CN113519645A - 一种茶叶红边制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供了一种茶叶红边制备方法，以普洱茶鲜茶叶为原料，经过鲜叶采摘、压制处理、温度检测、茶叶杀青、揉捻晒干、渥堆处理和蒸压干燥等一系列工艺步骤，整个渥堆工序视所需发酵度状况，渥堆时间为5周，将茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味，紧压成型后的茶叶摊开自然风干，时间约3天，通过对鲜叶进行压制发酵，同时对发酵温度进行精准监测，使得该种方法制备出的茶叶，有着红茶的色没有红茶的味，有青茶的味也有红茶的色，大大减轻了现有普洱茶的苦味，同时在叶底的外观上有着红绿黄三种颜色。
Description
技术领域
本发明涉及茶叶制备技术领域，具体的，本发明涉及一种茶叶红边制备方法的技术领域。
技术背景
茶叶的制作过程中要经过鲜叶采摘、萎凋、杀青、揉捻、解块、毛茶干燥、毛茶分级、渥堆、灭菌、拼配、蒸压与干燥、压制成饼等过程，其中普洱茶在制备过程中同样需要上述步骤进行制备；
现有技术中有很多关于茶叶的制备方法，常用的方法是炒制，如专利号为CN201910222520.X的一种大叶种黄金腹玫瑰红边白茶的制备方法，在制备白茶的传统工序的基础上，针对大叶种黄化茶树的品种特性，能够通过晒青和萎凋工艺的协调配合，尤其是晒青、加速萎凋和慢萎凋环环相扣的配合，让水分在合理速率下逐步散失，促进鲜叶中物质转化，形成银毫满披，黄金腹玫瑰红边的白茶外形和叶底；
该种茶叶制备方法，只能对茶叶泡制后颜色进行改变，无法利用发酵对茶叶整体风味改变，同时由于茶叶在发酵过程中易出现发酵过度，导致茶叶发苦的情况，使得该种茶叶制备方法无法在提升茶叶颜色的同时提升茶叶风味，同时减少茶叶苦味。
发明内容
针对目前国内外关于茶叶的技术现状，本发明旨在于提供了一种茶叶红边制备方法，具体采用步骤如下：
(1)鲜叶采摘：在上午9-11点将鲜叶进行采摘，并将鲜叶内部杂质去除；
(2)压制处理：做一个木质的发酵箱，发酵箱长5m，高40cm，宽2m，将采摘好的鲜叶抖凉平均平铺至发酵箱内，同时将鲜叶放满，且轻压平，用不透气的塑料或塑料布盖住上面，再在上面盖层纸板或者同纸板重量的东西压住塑料纸；
(3)温度检测：在发酵箱四周各放一个温度计，温度计一定放在鲜叶里面15-30cm处，用于检测温度，温度计达到40-50℃后取出鲜叶，立马散开摊凉，摊8-13min；
(4)茶叶杀青：将摊凉好的鲜茶叶放入杀青机内部，杀青机内部温度为170-200℃，杀青时间为5-10min，杀青机杀青完后，仍是将茶叶摊凉，摊凉时间为10-15min；
(5)揉捻晒干：手工对茶叶进行揉捻，使茶叶成条，揉捻时间为1-2h，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，晒制过程中将茶叶进行翻面，翻面次数为2-4次；
(6)渥堆处理：将晒制后的茶叶堆积，茶堆高度在0.8-1.5m左右,茶堆內部温度不可高于60-70℃，整个渥堆工序视所需发酵度状况，渥堆时间为4-6周；
(7)蒸压干燥：将茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味，紧压成型后的茶叶摊开自然风干，时间约2-4天；
优选的，本发明中在上午10点将鲜叶进行采摘，并将鲜叶内部杂质去除；
优选的，本发明中做一个木质的发酵箱，发酵箱长5m，高40cm，宽2m，将采摘好的鲜叶抖凉平均平铺至发酵箱内，同时将鲜叶放满，且轻压平，用不透气的塑料或塑料布盖住上面，再在上面盖层纸板或者同纸板重量的东西压住塑料纸；
优选的，本发明中发酵箱四周各放一个温度计，温度计一定放在鲜叶里面20cm处，用于检测温度，温度计达到45℃后取出鲜叶，立马散开摊凉，摊10min；
