CN111617218A

CN111617218A - 燃脂发酵物及其制备方法与用于制备燃脂减肥的组合物的用途

Info

Publication number: CN111617218A
Application number: CN201910357881.5A
Authority: CN
Inventors: 林咏翔; 黄琡涵
Original assignee: TCI Co Ltd
Current assignee: TCI Co Ltd
Priority date: 2019-02-27
Filing date: 2019-04-28
Publication date: 2020-09-04
Also published as: TWI690589B; TW202031887A

Abstract

本发明涉及发酵领域，尤其是关于一种燃脂发酵物及其制备方法与用于制备燃脂减肥的组合物的用途。本发明提供的燃脂发酵物，是由一苹果、一姜、一辣椒、及一肉桂所组成的混合物以酵母菌、乳酸杆菌、及醋酸杆菌依序进行三段式发酵而获得。本发明还提供所述燃脂发酵物用于制备燃脂减肥的组合物的用途。所述燃脂发酵物能有效促进脂肪细胞中脂肪的分解、亦能够有效的降低脂肪细胞中PLIN1基因的表现量，促使脂肪油滴变得容易分解，并能同时有效提升PPARG2基因的表现量，促进白色脂肪细胞转化为棕色脂肪细胞，使得身体燃烧脂肪的能力上升。

Description

燃脂发酵物及其制备方法与用于制备燃脂减肥的组合物的用途

技术领域

本发明涉及发酵领域，尤其是关于一种燃脂发酵物及其制备方法与用于制备燃脂减肥的组合物的用途。

背景技术

世界卫生组织(World Health Organization,WHO)以「传染病」形容快速蔓延的肥胖，并称其为「全球肥胖症」(Globesity)。依据世界卫生组织统计，全球20强国中的美国，超过8成的成年男性、7成7的成年女性过重(BMI 超过25)，而亚洲的韩国，其男女过重与肥胖比例超过5成。

肥胖会引起许多相关的合并症，如糖尿病、高血脂、睡眠呼吸中止、狭心症、退化性关节炎、尿酸过高，甚至某些癌症等，进而可能造成死亡，因此病态性肥胖病患的平均寿命比起正常体重者少了许多。目前治疗肥胖最有效的方法为手术治疗，另外合法药物(目前只有罗氏鲜)、运动、热量控制、及低卡代餐等亦被证实是有效的方式。然而，除了手术治疗之外，大部份的病患使用其他方法减肥，大多在减重治疗结束后便会失去戒心而复胖，如此一瘦一胖的现象(溜溜球效应)而对身体的伤害更大。

人体的脂肪细胞共分为白色脂肪细胞(亦称为单房细胞)及棕色脂肪细胞两种。其中白色脂肪细胞主要负责储存能量，因此白色脂肪细胞的数量以及体积与一个体的肥胖现象息息相关，其中普通成人身体中大约有300亿个脂肪细胞并重约13.5千克。该种细胞中含有一被细胞质所环绕的脂滴，脂肪主要会以三酸甘油酯和胆固醇酯的形式，以半液体的状态被储存在该脂滴中。白色脂肪细胞亦会分泌抵抗素、脂联素以及瘦素，以调控个体的脂肪代谢。

而褐色脂肪细胞(亦称为多房细胞)，相对于白色脂肪细胞，有相当大细胞质，脂滴则是分散于细胞各处，且该细胞含有大量的粒线体，因而外观呈现褐色。褐色脂肪细胞的主要功能为快速燃烧脂肪以产生热量并用以保持体温，其中因冬眠动物及婴儿体内含有较多的褐色脂肪组织，故棕色脂肪也称为「婴儿脂肪」。因此，若能够将储存油脂的白色细胞转变成代谢油脂的褐色脂肪细胞，则可有效降低身体的脂肪量且不易复胖。

