CN112322406A - 一种燕窝葡萄酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种燕窝葡萄酒，由包括如下重量份数的原料制备得到：熟葡萄汁90‑95份、燕窝提取物0.5‑5份、山梨酸钾0.06‑0.08份、焦亚硫酸钾0.06‑0.08份。通过以下步骤制备：熟葡萄汁中加入燕窝提取物0.5‑5份，在温度‑5℃‑10℃的条件下冷藏发酵10‑15天，得葡萄酒陈酿；将该葡萄酒陈酿加入山梨酸钾0.06‑0.08份、焦亚硫酸钾0.06‑0.08份，搅拌均匀后罐装。该燕窝葡萄酒的燕窝提取物可促进大脑神经细胞的信息传递速度，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力；由于燕窝提取物在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用，具有美容养颜，抗氧化，提高免疫力等功效。
Description
技术领域
本发明涉及葡萄酒技术领域，特别是涉及一种燕窝葡萄酒及其制备方法。
背景技术
随着社会经济的发展和人们生活水平的提高，葡萄酒是一种滋味美好的饮品，但现有的葡萄酒的营养价值较低，且口感欠佳。这种类型的产品价格一般较便宜，适合我国中低消费层次，无法满足高档消费群体的需求。
发明内容
基于此，有必要针对现有的葡萄酒的营养价值较低，且口感欠佳问题，提供一种燕窝葡萄酒及其制备方法，口感佳、营养价值高，能够满足高档消费群体的需求。
一种燕窝葡萄酒，由包括如下重量份数的原料制备得到：熟葡萄汁90-95份、燕窝提取物0.5-5份、山梨酸钾0.06-0.08份、焦亚硫酸钾0.06-0.08份。
在其中一个实施例中，由包括如下重量份数的原料制备得到：熟葡萄汁92份、燕窝提取物2.5份、山梨酸钾0.07份、焦亚硫酸钾0.07份。
在其中一个实施例中，所述燕窝提取物为N-乙酰基神经氨酸。
一种燕窝葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、称取鲜葡萄90-95份，去梗、破皮后，入容器中，搅匀后盖上保鲜膜，中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中，在温度15-25℃条件下自然发酵6-8天；
步骤二、将步骤一所得葡萄汁进行下胶澄清，得熟葡萄汁；
步骤三、将所述熟葡萄汁中加入燕窝提取物0.5-5份，在温度-5℃-10℃条件下冷藏发酵10-15天，得葡萄酒陈酿；
步骤四、将所述葡萄酒陈酿加入山梨酸钾0.06-0.08份、焦亚硫酸钾0.06-0.08份，搅拌均匀后罐装。
上述燕窝葡萄酒，有效将发酵后的葡萄汁与燕窝提取物结合，燕窝提取物的N-乙酰基神经氨酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力；由于N-乙酰基神经氨酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用，具有美容养颜，抗氧化，提高免疫力等功效。
具体实施方式
为使本发明的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面对本发明的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明。但是本发明能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本发明内涵的情况下做类似改进，因此本发明不受下面公开的具体实施例的限制。
一种燕窝葡萄酒，由包括如下原料制备得到：熟葡萄汁90-95份、燕窝提取物0.5-5份、山梨酸钾0.06-0.08份、焦亚硫酸钾0.06-0.08份。其中，燕窝提取物为N-乙酰基神经氨酸。
一种燕窝葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、称取鲜葡萄90-95份，去梗、破皮后，入容器中，搅匀后盖上保鲜膜，中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中，在温度15-25℃条件下自然发酵6-8天；
步骤二、将步骤一所得葡萄汁进行下胶澄清，得熟葡萄汁；
步骤三、将熟葡萄汁中加入燕窝提取物0.5-5份，在温度-5℃-10℃条件下冷藏发酵10-15天，得葡萄酒陈酿；
