜，使用完的电热锅移动两个限位板之间，方便工作人员对电热锅进行清理，不会对炒菜的过程造成影响，从而提高了制作的效率。
6、通过使用第二电磁阀控制调料的流量，调料流到底盖上，底盖上的压力传感器对调料进行称重，对调料的用量进行精确控制，然后打开底盖使调料流到电热锅内，第二电机带动第二圆盘上的多个调料瓶旋转，使检查好的调料均匀的撒到电热锅内，与菜品均匀的混合，使菜品更加入味。
附图说明
为了更清楚地说明本申请实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本发明中记载的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明的整体结构正视图；
图2为本发明的桶体剖视图；
图3为本发明的图2的A部放大图；
图4为本发明的整体结构侧视图；
图5为本发明的锅体剖视图；
图6为本发明的图5的B部放大图；
图7为本发明的桶体侧剖视图；
图8为本发明的环板正视图；
图9为本发明的电热锅正剖视图；
图10为本发明的电热锅侧剖视图；
图11为本发明的调料瓶俯剖视图；
图12为本发明的调料瓶正剖视图。
附图标记说明：
1、底座；2、炖汤组件；201、桶体；202、支架；203、加热片；204、支撑架；205、锅体；206、锅盖；207、第一出液管；208、第二出液管；209、导向板；210、导向杆；211、桶盖；212、电动液压杆；213、滑槽；214、滑座；215、螺杆；216、卡块；217、卡槽；218、垫块；219、环板；220、网眼板；221、滤布；222、橡胶套；223、拉杆；224、拉环；225、硅胶套；226、连接杆；227、摇把；228、插孔；229、软垫；
3、输液组件；301、水泵；302、安装座；303、进水管；304、出水管；305、三通管；306、第一电磁阀；307、软管；4、翻炒组件；401、电热锅；402、顶盖；403、滑板；404、连接板；405、转轴；406、轴套；407、推板；408、电动推杆；409、限位板；410、搅拌轴；411、第一电机；412、弧形杆；413、搅拌杆；414、顶盖；5、添料组件；501、第一圆盘；502、长杆；503、第二圆盘；504、调料瓶；505、瓶盖；506、底盖；507、压力传感器；508、第二电磁阀；509、第二电机；510、电动伸缩杆；6、控制组件；601、单片机；7、顶板；8、支撑杆。
具体实施方式
为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面将结合附图对本发明作进一步的详细介绍。
本发明提供了一种制作营养保健黄花牛肉面的工艺，具体步骤如下：
步骤一：准备材料：主料包括：手擀面100克、黄牛肉150克、干黄花菜100克、黄牛骨2500克；辅料包括：老抽0.5克、生抽0.5克、老醋0.3克、味精0.2克、盐0.1克、面酱0.3克、香油0.1克、沙姜0.2克、咖喱粉0.2克；配料包括：大葱200克、大姜200克、香菜100克；
步骤二：材料处理：黄牛骨焯水洗净后于炖汤组件2中加水慢炖两个半小时熬煮成牛骨汤；干黄花菜洗净后于清水中浸泡8-10个小时，然后挤干水份切成黄花菜丁；黄牛肉洗净后于清水中浸泡1个小时后洗净、切丁；大葱洗净后切断，大姜洗净后切片；
步骤三：翻炒组件4的电热锅401锅热后倒入少许油后放入葱姜炒香，然后加入牛肉丁翻炒，牛肉炒至变色后加入黄花菜丁翻炒出香味，然后通过添料组件5加入辅料翻炒，然后加入牛骨汤后把葱挑出来小火炖至45-60分钟制得黄花牛肉汤头；
步骤四：把手擀面煮好后浇上黄花牛肉汤头，撒上香菜即可制成黄花牛肉面。
