CN113115874B - 一种含益生元的果汁及其制备方法 - Google Patents
一种含益生元的果汁及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN113115874B CN113115874B CN201911396573.XA CN201911396573A CN113115874B CN 113115874 B CN113115874 B CN 113115874B CN 201911396573 A CN201911396573 A CN 201911396573A CN 113115874 B CN113115874 B CN 113115874B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- juice
- inulin
- prebiotics
- fruit juice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 title claims abstract description 60
- 235000015203 fruit juice Nutrition 0.000 title claims abstract description 42
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 22
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 78
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims abstract description 45
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims abstract description 39
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims abstract description 39
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims abstract description 32
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 32
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims abstract description 32
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 32
- 229920002134 Carboxymethyl cellulose Polymers 0.000 claims abstract description 29
- 239000001768 carboxy methyl cellulose Substances 0.000 claims abstract description 29
- 235000010948 carboxy methyl cellulose Nutrition 0.000 claims abstract description 29
- 239000008112 carboxymethyl-cellulose Substances 0.000 claims abstract description 29
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 2,4-Hexadienoic acid, potassium salt (1:1), (2E,4E)- Chemical compound [K+].CC=CC=CC([O-])=O CHHHXKFHOYLYRE-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 26
- 239000004302 potassium sorbate Substances 0.000 claims abstract description 26
- 229940069338 potassium sorbate Drugs 0.000 claims abstract description 26
- 235000010241 potassium sorbate Nutrition 0.000 claims abstract description 26
- 239000008367 deionised water Substances 0.000 claims abstract description 25
- 229910021641 deionized water Inorganic materials 0.000 claims abstract description 25
- 235000015197 apple juice Nutrition 0.000 claims abstract description 20
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims abstract description 16
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims abstract description 14
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims abstract description 14
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 13
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims abstract description 6
