CN1113958C - 用中草药材酿酒的方法和用这种方法酿制的葛根酒 - Google Patents
用中草药材酿酒的方法和用这种方法酿制的葛根酒 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1113958C CN1113958C CN 98111991 CN98111991A CN1113958C CN 1113958 C CN1113958 C CN 1113958C CN 98111991 CN98111991 CN 98111991 CN 98111991 A CN98111991 A CN 98111991A CN 1113958 C CN1113958 C CN 1113958C
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- wine
- product
- parts
- medicinal
- mix
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
- 239000000463 material Substances 0.000 title claims description 25
- 241000219780 Pueraria Species 0.000 title abstract 2
- 238000011514 vinification Methods 0.000 title description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract description 19
- 244000046146 Pueraria lobata Species 0.000 claims abstract description 17
- 235000010575 Pueraria lobata Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims abstract description 16
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims abstract description 16
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims abstract description 12
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 12
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims abstract description 11
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims abstract description 11
- 235000018185 Betula X alpestris Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000018212 Betula X uliginosa Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims abstract description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract description 4
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 claims description 13
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 8
- 229920003266 Leaf® Polymers 0.000 claims description 7
- 244000134552 Plantago ovata Species 0.000 claims description 7
- 235000003421 Plantago ovata Nutrition 0.000 claims description 7
- 238000004821 distillation Methods 0.000 claims description 7
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 abstract description 5
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 3
- 238000002156 mixing Methods 0.000 abstract description 3
- 208000018152 Cerebral disease Diseases 0.000 abstract description 2
- 206010020772 Hypertension Diseases 0.000 abstract description 2
- 208000013507 chronic prostatitis Diseases 0.000 abstract description 2
- 230000007812 deficiency Effects 0.000 abstract description 2
- 208000014617 hemorrhoid Diseases 0.000 abstract description 2
- 201000001881 impotence Diseases 0.000 abstract description 2
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 abstract description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 abstract description 2