综上所述，因应现代人因生活及饮食习惯改变所面临的肥胖及因肥胖造成的整体健康问题，且基于现代人生活水平提高且对于保健概念提高，研发一种能有效减少身体脂肪含量且减缓复胖的机会的有效成分组成的组合物，着实有其必要性。

发明内容

因此，本发明的一目的在提供一种燃脂发酵物，其中该燃脂发酵物是由一苹果、一姜、一辣椒、及一肉桂所组成的混合物经由一酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)、一乳酸杆菌(Lactobacillus plantarum)、及一醋酸杆菌(Acetobacter aceti)依序进行发酵而获得。

本发明的又一目的在提供一种如前所述的燃脂发酵物用于制备一燃脂减肥的组合物的用途。

本发明的另一目的在提供一种燃脂发酵物的制造方法，是包含：将一苹果、一姜、一辣椒、及一肉桂以1∶15-30∶2-3∶0.5的重量比均匀混合所组成的混合物经由一酵母菌、一乳酸杆菌、及一醋酸杆菌依序进行三阶段发酵而获得。

在本发明的一实施例中，该酵母菌的添加量为0.8-1.2％(w/w)；该乳酸杆菌的添加量为0.4-0.6％(w/w)；该醋酸杆菌的添加量为4-6％(w/w)；且该酵母菌是 BCRC20271的菌株；该乳酸杆菌是BCRC910805的菌株；该醋酸杆菌是 BCRC12324的菌株；且该酵母菌、该乳酸杆菌、及该醋酸杆菌的发酵时间比为 1-3∶1-3∶3-5。

在本发明的又一实施例中，该燃脂发酵物是促进脂肪细胞中脂肪的分解；且该燃脂发酵物的有效浓度为至少0.5％(v/v)。

在本发明的另一实施例中，该燃脂发酵物是降低脂肪细胞中PLIN1基因的表现量、及/或提升脂肪细胞中PPARG2基因的表现量；且该燃脂发酵物的有效浓度为至少0.5％(v/v)。

本发明将苹果、姜、辣椒、及肉桂的混合物以酵母菌、乳酸杆菌、及醋酸杆菌进行三段式发酵所得的燃脂发酵物，能直接且有效促进脂肪细胞中脂肪的分解、亦能够有效的降低脂肪细胞中PLIN1基因的表现量，促使脂肪油滴变得容易分解，并能同时有效提升PPARG2基因的表现量，促进白色脂肪细胞转化为棕色脂肪细胞，使得身体燃烧脂肪的能力上升。因此，本发明的燃脂发酵物能多方面地分解或消耗身体的脂肪，以达到更佳地减肥减脂功效。故，本发明的燃脂发酵物可用于制备燃脂减肥的组合物的用途，且该组合物是一医药品、或一食品，可通过口服、涂抹等方式给予一个体。

以下将配合图式进一步说明本发明的实施方式，下述所列举的实施例是用以阐明本发明，并非用以限定本发明的范围，任何熟习此技艺者，在不脱离本发明的精神和范围内，当可做些许更动与润饰，因此本发明的保护范围当视后附的申请专利范围所界定者为准。

附图说明

图1是本发明的一实施例的燃脂发酵物促进脂肪分解的柱形图；与控制组比较下：**p值＜0.01；***p值＜0.001。与比较组比较下：##p值＜0.01；

图2是本发明的一实施例的燃脂发酵物降低PLIN1基因的表现量的柱形图；与控制组比较下：*p值＜0.05；**p值＜0.01；

图3是本发明的一实施例的燃脂发酵物提升PPARG2基因的表现量的柱形图；与控制组比较下：*p值＜0.05。

具体实施方式

本文中所使用数值为近似值，所有实验数据皆表示在20％的范围内，较佳为在10％的范围内，最佳为在5％的范围内。

使用Excel软件进行统计分析。数据以平均值±标准偏差(SD)表示，个此之间的差异以学生t检验(student′s t-test)分析。

苹果(Malus pumila Mill.)为蔷薇科(Rosaceae)苹果属(Malus)的乔木，又称为文林果、文官果、陵果、柰等。原产于欧洲及亚洲西部的温带地区，中国台湾则于1960年代引进于梨山一带山地栽种。苹果果实为仁果，其大小、形状、颜色及成熟季节随品种而各有异，形状普遍为球形，首尾两端凹入且具有花萼残存的裂片，果期则多为7-10月。苹果的果实具有解署、开胃、醒酒、促进消化的功效。