步骤四、将葡萄酒陈酿加入山梨酸钾0.06-0.08份、焦亚硫酸钾0.06-0.08份，搅拌均匀后罐装。
上述燕窝葡萄酒，有效将发酵后的葡萄汁与燕窝提取物结合，燕窝提取物的N-乙酰基神经氨酸可促进大脑神经细胞的信息传递速度，提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力；由于N-乙酰基神经氨酸在通过消化系统时不会被消化道的酶降解，可通过消化道进入肠道阻止肠道致病菌及病毒与细胞的吸附，对抵抗多种病菌起重要作用，具有美容养颜，抗氧化，提高免疫力等功效。
实施例一
一种燕窝葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、称取鲜葡萄90份，去梗、破皮后，入容器中，将容器用保鲜纸封口，24小时后第一次加入砂糖2份，搅匀后盖上保鲜膜，中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中，在温度15℃条件下自然发酵8天；
步骤二、将步骤一所得葡萄汁进行下胶澄清，得熟葡萄汁；
步骤三、将熟葡萄汁中加入N-乙酰基神经氨酸0.5份，在温度10℃条件下冷藏发酵10天，得葡萄酒陈酿；
步骤四、将葡萄酒陈酿加入山梨酸钾0.06份、焦亚硫酸钾0.06份，搅拌均匀后罐装。
实施例二
一种燕窝葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、称取鲜葡萄95份，去梗、破皮后，入容器中，将容器用保鲜纸封口，24小时后第一次加入砂糖3份，搅匀后盖上保鲜膜，中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中，在温度25℃条件下自然发酵6天；
步骤二、将步骤一所得葡萄汁进行下胶澄清，得熟葡萄汁；
步骤三、将熟葡萄汁中加入N-乙酰基神经氨酸5份，在温度-5℃条件下冷藏发酵15天，得葡萄酒陈酿；
步骤四、将葡萄酒陈酿加入山梨酸钾0.08份、焦亚硫酸钾0.08份，搅拌均匀后罐装。
实施例三
一种燕窝葡萄酒的制备方法，包括以下步骤：
步骤一、称取鲜葡萄92份，去梗、破皮后，入容器中，将容器用保鲜纸封口，24小时后第一次加入砂糖2.5份，搅匀后盖上保鲜膜，中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中，在温度20℃条件下自然发酵7天；
步骤二、将步骤一所得葡萄汁进行下胶澄清，得熟葡萄汁；
步骤三、将熟葡萄汁中加入N-乙酰基神经氨酸2.5份，在温度2℃条件下冷藏发酵12天，得葡萄酒陈酿；
步骤四、将葡萄酒陈酿加入山梨酸钾0.07份、焦亚硫酸钾0.07份，搅拌均匀后罐装。
上述涉及的份数均为重量份数。
以上实施例的各技术特征可以进行任意的组合，为使描述简洁，未对上述实施例中的各个技术特征所有可能的组合都进行描述，然而，只要这些技术特征的组合不存在矛盾，都应当认为是本说明书记载的范围。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
Claims (4)
1.一种燕窝葡萄酒，其特征在于，由包括如下重量份数的原料制备得到：熟葡萄汁90-95份、燕窝提取物0.5-5份、山梨酸钾0.06-0.08份、焦亚硫酸钾0.06-0.08份。
2.根据权利要求1所述的燕窝葡萄酒，其特征在于，由包括如下重量份数的原料制备得到：熟葡萄汁92份、燕窝提取物2.5份、山梨酸钾0.07份、焦亚硫酸钾0.07份。
3.根据权利要求1所述的燕窝葡萄酒，其特征在于，所述燕窝提取物为N-乙酰基神经氨酸。
4.一种燕窝葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、称取鲜葡萄90-95份，去梗、破皮后，入容器中，搅匀后盖上保鲜膜，中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中，在温度15-25℃条件下自然发酵6-8天；
步骤二、将步骤一所得葡萄汁进行下胶澄清，得熟葡萄汁；
步骤三、将所述熟葡萄汁中加入燕窝提取物0.5-5份，在温度-5℃-10℃的条件下冷藏发酵10-15天，得葡萄酒陈酿；
步骤四、将所述葡萄酒陈酿加入山梨酸钾0.06-0.08份、焦亚硫酸钾0.06-0.08份，搅拌均匀后罐装。
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