本发明提供了如图1-8所示的一种营养保健黄花牛肉面的制作装置，包括底座1、炖汤组件2、输液组件3、翻炒组件4、添料组件5和控制组件6，所述炖汤组件2、控制组件6、输液组件3和翻炒组件4在底座1上从左往右依次设置，所述添料组件5设在翻炒组件4顶部，所述控制组件6设在炖汤组件2前侧，所述底座1顶部设有顶板7，所述顶板7通过四个支撑杆8与底座1顶部固定连接，所述炖汤组件2包括桶体201，所述桶体201通过三个支架202固定设在底座1上，所述桶体201内壁上固定设有加热片203，所述桶体201内腔底部固定设有四个支撑架204，四个支撑架204上设有锅体205，所述锅体205顶部设有锅盖206，所述锅体205底部固定设有第一出液管207，所述桶体201底部固定设有第二出液管208，所述第一出液管207设在第二出液管208内。
所述输液组件3包括水泵301，所述水泵301底部通过安装座302与底座1顶部固定连接，所述水泵301的进水管303与第二出液管208相连通，所述水泵301的出水管304一端固定设有三通管305，所述三通管305的两端外壁上均设有第一电磁阀306，控制汤汁的流向，所述三通管305的两端均固定设有软管307，用于输送炖好的汤汁。
所述锅体205内腔内壁表面固定设有多个垫块218，用于支撑环板219，使环板219与锅体205底部之间存在空隙，所述垫块218上设有环板219，所述环板219内部固定设有网眼板220和滤布221，网眼板220可以过滤体积较大的黄牛骨，滤布221可以过滤一些细小的杂质，所述滤布221设在网眼板220底部，所述环板219外侧壁表面固定设有橡胶套222，所述橡胶套222与锅体205内壁相接触，所述网眼板220顶部中心处固定设有拉杆223，所述拉杆223顶部固定设有拉环224，方便将网眼板220从锅体205内拿出。
所述第一出液管207外壁表面固定设有硅胶套225，所述硅胶套225与第二出液管208内壁相接触，使第一出液管207和第二出液管208之间贴合的更加紧密。
实施方式具体为：使用时，先将黄牛骨焯水洗干净后放入到锅体205内，然后往锅体205内加入适当的清水，合上锅盖206，然后将锅体205放到桶体201内的四个支撑架204上，再往桶体201内放置适当的清水，合上桶盖211，通过单片机601控制加热片203进行加热，加热片203先将桶体201内的清水加热，清水的热量传输到锅体205内，使锅体205开始炖汤，采用隔水炖的方式进行炖汤，锅体205受热更加均匀，热量均匀的传输到黄牛骨和清水之间，使炖出来的汤汁营养成分更多，味道更加鲜美，汤汁保持原本的味道不会发生变化，食用起来更加美味，在炖汤的同时，打开其中一个电热锅401的顶盖414，往电热锅401内加入处理好的主料和辅料进行翻炒，翻炒完成后，打开连接对应电热锅401的三通管305上的第一电磁阀306，使锅体205内炖好的汤汁经过水泵301的抽吸流到电热锅401内与炒好的菜品混合，启动电热锅401小火慢炖指定的时间后，就可以制得出黄花牛肉汤头，最后将做好的黄花牛肉汤头浇在煮好的手擀面上，一碗黄花牛肉面就制作完成了。
本发明提供了如图1-8所示的一种营养保健黄花牛肉面的制作装置，所述锅体205两侧外壁表面均固定设有导向板209，两个导向板209内部均活动设有导向杆210，所述导向杆210与桶体201内壁固定连接，所述桶体201顶部设有桶盖211，所述桶盖211顶部通过电动液压杆212与顶板7固定连接，所述桶盖211底部外壁表面开设有滑槽213，所述滑槽213内设有两个滑座214，两个滑座214之间螺纹连接有螺杆215，所述螺杆215一端贯穿桶盖211并延伸至桶盖211外侧，两个滑座214靠近锅体205一侧均固定设有卡块216，两个导向板209外壁表面均开设有卡槽217，所述卡块216设在卡槽217内并与卡槽217卡接，方便将滑座214和导向板209分开。