姜(Zingiber officinale Roscoe)为姜科(Zingiberaceae)姜属(Zingiber)的多年生草本植物，又称为羌、茗荷、蘘荷等，原产于印度及东南亚。植株高约60-90公分；根茎肥厚、呈肉质块状，为淡黄色且外被有红色鳞片，具芳香及辛辣味，常用作调味料，亦可生食、腌食、酱渍、或制成干姜与糖姜等加工品。姜具有称为Curcumin的黄色素及刺激性的挥发油，有发汗除风的药效。

辣椒(Capsicum annum Linn.)为茄科(Solanaceae)辣椒属(Capsicum)的一年生或有限多年生草本植物，又称为番仔姜、番椒、海椒、牛角椒或、长辣椒。原产于中南美洲的墨西哥、哥伦比亚一带，现在普遍栽培于世界各地。辣椒果实为浆果，通常为下垂状且呈狭圆锥形，未成熟时为绿色，成熟后则转变为朱红色，表面有光泽，为中空且无汁，具有辛辣味，其中含有许多呈扁肾形的种子，种子长约0.2-0.4公分，且呈淡黄色。辣椒果实具有温中散寒、开胃促进消化等功效食。

肉桂(Cinnamomum cassia Presl)为樟科(Lauraceae)樟属(Cinnamomum)的中等大乔木，又称为玉桂、桂枝、桂皮、官桂、桂心、阴香、连桂等。原产于中国热带及亚热带地区，现今中国台湾、印度、寮国、越南至印度尼西亚等地皆有栽种。肉桂的树皮呈灰褐色，老树皮厚达1.3公分；叶则呈长椭圆形至披针形，叶边缘呈软骨质且内卷，叶表面具有革质，为绿色且具有光泽，背面则为淡绿色，疏被友黄色短绒毛。叶、枝及树皮等可供香料及药用，具有散寒、止痛、化瘀、活血的功效。

如本文中所使用的，用语「燃脂发酵物」意为苹果、姜、辣椒、及肉桂磨碎后所组成的混合物以酵母菌、乳酸杆菌、及醋酸杆菌依序进行一三段式发酵而获得，其中该酵母菌的添加量为0.8-1.2％(w/w)；该乳酸杆菌的添加量为0.4-0.6％ (w/w)；该醋酸杆菌的添加量为4-6％(w/w)。

依据本发明，有关微生物发酵反应的操作程序与参数条件等是落在熟习此项技术的人士的专业素养与例行技术范畴内。

依据本发明，医药品可利用熟习此技艺者所详知的技术而被制造成一适合于非经肠地道(parenterally)或局部地(topically)投药的剂型，这包括，但不限于：注射品(injection)[例如，无菌的水性溶液(sterile aqueous solution)或分散液(dispersion)]、无菌的粉末(sterile powder)、外部制剂(external preparation)以及类似物。

依据本发明，医药品可进一步包含有一被广泛地使用于药物制造技术的医药上可接受的载剂(pharmaceutically acceptable carrier)。例如，该医药上可接受的载剂可包含一或多种选自于下列的试剂：溶剂(solvent)、缓冲液(buffer)、乳化剂(emulsifier)、悬浮剂(suspending agent)、分解剂(decomposer)、崩解剂(disintegrating agent)、分散剂(dispersing agent)、黏结剂(binding agent)、赋形剂(excipient)、安定剂(stabilizing agent)、螯合剂(chelating agent)、稀释剂(diluent)、胶凝剂(gelling agent)、防腐剂(preservative)、润湿剂(wetting agent)、润滑剂 (lubricant)、吸收延迟剂(absorption delaying agent)、脂质体(liposome)以及类似物。有关这些试剂的选用与数量是落在熟习此项技术的人士的专业素养与例行技术范畴内。

