CN111903956A - 一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法 - Google Patents
一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111903956A CN111903956A CN202010979250.XA CN202010979250A CN111903956A CN 111903956 A CN111903956 A CN 111903956A CN 202010979250 A CN202010979250 A CN 202010979250A CN 111903956 A CN111903956 A CN 111903956A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- frog
- eggs
- chilli sauce
- preparation
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 title claims abstract description 30
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 title claims abstract description 30
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract description 24
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 17
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 title 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract description 68
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 claims abstract description 31
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract description 19
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 19
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims abstract description 18
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims abstract description 18
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims abstract description 18
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 18
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000014101 wine Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 claims abstract description 15
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract description 11
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims abstract description 11
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 10
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims abstract description 10
- 238000005554 pickling Methods 0.000 claims abstract description 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000004278 EU approved seasoning Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 5
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims abstract description 5
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 claims abstract description 5
- 238000010025 steaming Methods 0.000 claims abstract description 5
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims abstract 6
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims abstract 5
- 244000285940 beete Species 0.000 claims description 14
- 235000011222 chang cao shi Nutrition 0.000 claims description 14
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 8
- 241001346334 Amomum tsao-ko Species 0.000 claims description 4
- 244000037364 Cinnamomum aromaticum Species 0.000 claims description 4
- 235000014489 Cinnamomum aromaticum Nutrition 0.000 claims description 4
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims description 4
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000089698 Zanthoxylum simulans Species 0.000 claims description 4
- 239000012535 impurity Substances 0.000 claims description 4
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 4
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 3
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 2
- 238000005057 refrigeration Methods 0.000 claims description 2
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 claims 2