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 37
- 235000021560 apple concentrated juice Nutrition 0.000 claims description 21
- PWKSKIMOESPYIA-BYPYZUCNSA-N L-N-acetyl-Cysteine Chemical compound CC(=O)N[C@@H](CS)C(O)=O PWKSKIMOESPYIA-BYPYZUCNSA-N 0.000 claims description 17
- 229960004308 acetylcysteine Drugs 0.000 claims description 17
- FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N fructooligosaccharide Chemical compound OC[C@H]1O[C@@](CO)(OC[C@@]2(OC[C@@]3(OC[C@@]4(OC[C@@]5(OC[C@@]6(OC[C@@]7(OC[C@@]8(OC[C@@]9(OC[C@@]%10(OC[C@@]%11(O[C@H]%12O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]%12O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%11O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]%10O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]9O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]8O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]7O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]6O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]5O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]4O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]3O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@@H](O)[C@@H]1O FTSSQIKWUOOEGC-RULYVFMPSA-N 0.000 claims description 15
- 229940107187 fructooligosaccharide Drugs 0.000 claims description 15
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 claims description 14
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 claims description 14
- 235000013944 peach juice Nutrition 0.000 claims description 12
- CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N Carbon dioxide Chemical compound O=C=O CURLTUGMZLYLDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 8
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000001569 carbon dioxide Substances 0.000 claims description 4
- 229910002092 carbon dioxide Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 3
- JCXJVPUVTGWSNB-UHFFFAOYSA-N nitrogen dioxide Inorganic materials O=[N]=O JCXJVPUVTGWSNB-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 abstract 2
- 229960004106 citric acid Drugs 0.000 abstract 1
- 229940099690 malic acid Drugs 0.000 abstract 1
- 230000002776 aggregation Effects 0.000 description 17
- 238000004220 aggregation Methods 0.000 description 17
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 16
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 12
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 9
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 9
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 8
- 230000002354 daily effect Effects 0.000 description 7
