CN112042758A - 一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了了一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，由以下组分按重量百分比组成：乳粉30‑80％、植物脂肪粉5‑15％、乳清蛋白粉3‑10％、低聚果糖1‑3％、脱盐乳清粉0‑25％、麦芽糊精0‑25％、乳糖0‑25％、水解蛋黄粉0‑0.3％、初乳碱性蛋白0‑0.3％、山楂0.1‑0.5％、陈皮0.05‑0.3％、鸡内金0.05‑0.3％、麦芽0.05‑0.3％、茯苓0.05‑0.3％和水果蔬菜粉0.05‑0.5％，余量为碳酸钙及其它添加物。本发明还公开了一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方的制备方法。
Description
技术领域
本发明属于乳粉制备领域，具体涉及一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方及其制备方法。
背景技术
目前市场上的儿童适用的乳粉，大多是以生乳、乳粉添加辅料，如：植物油、乳糖、麦芽糊精、脱盐乳清粉、蔗糖、益生元、益生菌维生素、矿物质等喷粉、混合生产的乳粉，都是基于国家标准除添加营养强化剂外，未针对儿童常出现的偏食厌食情况进行调理，产品的主要目的在于向儿童提供营养支持、改善肠道功能或身体抵抗能力，未直接添加有助于改善儿童偏食厌食的药食同源物质。其他有助于改善或调理儿童偏食厌食的产品多以药物、保健食品、固体饮料口服液等为主。
发明内容
本发明所要解决的技术问题便是针对上述现有技术的不足，提供一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方及其制备方法，有助于改善儿童偏食厌食。
本发明所采用的技术方案是：一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，由以下组分按重量百分比组成：
乳粉30-80％、植物脂肪粉5-15％、乳清蛋白粉3-10％、低聚果糖1-3％、脱盐乳清粉0-25％、麦芽糊精0-25％、乳糖0-25％、水解蛋黄粉0-0.3％、初乳碱性蛋白0-0.3％、山楂0.1-0.5％、陈皮0.05-0.3％、鸡内金0.05-0.3％、麦芽0.05-0.3％、茯苓0.05-0.3％和水果蔬菜粉0.05-0.5％，余量为碳酸钙及其它添加物。
其中一个实施例中，所述乳粉包括脱脂乳粉20-50％和全脂乳粉10-30％。
其中一个实施例中，所述乳清蛋白粉包括浓缩乳清蛋白粉3-10％。
其中一个实施例中，由以下组分按重量百分比组成：
乳粉55％、植物脂肪粉10％、乳清蛋白粉5％、低聚果糖1％、脱盐乳清粉15％、麦芽糊精5.3％、乳糖5％、水解蛋黄粉0.1％、初乳碱性蛋白0.05％、山楂0.2％、陈皮0.1％、鸡内金0.2％、麦芽0.2％、茯苓0.1％和水果蔬菜粉0.05％，余量为碳酸钙及其它添加物。
其中一个实施例中，所述乳粉包括脱脂乳粉30％和全脂乳粉25％。
其中一个实施例中，所述乳清蛋白粉包括浓缩乳清蛋白粉5％。
本发明还公开了一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方的制备方法，包括以下步骤：
步骤10、脱包灭菌：对原料进行脱包灭菌，脱外包后，用75％酒精擦拭内包装后用紫外光灭菌备用；
步骤20、筛选：将步骤10中进行脱包灭菌的原料进行筛选，去除原料中颗粒较大的部分及杂质，得到配方料；
步骤30、配料：按照配方比例称取步骤20中经过筛选的配方料备用，称取过程中环境温度为20-25℃，环境湿度为45-65％；
步骤40、混合：依次添加乳粉，植物脂肪粉、乳清蛋白粉、低聚果糖、乳糖、麦芽糊精、山楂、陈皮、鸡内金、麦芽、茯苓和碳酸钙及其它添加物，混合过程中，两种配方料添加间隔时间为4-5分钟，配方料添加完以后，继续混合30-35分钟，得到所述的适用于偏食厌食儿童的乳粉配方。
其中一个实施例中，步骤20中，筛选所用筛网孔径为30-60目。
其中一个实施例中，步骤30中，称取过程中环境温度为22℃，环境湿度为50％。