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims 1
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims 1
- 229910052736 halogen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 150000002367 halogens Chemical class 0.000 claims 1
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 4
- 238000011161 development Methods 0.000 abstract description 3
- 102000002322 Egg Proteins Human genes 0.000 abstract 1
- 108010000912 Egg Proteins Proteins 0.000 abstract 1
- 241000270940 Rana temporaria Species 0.000 abstract 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 abstract 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 abstract 1
- 210000004681 ovum Anatomy 0.000 abstract 1
- 150000003904 phospholipids Chemical class 0.000 abstract 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract 1
- 241001122767 Theaceae Species 0.000 description 12
- 241000234314 Zingiber Species 0.000 description 12
- 241000191896 Rana sylvatica Species 0.000 description 10
- 241001336827 Rana chensinensis Species 0.000 description 5
- 240000004760 Pimpinella anisum Species 0.000 description 3
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 description 3
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 3
- 238000001914 filtration Methods 0.000 description 3
- 238000000034 method Methods 0.000 description 3
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 3
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 description 2
- 241001247145 Sebastes goodei Species 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 description 1
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 description 1
- 241000722363 Piper Species 0.000 description 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 description 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 description 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 description 1
- 239000002775 capsule Substances 0.000 description 1
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 1
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000005457 optimization Methods 0.000 description 1
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/60—Salad dressings; Mayonnaise; Ketchup
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Abstract
本发明公开了一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法，所述发明主要原料按重量计如下：蛙卵500‑1000份，干红辣椒粉300‑600份，豆豉200‑400份，花生80‑160份，铁观音20‑30份，大豆油1200‑1500份，酱油70‑140份，盐120‑240份，糖120‑240份，味精70‑110份，料酒96‑192份，姜24‑48份，大蒜12‑24份，香辛料包12‑24份。具体制备方法为选取新鲜林蛙卵漂洗后调味腌制，然后上锅蒸熟后备用；另外起锅烧油，加入辣椒、大蒜、姜、豆豉、花生及香辛料包，然后再加入蛙卵和盐、糖、味精、酱油、料酒、铁观音茶汤等调味料，炒匀后加纯净水，烧开后转小火熬制25min后装瓶冷却，既得成品。中国林蛙卵中含有大量的蛋白质和多种氨基酸，此外还富含磷脂及多种维生素，但一直以来对其深度开发有限，此发明填补了市场上此类休闲食品的种类空白。
Description
方法领域
本发明属于林蛙食品加工领域，具体涉及一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法。
背景方法
中国林蛙是一种原主产于中国东北三省的珍贵使用、药用两栖类经济动物，但由于其较高的经济价值，使得近年来在中东部地区也被广泛种植。长期以来人们对中国林蛙资源的开发集中在中国林蛙油，并针对此开发出较多的护肤品，此外林蛙肉也被广泛关注，被制作成多种食品，但当下市场对林蛙卵这一资源开发利用不够充分。市场现有的林蛙卵产品大多是通过对林蛙卵中的有益成分提取从而加工成颗粒和胶囊的方式，而普通大众和部分食品加工厂则对林蛙卵中有益成分认识不够，故而造成了林蛙卵大量废弃的情况，降低了经济效益。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法，以回应背景方法中所述问题。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法，所述发明主要原料按重量计如下：蛙卵500-1000份，干红辣椒粉300-600份，豆豉200-400份，花生80-160份，铁观音20-30份，大豆油1200-1500份，酱油70-140份，盐120-240份，糖120-240份，味精70-110份，料酒96-192份，姜24-48份，大蒜12-24份，香辛料包12-24份。具体制备方法如下：
第一步：选取新鲜块状黑色林蛙卵，用纱袋装好后放入清水中，进行漂洗，其中漂洗时间为8-10min，水卵比例为1:4，去除杂物后备用。