优选的，本发明中摊凉好的鲜茶叶放入杀青机内部，杀青机内部温度为185℃，杀青时间为7min，杀青机杀青完后，仍是将茶叶摊凉，摊凉时间为13min；
优选的，本发明中手工对茶叶进行揉捻，使茶叶成条，揉捻时间为1.5h，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，晒制过程中将茶叶进行翻面，翻面次数为3次；
优选的，本发明中晒制后的茶叶堆积，茶堆高度在1.2m左右,茶堆內部温度不可高于68℃，整个渥堆工序视所需发酵度状况，渥堆时间为5周；
优选的，本发明中茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味，紧压成型后的茶叶摊开自然风干，时间约3天。
通过实施本发明具体的发明内容，可以达到以下效果:
(1)本申请提供了一种茶叶红边制备方法，以普洱茶鲜茶叶为原料，经过鲜叶采摘、压制处理、温度检测、茶叶杀青、揉捻晒干、渥堆处理和蒸压干燥等一系列工艺步骤，在上午10点将鲜叶进行采摘，并将鲜叶内部杂质去除，做一个木质的发酵箱，发酵箱长5m，高40cm，宽2m，将采摘好的鲜叶抖凉平均平铺至发酵箱内，同时将鲜叶放满，且轻压平，用不透气的塑料或塑料布盖住上面，再在上面盖层纸板或者同纸板重量的东西压住塑料纸，在发酵箱四周各放一个温度计，温度计一定放在鲜叶里面20cm处，用于检测温度，温度计达到45℃后取出鲜叶，立马散开摊凉，摊10min，将摊凉好的鲜茶叶放入杀青机内部，杀青机内部温度为185℃，杀青时间为7min，杀青机杀青完后，仍是将茶叶摊凉，摊凉时间为13min，手工对茶叶进行揉捻，使茶叶成条，揉捻时间为1.5h，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，晒制过程中将茶叶进行翻面，翻面次数为3次，将晒制后的茶叶堆积，茶堆高度在1.2m左右,茶堆內部温度不可高于68℃，整个渥堆工序视所需发酵度状况，渥堆时间为5周，将茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味，紧压成型后的茶叶摊开自然风干，时间约3天，通过对鲜叶进行压制发酵，同时对发酵温度进行精准监测，使得该种方法制备出的茶叶，有着红茶的色没有红茶的味，有青茶的味也有红茶的色，大大减轻了现有普洱茶的苦味，同时在叶底的外观上有着红绿黄三种颜色。
具体实施方式
下面，举实施例说明本发明，但是，本发明并不限于下述的实施例。
本发明中使用的原料和试剂:普洱茶鲜茶叶为市场常见原料。
本发明中使用的仪器:杀青机(购自兴化市金宇机械厂)。
另外，在下述的说明中，如无特别说明，％皆指m/m质量百分比，本发明中选用的所有试剂、原料和仪器都为本领域熟知选用的，均可从市场购买获得，但不限制本发明的实施，其他本领域熟知的一些试剂和设备都可适用于本发明以下实施方式的实施。
实施例一：
本实施例提供一种茶叶红边制备方法，按配方百分比计，该茶叶红边制备方法包括普洱茶鲜茶叶1000-1500份；
优选的，按配方百分比计，茶叶红边制备方法包括普洱茶鲜茶叶1350份。
实施例二：
本实施例提供一种茶叶红边制备方法，具体采用步骤如下：
(1)鲜叶采摘：在上午9-11点将鲜叶进行采摘，并将鲜叶内部杂质去除；
(2)压制处理：做一个木质的发酵箱，发酵箱长5m，高40cm，宽2m，将采摘好的鲜叶抖凉平均平铺至发酵箱内，同时将鲜叶放满，且轻压平，用不透气的塑料或塑料布盖住上面，再在上面盖层纸板或者同纸板重量的东西压住塑料纸；
(3)温度检测：在发酵箱四周各放一个温度计，温度计一定放在鲜叶里面15-30cm处，用于检测温度，温度计达到40-50℃后取出鲜叶，立马散开摊凉，摊8-13min；