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 5
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 5
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 5
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 5
- 244000144730 Amygdalus persica Species 0.000 description 4
- 235000006040 Prunus persica var persica Nutrition 0.000 description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 4
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 4
- 239000001814 pectin Substances 0.000 description 4
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 description 4
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 description 4
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 230000036541 health Effects 0.000 description 3
- 230000035755 proliferation Effects 0.000 description 3
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 3
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 2
- 102000008186 Collagen Human genes 0.000 description 2
- 108010035532 Collagen Proteins 0.000 description 2
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 229920001436 collagen Polymers 0.000 description 2
- 239000000306 component Substances 0.000 description 2
- 230000007547 defect Effects 0.000 description 2
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 2
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 2
- 238000001727 in vivo Methods 0.000 description 2
- 229910001410 inorganic ion Inorganic materials 0.000 description 2
- NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N insulin Chemical compound N1C(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(NC(=O)CN)C(C)CC)CSSCC(C(NC(CO)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CCC(N)=O)C(=O)NC(CC(C)C)C(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(=O)NC(CC=2C=CC(O)=CC=2)C(=O)NC(CSSCC(NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2C=CC(O)=CC=2)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(C)NC(=O)C(CCC(O)=O)NC(=O)C(C(C)C)NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(CC=2NC=NC=2)NC(=O)C(CO)NC(=O)CNC2=O)C(=O)NCC(=O)NC(CCC(O)=O)C(=O)NC(CCCNC(N)=N)C(=O)NCC(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC=CC=3)C(=O)NC(CC=3C=CC(O)=CC=3)C(=O)NC(C(C)O)C(=O)N3C(CCC3)C(=O)NC(CCCCN)C(=O)NC(C)C(O)=O)C(=O)NC(CC(N)=O)C(O)=O)=O)NC(=O)C(C(C)CC)NC(=O)C(CO)NC(=O)C(C(C)O)NC(=O)C1CSSCC2NC(=O)C(CC(C)C)NC(=O)C(NC(=O)C(CCC(N)=O)NC(=O)C(CC(N)=O)NC(=O)C(NC(=O)C(N)CC=1C=CC=CC=1)C(C)C)CC1=CN=CN1 NOESYZHRGYRDHS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 description 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 2
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 2