第二步：将漂洗完成后的蛙卵沥干后放入容器内，然后放入盐、料酒、糖、姜、蒜、味精进行调味，充分搅匀后放入冷库腌制。时长6-8h，每隔半小时开库搅拌一次。腌制时盐、料酒、糖、姜、蒜、味精的比例分别为10:8:10:2:1:1。
第三步：将调味结束的蛙卵上锅，蒸制20-25min。
第四步：起锅烧油，油温为180℃时下辣椒、大蒜、姜、豆豉、花生及香辛料包爆香后，八角：桂皮：花椒：茴香：草果为4:4:3:2:1。再加入蛙卵和盐、糖、味精、酱油、料酒、铁观音茶汤等调味料，所述铁观音茶汤是要用沸水冲泡铁观音成茶汤，过滤掉茶叶。炒匀后加纯净水，料水比为1：2，烧开后转小火熬制25min。
第五步：装瓶后采用巴氏杀菌法灭菌，封存入库，即得成品。
进一步地，可以将蛙卵进行熏制或烤制，制成熏制风味或蜜烤风味酱料。
进一步地，可以选择剁椒代替干红辣椒，制备成剁椒风味蛙卵辣酱。
进一步地，可以组织专业人士进行感官评定以便后续口感的进一步优化。
进一步地，可以分别根据蛙卵和辣椒等各项原料的添加量实行单因素试验，以确定最佳添加量。
本发明的有益成果：通过将林蛙卵制备成一种大众都能接受的常用辣酱，进一步拓宽了林蛙产品的加工方向和渠道，在为市场提供一种高营养辣酱从而填补该类产品种类空白的同时，也为林蛙卵的食用推广助力，创造更大的经济效益和社会效益。
具体实施方式
下面将结合实施例对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述。
实施例1
一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法，所述发明主要原料按重量计如下：蛙卵500份，干红辣椒粉300份，豆豉200份，花生80份，铁观音20份，大豆油1200份，酱油70份，盐120份，糖120份，味精70份，料酒96份，姜24份，大蒜12份，香辛料包12份。具体制备方法如下：
第一步：选取新鲜块状黑色林蛙卵，用纱袋装好后放入清水中，进行漂洗，其中漂洗时间为8min，水卵比例为1:4，温度为8℃，去除杂物后备用。
第二步：将漂洗完成后的蛙卵沥干后放入容器内，然后放入盐、料酒、糖、姜、蒜、味精进行调味，充分搅匀后放入冷库腌制，时长6h，每隔半小时开库搅拌一次。腌制时盐、料酒、糖、姜、蒜、味精的比例分别为10:8:10:2:1:1。
第三步：将调味结束的蛙卵上锅，蒸制20min。
第四步：起锅烧油，油温为180℃时下辣椒、大蒜、姜、豆豉、花生及香辛料包爆香后，八角：桂皮：花椒：茴香：草果为4:4:3:2:1。再加入蛙卵和盐、糖、味精、酱油、料酒、铁观音茶汤等调味料，所述铁观音茶汤是要用沸水冲泡铁观音成茶汤，过滤掉茶叶。炒匀后加纯净水，料水比为1：2，烧开后转小火熬制25min。
第五步：装瓶后采用巴氏杀菌法灭菌，封存入库，即得成品。
实施例2
一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法，所述发明主要原料按重量计如下：蛙卵1000份，干红辣椒粉600份，豆豉400份，花生160份，铁观音30份，大豆油1500份，酱油140份，盐240份，糖240份，味精110份，料酒192份，姜48份，大蒜24份，香辛料包24份。具体制备方法如下：
第一步：选取新鲜块状黑色林蛙卵，用纱袋装好后放入清水中，进行漂洗，其中漂洗时间为10min，水卵比例为1:4，温度为8℃，去除杂物后备用。
第二步：将漂洗完成后的蛙卵沥干后放入容器内，然后放入盐、料酒、糖、姜、蒜、味精进行调味，充分搅匀后放入冷库腌制，时长8h，每隔半小时开库搅拌一次。腌制时盐、料酒、糖、姜、蒜、味精的比例分别为10:8:10:2:1:1。
第三步：将调味结束的蛙卵上锅，蒸制25min。
第四步：起锅烧油，油温为180℃时下辣椒、大蒜、姜、豆豉、花生及香辛料包爆香后，八角：桂皮：花椒：茴香：草果为4:4:3:2:1。再加入蛙卵和盐、糖、味精、酱油、料酒、铁观音茶汤等调味料，所述铁观音茶汤是要用沸水冲泡铁观音成茶汤，过滤掉茶叶。炒匀后加纯净水，料水比为1：2，烧开后转小火熬制25min。
第五步：装瓶后采用巴氏杀菌法灭菌，封存入库，即得成品。
以上公开的本发明优选实施例只是用于帮助阐述本发明。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该发明仅为所述的具体实施方式。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本发明的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本发明。本发明仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。
Claims (8)
1.一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法，其特征在于，所述发明主要原料按重量计如下：蛙卵500-1000份，干红辣椒粉300-600份，豆豉200-400份，花生80-160份，铁观音20-30份，大豆油1200-1500份，酱油70-140份，盐120-240份，糖120-240份，味精70-110份，料酒96-192份，姜24-48份，大蒜12-24份，香辛料包12-24份。
2.一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法，其特征在于，具体制备方法如下：
第一步：选取新鲜块状黑色林蛙卵，用纱袋装好后放入清水中，进行漂洗，其中漂洗时间为8-10min，水卵比例为1:4，去除杂物后备用。
第二步：将漂洗完成后的蛙卵沥干后放入容器内，然后放入盐、料酒、糖、姜、蒜、味精进行调味，充分搅匀后放入冷库腌制。时长6-8h，每隔半小时开库搅拌一次。
第三步：将调味结束的蛙卵上锅，蒸制20-25min。
第四步：起锅烧油，油温为180℃时下辣椒、大蒜、姜、豆豉、花生及香辛料包爆香后，再加入蛙卵和盐、糖、味精、酱油、料酒、铁观音茶汤等调味料，炒匀后加纯净水，料水比为1：2，烧开后转小火熬制25min。
第五步：装瓶后采用巴氏杀菌法灭菌，封存入库，即得成品。
3.一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法，其特征在于，漂洗时温度在10℃以下，以避免破坏后续蛙卵口感。
4.一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法，其特征在于，腌制时盐、料酒、糖、姜、蒜、味精的比例分别为10:8:10:2:1:1。
5.一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法，其特征在于，香辛料包构成及比例：八角：桂皮：花椒：茴香：草果为4:4:3:2:1。
6.一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法，其特征在于，所述发明成品中每份中蛙卵添加量20％，辣椒18％，豆豉1％，花生0.5％。
7.一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法，其特征在于，成品外观呈现红褐色，闻之带有淡淡蒜香和卤香，为香辣口味，颗粒感明显，带有嚼劲。
8.一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法，其特征在于，所述铁观音要用沸水冲泡成茶汤，过滤掉茶叶。本发明的制备中通过加入茶汤，既能减少辣椒炒制时的呛人感，也能进一步增添辣酱风味。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010979250.XA CN111903956A (zh) | 2020-09-17 | 2020-09-17 | 一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202010979250.XA CN111903956A (zh) | 2020-09-17 | 2020-09-17 | 一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN111903956A true CN111903956A (zh) | 2020-11-10 |
