CN106805065A - 一种菊粉富硒固体饮料 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种菊粉富硒固体饮料，所述菊粉富硒固体饮料按照质量份数包括：硒酵母0.001～0.1份、益生元94.9～99.899份和调味剂0.1～5份。本发明的菊粉富硒固体饮料，采用常规食材进行优化复配，以硒酵母为补硒原料，以益生元作为的功能性组分，以多种蔬菜和果汁为调味剂，通过益生元促进硒的及其他矿物质元素的吸收，具有营养全面、适口性好、高效补硒、促进肠内益生菌群增殖、改善肠内菌群健康、减轻便秘的功效。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种菊粉富硒固体饮料。
背景技术
菊粉是一种天然的聚合度从2-60的多种果聚糖的混合物，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，是十分理想的食品补充剂、功能性食品及配料。研究表明，双歧杆菌的增殖程度取决于人体大肠中初始双歧杆菌的数量，当初始双歧杆菌数量减少时，使用菊粉后增殖效果明显。其次，摄入菊粉后能增强胃肠道蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力。菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+等矿物质的吸收。
菊粉促进矿物质元素吸收的主要机制是：菊粉在结肠发酵生成的短链脂肪使其黏膜上的隐窝变浅，隐窝细胞增多从而增大了吸收面积，盲肠静脉更发达；发酵所产生的酸降低结肠pH，使得许多矿物质的溶解度、生物有效性得以提高，特别是短链脂肪酸可以刺激结肠粘膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力；菊粉能促进一些微生物分泌植酸酶，植酸酶能使与植酸螯合的金属离子释放出来，促进其吸收；发酵生成的某些有机酸可与金属离子螯合，促进金属离子吸收。
硒是人体所必需的微量元素，与人类的健康密切相关。硒能够预防和抑制肿瘤、抗衰老、维持心血管系统的正常功能，预防动脉硬化和冠心病的出现。缺硒会导致克山病和大骨结病，还会诱发白内障、肝病和胰腺病等疾病。
天然食品中的硒含量普遍较低，仅靠天然食物中的硒并不能满足人体的正常需要，而亚硒酸钠之类的无机硒毒性较高不能用于食品中，另外，现有技术中通常是将菊粉单独使用，不能发挥菊粉的最大功效。
因此，急需一种菊粉富硒的多功能食品。
发明内容
本发明的目的在于提供一种菊粉富硒固体饮料，用以解决现有技术中存在的问题。
为实现上述目的，本发明提供了一种菊粉富硒固体饮料。具体的，所述菊粉富硒固体饮料按照质量份数包括：硒酵母0.001～0.1份、益生元94.9～99.899份和调味剂0.1～5份。
优选地，所述菊粉富硒固体饮料按照质量份数包括：硒酵母0.02～0.08份、益生元96～98份和调味剂0.8～3份。
优选地，所述菊粉富硒固体饮料按照质量份数包括：硒酵母0.06份、益生元97份和调味剂2份。
优选地，益生元为菊粉与功能型糖的混合物。
优选地，所述功能型糖为水苏糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖或低聚乳果糖中的一种或多种。
优选地，所述菊粉与功能型糖的质量份数比为1：1～1.2。
优选地，所述菊粉由菊苣根提取制得。
优选地，所述硒酵母为硒酵母粉。
优选地，所述调味剂为果蔬汁的粉或晶体。
优选地，所述果蔬汁为胡萝卜汁、冬瓜汁、西红柿汁、木瓜汁、荔枝汁、菠萝汁、苹果汁、葡萄汁、桃汁或奶粉中的一种或多种。
本发明具有如下优点：
本发明的菊粉富硒固体饮料，以硒酵母为补硒原料，以益生元作为的功能性组分，以各种蔬菜汁和果汁为调味剂，通过各成分的有效结合，具有营养丰富、口感上佳、高效补硒、促进肠内益生菌群增殖、改善肠内菌群健康、减轻便秘的功效，另外，本发明中的益生元主要成分为菊粉和功能型糖，在硒酵母提供高效硒源的同时，又能进一步促进硒及其他矿物质元素吸收。
具体实施方式
以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。
实施例1
本实施例的菊粉富硒固体饮料，由以下质量份数的原料制成：
硒酵母粉0.06份、菊粉48.5份、水苏糖5份、低聚异麦芽糖8份、低聚木糖10份、低聚果糖3.5份、低聚半乳糖2份、大豆低聚糖13份、低聚乳果糖7份、西红柿汁粉0.6份、苹果汁粉0.6份和桃汁晶体0.8份，其中，菊粉由菊苣根提取制得。
制备时：将各原料通过40目筛网进行筛分，以便得到颗粒均匀的原料，再进行混合，混合时，混粉机转速18r/min，混合时间15min。
实施例2
本实施例的菊粉富硒固体饮料，由以下质量份数原料制成：
硒酵母粉0.008份、菊粉47份、低聚异麦芽糖13.299份、低聚木糖18.4份、低聚果糖14.2份、低聚半乳糖7份、胡萝卜汁粉1份、冬瓜汁粉2份和葡萄汁晶体2份，其中，菊粉由菊苣根提取制得。