所述螺杆215两侧外壁表面均加工有外螺纹，所述螺杆215外壁两侧的外螺纹方向相反，同时调节两个滑座214移动，所述螺杆215一端固定设有连接杆226，所述连接杆226内部活动设有摇把227，所述桶体201一侧外壁表面开设有插孔228，所述摇把227一侧设在插孔228内并与插孔228插接，对螺杆215进行限位，避免螺杆215自动转动，所述摇把227外壁上固定套设有软垫229，使手握住摇把227时更加舒适。
实施方式具体为：在炖汤结束后，启动电动液压杆212带动桶盖211上移，桶盖211通过滑座214带动锅体205从桶体201内移出，然后工作人员用夹具将锅体205夹住，摇动摇把227带动螺杆215旋转，螺杆215上的两个滑座214在滑槽213内相互远离移动，两个滑座214底部的卡块216分别从锅体205两侧的导向板209卡槽217中移出，就可以将锅体205与桶盖211分开，打开锅盖206，用手拎起拉环224通过拉杆223带动网眼板220从锅体205内移出，就可以将煮好的黄牛骨从锅体205内拿出，然后分别对锅体205和桶体201的内部进行清理，清理好后，再将环板219对准锅体205插入，环板219通过橡胶套222与锅体205接触，提高环板219和锅体205之间的密封效果，放好环板219后，将新的黄牛骨放到锅体205内，注好清水后合上锅盖206，再次转动摇把227带动螺杆215反向旋转，使两个滑座214相互靠近，滑座214上的卡块216卡到导向板209的卡槽217中，然后将摇把227推到桶体201外壁上的插孔228内，对螺杆215进行限位，就可以再次将锅体205放入到桶体201内，方便进行下一次煮汤使用，结构简单，自动的将锅体205从桶体201内拿出，避免工作人员烫伤，提高使用时的安全性。
本发明提供了如图1、2、4、9和10所示的一种营养保健黄花牛肉面的制作装置，所述翻炒组件4包括两个电热锅401，两个电热锅401的顶盖414顶部分别与两个软管307底部相连通，方便切换电热锅401进行使用，所述底座1顶部一侧开设有移动槽402，所述移动槽402内活动设有滑板403，两个电热锅401分别的设在滑板403的顶部中心处和后侧，每个电热锅401底部均固定设有两个连接板404，两个连接板404之间固定设有转轴405，所述转轴405外壁活动套设有两个对称分布的轴套406，所述轴套406固定设在滑板403上，所述滑板403顶部中心处铰接有两个相互对称的推板407，两个推板407均通过电动推杆408与底座1连接，两个电动推杆408伸长收缩，带动电热锅401左右倾斜晃动，使菜品之间混合的更加充分，所述电动推杆408的两端均通过铰链分别与推板407和底座1连接，所述滑板403顶部前后两侧均固定设有两个相互对称的限位板409，两个限位板409分别设在电热锅401的两侧，防止电热锅401发生倾斜碰撞到底座1发生损坏，所述电热锅401内设有搅拌组件。
所述搅拌组件包括搅拌轴410，所述搅拌轴410设在电热锅401内部，所述搅拌轴410顶部贯穿电热锅401的顶盖414并延伸至顶盖414外侧，所述搅拌轴410顶端固定设有第一电机411，所述第一电机411固定设在顶盖414上，所述电热锅401内部设有弧形杆412，所述弧形杆412通过多个搅拌杆413与搅拌轴410固定连接，所述第一电机411与单片机601的输出端连接，弧形杆412和多个搅拌杆413将菜品打散，使菜品受热更加均匀，所述第一电机411与单片机601的输出端连接。
实施方式具体为：在进行炒菜时，启动底座1上的两个电动推杆408，两个电动推杆408伸缩时带动推板407进行翻转移动，启动电热锅401左侧的电动推杆408伸长带动推板407进行翻转，电热锅401右侧的电动推杆408收缩带动推板407往底座1靠近，使电热锅401往右侧进行翻转，然后再启动电热锅401左侧的电动推杆408收缩，启动电热锅401右侧的电动推杆408伸长，使电热锅401往左侧进行翻转，如此反复的进行使电热锅401左右倾斜产生晃动，配合搅拌轴410上的搅拌杆413和弧形杆412，使电热锅401内的菜品受热更加均匀，炒出来的菜品更加美味，通过转轴405、连接板404和轴套406的设置，将电热锅401固定在滑板403上，使电热锅401在左右翻转时更加稳定。