- 235000013824 polyphenols Nutrition 0.000 description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 description 2
- 239000006041 probiotic Substances 0.000 description 2
- 235000018291 probiotics Nutrition 0.000 description 2
- 230000008569 process Effects 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 2
- 230000002040 relaxant effect Effects 0.000 description 2
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 description 2
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 2
- 208000001072 type 2 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000004877 Insulin Human genes 0.000 description 1
- 108090001061 Insulin Proteins 0.000 description 1
- 241000186660 Lactobacillus Species 0.000 description 1
- JLVVSXFLKOJNIY-UHFFFAOYSA-N Magnesium ion Chemical compound [Mg+2] JLVVSXFLKOJNIY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010067584 Type 1 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000013543 active substance Substances 0.000 description 1
- 239000000853 adhesive Substances 0.000 description 1
- 230000001070 adhesive effect Effects 0.000 description 1
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 1
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910001424 calcium ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 230000001276 controlling effect Effects 0.000 description 1
- 239000008358 core component Substances 0.000 description 1
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 1
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 238000002845 discoloration Methods 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 230000003203 everyday effect Effects 0.000 description 1
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002641 glycemic effect Effects 0.000 description 1
- 229940125396 insulin Drugs 0.000 description 1
- 230000003914 insulin secretion Effects 0.000 description 1
- 229940039696 lactobacillus Drugs 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 229910001425 magnesium ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000002503 metabolic effect Effects 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 description 1
- 230000035945 sensitivity Effects 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 description 1
- 230000008961 swelling Effects 0.000 description 1
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 description 1
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 1
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/03—Organic compounds
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/40—Colouring or decolouring of foods