其中一个实施例中，混合过程中，两种配方料添加间隔时间为4.5分钟，配方料添加完以后，继续混合时间为32分钟。
本发明的有益效果在于：
1、在儿童配方调制乳粉的技术基础上添加多种添加有助于改善偏食厌食的药食同源的成分(如：山楂、鸡内金、陈皮、麦芽、茯苓等)，同时添加有助于骨骼代谢的成分水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白、钙等成分，并添加各类水果及蔬菜粉末改善奶粉口感的同时也可为儿童提供天然的维生素，得到的乳粉有助于改善儿童的偏食厌食；
2、制备工艺采用干法工艺将产品的各种原料按比例混合生产，同时对原料的混合时间、添加顺序、生产环境的湿度和生产环境的温度进行控制，使得各组分达到最佳的效果。
具体实施方式
下面将结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
实施例1：
本发明公开了一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，由以下组分按重量百分比组成：
乳粉30-80％、植物脂肪粉5-15％、乳清蛋白粉3-10％、低聚果糖1-3％、脱盐乳清粉0-25％、麦芽糊精0-25％、乳糖0-25％、水解蛋黄粉0-0.3％、初乳碱性蛋白0-0.3％、山楂0.1-0.5％、陈皮0.05-0.3％、鸡内金0.05-0.3％、麦芽0.05-0.3％、茯苓0.05-0.3％和水果蔬菜粉0.05-0.5％，余量为碳酸钙及其它添加物。
实施例1具体组分名称及使用量如表1所示：
表1：实施例1组分名称及使用量表
实施例2：
本发明公开了一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，由以下组分按重量百分比组成：
脱脂乳粉20-50％、全脂乳粉10-30％、植物脂肪粉5-15％、乳清蛋白粉3-10％、低聚果糖1-3％、脱盐乳清粉0-25％、麦芽糊精0-25％、乳糖0-25％、水解蛋黄粉0-0.3％、初乳碱性蛋白0-0.3％、山楂0.1-0.5％、陈皮0.05-0.3％、鸡内金0.05-0.3％、麦芽0.05-0.3％、茯苓0.05-0.3％和水果蔬菜粉0.05-0.5％，余量为碳酸钙及其它添加物。
实施例2具体组分名称及使用量如表2所示：
表2：实施例2组分名称及使用量表
实施例3：
本发明公开了一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，由以下组分按重量百分比组成：
乳粉30-80％、植物脂肪粉5-15％、浓缩乳清蛋白粉3-10％、低聚果糖1-3％、脱盐乳清粉0-25％、麦芽糊精0-25％、乳糖0-25％、水解蛋黄粉0-0.3％、初乳碱性蛋白0-0.3％、山楂0.1-0.5％、陈皮0.05-0.3％、鸡内金0.05-0.3％、麦芽0.05-0.3％、茯苓0.05-0.3％和水果蔬菜粉0.05-0.5％，余量为碳酸钙及其它添加物。
实施例3具体组分名称及使用量如表3所示：
表3：实施例3组分名称及使用量表
实施例4：
本发明公开了一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，由以下组分按重量百分比组成：
乳粉55％、植物脂肪粉10％、乳清蛋白粉5％、低聚果糖1％、脱盐乳清粉15％、麦芽糊精5.3％、乳糖5％、水解蛋黄粉0.1％、初乳碱性蛋白0.05％、山楂0.2％、陈皮0.1％、鸡内金0.2％、麦芽0.2％、茯苓0.1％和水果蔬菜粉0.05％，余量为碳酸钙及其它添加物。
实施例4具体组分名称及使用量如表4所示：
表4：实施例4组分名称及使用量表
实施例5：
本发明公开了一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，由以下组分按重量百分比组成：
脱脂乳粉30％、全脂乳粉25％、植物脂肪粉10％、乳清蛋白粉5％、低聚果糖1％、脱盐乳清粉15％、麦芽糊精5.3％、乳糖5％、水解蛋黄粉0.1％、初乳碱性蛋白0.05％、山楂0.2％、陈皮0.1％、鸡内金0.2％、麦芽0.2％、茯苓0.1％和水果蔬菜粉0.05％，余量为碳酸钙及其它添加物。