依据本发明，该医药上可接受的载剂包含有一选自于由下列所构成的群组中的溶剂：水、生理盐水(normal saline)、磷酸盐缓冲生理盐水(phosphate buffered saline，PBS)、含有醇的水性溶液(aqueous solution containing alcohol)以及它们的组合。

依据本发明，该医药品可以一选自于由下列所构成的群组中的非经肠道途径(parenteral routes)来投药：皮下注射(subcutaneous injection)、表皮内注射(intraepidermal injection)、皮内注射(intradermal injection)以及病灶内注射(intralesional injection)。

依据本发明，食品产品可被当作食品添加物(food additive)，通过习知方法于原料制备时添加，或是于食品的制作过程中添加，而与任一种可食性材料配制成供人类与非人类动物摄食的食品产品。

依据本发明，食品产品的种类包括但不限于：饮料(beverages)、发酵食品(fermented foods)、烘培产品(bakery products)、健康食品(health foods)以及膳食补充品(dietary supplements)。

本发明提供一种燃脂发酵物及其制备方法与其用于燃脂减肥的用途，本发明的燃脂发酵物是将苹果、姜、辣椒、及肉桂的混合物以酵母菌、乳酸杆菌、及醋酸杆菌依序进行三段式发酵而获得，其中该酵母菌为BCRC20271的菌株、该乳酸杆菌为BCRC910805的菌株、该醋酸杆菌为BCRC12324的菌株。本发明的燃脂发酵物可有效促进脂肪细胞中脂肪的分解、降低脂肪细胞中PLIN1基因的表现量、以及提升PPARG2基因的表现量。

同时，本发明用于燃脂减肥的组合物，亦可包含一有效量的燃脂发酵物及一医药上可接受的载体，该组合物是一医药品、或一食品。

以下将详细说明本发明燃脂发酵物的详细制备方法、该燃脂发酵物促进脂肪分解的功效的测试、以及调控PLIN1基因及PPARG2基因表现量的功效的测试，以证实该减脂发酵物可有效促进脂肪细胞中脂肪的分解、降低脂肪细胞中 PLIN1基因的表现量、以及提升PPARG2基因的表现量。

实施例1本发明的燃脂发酵物的制备方法

在本发明一实施例中，将苹果的果实、姜的根茎、辣椒的果实、及肉桂的树皮粗碎后，以1∶15-30∶2-3∶0.5的重量比均匀混合，于95℃下加热1.5小时后，将该混合溶液冷却至低于40℃供后续三段式发酵使用；其中，苹果较佳为富士苹果，其果胶含量最高。首先，于该混合溶液中植入1％(w/w)的酵母菌 (Saccharomyces cerevisiae，购买于生物资源保存与研究中心，中国台湾，编号为 BCRC20271)，菌数优选为1x10¹⁰cfu/g，于室温下进行前发酵24小时，实际时间视发酵状态而异。接着直接植入0.5％(w/w)的乳酸杆菌(Lactobacillus plantarum TCI028，专利寄存于生物资源保存与研究中心，中国台湾，编号为 BCRC910805)，菌数优选为1x10¹¹cfu/g，于室温下进行后发酵24小时，实际时间视发酵状态而异。接着再直接植入5％(w/w)的醋酸杆菌(Acetobacter sp.，购买于生物资源保存与研究中心，中国台湾，编号为BCRC12324)，菌数优选为 1x10⁹cfu/g，于室温下进行深层发酵3-5天，实际时间视发酵状态而异；其中，乳酸杆菌TCI028是已于中国台湾专利申请号第106145146号完成专利寄存，此三种菌的发酵依序为：酵母菌、乳酸杆菌、醋酸杆菌，且无法前后对调，最后在不移除此三种菌的情况下，使用设定的糖度范围＜4°、pH＜4等规格，如检验符合该规格，则判定发酵完成并得到发酵液。接着，将该发酵液于45-70℃进行减压浓缩，并以40-200mesh网筛过滤，再添加1％柠檬酸及40％异麦芽寡糖调整规格后于95℃下加热1.5小时进行灭菌，即得到本发明的燃脂发酵物，其中通过微生物发酵制成，使苹果、姜、辣椒、及肉桂混合物中的效性物质大量释出。

