CN113142557A - 一种阿胶糕及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于食品加工领域，具体是一种阿胶糕，包括如下重量份的各组分：阿胶200g、枸杞12‑16g、龙眼肉12‑16g、黑芝麻8‑12g、黑枣18‑22g、生姜12‑16g、肉苁蓉8‑12g、炮姜12‑16g、小茴香5‑8g、西洋参5‑8g、炒酸枣仁8‑12g、艾叶5‑8g，其制备方法包括原料处理、熬胶糖液、混料、进箱、冷藏成型，确保了产品安全、卫生和质量，生产的阿胶糕不仅具有阿胶补血养血、滋阴润燥、美容养颜的功效，还具有温经养血、调经止痛等功效，产品适用于女性经前明显疼痛应时而用。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域，一种阿胶糕及其制备方法。
背景技术
阿胶为马科动物驴的皮，经过煎煮、浓缩制成的固体胶，原产自山东省泛东阿区，至今已有近三千年历史。阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。
虽然阿胶的保健功效强大，但是其食用困难，目前市面上的阿胶产品大多为阿胶浆、阿胶颗粒等产品，这些产品不仅味道不佳，特别对于痛经女性，其仅单纯食用阿胶不能够环节经期痛经问题，而且这些产品在加工过程中，阿胶的成分流失严重，功效明显降低。
发明内容
有鉴于此，为解决上述问题，本申请提供一种阿胶糕及其制备方法。
生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒。
肉苁蓉味甘，咸，性温，归肾、大肠经，补肾阳；益精血；润肠道，主肾阳虚衰；精血不足之阳痿；遗精；白浊；尿频余沥；腰痛脚弱；耳鸣目花；月经衍期；宫寒不孕；肠燥便秘。
炮姜辛、热，归经归脾、胃、肾、心、肺经；主治温中散寒，温经止血，用于脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，阳虚失血。
为解决以上技术问题，本发明提供的技术方案是一种阿胶糕，包括如下重量份的各组分：阿胶200g、枸杞12-16g、龙眼肉12-16g、黑芝麻8-12g、黑枣 18-22g、生姜12-16g、肉苁蓉8-12g、炮姜12-16g、小茴香5-8g、西洋参5-8g、炒酸枣仁8-12g、艾叶5-8g。
还包括一种阿胶糕的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料处理：
a.枸杞：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；
b.龙眼肉：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；
c.黑芝麻：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；
d.黑枣：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤、粉碎；
e.生姜：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
f.肉苁蓉：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
g.炮姜：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
h.小茴香：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
i.西洋参：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
j.炒酸枣仁：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
k.艾叶：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
(2)熬胶糖液：
a.化阿胶：将阿胶溶化成阿胶液；
b.化糖：在阿胶液煮沸后加入冰糖、麦芽糊精，搅拌，溶化成胶糖液；
(3)混料：
将步骤(1)中的枸杞、龙眼肉、黑芝麻、黑枣称量指定重量份，然后加入步骤(2)熬制好的胶糖液中，搅拌均匀；再将步骤(1)中的、生姜、肉苁蓉、炮姜、小茴香、西洋参、炒酸枣仁、艾叶分别煎煮取汁，称量指定重量份，然后加入步骤(2)熬制好的胶糖液中，搅拌均匀，加热搅拌20-30分钟，混匀，得阿胶糕。
(4)进箱：
把熬制好的阿胶糕倒入方形胶盒内，用铲子沫平；
(5)冷藏成型：
将步骤(4)的方形胶盒放入冷库中，冷库温度为：-5℃-10℃，冷藏时间为：12-18小时，然后将冷藏好的阿胶糕切片，包装，即得。
其中一种阿胶糕的制备方法，所述的步骤(5)切片是经阿胶切片机切成，重量为：5g/块。
其中一种阿胶糕的制备方法，所述的步骤(5)包装是经真空包装机小包装后，以10包为一袋，再外包装。
本申请与现有技术相比，其详细说明如下：
本发明科学搭配的阿胶配方，无副作用，可以补血养颜养血、具有温经养血、调经止痛等功效，起到了女性经前小腹舒缓的作用，产品适用于女性经前明显疼痛应时而用，延缓衰老，可起到有效的保健作用，无需添加任何防腐剂，在保证各组分营养物质不缺失的基础上，保证了阿胶的口感，制作工艺简单、方便，生产效率高工艺先进，产品安全、卫生和质量。
具体实施方式
为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。
实施例1
一种阿胶糕，包括如下重量份的各组分：阿胶200g、枸杞12g、龙眼肉12g、黑芝麻8g、黑枣18g、生姜12g、肉苁蓉8g、炮姜12g、小茴香5g、西洋参5g、炒酸枣仁8g、艾叶5g。
还包括一种阿胶糕的制备方法，包括以下步骤：
(1)原料处理：
a.枸杞：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；
b.龙眼肉：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；
c.黑芝麻：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；
d.黑枣：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤、粉碎；
e.生姜：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
f.肉苁蓉：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
g.炮姜：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
h.小茴香：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
i.西洋参：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
j.炒酸枣仁：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
k.艾叶：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
(2)熬胶糖液：
a.化阿胶：将阿胶溶化成阿胶液；
b.化糖：在阿胶液煮沸后加入冰糖、麦芽糊精，搅拌，溶化成胶糖液；
(3)混料：
将步骤(1)中的枸杞、龙眼肉、黑芝麻、黑枣称量指定重量份，然后加入步骤(2)熬制好的胶糖液中，搅拌均匀；再将步骤(1)中的、生姜、肉苁蓉、炮姜、小茴香、西洋参、炒酸枣仁分别煎煮取汁，称量指定重量份，然后加入步骤(2)熬制好的胶糖液中，搅拌均匀，加热搅拌20分钟，混匀，得阿胶糕。
(4)进箱：
把熬制好的阿胶糕倒入方形胶盒内，用铲子沫平；
(5)冷藏成型：
将步骤(4)的方形胶盒放入冷库中，冷库温度为：-5℃，冷藏时间为：12 小时，然后将冷藏好的阿胶糕切片，包装，即得。
所述的步骤(5)切片是经阿胶切片机切成，重量为：5g/块。
所述的步骤(5)包装是经真空包装机小包装后，以10包为一袋，再外包装。
实施例2
一种阿胶糕，包括如下重量份的各组分：阿胶200g、枸杞16g、龙眼肉16g、黑芝麻12g、黑枣22g、生姜16g、肉苁蓉12g、炮姜16g、小茴香8g、西洋参 8g、炒酸枣仁12g、艾叶8g。
还包括一种阿胶糕的制备方法，包括以下步骤：
(2)原料处理：
a.枸杞：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；
b.龙眼肉：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；
c.黑芝麻：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；
d.黑枣：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤、粉碎；
e.生姜：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
f.肉苁蓉：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
g.炮姜：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
h.小茴香：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
i.西洋参：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
j.炒酸枣仁：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
k.艾叶：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
(2)熬胶糖液：
a.化阿胶：将阿胶溶化成阿胶液；
b.化糖：在阿胶液煮沸后加入冰糖、麦芽糊精，搅拌，溶化成胶糖液；
(3)混料：
将步骤(1)中的枸杞、龙眼肉、黑芝麻、黑枣称量指定重量份，然后加入步骤(2)熬制好的胶糖液中，搅拌均匀；再将步骤(1)中的、生姜、肉苁蓉、炮姜、小茴香、西洋参、炒酸枣仁分别煎煮取汁，称量指定重量份，然后加入步骤(2)熬制好的胶糖液中，搅拌均匀，加热搅拌30分钟，混匀，得阿胶糕。
(4)进箱：
把熬制好的阿胶糕倒入方形胶盒内，用铲子沫平；
(5)冷藏成型：
将步骤(4)的方形胶盒放入冷库中，冷库温度为：10℃，冷藏时间为：18 小时，然后将冷藏好的阿胶糕切片，包装，即得。
所述的步骤(5)切片是经阿胶切片机切成，重量为：5g/块。
所述的步骤(5)包装是经真空包装机小包装后，以10包为一袋，再外包装。
经过50名妇女的直接食用，每天食用3次，每次食用5g左右，食用三个月后，普遍反映痛经改善、皮肤红润、有光泽、睡眠质量提高，具体统计如下表所示。
以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。
Claims (4)
1.一种阿胶糕，其特征在于：包括如下重量份的各组分：阿胶200g、枸杞12-16g、龙眼肉12-16g、黑芝麻8-12g、黑枣18-22g、生姜12-16g、肉苁蓉8-12g、炮姜12-16g、小茴香5-8g、西洋参5-8g、炒酸枣仁8-12g、艾叶5-8g。
2.一种如权利要求1所述的阿胶糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)原料处理：
a.枸杞：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；
b.龙眼肉：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；
c.黑芝麻：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤；
d.黑枣：进行称量，精选，清洗，控干，烘烤、粉碎；
e.生姜：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
f.肉苁蓉：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
g.炮姜：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
h.小茴香：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
i.西洋参：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
j.炒酸枣仁：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
k.艾叶：精选，清洗，控干，煎煮取汁，进行称量；
(2)熬胶糖液：
a.化阿胶：将阿胶溶化成阿胶液；
b.化糖：在阿胶液煮沸后加入冰糖、麦芽糊精，搅拌，溶化成胶糖液；
(3)混料：
将步骤(1)中的枸杞、龙眼肉、黑芝麻、黑枣称量指定重量份，然后加入步骤(2)熬制好的胶糖液中，搅拌均匀；再将步骤(1)中的、生姜、肉苁蓉、炮姜、小茴香、西洋参、炒酸枣仁分别煎煮取汁，称量指定重量份，然后加入步骤(2)熬制好的胶糖液中，搅拌均匀，加热搅拌20-30分钟，混匀，得阿胶糕。
(4)进箱：
把熬制好的阿胶糕倒入方形胶盒内，用铲子沫平；
(5)冷藏成型：
将步骤(4)的方形胶盒放入冷库中，冷库温度为：-5℃-10℃，冷藏时间为：12-18小时，然后将冷藏好的阿胶糕切片，包装，即得。
3.根据权利要求2所述的一种阿胶糕的制备方法，其特征在于，所述的步骤(5)切片是经阿胶切片机切成，重量为：5g/块。
4.根据权利要求2所述的一种阿胶糕的制备方法，其特征在于，所述的步骤(5)包装是经真空包装机小包装后，以10包为一袋，再外包装。
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