- A23L5/41—Retaining or modifying natural colour by use of additives, e.g. optical brighteners
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明涉及一种含益生元的果汁及其制备方法,本发明制备的含益生元的果汁包括苹果浓缩果汁12‑18份、菊粉4‑6份、稳定剂0.3‑0.6份、山梨酸钾0.1‑0.2份、柠檬酸0.1‑0.2份和去离子水,物料以质量计,稳定剂为羧甲基纤维素和苹果酸。含益生元的果汁的制备方法包括:1)取去离子水注入搅拌罐中,然后加入羧甲基纤维素,溶解后加入苹果浓缩果汁;2)再加入菊粉、山梨酸钾、柠檬酸、苹果酸;3)均质过滤,加热至105℃灭菌10min;4)灌装,灌装温度为60‑70℃。本发明制备的含益生元的果汁具有良好的稳定性和口感,菊粉不聚集、果汁褐变不明显。
Description
技术领域
本发明属于功能食品技术领域,具体涉及一种含益生元的果汁及其制备方法。
背景技术
糖尿病是最常见且很严重的生活习惯病之一。已知有二种类型的糖尿病,即胰岛素分泌不足引起的Ⅰ型糖尿病和对胰岛素敏感性降低引起的Ⅱ型糖尿病。大多数患者为Ⅱ型糖尿病,常由不适当的生活习惯引起。
近年来,学者们发现益生元可用于预防和治疗糖尿病,成为糖尿病医学营养治疗的有效措施。菊粉、低聚果糖和低聚半乳糖是水溶性膳食纤维,因其具有不被人体所消化吸收,但可以被肠道微生物利用发酵,促进有益菌群的生长和代谢能力。国内外已有研究表明菊粉等益生元对糖尿病防控有一定的作用,有利于促进控制血糖和血脂。
果汁饮料已被广大消费者接受并认可,将蔗糖加入果汁饮料,口感和风味倍受消费者的青睐,但是含蔗糖量较高,不适合糖尿病人饮用,并且增加了果汁饮料的渗透压,在夏天饮用会使人产生越喝越渴的感觉,而且易发胖和致龋齿。如果用益生元替代蔗糖应用于果汁饮料,既不影响饮料的风味,又可避免发胖和降低患龋齿的概率,并能刺激体内的双歧杆菌的生长和繁殖,成为保健型果汁饮料。将具有保健功能的益生元添加在饮料中起到补充人体膳食纤维的功能已有研究和应用。中国发明专利201410606587.0公开了一种多功能饮料及其制备方法,将“苹果胶原”开发成为一种多功能饮料,该多功能饮料具有口感好、热量低、润肠通便、阻止酒精吸收等多种保健功能。该多功能饮料中核心成分苹果胶原的含量仅为1-1.5%,苹果汁的含量为1-3%,菊粉的含量为1.5-3%,有效浓度均较低,并且从实施例可知,该多功能饮料除水以外的物料含量仅约10%。果汁饮料中成分浓度偏低的情况下,为了保健的有效用量,则需增加每日饮用量。众所周知,苹果汁含有多酚类物质,会因氧化而变褐色,苹果汁浓度越高该问题越突出;其次益生元实现其改善肠道菌群功能也有用量要求,美国FDA规定日有效摄入量为5克,推荐最大日摄入量为15-20克,欧盟认为消费者每日摄入12克才能获得有效功能,其日摄入量也在数克到十几克,我国新资源食品规定菊粉日摄入量不超过15克,与此同时,益生元在浓度较大时,如5%,6%时会发生缓慢的聚集,从而影响产品的质量。
为了减小每日饮用果汁的体积数或者达到功能效果所需的用量,拟采取提高果汁和益生元的浓度的措施,并解决果汁因浓度提高而导致氧化变色和益生元聚集的问题是本发明的初衷。中国发明专利201410606587.0未披露上述问题的解决方案。
针对目前现有技术存在的不足,开发一种有效成分含量高、稳定性好的果汁饮料非常有意义。
发明内容
为了提高果汁和菊粉含量,并克服果汁氧化褐变及菊粉在高浓度聚集的缺陷,本发明提供了一种含益生元的果汁及其制备方法。
本发明的目的是通过以下技术方案来实现的:
一种含益生元的果汁,所述益生元的果汁包括苹果浓缩果汁12-18份、菊粉4-6份、稳定剂0.3-0.6份、山梨酸钾0.1-0.2份、柠檬酸0.1-0.2份和去离子水65-85份,物料以质量计;所述稳定剂为羧甲基纤维素和苹果酸。
进一步的,所述羧甲基纤维素按质量份计为0.1-0.3份,所述苹果酸按质量份计为0.2-0.3份,所述苹果浓缩果汁的规格为40-50%。苹果浓缩果汁的规格是指干物质占果汁的质量比,即苹果浓缩果汁的干物质占果汁的质量比为40-50%。
进一步的,含益生元的果汁还包含乙酰半胱氨酸,所述乙酰半胱氨酸按质量份计为0.03-0.08份。
进一步的,含益生元的果汁还包含低聚果糖、低聚半乳糖,所述低聚果糖按质量份计为1-3份,所述低聚半乳糖按质量份计为0.5-1.5份。
进一步的,含益生元的果汁还包含水蜜桃浓缩果汁,所述水蜜桃浓缩果汁的规格为30-40%,所述水蜜桃浓缩果汁按质量份计为8-12份。水蜜桃浓缩果汁的规格是指干物质占果汁的质量比,即水蜜桃浓缩果汁的干物质占果汁的质量比为30-40%。
进一步的,含益生元的果汁为水蜜桃浓缩果汁8-12份,苹果浓缩果汁12-18份,菊粉4-6份,低聚果糖1-3份,低聚半乳糖0.5-1.5份,山梨酸钾0.1-0.2份,柠檬酸0.1-0.2份,苹果酸0.2-0.3份,羧甲基纤维素0.1-0.3份,乙酰半胱氨酸0.03-0.08份,去离子水65-85份,所有物料按质量份数计。
一种含益生元的果汁的制备方法,包括以下步骤:
1)取65-85份的去离子水注入搅拌罐中,然后加入0.1-0.3份的羧甲基纤维素,溶解后加入12-18份的苹果浓缩果汁;
2)再加入4-6份的菊粉、0.1-0.2份的山梨酸钾、0.1-0.2份的柠檬酸、0.2-0.3份的苹果酸;
3)均质过滤,加热至105℃灭菌10min;
4)灌装,灌装温度为60-70℃。
进一步的,步骤1)中加入0.03-0.08份的乙酰半胱氨酸或/和8-12份的水蜜桃浓缩果汁。
进一步的,步骤2)中加入1-3份的低聚果糖、0.5-1.5份的低聚半乳糖。
进一步的,步骤1)和步骤2)充氮气或二氧化碳保护。
羧甲基纤维素为白色或类白色纤维状或颗粒状粉末,无臭,无味。在水中溶胀成澄清的胶体溶液,在食品、医药、日化等领域中作为增稠剂、粘合剂等。本发明中羧甲基纤维素可以避免菊粉的聚集,尤其是避免灭菌工序时的聚集,可以提高益生元果汁的稳定性,当羧甲基纤维素的质量分数低于0.1份时,抗菊粉聚集的作用明显减弱,无法达到抗聚集的效果;苹果酸可以改善并延缓苹果浓缩果汁的氧化速度或程度,延缓苹果汁变褐,提高感官性质,保持果汁的色香味和营养价值,当苹果酸的质量份数低于0.2份时,苹果浓缩果汁会缓慢氧化而变褐色,且益生元果汁的风味变差,且降低山梨酸钾的抑菌性。羧甲基纤维素和苹果酸从不同方面提高含益生元果汁的稳定性。
乙酰半胱氨酸具有一定的还原性,可以被氧化。但是乙酰半胱氨酸在益生元果汁的作用下更易于氧化,通过首先氧化乙酰半胱氨酸而保护苹果浓缩果汁中的多酚物质不被氧化,最大限度地保护苹果汁的活性成份。
菊粉对于有益菌的增殖作用是最明显的;低聚果糖专注于促进双歧杆菌的增长,属双歧杆菌的专供食品;低聚半乳糖能够促进双歧杆菌和乳杆菌的生长和定植,且耐酸、耐热。菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖三者在益生菌的定植、增殖中发挥着不同的作用,相互协同,共同促进肠道双歧杆菌的繁殖与增长,同时能促进苹果浓缩果汁中钙、镁离子的吸收。此外,低聚果糖是一种预防龋齿的理想甜味物质,同时因具有极低的升糖指数,非常适合糖尿病人。
水蜜桃浓缩果汁含有丰富的维生素C、维生素A等活性物质,不仅可以进一步改善益生元果汁的风味,同时还具有美容抗衰老的作用(清除体内的自由基)、润肠通便的作用(富含纤维素)。
有益技术效果:
1、益生元果汁中菊粉无聚集现象,尤其是在灭菌时也无聚集现象,提高了益生元果汁的质量和稳定性,延长了货架期。
2、苹果酸加入后抑制苹果浓缩果汁褐变,可提高益生元果汁外观性状和内在质量。
3、菊粉可促进苹果浓缩果汁中无机离子的吸收,苹果浓缩果汁中的无机离子又可促进乙酰半胱氨酸的氧化,加速氧的消耗,从而避免苹果汁的氧化。
4、菊粉、低聚果糖、低聚半乳糖三者在益生菌的定植、增殖发挥着不同的作用,相互协同,共同促进肠道双歧杆菌的繁殖与增长。
5、柠檬酸和苹果酸的组合可提高益生元果汁的风味,具有口感好的优点。
具体实施方式
实施例1含益生元的果汁
处方组成:
原料 | 重量份数 |
苹果浓缩果汁 | 12 |
菊粉 | 6 |
羧甲基纤维素 | 0.3 |
苹果酸 | 0.2 |
山梨酸钾 | 0.1 |
柠檬酸 | 0.1 |
去离子水 | 81.3 |
制备方法:
1)取81.3份的去离子水注入搅拌罐中,然后加入0.3份的羧甲基纤维素,溶解后加入12份的苹果浓缩果汁,充二氧化碳保护;
2)再加入6份的菊粉、0.1份的山梨酸钾、0.1份的柠檬酸、0.2份的苹果酸,充二氧化碳保护;
3)均质过滤,加热至105℃灭菌10min;
4)灌装,灌装温度为60-70℃。
实施例2含益生元的果汁
处方组成:
原料 | 重量份数 |
苹果浓缩果汁 | 18 |
菊粉 | 4 |
羧甲基纤维素 | 0.2 |
苹果酸 | 0.3 |
山梨酸钾 | 0.2 |
柠檬酸 | 0.2 |
去离子水 | 77.1 |
制备方法:
1)取77.1份的去离子水注入搅拌罐中,然后加入0.2份的羧甲基纤维素,溶解后加入18份的苹果浓缩果汁;
2)再加入4份的菊粉、0.2份的山梨酸钾、0.2份的柠檬酸、0.3份的苹果酸;
3)均质过滤,加热至105℃灭菌10min;
4)灌装,灌装温度为60-70℃。
实施例3含益生元的果汁
处方组成:
原料 | 重量份数 |
苹果浓缩果汁 | 15 |
菊粉 | 5 |
羧甲基纤维素 | 0.2 |
苹果酸 | 0.25 |
乙酰半胱氨酸 | 0.03 |
山梨酸钾 | 0.1 |
柠檬酸 | 0.18 |
去离子水 | 79.24 |
制备方法:
1)取79.24份的去离子水注入搅拌罐中,然后加入0.2份的羧甲基纤维素,溶解后加入0.03份乙酰半胱氨酸、15份的苹果浓缩果汁;
2)再加入5份的菊粉、0.1份的山梨酸钾、0.18份的柠檬酸、0.25份的苹果酸;
3)均质过滤,加热至105℃灭菌10min;
4)灌装,灌装温度为60-70℃。
实施例4含益生元的果汁
处方组成:
制备方法:
1)取74.4份的去离子水注入搅拌罐中,然后加入0.1份的羧甲基纤维素,溶解后加入16份的苹果浓缩果汁;
2)再加入5份的菊粉、3份的低聚果糖、1份的低聚半乳糖、0.15份的山梨酸钾、0.15份的柠檬酸、0.2份的苹果酸;
3)均质过滤,加热至105℃灭菌10min;
4)灌装,灌装温度为60-70℃。
实施例5含益生元的果汁
处方组成:
制备方法:
1)取71.2份的去离子水注入搅拌罐中,然后加入0.3份的羧甲基纤维素,溶解后加入12份的苹果浓缩果汁、12份的水蜜桃浓缩果汁;
2)再加入4份的菊粉、0.1份的山梨酸钾、0.2份的柠檬酸、0.2份的苹果酸;
3)均质过滤,加热至105℃灭菌10min;
4)灌装,灌装温度为60-70℃。
实施例6含益生元的果汁
处方组成:
制备方法:
1)取66.57份的去离子水注入搅拌罐中,然后加入0.25份的羧甲基纤维素,溶解后加入0.08份乙酰半胱氨酸、14份的苹果浓缩果汁、10份的水蜜桃浓缩果汁;
2)再加入6份的菊粉、1份的低聚果糖、1.5份的低聚半乳糖、0.2份的山梨酸钾、0.15份的柠檬酸、0.25份的苹果酸;
3)均质过滤,加热至105℃灭菌10min;
4)灌装,灌装温度为60-70℃。
实施例7含益生元的果汁
处方组成:
原料 | 重量份数 |
苹果浓缩果汁 | 15 |
菊粉 | 5 |
羧甲基纤维素 | 0.2 |
苹果酸 | 0.25 |
乙酰半胱氨酸 | 0.05 |
低聚果糖 | 2 |
低聚半乳糖 | 0.5 |
山梨酸钾 | 0.2 |
柠檬酸 | 0.2 |
去离子水 | 76.6 |
制备方法:
1)取76.6份的去离子水注入搅拌罐中,然后加入0.2份的羧甲基纤维素,溶解后加入0.05份乙酰半胱氨酸、15份的苹果浓缩果汁,充氮气保护;
2)再加入5份的菊粉、2份的低聚果糖、0.5份的低聚半乳糖、0.2份的山梨酸钾、0.2份的柠檬酸、0.25份的苹果酸,充氮气保护;
3)均质过滤,加热至105℃灭菌10min;
4)灌装,灌装温度为60-70℃。
对比例1含益生元的果汁(不含羧甲基纤维素,聚集)
处方组成:
原料 | 重量份数 |
苹果浓缩果汁 | 18 |
菊粉 | 4 |
苹果酸 | 0.3 |
山梨酸钾 | 0.2 |
柠檬酸 | 0.2 |