- 201000007094 prostatitis Diseases 0.000 abstract description 2
- 229940079593 drug Drugs 0.000 abstract 2
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 abstract 2
- 206010002482 Angiosclerosis Diseases 0.000 abstract 1
- 241000893536 Epimedium Species 0.000 abstract 1
- 208000010228 Erectile Dysfunction Diseases 0.000 abstract 1
- 235000007270 Gaultheria hispida Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000209035 Ilex Species 0.000 abstract 1
- 235000003332 Ilex aquifolium Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000002296 Ilex sandwicensis Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000002294 Ilex volkensiana Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000003805 Musa ABB Group Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000008790 Musa x paradisiaca Species 0.000 abstract 1
- 235000009134 Myrica cerifera Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000269152 Myrica pensylvanica Species 0.000 abstract 1
- 235000012851 Myrica pensylvanica Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000015266 Plantago major Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000014680 Saccharomyces cerevisiae Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000036528 appetite Effects 0.000 abstract 1
- 235000019789 appetite Nutrition 0.000 abstract 1
- 238000013329 compounding Methods 0.000 abstract 1
- 235000018905 epimedium Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000007721 medicinal effect Effects 0.000 abstract 1
- 238000010025 steaming Methods 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 description 4
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 description 4
- 239000008107 starch Substances 0.000 description 4
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 239000009223 Psyllium Substances 0.000 description 2
- 238000007654 immersion Methods 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- 244000144972 livestock Species 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 229940070687 psyllium Drugs 0.000 description 2
- 206010003210 Arteriosclerosis Diseases 0.000 description 1
- 241000123589 Dipsacus Species 0.000 description 1
- 210000001015 abdomen Anatomy 0.000 description 1
- 208000011775 arteriosclerosis disease Diseases 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
一种用中草药材直接酿酒的方法，它将中草药材按配方经配料、粉碎、混合、蒸煮、冷却、发酵、蒸馏后得到成品。它按每100kg药材兑入普通酒曲或发酵酶2.5～10kg；发酵时间为7～21天。用本发明酿制药酒，可以节省大量粮食，对药材的有效成分利用率高，生产的药酒药性更好，而且成本低。利用本发明提供的酿酒方法，以葛根、车前草、桦木叶、杨梅叶、淫羊藿叶、九层皮为主要原料酿制的葛根酒，口感清香，入腹有舒适的清凉感。对老年性血管硬化、心脑疾病、高血压、肝肾虚弱、阳萎、食欲不佳、痔疮、慢性前列腺炎、风湿等有明显的治疗保健效果。
Description
本发明涉及一种药酒的制作方法和用这种方法制作的药酒，特别是一种用中草药材为原料直接酿制药酒的方法和用这种方法酿制的药酒。