(4)茶叶杀青：将摊凉好的鲜茶叶放入杀青机内部，杀青机内部温度为170-200℃，杀青时间为5-10min，杀青机杀青完后，仍是将茶叶摊凉，摊凉时间为10-15min；
(5)揉捻晒干：手工对茶叶进行揉捻，使茶叶成条，揉捻时间为1-2h，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，晒制过程中将茶叶进行翻面，翻面次数为2-4次；
(6)渥堆处理：将晒制后的茶叶堆积，茶堆高度在0.8-1.5m左右,茶堆內部温度不可高于60-70℃，整个渥堆工序视所需发酵度状况，渥堆时间为4-6周；
(7)蒸压干燥：将茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味，紧压成型后的茶叶摊开自然风干，时间约2-4天；
优选的，本发明中在上午10点将鲜叶进行采摘，并将鲜叶内部杂质去除；
优选的，本发明中做一个木质的发酵箱，发酵箱长5m，高40cm，宽2m，将采摘好的鲜叶抖凉平均平铺至发酵箱内，同时将鲜叶放满，且轻压平，用不透气的塑料或塑料布盖住上面，再在上面盖层纸板或者同纸板重量的东西压住塑料纸；
优选的，本发明中发酵箱四周各放一个温度计，温度计一定放在鲜叶里面20cm处，用于检测温度，温度计达到45℃后取出鲜叶，立马散开摊凉，摊10min；
优选的，本发明中摊凉好的鲜茶叶放入杀青机内部，杀青机内部温度为185℃，杀青时间为7min，杀青机杀青完后，仍是将茶叶摊凉，摊凉时间为13min；
优选的，本发明中手工对茶叶进行揉捻，使茶叶成条，揉捻时间为1.5h，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，晒制过程中将茶叶进行翻面，翻面次数为3次；
优选的，本发明中晒制后的茶叶堆积，茶堆高度在1.2m左右,茶堆內部温度不可高于68℃，整个渥堆工序视所需发酵度状况，渥堆时间为5周；
优选的，本发明中茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味，紧压成型后的茶叶摊开自然风干，时间约3天。
实施例三：
首先在上午9点将鲜叶进行采摘，并将鲜叶内部杂质去除，做一个木质的发酵箱，发酵箱长5m，高40cm，宽2m，将采摘好的鲜叶抖凉平均平铺至发酵箱内，同时将鲜叶放满，且轻压平，用不透气的塑料或塑料布盖住上面，再在上面盖层纸板或者同纸板重量的东西压住塑料纸，在发酵箱四周各放一个温度计，温度计一定放在鲜叶里面15cm处，用于检测温度，温度计达到40℃后取出鲜叶，立马散开摊凉，摊8min，将摊凉好的鲜茶叶放入杀青机内部，杀青机内部温度为170℃，杀青时间为5min，杀青机杀青完后，仍是将茶叶摊凉，摊凉时间为10min，手工对茶叶进行揉捻，使茶叶成条，揉捻时间为1h，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，晒制过程中将茶叶进行翻面，翻面次数为2次，将晒制后的茶叶堆积，茶堆高度在0.8m左右,茶堆內部温度不可高于60℃，整个渥堆工序视所需发酵度状况，渥堆时间为4周，将茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味，紧压成型后的茶叶摊开自然风干，时间约2天。
实施例四：
首先在上午9：30将鲜叶进行采摘，并将鲜叶内部杂质去除，做一个木质的发酵箱，发酵箱长5m，高40cm，宽2m，将采摘好的鲜叶抖凉平均平铺至发酵箱内，同时将鲜叶放满，且轻压平，用不透气的塑料或塑料布盖住上面，再在上面盖层纸板或者同纸板重量的东西压住塑料纸，在发酵箱四周各放一个温度计，温度计一定放在鲜叶里面17cm处，用于检测温度，温度计达到43℃后取出鲜叶，立马散开摊凉，摊10min，将摊凉好的鲜茶叶放入杀青机内部，杀青机内部温度为180℃，杀青时间为6min，杀青机杀青完后，仍是将茶叶摊凉，摊凉时间为12min，手工对茶叶进行揉捻，使茶叶成条，揉捻时间为1.5h，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，晒制过程中将茶叶进行翻面，翻面次数为3次，将晒制后的茶叶堆积，茶堆高度在1m左右,茶堆內部温度不可高于65℃，整个渥堆工序视所需发酵度状况，渥堆时间为4周，将茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味，紧压成型后的茶叶摊开自然风干，时间约3天。