去离子水 | 77.3 |
制备方法:
1)取77.3份的去离子水注入搅拌罐中,然后加入18份的苹果浓缩果汁;
2)再加入4份的菊粉、0.2份的山梨酸钾、0.2份的柠檬酸、0.3份的苹果酸;
3)均质过滤,加热至105℃灭菌10min;
4)灌装,灌装温度为60-70℃。
对比例2含益生元的果汁(含果胶,长时间会聚集)
处方组成:
原料 | 重量份数 |
苹果浓缩果汁 | 18 |
菊粉 | 4 |
果胶 | 0.2 |
苹果酸 | 0.3 |
山梨酸钾 | 0.2 |
柠檬酸 | 0.2 |
去离子水 | 77.1 |
制备方法:
1)取77.1份的去离子水注入搅拌罐中,然后加入0.2份的果胶,溶解后加入18份的苹果浓缩果汁;
2)再加入4份的菊粉、0.2份的山梨酸钾、0.2份的柠檬酸、0.3份的苹果酸;
3)均质过滤,加热至105℃灭菌10min;
4)灌装,灌装温度为60-70℃。
对比例3含益生元的果汁(不含苹果酸,褐变,口味变差)
处方组成:
制备方法:
1)取79.55份的去离子水注入搅拌罐中,然后加入0.2份的羧甲基纤维素,溶解后加入15份的苹果浓缩果汁;
2)再加入5份的菊粉、0.1份的山梨酸钾、0.15份的柠檬酸;
3)均质过滤,加热至105℃灭菌10min;
4)灌装,灌装温度为60-70℃。
对比例4
组成不改,制备方法不灭菌处理(弱聚集)
处方组成:
制备方法:
1)取69.27份的去离子水注入搅拌罐中,然后加入0.2份的羧甲基纤维素,溶解后加入0.03份的乙酰半胱氨酸、15份的苹果浓缩果汁、10份的水蜜桃浓缩果汁;
2)再加入5份的菊粉、0.1份的山梨酸钾、0.15份的柠檬酸、0.25份的苹果酸;
3)均质过滤;
4)灌装,灌装温度为60-70℃。
实验例1
通过对实施例和对比例进行性状的观察,观察菊粉是否聚集、果汁是否发生氧化变褐,同时通过品尝益生元果汁进行风味评价。实施例和对比例所制备的益生元果汁的性状和风味结果见下表:
以上结果表明,实施例1-7所制备的含益生元果汁具有良好的稳定性,产品未发生聚集和褐变,风味良好。上述结果同时表明,灭菌过程会加速菊粉聚集,缺少羧甲基纤维会导致菊粉的聚集,缺少苹果酸的含益生元果汁会氧化褐变,且风味变差。
实验例2
将实施例和对比例制备的含益生元果汁在常温条件下放置6个月、12个月,考察含益生元果汁在长期条件下菊粉聚集情况。通过对实施例和对比例制备的含益生元果汁进行性状观察,结果见下表:
以上结果表明,实施例1-7所制备的含益生元果汁具有良好的稳定性,产品未发生聚集。上述结果同时表明,果胶在益生元果汁制备初期具有防止菊粉聚集的作用,但随着时间的延长,菊粉会慢慢产生聚集。
Claims (7)
1.一种含益生元的果汁,其特征在于,所述含益生元的果汁包括苹果浓缩果汁12-18份、菊粉4-6份、稳定剂0.3-0.6份、山梨酸钾0.1-0.2份、柠檬酸0.1-0.2份、乙酰半胱氨酸和去离子水65-85份,所述果汁的总质量份数为100份,物料以质量计;
所述稳定剂为羧甲基纤维素和苹果酸;
所述羧甲基纤维素按质量份计为0.1-0.3份,所述苹果酸按质量份计为0.2-0.3份;所述苹果浓缩果汁的规格为40-50%;
所述乙酰半胱氨酸按质量份计为0.03-0.08份;
所述的含益生元的果汁的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
1)取65-85份的去离子水注入搅拌罐中,然后加入0.1-0.3份的羧甲基纤维素,溶解后加入12-18份的苹果浓缩果汁;
2)再加入4-6份的菊粉、0.1-0.2份的山梨酸钾、0.1-0.2份的柠檬酸、0.2-0.3份的苹果酸;
3)均质过滤,加热至105℃灭菌10min;
4)灌装,灌装温度为60-70℃。
2.根据权利要求1所述的含益生元的果汁,其特征在于,还包含低聚果糖、低聚半乳糖,所述低聚果糖按质量份计为1-3份,所述低聚半乳糖按质量份计为0.5-1.5份。
3.根据权利要求2所述的含益生元的果汁,其特征在于,还包含水蜜桃浓缩果汁,所述水蜜桃浓缩果汁的规格为30-40%,所述水蜜桃浓缩果汁按质量份计为8-12份。
4.根据权利要求3所述的含益生元的果汁,其特征在于,所述水蜜桃浓缩果汁为8-12份,所述苹果浓缩果汁为12-18份,所述菊粉为4-6份,所述低聚果糖为1-3份,所述低聚半乳糖为0.5-1.5份,所述山梨酸钾为0.1-0.2份,所述柠檬酸为0.1-0.2份,所述苹果酸为0.2-0.3份,所述羧甲基纤维素为0.1-0.3份,所述乙酰半胱氨酸为0.03-0.08份,所述去离子水为65-85份。
5.根据权利要求1所述的含益生元的果汁,其特征在于,步骤1)中加入0.03-0.08份的乙酰半胱氨酸或/和8-12份的水蜜桃浓缩果汁。
6.根据权利要求1所述的含益生元的果汁,其特征在于,步骤2)中加入1-3份的低聚果糖、0.5-1.5份的低聚半乳糖。
7.根据权利要求1所述的含益生元的果汁,其特征在于,步骤1)和步骤2)充氮气或二氧化碳。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201911396573.XA CN113115874B (zh) | 2019-12-30 | 2019-12-30 | 一种含益生元的果汁及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201911396573.XA CN113115874B (zh) | 2019-12-30 | 2019-12-30 | 一种含益生元的果汁及其制备方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN113115874A CN113115874A (zh) | 2021-07-16 |
CN113115874B true CN113115874B (zh) | 2022-10-04 |
Family
ID=76767815