用中草药材制作药酒的传统工艺，是将药材按配方配好后浸泡在白酒中，浸泡一定时间后得到成品药酒。药酒的药性取决于药材在酒中被溶解的有效成份的多少。采用这种工艺批量生产出来的药酒，受浸泡时间和浸泡这种方式的限制，药材的有效成份利用率低，另外生产中要使用大量的白酒，而生产白酒需要用去大量的粮食，而且酿酒和制作药酒分开进行，成本也显高。
本发明的目的在于：提供一种用中草药材直接酿制药酒的方法，它采用改进了的酿酒工艺，可以不用粮食，用中草药材直接酿制药酒。使用本发明酿制药酒，可以节省大量粮食，对药材的有效成份利用率高，药酒的药性更好，成本低。
本发明还提供了一种用葛根等药材直接酿制成的药酒。
本发明是这样实现的：它采用下述步骤酿酒：
①配料：按配方选取药材作为原料；
②粉碎：将药材粉碎成细末；
③混合：将细末混合拌匀得A品；
或②混合：将药材混合在一起；
③粉碎：将混合后的药材粉碎成细末得A品；
④蒸煮：将A品蒸熟得B品；
⑤冷却：将B品自然防温至5～40℃得C品；
⑥发酵：按所用药材总量每100kg兑入普通酒曲或发酵酶2.5～10kg；在C品中兑入普通酒曲或发酵酶，拌匀后入池发酵7～21天得D品；
⑦将D品蒸馏得到成品。
所述的步骤①中，选取的作为原料的药材中应有含淀粉量高或含蛋白质高的药材。
根据前述的用中草药材酿酒的方法制作的葛根酒，所述的原料主要包括葛根、车前草、桦木叶、杨梅叶、淫羊藿叶、九层皮。
上述的用中草药材酿酒的方法制作的葛根酒中，原料的重量配比为，葛根50～150份、车前草20～120份、杨梅叶20～100份、桦木叶5～50份、淫羊藿叶5～40份、九层皮2～5份。
与现有技术比较，本发明对传统制酒工艺进行了改进，改变了酒曲或发酵酶的使用比例和发酵时间，使其可以不用粮食，直接用中草药材作为原料酿制药酒。本发明可以节省大量粮食，对药材的有效成份利用率高，生产的药酒药性更好，而且成本低。利用本发明提供的酿酒方法酿制的葛根酒，口感清香，入腹有舒适的清凉感。对老年性血管硬化、心脑疾病、高血压、肝肾虚弱、阳萎、食欲不佳、痔疮、慢性前列腺炎、风湿等有明显的治疗保健效果。
下面对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。
本发明用中草药材酿酒的具体方法是：
①配料：按配方选取对应重量比例的各种中草药材，本发明对配方没有限制，按各种配方选取中草药材均可；只是配方中如果有淀粉含量高或蛋白质含量高的药材，例如葛根、杨梅叶、九层皮等，可以获得较高的出酒率；
②粉碎：将按步骤①选取的药材进行粉碎，粉碎成细末；
③混合：将粉碎好的细末混合在一起拌匀后得到A品；
或者先将药材混合后再进行粉碎也可得到A品；
④蒸煮：将A品放入蒸锅加温，蒸熟即可得到B品(也可将A品掺水煮熟得到B品)；
⑤冷却：将B品摊开，让其自然降温到5～40℃均可，得C品；
⑥发酵：按所用药材总量计算，每100kg药材兑入普通酒曲或发酵酶2.5～10kg；按此比例在C品中兑入普通酒曲或发酵酶，拌匀后入池发酵；发酵时间7～21天得到D品。配方中如果有淀粉含量高或蛋白质含量高的药材，环境温度高，酒曲或发酵酶的兑入量可取下限值，配方中如果没有淀粉含量高或蛋白质含量高的药材，环境温度又低，酒曲或发酵酶的兑入量则取上限值，发酵时间的长短视环境温度而定，环境温度高发酵时间用的短。
⑦蒸馏；将D品蒸馏后得到成品药酒。
将中草药材采用直接发酵的方法制成药酒，废弃物酒糟中残存的有效成份少，药酒中有效成份含量高，酒糟仍可喂牲畜，而且对牲畜的生长也可起到药物保健作用。
根据上述的酿酒方法酿制葛根酒，采用的原料主要包括葛根、车前草、桦木叶、杨梅叶、淫羊藿叶、九层皮。具体酿制方法如下：
例1：采用葛根150份、车前草100份、杨梅叶50份、桦木叶5份、淫羊藿叶20份、九层皮2份，按前述的酿酒方法，加入普通酒曲5kg，发酵时间9天，蒸馏后得到的成品，出酒量为每100kg原料得到38°的净酒60kg左右。
例2：采用葛根80份、车前草60份、杨梅叶50份、桦木叶50份、淫羊藿叶40份、九层皮5份、续断5份，按前述的酿酒方法，加入普通酒曲4kg，发酵时间8天，蒸馏后得到的成品，出酒量为每100kg原料得到38°的净酒50kg左右。
例3：采用葛根50份、车前草20份、杨梅叶100份、桦木叶50份、淫羊藿叶5份、九层皮4份，按前述的酿酒方法，加入发酵酶5kg，发酵时间7天，蒸馏后得到的成品，出酒量为每100kg原料得到38°的净酒40kg左右。
Claims (2)
1、用中草药材酿酒的方法，其特征在于，采用下述步骤酿酒：
①配料：选取葛根50～150份、车前草20～120份、杨梅叶20～100份、桦木叶5～50份、淫羊藿叶5～40份、九层皮2～5份作为原料；
②粉碎：将药材粉碎成细末；
③混合：将细末混合拌匀得A品；
或②混合：将药材混合在一起；
③粉碎：将混合后的药材粉碎成细末得A品；
④蒸煮：将A品蒸熟得B品；
⑤冷却：将B品自然降温至5～40℃得C品；
⑥发酵：按所用药材总量每100kg兑入普通酒曲或发酵酶2.5～10kg；在C品中兑入普通酒曲或发酵酶，拌匀后入池发酵7～21天得D品；
⑦将D品蒸馏得到成品。
2、通过权利要求1所述方法制作的药酒。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 98111991 CN1113958C (zh) | 1998-04-28 | 1998-04-28 | 用中草药材酿酒的方法和用这种方法酿制的葛根酒 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 98111991 CN1113958C (zh) | 1998-04-28 | 1998-04-28 | 用中草药材酿酒的方法和用这种方法酿制的葛根酒 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1199775A CN1199775A (zh) | 1998-11-25 |
| CN1113958C true CN1113958C (zh) | 2003-07-09 |
Family
ID=5221873