实施例五：
首先在上午10点将鲜叶进行采摘，并将鲜叶内部杂质去除，做一个木质的发酵箱，发酵箱长5m，高40cm，宽2m，将采摘好的鲜叶抖凉平均平铺至发酵箱内，同时将鲜叶放满，且轻压平，用不透气的塑料或塑料布盖住上面，再在上面盖层纸板或者同纸板重量的东西压住塑料纸，在发酵箱四周各放一个温度计，温度计一定放在鲜叶里面18cm处，用于检测温度，温度计达到44℃后取出鲜叶，立马散开摊凉，摊10min，将摊凉好的鲜茶叶放入杀青机内部，杀青机内部温度为185℃，杀青时间为6min，杀青机杀青完后，仍是将茶叶摊凉，摊凉时间为13min，手工对茶叶进行揉捻，使茶叶成条，揉捻时间为1.5h，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，晒制过程中将茶叶进行翻面，翻面次数为4次，将晒制后的茶叶堆积，茶堆高度在1.1m左右,茶堆內部温度不可高于67℃，整个渥堆工序视所需发酵度状况，渥堆时间为5周，将茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味，紧压成型后的茶叶摊开自然风干，时间约3天。
实施例六：
首先在上午10点将鲜叶进行采摘，并将鲜叶内部杂质去除，做一个木质的发酵箱，发酵箱长5m，高40cm，宽2m，将采摘好的鲜叶抖凉平均平铺至发酵箱内，同时将鲜叶放满，且轻压平，用不透气的塑料或塑料布盖住上面，再在上面盖层纸板或者同纸板重量的东西压住塑料纸，在发酵箱四周各放一个温度计，温度计一定放在鲜叶里面20cm处，用于检测温度，温度计达到45℃后取出鲜叶，立马散开摊凉，摊10min，将摊凉好的鲜茶叶放入杀青机内部，杀青机内部温度为185℃，杀青时间为7min，杀青机杀青完后，仍是将茶叶摊凉，摊凉时间为13min，手工对茶叶进行揉捻，使茶叶成条，揉捻时间为1.5h，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，晒制过程中将茶叶进行翻面，翻面次数为3次，将晒制后的茶叶堆积，茶堆高度在1.2m左右,茶堆內部温度不可高于68℃，整个渥堆工序视所需发酵度状况，渥堆时间为5周，将茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味，紧压成型后的茶叶摊开自然风干，时间约3天。
实施例七：
首先在上午11点将鲜叶进行采摘，并将鲜叶内部杂质去除，做一个木质的发酵箱，发酵箱长5m，高40cm，宽2m，将采摘好的鲜叶抖凉平均平铺至发酵箱内，同时将鲜叶放满，且轻压平，用不透气的塑料或塑料布盖住上面，再在上面盖层纸板或者同纸板重量的东西压住塑料纸，在发酵箱四周各放一个温度计，温度计一定放在鲜叶里面25cm处，用于检测温度，温度计达到50℃后取出鲜叶，立马散开摊凉，摊13min，将摊凉好的鲜茶叶放入杀青机内部，杀青机内部温度为200℃，杀青时间为10min，杀青机杀青完后，仍是将茶叶摊凉，摊凉时间为15min，手工对茶叶进行揉捻，使茶叶成条，揉捻时间为2h，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，晒制过程中将茶叶进行翻面，翻面次数为4次，将晒制后的茶叶堆积，茶堆高度在1.5m左右,茶堆內部温度不可高于70℃，整个渥堆工序视所需发酵度状况，渥堆时间为6周，将茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味，紧压成型后的茶叶摊开自然风干，时间约3天。