实施例5具体组分名称及使用量如表5所示：
表5：实施例5组分名称及使用量表
实施例6：
本发明公开了一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，由以下组分按重量百分比组成：
乳粉55％、植物脂肪粉10％、浓缩乳清蛋白粉5％、低聚果糖1％、脱盐乳清粉15％、麦芽糊精5.3％、乳糖5％、水解蛋黄粉0.1％、初乳碱性蛋白0.05％、山楂0.2％、陈皮0.1％、鸡内金0.2％、麦芽0.2％、茯苓0.1％和水果蔬菜粉0.05％，余量为碳酸钙及其它添加物。
实施例6具体组分名称及使用量如表6所示：
表6：实施例6组分名称及使用量表
上述六个实施例中，本发明还公开了一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方的制备方法，包括以下步骤：
步骤10、脱包灭菌：对原料进行脱包灭菌，脱外包后，用75％酒精擦拭内包装后用紫外光灭菌备用；
步骤20、筛选：将步骤10中进行脱包灭菌的原料进行筛选，去除原料中颗粒较大的部分及杂质，得到配方料；
步骤30、配料：按照配方比例称取步骤20中经过筛选的配方料备用，称取过程中环境温度为20-25℃，环境湿度为45-65％；
步骤40、混合：依次添加乳粉，植物脂肪粉、乳清蛋白粉、低聚果糖、乳糖、麦芽糊精、山楂、陈皮、鸡内金、麦芽、茯苓和碳酸钙及其它添加物，混合过程中，两种配方料添加间隔时间为4-5分钟，配方料添加完以后，继续混合30-35分钟，得到所述的适用于偏食厌食儿童的乳粉配方。
本实施例中，步骤20中，筛选所用筛网孔径为30-60目。
本实施例中，步骤30中，称取过程中环境温度为22℃，环境湿度为50％。
本实施例中，混合过程中，两种配方料添加间隔时间为4.5分钟，配方料添加完以后，继续混合时间为32分钟。
上述六个实施例中，所述的其它添加物可包括山药和营养素。
本发明所述的一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，以乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉)为主要原料，以脱盐乳清粉、植物脂肪粉、乳清蛋白、乳糖和麦芽糊精为辅料，添加水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白、山楂、鸡内金、陈皮、麦芽和茯苓数种组分经混合加工生产的一种调制乳粉。
本发明在儿童配方调制乳粉的技术基础上添加多种添加有助于改善偏食厌食的药食同源的成分(如：山楂、鸡内金、陈皮、麦芽、茯苓等)，同时添加有助于骨骼代谢的成分水解蛋黄粉、初乳碱性蛋白、钙等成分，并添加各类水果及蔬菜粉末改善奶粉口感的同时也可为儿童提供天然的维生素，得到的乳粉有助于改善儿童的偏食厌食；制备工艺采用干法工艺将产品的各种原料按比例混合生产，同时对原料的混合时间、添加顺序、生产环境的湿度和生产环境的温度进行控制，使得各组分达到最佳的效果。
本发明中，水解蛋黄粉是提取自鸡蛋蛋黄的一种的功能性物质，通过蛋白酶处理、离心分离技术将其提取并制造而成。水解蛋黄粉能够抑制骨吸收指标、进而抑制骨密度的减少，增加成骨细胞的细胞增殖，提高成骨细胞分化和胶原蛋白的产生，抑制破骨细胞分化，维持骨骼成分的平衡，从而促进骨骼的成长和健康。卫生部2008年第20号公告将水解蛋黄粉批准为新资源食品，可用于乳制品，食用量≤1g/d，产品水解蛋黄粉添加量选择0.5g/kg。
本发明中，牛奶碱性蛋白(MBP)，以鲜牛乳为原料，经脱脂、过滤、浓缩、去除酪蛋白等酸性蛋白、阳离子层析、冷冻干燥等工艺制成，目前在日本研究及应用广泛。MBP能够促进成骨细胞增殖，抑制破骨细胞分化，并能协调成骨细胞和破骨细胞的活动，保持两者的动态平衡，保持骨密度，可直接作用于骨骼细胞，促进骨骼新陈代谢，热处理和消化酶的作用不会影响其吸收。卫生部2009年第18号公告将牛奶碱性蛋白批准为新资源食品，可用于乳制品，食用量≤200mg/d，产品牛奶碱性蛋白添加量选择50mg/kg。
本发明中，山楂含糖类、维生素、胡萝卜素、蛋白质、淀粉、钙和铁等物质，特别是维生素C的含量极为丰富。具有开胃消食、化滞消积、治血化瘀、收敛止痢之功效。山楂消食化积，特别是对消油腻化肉积有较好的效果。因为山楂中含有大量维生素C和酸类物质，具有促进胃液分泌，增加胃内酵素的作用。