本发明提供了如图1、2、4、11和12所示的一种营养保健黄花牛肉面的制作装置，所述添料组件5包括第一圆盘501，所述第一圆盘501顶部固定设有调节组件，所述调节组件顶部与顶板7固定连接，所述第一圆盘501底部通过长杆502连接有第二圆盘503，所述第二圆盘503内部嵌设有多个调料瓶504，每个调料瓶504顶部均活动设有瓶盖505，每个调料瓶504底部均活动设有底盖506，所述底盖506内壁表面嵌设有压力传感器507，对调料进行称重，使调料的用量更加精确，从而使炒出来的菜品更加好吃，所述调料瓶504上均设有第二电磁阀508，用于控制调料的流量。
实施方式具体为：在滑板403上设置有两个电热锅401，当其中一个电热锅401做完汤头后，拉动滑板403带动另一个没有使用的电热锅401移动到两个推板407之间，然后重复上述操作，利用新的电热锅401进行做菜，使用过的电热锅401往前移动到两个限位板409之间，两个限位板409可以起到限位的作用，然后工作人员打开电热锅401的顶盖414，就可以对电热锅401的内部进行清洗了，不会对正在炒菜的电热锅401造成影响，使用起来更加方便，清洗完后可以方便下次进行使用。
本发明提供了如图1、2和4所示的一种营养保健黄花牛肉面的制作装置，所述调节组件包括第二电机509，第二电机509旋转带动调料瓶504旋转，使调料均匀的撒到电热锅401内，所述第二电机509固定设在顶板7底部，所述第二电机509输出轴底部固定设有电动伸缩杆510，方便调节调料瓶504的高度，所述电动伸缩杆510底部与第一圆盘501顶部固定连接，所述第二电机509与单片机601的输出端连接。
实施方式具体为：在使用电热锅401进行炒菜时，先根据所需的调料量，打开每个调料瓶504上的第二电磁阀508，使少部分的调料流到底盖506上，通过底盖506上的压力传感器507进行称重，压力传感器507将数值发送给单片机601，工作人员查看后，打开底盖506使调料洒出，启动第二电机509带动第二圆盘503旋转，使称好的调料均匀的洒在电热锅401内，与电热锅401内的菜品混合的更加充分，使菜品更加入味，使用结束后，打开调料瓶504上的瓶盖505，便于往调料瓶504内补充新的调料。
以上只通过说明的方式描述了本发明的某些示范性实施例，毋庸置疑，对于本领域的普通技术人员，在不偏离本发明的精神和范围的情况下，可以用各种不同的方式对所描述的实施例进行修正。因此，上述附图和描述在本质上是说明性的，不应理解为对本发明权利要求保护范围的限制。
Claims (8)
1.一种制作营养保健黄花牛肉面的工艺，其特征在于：具体步骤如下：
步骤一：准备材料：主料包括：手擀面100克、黄牛肉150克、干黄花菜100克、黄牛骨2500克；辅料包括：老抽0.5克、生抽0.5克、老醋0.3克、味精0.2克、盐0.1克、面酱0.3克、香油0.1克、沙姜0.2克、咖喱粉0.2克；配料包括：大葱200克、大姜200克、香菜100克；
步骤二：材料处理：黄牛骨焯水洗净后于炖汤组件（2）中加水慢炖两个半小时熬煮成牛骨汤；干黄花菜洗净后于清水中浸泡8-10个小时，然后挤干水份切成黄花菜丁；黄牛肉洗净后于清水中浸泡1个小时后洗净、切丁；大葱洗净后切断，大姜洗净后切片；
步骤三：翻炒组件（4）的电热锅（401）锅热后倒入少许油后放入葱姜炒香，然后加入牛肉丁翻炒，牛肉炒至变色后加入黄花菜丁翻炒出香味，然后通过添料组件（5）加入辅料翻炒，然后加入牛骨汤后把葱挑出来小火炖至45-60分钟制得黄花牛肉汤头；
步骤四：把手擀面煮好后浇上黄花牛肉汤头，撒上香菜即可制成黄花牛肉面。
2.一种如权利要求1所述的营养保健黄花牛肉面的制作装置，其特征在于：包括底座（1）、炖汤组件（2）、输液组件（3）、翻炒组件（4）、添料组件（5）和控制组件（6），所述炖汤组件（2）、控制组件（6）、输液组件（3）和翻炒组件（4）在底座（1）上从左往右依次设置，所述添料组件（5）设在翻炒组件（4）顶部，所述控制组件（6）设在炖汤组件（2）前侧，所述底座（1）顶部设有顶板（7），所述顶板（7）通过四个支撑杆（8）与底座（1）顶部固定连接，所述炖汤组件（2）包括桶体（201），所述桶体（201）通过三个支架（202）固定设在底座（1）上，所述桶体（201）内壁上固定设有加热片（203），所述桶体（201）内腔底部固定设有四个支撑架（204），四个支撑架（204）上设有锅体（205），所述锅体（205）顶部设有锅盖（206），所述锅体（205）底部固定设有第一出液管（207），所述桶体（201）底部固定设有第二出液管（208），所述第一出液管（207）设在第二出液管（208）内；
所述输液组件（3）包括水泵（301），所述水泵（301）底部通过安装座（302）与底座（1）顶部固定连接，所述水泵（301）的进水管（303）一端设在第二出液管（208）一侧并与第二出液管（208）相连通，所述水泵（301）的出水管（304）一端固定设有三通管（305），所述三通管（305）的两端外壁上均设有第一电磁阀（306），所述三通管（305）的两端均固定设有软管（307）；
所述翻炒组件（4）包括两个电热锅（401），两个电热锅（401）的顶盖（414）顶部分别与两个软管（307）底部相连通，所述底座（1）顶部一侧开设有移动槽（402），所述移动槽（402）内活动设有滑板（403），两个电热锅（401）分别设在滑板（403）的顶部中心处和后侧，每个电热锅（401）底部均固定设有两个连接板（404），两个连接板（404）之间固定设有转轴（405），所述转轴（405）外壁活动套设有两个对称分布的轴套（406），所述轴套（406）固定设在滑板（403）上，所述滑板（403）顶部中心处铰接有两个相互对称的推板（407），两个推板（407）均通过电动推杆（408）与底座（1）连接，所述电动推杆（408）的两端均通过铰链分别与推板（407）和底座（1）连接，所述滑板（403）顶部前后两侧均固定设有两个相互对称的限位板（409），两个限位板（409）分别设在电热锅（401）的两侧，所述电热锅（401）内设有搅拌组件；
所述添料组件（5）包括第一圆盘（501），所述第一圆盘（501）顶部固定设有调节组件，所述调节组件顶部与顶板（7）固定连接，所述第一圆盘（501）底部通过长杆（502）连接有第二圆盘（503），所述第二圆盘（503）内部嵌设有多个调料瓶（504），每个调料瓶（504）顶部均活动设有瓶盖（505），每个调料瓶（504）底部均活动设有底盖（506），所述底盖（506）内壁表面嵌设有压力传感器（507），所述调料瓶（504）上均设有第二电磁阀（508）；
所述控制组件（6）包括单片机（601），所述单片机（601）固定设在底座（1）上，所述单片机（601）与加热片（203）、电动液压杆（212）、水泵（301）、第一电磁阀（306）、两个电热锅（401）、电动推杆（408）和第二电磁阀（508）的输入端连接，所述单片机（601）与压力传感器（507）的输出端连接。
3.根据权利要求2所述的一种营养保健黄花牛肉面的制作装置，其特征在于：所述锅体（205）内腔内壁表面固定设有多个垫块（218），所述垫块（218）上设有环板（219），所述环板（219）内部固定设有网眼板（220）和滤布（221），所述滤布（221）设在网眼板（220）底部，所述环板（219）外侧壁表面固定设有橡胶套（222），所述橡胶套（222）与锅体（205）内壁相接触，所述网眼板（220）顶部中心处固定设有拉杆（223），所述拉杆（223）顶部固定设有拉环（224）。