实施例2本发明的燃脂发酵物促进脂肪分解的功效

本发明的一实施例以小鼠骨髓基质细胞OP9细胞进行本发明的发酵三阶段步骤提高燃脂发酵物促进脂肪分解的功效测试。该小鼠骨髓基质细胞是购自美国典型培养物保藏中心(美国)，编号CRL-2749TM。该细胞于分化前是培养于前脂肪细胞扩增培养液(Pre-adipocyte Expansion Medium)，其中包含90％的 MEMAM(Minimum EssentialMedium Alpha Medium，购自Gibco，美国)细胞培养液、20％的胎牛血清(Fetal BovineSerum，购自Gibco，美国，Cat#10437-028)，且加入0.1％的青霉素/链霉素(Penicillin-streptomycin，购自Gibco，美国)；并使用分化培养液(Differentiation Medium)使小鼠骨髓基质细胞进行分化，其中包含 90％的MEMAM细胞培养液、20％的胎牛血清，且加入0.1％的青霉素/链霉素。使用细胞甘油基检测试剂套组(Glycerol cell-based assaykit，购自Cayman，美国，产品编号10011725)检测脂肪细胞分解并释放至细胞培养液中的甘油量。

为证实本发明的燃脂发酵物具有促进脂肪分解的功效，首先将小鼠骨髓基质细胞分化成脂肪细胞，将8x10⁴个小鼠骨髓基质细胞培养于含有500μL上述前脂肪细胞扩增培养液的24孔培养盘中，于37℃下培养7天，且期间每3天更换一次新鲜的上述分化培养液，7天后以显微镜观察脂滴的形成，确保细胞已完全分化，接着将细胞分成以下三组：(1)仅加入细胞培养液的控制组、(2)加入终浓度为0.5％(v/v)的苹果、姜、辣椒、及肉桂未发酵溶液的比较组、及(3)加入终浓度为0.5％(v/v)的本发明燃脂发酵物的实验组，并于37℃培养7-10天，且同样每3天更换一次新鲜的分化培养液。

接着，收集各组细胞液的上清液，并各取其中的25μL转移到新的96孔培养盘中，并于各孔中加入100μL的重构游离甘油测定试剂(Reconstituted free glycerol assayreagent)，再于室温下作用15分钟后，将培养盘以ELISA读数器读取各组的OD_540nm的吸亮度，以量化各组脂肪细胞分解并释放至细胞培养液中的甘油量，并代表脂肪的分解量。其中，利用Excel软件进行student t-test以决定两个样本群体之间是否在统计上具有显着差异(*p值＜0.05；**p值＜0.01；***p 值＜0.001)。

本发明的燃脂发酵物促进脂肪分解的实验结果如图1所示。经本发明的燃脂发酵物作用后，相较于控制组，能显着地提升38％的脂肪分解；而未经过发酵的比较组仅能提升9％的脂肪分解。此结果显示，本发明的燃脂发酵物在经过特定的微生物发酵步骤后，能直接且有效促进脂肪细胞中脂肪的分解，以减少脂肪细胞中脂肪的含量，而达到燃脂减肥的功效。