实施例八：
随机选100人，以形状、颜色和味道为评价标准，建立感官评分表，参见表1，对本发明各实施例制备的普洱茶叶冲泡后进行感官评价；
表1：普洱茶叶感官评分表
其中，男性63名，女性37名，年龄在6-45岁之间，将100名试验人员随机分成10组，每个人依次品尝本发明实施例三至实施例七制备的普洱茶叶，进行评分，最终获得的分值求平均值，感官评价结果参见表2。
表2：普洱茶叶感官结果
| 组别 | 形状 | 颜色 | 口感 | 分值 |
| 实施例三 | 5 | 9 | 15 | 29 |
| 实施例四 | 18 | 10 | 15 | 43 |
| 实施例五 | 24 | 19 | 28 | 71 |
| 实施例六 | 30 | 29 | 37 | 96 |
| 实施例七 | 15 | 21 | 15 | 51 |
表2的结果表明，本发明制备的普洱茶叶整体评价较高，通过对鲜叶进行压制发酵，同时对发酵温度进行精准监测，使得该种方法制备出的茶叶，有着红茶的色没有红茶的味，有青茶的味也有红茶的色，大大减轻了现有普洱茶的苦味，同时在叶底的外观上有着红绿黄三种颜色，评分最高达96分。
综上所述，本发明旨在于提供一种茶叶红边制备方法，以普洱茶鲜茶叶为原料，经过鲜叶采摘、压制处理、温度检测、茶叶杀青、揉捻晒干、渥堆处理和蒸压干燥等一系列工艺步骤，在上午10点将鲜叶进行采摘，并将鲜叶内部杂质去除，做一个木质的发酵箱，发酵箱长5m，高40cm，宽2m，将采摘好的鲜叶抖凉平均平铺至发酵箱内，同时将鲜叶放满，且轻压平，用不透气的塑料或塑料布盖住上面，再在上面盖层纸板或者同纸板重量的东西压住塑料纸，在发酵箱四周各放一个温度计，温度计一定放在鲜叶里面20cm处，用于检测温度，温度计达到45℃后取出鲜叶，立马散开摊凉，摊10min，将摊凉好的鲜茶叶放入杀青机内部，杀青机内部温度为185℃，杀青时间为7min，杀青机杀青完后，仍是将茶叶摊凉，摊凉时间为13min，手工对茶叶进行揉捻，使茶叶成条，揉捻时间为1.5h，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，晒制过程中将茶叶进行翻面，翻面次数为3次，将晒制后的茶叶堆积，茶堆高度在1.2m左右,茶堆內部温度不可高于68℃，整个渥堆工序视所需发酵度状况，渥堆时间为5周，将茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味，紧压成型后的茶叶摊开自然风干，时间约3天，通过对鲜叶进行压制发酵，同时对发酵温度进行精准监测，使得该种方法制备出的茶叶，有着红茶的色没有红茶的味，有青茶的味也有红茶的色，大大减轻了现有普洱茶的苦味，同时在叶底的外观上有着红绿黄三种颜色。
如上所述，较好地实现本发明,上述的实施例仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明设计精神的前提下，本领域普通技术人员对本发明的技术方案做出的各种改变和改进均应落入本发明确定的保护范围内。
Claims (8)
1.一种茶叶红边制备方法，其特征在于：具体采用步骤如下：
(1)鲜叶采摘：在上午9-11点将鲜叶进行采摘，并将鲜叶内部杂质去除；
(2)压制处理：做一个木质的发酵箱，发酵箱长5m，高40cm，宽2m，将采摘好的鲜叶抖凉平均平铺至发酵箱内，同时将鲜叶放满，且轻压平，用不透气的塑料或塑料布盖住上面，再在上面盖层纸板或者同纸板重量的东西压住塑料纸；
(3)温度检测：在发酵箱四周各放一个温度计，温度计一定放在鲜叶里面15-30cm处，用于检测温度，温度计达到40-50℃后取出鲜叶，立马散开摊凉，摊8-13min；