4.根据权利要求2所述的一种营养保健黄花牛肉面的制作装置，其特征在于：所述第一出液管（207）外壁表面固定设有硅胶套（225），所述硅胶套（225）与第二出液管（208）内壁相接触。
5.根据权利要求2所述的一种营养保健黄花牛肉面的制作装置，其特征在于：所述锅体（205）两侧外壁表面均固定设有导向板（209），两个导向板（209）内部均活动设有导向杆（210），所述导向杆（210）与桶体（201）内壁固定连接，所述桶体（201）顶部设有桶盖（211），所述桶盖（211）顶部通过电动液压杆（212）与顶板（7）固定连接，所述桶盖（211）底部外壁表面开设有滑槽（213），所述滑槽（213）内设有两个滑座（214），两个滑座（214）之间螺纹连接有螺杆（215），所述螺杆（215）一端贯穿桶盖（211）并延伸至桶盖（211）外侧，两个滑座（214）靠近锅体（205）一侧均固定设有卡块（216），两个导向板（209）外壁表面均开设有卡槽（217），所述卡块（216）设在卡槽（217）内并与卡槽（217）卡接。
6.根据权利要求5所述的一种营养保健黄花牛肉面的制作装置，其特征在于：所述螺杆（215）两侧外壁表面均加工有外螺纹，所述螺杆（215）外壁两侧的外螺纹方向相反，所述螺杆（215）一端固定设有连接杆（226），所述连接杆（226）内部活动设有摇把（227），所述桶体（201）一侧外壁表面开设有插孔（228），所述摇把（227）一侧设在插孔（228）内并与插孔（228）插接，所述摇把（227）外壁上固定套设有软垫（229）。
7.根据权利要求2所述的一种营养保健黄花牛肉面的制作装置，其特征在于：所述搅拌组件包括搅拌轴（410），所述搅拌轴（410）设在电热锅（401）内部，所述搅拌轴（410）顶部贯穿电热锅（401）的顶盖（414）并延伸至顶盖（414）外侧，所述搅拌轴（410）顶端固定设有第一电机（411），所述第一电机（411）固定设在顶盖（414）上，所述电热锅（401）内部设有弧形杆（412），所述弧形杆（412）通过多个搅拌杆（413）与搅拌轴（410）固定连接，所述第一电机（411）与单片机（601）的输出端连接。
8.根据权利要求2所述的一种营养保健黄花牛肉面的制作装置，其特征在于：所述调节组件包括第二电机（509），所述第二电机（509）固定设在顶板（7）底部，所述第二电机（509）输出轴底部固定设有电动伸缩杆（510），所述电动伸缩杆（510）底部与第一圆盘（501）顶部固定连接，所述第二电机（509）与单片机（601）的输出端连接。
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| CN106360557A (zh) * | 2016-08-26 | 2017-02-01 | 王君 | 一种牛肉面高汤及其制备工艺 |
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| CN113057304A (zh) * | 2021-04-23 | 2021-07-02 | 安徽花蜜花开食品有限公司 | 一种常温牛肉汤及其制备方法 |
-
2021
- 2021-09-03 CN CN202111029767.3A patent/CN113662158B/zh active Active
Patent Citations (6)
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