CN101073400A - 药膳牛肉面 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种药膳牛肉面，由下述原料制成。主料：精水牛肉、八角、桂皮、五香、手擀面、山药、枸杞、甘草、牛大腿骨、辅料：小白、生姜、料酒、小葱、食、辣椒粉、酱油、植物油、花椒。以经过煮、炒、过滤制汤，文火烧沸半小时，再加入炒好的牛肉片，即为调制好的牛肉面汤料。本发明的有益效果：成品味美可口、功效明显可靠、集医疗、保健、营养为一体，经常食用能抗老防衰，强身益体。

Description

药膳牛肉面

技术领域

本发明涉及一种具有补肾壮阳辅助作用的牛肉面，具体地说药膳牛肉面。

背景技术

饮食是中华传统文化，而中国药膳更是祖国文化的奇葩。药膳根据药食同源，食疗食治中医辨证施膳，调整阴阳的原理，既有食物的鲜美味道，又能药助食感、防病治病、滋补强身。且消除药副作用，达到中西药物所达不到的目的。

发明内容

本发明以食物为主，配以补肾壮阳药食两用的中药、药食合用、相互促进，且长期食用无副作用。对于肾虚阳萎、防止骨疏松、具有辅助治疗作用。

药膳牛肉面：由下述重量克配比的原料制成：

主料：精水牛肉500-1000g、八角10-20g、桂皮20-30g、

      五香10-20g、手杆面2000-3000g、山药20-50g、

      枸杞子20-50g、甘草10-30g、牛大腿骨1000-2000g

辅料：小白菜200-300g、生姜40-60g、料酒40-60g、

      小葱20-50g、食盐10-20g、辣椒粉80-100g、

      酱油20-50g、植物油200-300g、花椒5-10g。

药膳牛肉面的制作方法：

a、水牛肉的炒制：将商购新鲜水牛肉500-1000g，切成拳头大小，清洗放入铁锅，加入标准饮用水1000g，用武火煮沸，取出牛肉，将锅中水倒掉，重新将水牛肉放入锅中，加入标准饮用水500g、八角10-20g、桂皮20-30g、食盐5-10g、酱油20-50g煮沸至八成熟取出，按牛肉纹路横向切片，汤料过滤使用。将空铁锅上火，烧热加入植物油200-300g、烧至六成热时，加入辣椒粉80-100g、烧至八成热时将牛肉片下锅炒散，加入花椒5-10g、酱油20-50g、食盐5-10g、料酒40-60g、炒熟离火待用。

b、汤料的制备：

将煮牛肉过滤后的汤水，加入牛大腿骨1000-2000g、山药20-50g、枸杞子20-50g、甘草10-30g、生姜40-60g，用武火煮沸后，文火烧沸半小时，再加入炒好的牛肉片，搅匀后入电饭堡中备用，即为调制好的牛肉面汤料。

C、煮面：将制好的手杆面2000-3000g、小白菜200-300g分成20-30份，每次一份放入沸水中用旺火煮熟，立即捞起放入碗中，加入制好的牛肉面、汤料、再撒上小葱葱花。即为药膳牛肉面。

本发明的有益效果：成品味美可口、功效明显可靠、集医疗、保健、营养为一体，经常食用能抗老防衰，强身益体。

具体实施方式

下面结合实施例作进一步说明：

1、选料：

主料：精水牛肉1000g、八角20g、桂皮30g、

      五香20g、手杆面3000g、山药50g、

      枸杞子-50g、甘草30g、牛大腿骨2000g

辅料：小白菜200g、生姜40g、料酒40g、

      小葱20g、食盐20g、辣椒粉80g、

      酱油40g、植物油200g、花椒10g。

2、水牛肉的炒制：将商购新鲜水牛肉1000g，切成拳头大小，清洗放入铁锅，加入标准饮用水1000g，用武火煮沸，取出牛肉，将锅中水倒掉，重新将水牛肉放入锅中，加入标准饮用水500g、八角20g、桂皮20g、食盐10g、酱油20g煮沸至八成熟取出，按牛肉纹路横向切片，汤料过滤使用。将空铁锅上火，烧热加入植物油200g、烧至六成热时，加入辣椒粉80g、烧至八成热时将牛肉片下锅炒散，加入花椒10g、酱油20g、食盐10g、料酒40g、炒熟离火待用。

3、汤料的制备：

将煮牛肉过滤后的汤水，加入牛大腿骨2000g、山药50g、枸杞子50g、甘草30g、生姜40g，用武火煮沸后，文火烧沸半小时，再加入炒好的牛肉片，搅匀后入电饭堡中备用，即为调制好的牛肉面汤料。

C、煮面：将制好的手杆面100g、小白菜10g放入沸水中用旺火煮熟，立即捞起放入碗中，加入制好的牛肉面、汤料、再撒上小葱葱花。即为药膳牛肉面。

Claims (2)

1、药膳牛肉面：其特征在于它由下述重量克配比的原料制成：

主料：精水牛肉500-1000g、八角10-20g、桂皮20-30g、五香10-20g、手杆面2000-3000g、山药20-50g、枸杞子20-50g、甘草10-30g、牛大腿骨1000-2000g

辅料：小白菜200-300g、生姜40-60g、料酒40-60g、小葱20-50g、食盐10-20g、辣椒粉80-100g、酱油20-50g、植物油200-300g、花椒5-10g。

2、药膳牛肉面的制作方法：其特征在于：

a、水牛肉的炒制：将商购新鲜水牛肉500-1000g，切成拳头大小，清洗放入铁锅，加入标准饮用水1000g，用武火煮沸，取出牛肉，将锅中水倒掉，重新将水牛肉放入锅中，加入标准饮用水500g、八角10-20g、桂皮20-30g、食盐5-10g、酱油20-50g煮沸至八成熟取出，按牛肉纹路横向切片，汤料过滤使用。将空铁锅上火，烧热加入植物油200-300g、烧至六成热时，加入辣椒粉80-100g、烧至八成热时将牛肉片下锅炒散，加入花椒5-10g、酱油20-50g、食盐5-10g、料酒40-60g、炒熟离火待用。

b、汤料的制备：

将煮牛肉过滤后的汤水，加入牛大腿骨1000-2000g、山药20-50g、枸杞子20-50g、甘草10-30g、生姜40-60g，用武火煮沸后，文火烧沸半小时，再加入炒好的牛肉片，搅匀后入电饭堡中备用，即为调制好的牛肉面汤料。

C、煮面：将制好的手杆面2000-3000g、小白菜200-300g分成20-30份，每次一份放入沸水中用旺火煮熟，立即捞起放入碗中，加入制好的牛肉面、汤料、再撒上小葱葱花。即为药膳牛肉面。