制备时：将各原料通过40目筛网进行筛分，以便得到颗粒均匀的原料，再进行混合，混合时，混粉机转速18r/min，混合时间15min。
实施例3
本实施例的菊粉富硒固体饮料，由以下质量份数的原料制成：
硒酵母粉0.08份、菊粉46份、水苏糖9份、低聚果糖10份、低聚半乳糖8份、大豆低聚糖11.2份、低聚乳果糖11份和荔枝汁粉0.1份，其中，菊粉由菊苣根提取制得。
制备时：将各原料通过40目筛网进行筛分，以便得到颗粒均匀的原料，再进行混合，混合时，混粉机转速18r/min，混合时间15min。
实施例4
本实施例的菊粉富硒固体饮料，由以下质量份数的原料制成：
硒酵母粉0.02份、菊粉45份、低聚异麦芽糖8份、低聚木糖8份、低聚半乳糖12份、大豆低聚糖12份、低聚乳果糖13.2份、荔枝粉0.8份和奶粉0.4份，其中，菊粉由菊苣根提取制得。
制备时：将各原料通过40目筛网进行筛分，以便得到颗粒均匀的原料，再进行混合，混合时，混粉机转速18r/min，混合时间15min。
实施例5
本实施例的菊粉富硒固体饮料，由以下质量份数的原料制成：
硒酵母粉0.001份、菊粉49份、低聚半乳糖19份、大豆低聚糖30份、菠萝汁粉0.4份、苹果汁粉0.5份、葡萄汁粉0.5份、桃汁粉0.5份和奶粉0.5份，其中，菊粉由菊苣根提取制得。
制备时：将各原料通过40目筛网进行筛分，以便得到颗粒均匀的原料，再进行混合，混合时，混粉机转速18r/min，混合时间15min。
实施例6
本实施例的菊粉富硒固体饮料，由以下质量份数的原料制成：
硒酵母粉0.05份、菊粉44份、水苏糖52.8份、胡萝卜汁0.2份、冬瓜汁粉0.3份、西红柿汁粉0.3份，其中，菊粉由菊苣根提取制得。
制备时：将各原料通过40目筛网进行筛分，以便得到颗粒均匀的原料，再进行混合，混合时，混粉机转速18r/min，混合时间15min。
实施例7
本实施例的菊粉富硒固体饮料，由以下质量份数的原料制成：
硒酵母粉0.1份、菊粉45份、低聚异麦芽糖25份、低聚乳果糖26份、木瓜汁粉0.8份、葡萄汁粉0.7份、桃汁粉1份和奶粉0.5份，其中，菊粉由菊苣根提取制得。
制备时：将各原料通过40目筛网进行筛分，以便得到颗粒均匀的原料，再进行混合，混合时，混粉机转速18r/min，混合时间15min。
实施例8
本实施例的菊粉富硒固体饮料，由以下质量份数的原料制成：
硒酵母粉0.004份、菊粉44.5份、水苏糖份10、低聚木糖份10.2、低聚果糖10份、低聚半乳糖10.2份、低聚乳果糖10份、胡萝卜汁粉0.1份、冬瓜汁粉0.1份、西红柿汁粉0.2份和奶粉0.1份，其中，菊粉由菊苣根提取制得。
制备时：将各原料通过40目筛网进行筛分，以便得到颗粒均匀的原料，再进行混合，混合时，混粉机转速18r/min，混合时间15min。
由于硒的来源很不稳定，植物性食品中硒含量为土壤条件所左右，而动物性食品特别是鱼体中富含硒，然而多与水银结合的形式存在，不能为人所利用。富硒酵母的硒含量达到1000～2500mg/kg，生理活性高较化学硒高，如对肿瘤的抑制效果较亚硒酸钠显著。人体摄入富硒酵母后血液中硒含量的提高明显高于亚硒酸钠。利用率高分析表明，富硒酵母中生物硒含量占总硒量的95％以上，非常适合人体吸收利用。
虽然，上文中已经用一般性说明及具体实施例对本发明作了详尽的描述，但在本发明基础上，可以对之作一些修改或改进，这对本领域技术人员而言是显而易见的。因此，在不偏离本发明精神的基础上所做的这些修改或改进，均属于本发明要求保护的范围。
Claims (10)
1.一种菊粉富硒固体饮料，其特征在于：所述菊粉富硒固体饮料按照质量份数包括：硒酵母0.001～0.1份、益生元94.9～99.899份和调味剂0.1～5份。
2.根据权利要求1所述的菊粉富硒固体饮料，其特征在于：所述菊粉富硒固体饮料按照质量份数包括：硒酵母0.02～0.08份、益生元96～98份和调味剂0.8～3份。
3.根据权利要求1所述的菊粉富硒固体饮料，其特征在于：所述菊粉富硒固体饮料按照质量份数包括：硒酵母0.06份、益生元97份和调味剂2份。
4.根据权利要求1-3任一项权利要求所述的菊粉富硒固体饮料，其特征在于：益生元为菊粉与功能型糖的混合物。
5.根据权利要求4所述的菊粉富硒固体饮料，其特征在于：所述功能型糖为水苏糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖或低聚乳果糖中的一种或多种。
6.根据权利要求4所述的菊粉富硒固体饮料，其特征在于：所述菊粉与功能型糖的质量份数比为1：1～1.2。
7.根据权利要求4所述的菊粉富硒固体饮料，其特征在于：所述菊粉由菊苣根提取制得。
8.根据权利要求1所述的菊粉富硒固体饮料，其特征在于：所述硒酵母为硒酵母粉。
9.根据权利要求1所述的菊粉富硒固体饮料，其特征在于：所述调味剂为果蔬汁的粉或晶体。
10.根据权利要求9所述的菊粉富硒固体饮料，其特征在于：所述果蔬汁为胡萝卜汁、冬瓜汁、西红柿汁、木瓜汁、荔枝汁、菠萝汁、苹果汁、葡萄汁、桃汁或奶粉中的一种或多种。
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