Family
ID=73267075
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202010979250.XA Pending CN111903956A (zh) | 2020-09-17 | 2020-09-17 | 一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN111903956A (zh) |
Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102178208A (zh) * | 2011-04-13 | 2011-09-14 | 天津农学院 | 一种茶香鱼头酱及制备方法 |
| CN107156784A (zh) * | 2017-04-20 | 2017-09-15 | 国药（延边）林蛙生物科技有限公司 | 一种添加纯天然果蔬原料的果味林蛙卵酱的制备方法 |
| CN107156783A (zh) * | 2017-04-20 | 2017-09-15 | 国药（延边）林蛙生物科技有限公司 | 一种添加混合坚果的风味林蛙卵酱的制备方法 |
| CN107319489A (zh) * | 2017-06-15 | 2017-11-07 | 驻马店市难得香食品调料有限公司 | 调味酱及其制备方法 |
| CN107518376A (zh) * | 2017-09-30 | 2017-12-29 | 龚晓芳 | 一种大蒜酱配方及其制作方法 |
| CN107647378A (zh) * | 2017-10-20 | 2018-02-02 | 刘青亚 | 一种香辣味香菇豆豉猪肉酱的生产方法 |
| CN107712820A (zh) * | 2017-10-12 | 2018-02-23 | 安徽元贞川崎食品有限公司 | 混合茶酱及其制备方法 |
| CN107865394A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-04-03 | 宿州市鸡都调味食品有限公司 | 一种香辣烧鸡酱及其制备方法 |
| CN109393439A (zh) * | 2018-12-24 | 2019-03-01 | 黄晓伟 | 一种豆豉辣酱及其制备方法 |
-
2020
- 2020-09-17 CN CN202010979250.XA patent/CN111903956A/zh active Pending
Patent Citations (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102178208A (zh) * | 2011-04-13 | 2011-09-14 | 天津农学院 | 一种茶香鱼头酱及制备方法 |
| CN107156784A (zh) * | 2017-04-20 | 2017-09-15 | 国药（延边）林蛙生物科技有限公司 | 一种添加纯天然果蔬原料的果味林蛙卵酱的制备方法 |
| CN107156783A (zh) * | 2017-04-20 | 2017-09-15 | 国药（延边）林蛙生物科技有限公司 | 一种添加混合坚果的风味林蛙卵酱的制备方法 |
| CN107319489A (zh) * | 2017-06-15 | 2017-11-07 | 驻马店市难得香食品调料有限公司 | 调味酱及其制备方法 |
| CN107518376A (zh) * | 2017-09-30 | 2017-12-29 | 龚晓芳 | 一种大蒜酱配方及其制作方法 |
| CN107712820A (zh) * | 2017-10-12 | 2018-02-23 | 安徽元贞川崎食品有限公司 | 混合茶酱及其制备方法 |
| CN107647378A (zh) * | 2017-10-20 | 2018-02-02 | 刘青亚 | 一种香辣味香菇豆豉猪肉酱的生产方法 |
| CN107865394A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-04-03 | 宿州市鸡都调味食品有限公司 | 一种香辣烧鸡酱及其制备方法 |
| CN109393439A (zh) * | 2018-12-24 | 2019-03-01 | 黄晓伟 | 一种豆豉辣酱及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN108244595A (zh) | 一种牛油火锅底料及其制备方法 | |
| CN105433342A (zh) | 一种调味包及其制作方法 | |
| CN106974247A (zh) | 一种兼具酱香和泡椒风味的烧鸡公调料及其制作方法 | |
| KR101437654B1 (ko) | 헛개 감자탕의 제조 방법 | |
| KR101169691B1 (ko) | 액상의 볶음용 또는 소스용 조성물, 이를 이용하여 제조된 볶음요리 및 소스 | |
| KR101702575B1 (ko) | 직화구이 닭발양념 편육 제조방법 | |
| KR102078475B1 (ko) | 황칠 추출액이 함유된 육류용 간장소스와 양념소스 및 그 제조방법 | |
| CN103689667A (zh) | 一种徽式碳锅鱼及其制备方法 | |
| KR102062523B1 (ko) | 고추다대기 제조방법 | |
| KR101873029B1 (ko) | 돼지고기 구이의 제조방법 및 그 방법에 의한 돼지고기 구이 | |
| CN103251063B (zh) | 一种酱香型兔肉制品的制备方法 | |
| KR101251952B1 (ko) | 훈제오리 사골 스프의 제조방법 | |
| KR101168351B1 (ko) | 메기 고추장, 및 그 메기 고추장을 포함하는 요리 | |
| CN109198596A (zh) | 一种辣椒酱的制作方法 | |
| CN105433146A (zh) | 一种减轻鱼腥味的红烧鱼的生产方法 | |
| KR102161807B1 (ko) | 뼈구이의 제조방법 | |
| CN109805332A (zh) | 一种豆瓣粉蒸肉调料的制备方法 | |
| CN111903956A (zh) | 一种蛙卵豆豉辣酱及其制备方法 | |
| KR101607838B1 (ko) | 홍삼 수육 조림의 제조방법 및 이에 따라 제조된 홍삼 수육 조림 | |
| CN106418417A (zh) | 一种蒸鱼调料及其制备方法 | |
| KR20030096560A (ko) | 백설 소갈비찜과 그 제조방법 | |
| CN112998234A (zh) | 一种养生火锅底料及其制备方法 | |
| KR100210056B1 (ko) | 콩나물국용 복합양념류 및 그의 제조 방법 | |
| CN112293712A (zh) | 怪味火锅底料及其制备方法 | |
| KR101807216B1 (ko) | 즉석 조리용 육개장 및 그 제조방법 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20201110 |