实施例3本发明的燃脂发酵物调控PLIN1基因及PPARG2基因表现量的功效

本发明的一实施例为进行本发明的发酵三阶段步骤提高燃脂发酵物调控 PLIN1基因及PPARG2基因表现量的功效测试。首先，将1.5x10⁵个OP9细胞培养于6孔培养盘的每孔中，于37℃培养16小时，接着将细胞分成以下三组：(1)仅加入细胞培养液的控制组、(2)加入终浓度为0.5％(v/v)的苹果、姜、辣椒、及肉桂未发酵溶液的比较组、及(3)加入终浓度为0.5％(v/v)的本发明燃脂发酵物的实验组，并将该些组别的细胞分别于37℃下作用48小时后，测试各组OP9细胞中PLIN1基因及PPARG2基因的表现量。首先，将OP9细胞以细胞裂解液(RB buffer，购自Geanaid公司，中国台湾，Cat No.RBD300)回收细胞后，使用RNA 萃取试剂套组(购自Geneaid公司，中国台湾，Cat No.RBD300)分别收集该三组细胞内的RNA，接着利用

III反转录酶(购自Invitrogene公司，美国，编号18080-051)以2000ng的萃取RNA为模板并以引物产生mRNA反转录的相应 cDNA产物，接着利用ABIStepOnePlus^TM Real-Time PCR system(Thermo Fisher Scientific公司，美国)，以及KAPASYBR FAST(购自Sigma公司，美国，编号 38220000000)将三组反转录后产物分别以表1的组合引物进行定量实时反转录聚合酶连锁反应(Quantitative real-time eversetranscription polymerase chain reaction)试验，条件为95℃反应1秒，60℃反应20秒，总共40个循环。用以定量PLIN1基因及PPARG2基因的mRNA表现量，其中定量数值是取由阈值循环数 (Ct)，而目标基因的mRNA相对量是推导自方程式2^-ΔΔCt，其中：

ΔC_T＝C_{T目标基因}-C_{T ACTB}(β-肌动蛋白，beta-actin)；ΔΔCt＝CT_{比较组或实验组目标基图}-C_{T控制组目标基因}；各组中各基因的fold change则为2^-ΔΔCt。接着，再利用Excel软件决定变异系数与是否在统计上具有显着差异(^＊p值＜0.05；^＊＊p值＜0.01；^＊＊＊p值＜0.001)。

表1、定量实时反转录聚合酶连锁反应的组合引物

PLIN1(Perilipin 1)基因编码的蛋白质PLIN1主要功能为调控脂肪细胞中三酸甘油脂的含量以及脂肪分解的反应，其会抑制脂肪的分解并促进脂肪的储存。因此，PLIN1基因的表现量上升，会促进脂肪细胞中脂肪油滴的扩大，导致脂肪细胞变大、个体变肥胖，若其表现量降低，则可使脂肪油滴变得较容易分解。

PPARG2(Peroxisome proliferator activated receptor gamma 2)基因编码的蛋白质PPARγ2是过氧化物酶体增殖物激活受体(Peroxisome proliferators-activatedreceptors，PPARs)的一员，是一种细胞核内的受体，主要功能为调控脂肪的代谢以及脂肪细胞的增殖与分化。其中，PPARγ为PPARs中最对脂肪最具专一性的受体，相较于其他组织或细胞中，PPARγ在脂肪组织及脂肪细胞中具有较高的表现量，经活化的PPARγ会通过调控脂肪细胞中相关的基因表现，以促进脂肪细胞中脂肪的生成、转运、储存及氧化等代谢反应。其中，PPARγ2会促进白色脂肪细胞转化为棕色脂肪细胞，棕色脂肪能够燃烧脂肪油滴以产生热能。因此 PPARG2基因的表现量上升，能够促进脂肪的分解。