(4)茶叶杀青：将摊凉好的鲜茶叶放入杀青机内部，杀青机内部温度为170-200℃，杀青时间为5-10min，杀青机杀青完后，仍是将茶叶摊凉，摊凉时间为10-15min；
(5)揉捻晒干：手工对茶叶进行揉捻，使茶叶成条，揉捻时间为1-2h，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，晒制过程中将茶叶进行翻面，翻面次数为2-4次；
(6)渥堆处理：将晒制后的茶叶堆积，茶堆高度在0.8-1.5m左右,茶堆內部温度不可高于60-70℃，整个渥堆工序视所需发酵度状况，渥堆时间为4-6周；
(7)蒸压干燥：将茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味，紧压成型后的茶叶摊开自然风干，时间约2-4天。
2.根据权利要求1所述的一种茶叶红边制备方法，其特征在于：所述上午10点将鲜叶进行采摘，并将鲜叶内部杂质去除。
3.根据权利要求1所述的一种茶叶红边制备方法，其特征在于：所述做一个木质的发酵箱，发酵箱长5m，高40cm，宽2m，将采摘好的鲜叶抖凉平均平铺至发酵箱内，同时将鲜叶放满，且轻压平，用不透气的塑料或塑料布盖住上面，再在上面盖层纸板或者同纸板重量的东西压住塑料纸。
4.根据权利要求1所述的一种茶叶红边制备方法，其特征在于：所述发酵箱四周各放一个温度计，温度计一定放在鲜叶里面20cm处，用于检测温度，温度计达到45℃后取出鲜叶，立马散开摊凉，摊10min。
5.根据权利要求1所述的一种茶叶红边制备方法，其特征在于：所述摊凉好的鲜茶叶放入杀青机内部，杀青机内部温度为185℃，杀青时间为7min，杀青机杀青完后，仍是将茶叶摊凉，摊凉时间为13min。
6.根据权利要求1所述的一种茶叶红边制备方法，其特征在于：所述手工对茶叶进行揉捻，使茶叶成条，揉捻时间为1.5h，把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质，晒制过程中将茶叶进行翻面，翻面次数为3次。
7.根据权利要求1所述的一种茶叶红边制备方法，其特征在于：所述晒制后的茶叶堆积，茶堆高度在1.2m左右,茶堆內部温度不可高于68℃，整个渥堆工序视所需发酵度状况，渥堆时间为5周。
8.根据权利要求1所述的一种茶叶红边制备方法，其特征在于：所述茶叶用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形，形成压制成型有别于散茶的独特香味，紧压成型后的茶叶摊开自然风干，时间约3天。
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| CN202110797405.2A Pending CN113519645A (zh) | 2021-07-14 | 2021-07-14 | 一种茶叶红边制备方法 |
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Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN113519644A (zh) * | 2021-07-14 | 2021-10-22 | 临沧华茶商贸有限公司 | 一种茶叶的晾制方法 |
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2021
- 2021-07-14 CN CN202110797405.2A patent/CN113519645A/zh active Pending
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