本发明中，陈皮苦温燥湿而能健脾行气，可用于脾虚饮食减少、消化不良，以及恶心呕吐等症，陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
本发明中，麦芽具有助消化作用，对胃酸与胃蛋白酶的分泌似有轻度促进作用。
本发明中，茯苓归脾经，有健脾、渗湿而止泻，补中之功效。
以上所述实施例仅表达了本发明的具体实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，其特征在于，由以下组分按重量百分比组成：
乳粉30-80％、植物脂肪粉5-15％、乳清蛋白粉3-10％、低聚果糖1-3％、脱盐乳清粉0-25％、麦芽糊精0-25％、乳糖0-25％、水解蛋黄粉0-0.3％、初乳碱性蛋白0-0.3％、山楂0.1-0.5％、陈皮0.05-0.3％、鸡内金0.05-0.3％、麦芽0.05-0.3％、茯苓0.05-0.3％和水果蔬菜粉0.05-0.5％，余量为碳酸钙及其它添加物。
2.根据权利要求1所述的一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，其特征在于，所述乳粉包括脱脂乳粉20-50％和全脂乳粉10-30％。
3.根据权利要求1所述的一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，其特征在于，所述乳清蛋白粉包括浓缩乳清蛋白粉3-10％。
4.根据权利要求1所述的一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，其特征在于，
由以下组分按重量百分比组成：
乳粉55％、植物脂肪粉10％、乳清蛋白粉5％、低聚果糖1％、脱盐乳清粉15％、麦芽糊精5.3％、乳糖5％、水解蛋黄粉0.1％、初乳碱性蛋白0.05％、山楂0.2％、陈皮0.1％、鸡内金0.2％、麦芽0.2％、茯苓0.1％和水果蔬菜粉0.05％，余量为碳酸钙及其它添加物。
5.根据权利要求4所述的一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，其特征在于，所述乳粉包括脱脂乳粉30％和全脂乳粉25％。
6.根据权利要求4所述的一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方，其特征在于，所述乳清蛋白粉包括浓缩乳清蛋白粉5％。
7.一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤10、脱包灭菌：对原料进行脱包灭菌，脱外包后，用75％酒精擦拭内包装后用紫外光灭菌备用；
步骤20、筛选：将步骤10中进行脱包灭菌的原料进行筛选，去除原料中颗粒较大的部分及杂质，得到配方料；
步骤30、配料：按照配方比例称取步骤20中经过筛选的配方料备用，称取过程中环境温度为20-25℃，环境湿度为45-65％；
步骤40、混合：依次添加乳粉，植物脂肪粉、乳清蛋白粉、低聚果糖、乳糖、麦芽糊精、山楂、陈皮、鸡内金、麦芽、茯苓和碳酸钙及其它添加物，混合过程中，两种配方料添加间隔时间为4-5分钟，配方料添加完以后，继续混合30-35分钟，得到所述的适用于偏食厌食儿童的乳粉配方。
8.根据权利要求7所述的一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方的制备方法，其特征在于，步骤20中，筛选所用筛网孔径为30-60目。
9.根据权利要求7所述的一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方的制备方法，其特征在于，步骤30中，称取过程中环境温度为22℃，环境湿度为50％。
10.根据权利要求7所述的一种适用于偏食厌食儿童的乳粉配方的制备方法，其特征在于，混合过程中，两种配方料添加间隔时间为4.5分钟，配方料添加完以后，继续混合时间为32分钟。
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