本发明的燃脂发酵物降低PLIN1基因的表现量的实验结果如图2所示；其提升PPARG2基因的表现量的实验结果则如图3所示。经本发明的燃脂发酵物作用后，能显着降低PLIN1基因的表现量达约控制组的0.7倍(降低约34％)，且能显着的提升PPARG2基因的表现量达控制组的2.2倍；且降低PLIN1基因表现量、及提升PPARG2基因表现量的功效，皆较未经发酵的比较组为佳。此些结果显示，本发明的燃脂发酵物在经过特定的微生物发酵步骤后，能够有效的降低脂肪细胞中PLIN1基因的表现量，能促使脂肪油滴变得容易分解，以减少脂肪细胞中脂肪的含量；其亦可同时有效提升PPARG2基因的表现量，能促使白色脂肪细胞转化为棕色脂肪细胞，以促进脂肪细胞中脂肪的燃烧与分解，因此本发明的燃脂发酵物能用于燃脂减肥的用途。

综上所述，本发明将苹果、姜、辣椒、及肉桂的混合物以酵母菌、乳酸杆菌、及醋酸杆菌进行三段式发酵所得的燃脂发酵物，能直接且有效促进脂肪细胞中脂肪的分解、亦能够有效的降低脂肪细胞中PLIN1基因的表现量，促使脂肪油滴变得容易分解，并能同时有效提升PPARG2基因的表现量，促进白色脂肪细胞转化为棕色脂肪细胞，使得身体燃烧脂肪的能力上升。因此，本发明的燃脂发酵物能多方面地分解或消耗身体的脂肪，以达到更佳地减肥减脂功效。故，本发明的燃脂发酵物可用于制备燃脂减肥的组合物的用途，且该组合物是一医药品、或一食品，可通过口服、涂抹等方式给予一个体。

【生物材料寄存】

本发明涉及的乳酸杆菌为保存于中国台湾的一种已经公开的菌种。

乳酸杆菌，编号BCRC910805，寄存于食品工业发展研究所(中国台湾)； 2017年12月13日寄存。

Claims

1.一种燃脂发酵物，其中所述燃脂发酵物是由一苹果、一姜、一辣椒、及一肉桂所组成的混合物经由一酵母菌(Saccharomyces cerevisiae)、一乳酸杆菌(Lactobacillusplantarum)、及一醋酸杆菌(Acetobacter aceti)依序进行发酵而获得。

2.根据权利要求1所述的燃脂发酵物，其特征在于，所述酵母菌的添加量为0.8-1.2％(w/w)；所述乳酸杆菌的添加量为0.4-0.6％(w/w)；所述醋酸杆菌的添加量为4-6％(w/w)。

3.根据权利要求1所述的燃脂发酵物，其特征在于，所述酵母菌是BCRC20271的菌株；所述乳酸杆菌是BCRC910805的菌株；所述醋酸杆菌是BCRC12324的菌株。

4.一种如权利要求1所述的燃脂发酵物用于制备一燃脂减肥的组合物的用途。

5.根据权利要求4所述的用途，其特征在于，所述燃脂发酵物是促进一脂肪细胞中脂肪的分解。

6.根据权利要求5所述的用途，其特征在于，所述燃脂发酵物是降低该脂肪细胞中PLIN1基因的表现量、及/或提升该脂肪细胞中PPARG2基因的表现量。

7.根据权利要求4所述的用途，其特征在于，所述燃脂发酵物的有效浓度为至少0.5％(v/v)。

8.一种燃脂发酵物的制造方法，包含：

将一苹果、一姜、一辣椒、及一肉桂所组成的混合物经由一酵母菌、一乳酸杆菌、及一醋酸杆菌依序进行三阶段发酵而获得。

9.根据权利要求8所述的制造方法，其特征在于，所述酵母菌的添加量为0.8-1.2％(w/w)；所述乳酸杆菌的添加量为0.4-0.6％(w/w)；所述醋酸杆菌的添加量为4-6％(w/w)。

10.根据权利要求8所述的制造方法，其特征在于，所述酵母菌、所述乳酸杆菌、及所述醋酸杆菌的发酵时间比为1-3∶1-3∶3-5。