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201911396573.XA Active CN113115874B (zh) | 2019-12-30 | 2019-12-30 | 一种含益生元的果汁及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN113115874B (zh) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
FR3129295B1 (fr) * | 2021-11-19 | 2023-11-03 | Laboratoires Arkopharma | Solvant eutectique profond d’origine naturelle supramoléculaire |
Family Cites Families (11)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1221188C (zh) * | 2003-05-30 | 2005-10-05 | 北京威德生物科技有限公司 | 菊粉饮料组合物 |
US20090087539A1 (en) * | 2007-10-01 | 2009-04-02 | Fry Ross G | Sustained energy drink |
CN103120219A (zh) * | 2013-01-29 | 2013-05-29 | 河南科技大学 | 一种菊粉豆浆饮料及其制备方法 |
CN104664490A (zh) * | 2013-11-30 | 2015-06-03 | 孙玲玲 | 菊糖苹果复合饮料及其制备方法 |
CN104287020B (zh) * | 2014-10-31 | 2016-01-20 | 天地壹号饮料股份有限公司 | 一种多功能饮料及其制备方法 |
CN104856167B (zh) * | 2015-06-01 | 2017-04-26 | 广州白云山星群(药业)股份有限公司 | 润肠通便的饮料及其制备方法 |
CN105146664B (zh) * | 2015-10-16 | 2017-12-01 | 山东亿尚同颜生物科技有限公司 | 膳食纤维饮料及其制备方法 |
CN106805065A (zh) * | 2017-01-24 | 2017-06-09 | 北京首诚航天农业生物科技有限公司 | 一种菊粉富硒固体饮料 |
CN108094802A (zh) * | 2018-01-18 | 2018-06-01 | 北京科拓恒通生物技术股份有限公司 | 一种乳酸菌饮料用稳定剂、乳酸菌饮料及其制备方法 |
CN109170416A (zh) * | 2018-07-23 | 2019-01-11 | 北京万莱康营养与健康食品科学技术研究院有限公司 | 一种调节肠道微生态的复合益生菌发酵果汁组合物及其制备方法 |
CN110326724A (zh) * | 2019-05-31 | 2019-10-15 | 青海省轻工业研究所有限责任公司 | 一种软儿梨多酚饮料及其制备方法 |
-
2019
- 2019-12-30 CN CN201911396573.XA patent/CN113115874B/zh active Active
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN113115874A (zh) | 2021-07-16 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN103966071B (zh) | 一种菊芋果醋及其制备方法 | |
CN102090617B (zh) | 一种茶酱料及其制备方法 | |
CN103976014A (zh) | 一种桑葚罐头 | |
CN112189771A (zh) | 一种美肌复合植物酵素饮品及其制备方法 | |
CN114009556A (zh) | 一种高抗氧化活性木姜叶柯水果康普茶及其制备方法和应用 | |
CN113974043A (zh) | 一种益生元固体饮料及其制备方法 | |
CN113115874B (zh) | 一种含益生元的果汁及其制备方法 | |
CN101632478B (zh) | 一种营养丰富的果汁饮料的制作方法 | |
CN110279048A (zh) | 一种复合果汁功能因子饮料及其制备方法 | |
CN110214874A (zh) | 一种番茄保健饮料、其制备方法及应用 | |
CN101720929A (zh) | 一种适合糖尿病人的饮料或口服液 | |
CN104305429A (zh) | 一种发酵型黄秋葵茶饮料 | |
US20050202146A1 (en) | Water beverage containing fibres | |
CN107156841B (zh) | 短梗五加提取液、短梗五加提取液的应用和短梗五加饮料及其制备方法 | |
CN101113402A (zh) | 一种龙眼香醋的回酒制作方法 | |
CN101669623A (zh) | 一种适合糖尿病人的饮料或口服液及其制备方法 | |
CN105176773A (zh) | 一种调节血糖的南瓜酒及其制作方法 | |
CN102406114A (zh) | 一种膳食纤维燕窝饮品的生产工艺 | |
CN115820356A (zh) | 一种添加透明质酸钠的果味啤酒及其制备方法 | |
CN112690385B (zh) | 一种低升糖火龙果果汁及其制备方法 | |
CN109837195A (zh) | 一种蜂蜜柠檬醋的制备方法 | |
CN108485900A (zh) | 一种发酵型红糖醋饮料的制备方法 | |
CN101926490A (zh) | 功能型姜枣高粱甜杆复合饮料及其制备方法 | |
CN1059648A (zh) | 一种食醋饮料的制作方法 | |
CN110846198A (zh) | 不含色素的苹果醋及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
GR01 | Patent grant | ||
GR01 | Patent grant |