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 98111991 Expired - Fee Related CN1113958C (zh) | 1998-04-28 | 1998-04-28 | 用中草药材酿酒的方法和用这种方法酿制的葛根酒 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1113958C (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100345954C (zh) * | 2005-03-12 | 2007-10-31 | 刘诗能 | 一种以葛根为主要原料制备的保健酒及其制备方法 |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US20110229604A1 (en) * | 2010-03-19 | 2011-09-22 | Real Joselito G | Momordica Wine |
| CN103351992A (zh) * | 2013-07-30 | 2013-10-16 | 孟宗科 | 葛根保健酒的制作方法 |
| CN108102836A (zh) * | 2016-11-25 | 2018-06-01 | 张宏伟 | 一种葛根酒发酵工艺及制作方法 |
| CN107057912A (zh) * | 2016-12-16 | 2017-08-18 | 吴中区穹窿山福顺生物技术研究所 | 一种保健型白酒的生产工艺 |
| CN111139162A (zh) * | 2018-10-16 | 2020-05-12 | 云南大衍古道生物科技有限公司 | 中药酒的酿制方法 |
| CN109468199A (zh) * | 2018-12-25 | 2019-03-15 | 湖北工业大学 | 一种以葛渣废弃物和香菇为原料制备葛渣香菇酒的方法 |
-
1998
- 1998-04-28 CN CN 98111991 patent/CN1113958C/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN100345954C (zh) * | 2005-03-12 | 2007-10-31 | 刘诗能 | 一种以葛根为主要原料制备的保健酒及其制备方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1199775A (zh) | 1998-11-25 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN103421646B (zh) | 一种酒曲及其制备工艺及利用其来制备保健白酒的工艺 | |
| CN102586070A (zh) | 五谷杂粮醋及其生产方法 | |
| CN105296281A (zh) | 一种板栗米酒及其制备方法 | |
| CN108018188A (zh) | 一种蜂蜜醋及其制作方法 | |
| CN1113958C (zh) | 用中草药材酿酒的方法和用这种方法酿制的葛根酒 | |
| CN108034547A (zh) | 一种苦荞酱香酒及其制备方法 | |
| CN108715779A (zh) | 酒曲及其制备方法和利用该酒曲制作白酒的方法 | |
| CN105950413A (zh) | 一种苦荞酒的制备方法 | |
| CN101343604B (zh) | 一种保健泡酒及其制作方法 | |
| CN104099222A (zh) | 绿色保健护理养生高粱红酒 | |
| CN105969595B (zh) | 一种高粱红酒的制备方法 | |
| CN1257259C (zh) | 保健红曲酒 | |
| CN1465690A (zh) | 葛根保健酒及其制备工艺 | |
| CN107400607A (zh) | 一种芪葛酒及其制备方法 | |
| CN105031470B (zh) | 一种高良姜酒的制备方法及其应用 | |
| CN1141950A (zh) | 低度营养保健酒及其酿制方法 | |
| CN116396821A (zh) | 一种玫瑰香型发酵酒及其酿造工艺 | |
| CN102653712A (zh) | 一种地梨、黄菊花五粮配制酒的制备方法 | |
| CN1048150C (zh) | 复合苦丁茶饮品 | |
| CN103421649B (zh) | 苦荞大曲酒 | |
| CN108384683A (zh) | 一种富含花青苷的黄酒及其生产方法 | |
| CN108102840A (zh) | 客家桑葚娘酒及其酿制方法 | |
| KR100815197B1 (ko) | 인삼 탁주 및 그 제조방법 | |
| CN108203645A (zh) | 一种绿豆大曲酒的酿造方法 | |
| CN1088982A (zh) | 红谷系列保健酒及生产工艺 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| ASS | Succession or assignment of patent right |
Owner name: GUIZHOU SENBAO BIOLOGY TECHNOLOGY CO., LTD. Free format text: FORMER OWNER: YANG RENFENG Effective date: 20031215 |
|
| C41 | Transfer of patent application or patent right or utility model | ||
| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20031215 Address after: 557300 Chengguan mountain, Chengguan County, Guizhou, Liping Patentee after: Guizhou Sen Bao Biotechnology Co., Ltd. Address before: 556000 No. two, 27 dragon road, Guizhou, Kaili Patentee before: Yang Renfeng |
|
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |