CN111357977A - 一种食疗养生粥及其制作方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种食疗养生粥及其制作方法，其中包括芸豆、蚕豆、豌豆、豇豆、黑豆、红小豆、高粱、绿豆、赤豆、小米、荞麦、燕麦、大麦、薏仁米，这十四种杂粮经过不同配伍和不同的加工，使其成为了具有了药性的药食同源的食材。本发明提供的一种食疗养生粥及其制作方法，针对亚健康人群具有明显调理效果，对孕妇微量元素失衡、儿童先天脾胃弱、心脑血管慢性疾病、高血压和低血糖、便秘和溏便、男科、妇科、脾胃虚弱不和、发质稀少和白发、气血两亏、长期失眠、糖尿病初期、其他需要长期服药的慢性病人群，有明显改善效果。

Description

一种食疗养生粥及其制作方法
技术领域
本发明涉及养生粥制作，具体是指一种食疗养生粥及其制作方法。
背景技术
现在社会生活节奏快，人们的生活压力也较大，越来越多的人群面临着亚健康问题，亚健康是一种临界状态，处于亚健康状态的人，虽然没有明确的疾病，但却出现精神活力和适应能力的下降，如果这种状态不能得到及时的纠正，非常容易引起心身疾病。包括：心理障碍、胃肠道疾病、高血压、冠心病、癌症、性功能下降，倦怠、注意力不集中、心情烦躁、失眠、消化功能不好、食欲不振、腹胀、心慌、胸闷、便秘、腹泻、感觉很疲惫，甚至有欲死的感觉。然而体格检查并无器官上的问题，所以主要是功能性的问题。
人们在面临亚健康问题的时候常常是通过调养的方式来解决，食疗调养是调养的一种方式，也是中国自古传下来一种特有疗养方式，此方式安全，无副作用，能从根部解决问题。
发明内容
以解决上述背景技术中提出的问题，本发明的目的在于提供一种食疗养生粥及其制作方法，其配料易获取，加工方便，能够长期储存。
为解决上述技术问题，本发明提供的技术方案为：
一种食疗养生粥及其制作方法，所述养生粥由以下组分组成：括芸豆、蚕豆、豌豆、 豇豆、黑豆、红小豆、高梁、绿豆、赤豆、小米、荞麦、燕麦、大麦及薏仁米；
所述的食疗养生粥的制作方法包括以下步骤：
1）把芸豆文火水煮四十分钟，经十四天阴干去水分，用枣木柴烧火，加麦麸烘培二十五分钟至九分熟，待用；
2）把蚕豆带核粉碎成米粒大小，放入加热炉内进行烘焙，炉内温度400度，烘培时间为十分钟，待用；
3）把豌豆文火水煮三十五分钟，放在笼屉内七天阴干，上笼屉用荷叶铺垫，麻布包蒸三次，每次十五分钟，再经过七天阴干，桑木柴烧文火烘培十分钟，待用；
4）把豇豆和白芝麻按12：1的比例进行武火加热烘培十五分钟，至白芝麻消无，待用；
5）把黑豆带皮加麦麸烘培二十分钟，其中洒水四至五次，待用；
6）对红小豆挑拣和清洗，用棉布装小袋，秋天晒干放置屋梁上储存，冬天放置火炕角头温热，储存二至三个月可用，用时加入少量八角大料和碎桑叶，再加土蜂窝少许一起烘培二十分钟，待用；
7）选择红棕色，熟时宽2.5-3毫米的高粱米，对高粱挑拣，加少量盐水泡三至五分钟，清洗干净，文火炒制二十分钟，中间不断洒野花蜂蜜水八至九次，待用；
8）选择墨绿色的绿豆，清洁后直接配伍研磨成粉，待用；
9）选择暗紫红色的，水煮十分钟，生麻布包裹，上笼屉蒸十分钟，反复蒸煮五次，经十天左右晒干，文火烘培十分钟，中间洒水四至五次，待用；
10）把小米文火加麸皮烘培二十分钟左右，期间洒黑糖水七至八次，待用；
11）选择黑苦荞麦，洗净晒干，用罐子装好，至于房梁下一个月后文火烘培十分钟，待用；
12）燕麦清洗晾干后，捣碎，直接研磨成粉，待用；
13）大麦清洗晾干后，捣碎，直接研磨成粉，待用；
14）选择发绿色的小颗粒薏仁米，清洗阴干后，放坛子里，最上面放置红果、姜块各一个，储存七至八天，取出后去掉红果和姜，直接配伍，研磨成粉，待用；
15）把搅拌均匀的四季配方原材料放入粉碎机中粉碎两遍，再放磨粉机中研磨三遍，过筛后装入304不锈钢食品桶中储存。
作为改进，在步骤1）中，所述芸豆要水煮熟透。
作为改进，在步骤5）中，所述黑豆烹饪好之后保留豆皮。
作为改进，在步骤6）中，所述碎桑叶选用霜降后的碎桑叶。
芸豆：营养丰富，含蛋白质、脂肪、胡萝卜素及多种微量元素及丰富的维生素。作为家常蔬菜，健脾利水，用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、溏便、脚气、水肿等具有不错的辅助治疗作用，芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。
蚕豆：其性味甘平，能凉血止血，治咳血、鼻衄、血痢、带下、高血压等症其能促进人体消化功能。制作婴儿食品、保健食品和风味食品方面用途很广，
豌豆：味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症经处理后的蚕豆能够发挥最大药性，既是常用的天然乳化剂，又是赖氨酸增强剂。提高其蛋白质含量和生物价值。特点是香甜可口，益脾胃，解热祛毒。
豇豆：具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治呕吐、痢疾、尿频等症。豇豆含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。豇豆有清热解毒的作用。用于脾胃虚弱、食少便溏；妇女脾虚带下，或湿热尿浊，小便不利。所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
黑豆：黑豆性平、味甘；归脾、肾经；具有消肿下气、润肺燥热、活血利水、祛风除痹、补血安神、明目健脾、补肾益阴、解毒的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、口噤、痈肿疮毒，可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能，对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。凡食物中毒或药物中毒，均可用黑豆汁与甘草煎汤喝，用来解毒，处理后的黑豆保留豆皮，因黑豆皮可治疗痘疮和目视物不清。还可治小儿痘疮。
红小豆：味甘、酸，性平。利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。 红小豆入药治水肿脚气、泻痢、痈肿，并为缓和的清热解毒药及利尿药；红小豆对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、伤寒杆菌有明显的抑制作用。
高粱：味甘，性温、涩，和胃消积，温中涩肠，主治脾虚湿困，消化不良等症。消化不良及湿热下痢，小便不利等症。
绿豆：药理作用为降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
赤豆：赤豆有利水消肿，解毒疗疮作用，对于水肿胀满，湿热黄疸，痈肿热毒等均可应用。但又各有所偏，赤豆擅长利水祛湿，故水肿，泻痢黄疸多用之。
小米：选择山西沁县沁州黄的糯性小米，有清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，利小便、治水泻等功效。常食此米可治疗脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿、等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。
荞麦：开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。
燕麦：燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙(人参的主要成分)。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量的均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。
大麦：味甘，性凉。能健脾消食，除热止渴，利小便。适宜胃气虚弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、伤食后，胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。可刺激肠胃的蠕动，达到通便的作用。
薏仁米：薏仁米能够镇痛、治疗风湿痛、肩痛等各种疼痛，以及对于肝病、肾脏病、皮肤病、妇科疾病等有疗效，可以说几乎对于所有的病症都有帮助。近代关于薏仁的研究，又进一步证实它能够治疗扁平疣及具抗癌功效。
本发明的有益效果是：
本发明材料易获取，易储存，针对亚健康人群具有明显调理效果，对孕妇（微量元素失衡）儿童（先天脾胃弱）、心脑血管慢性疾病、高血压和低血糖、便秘和溏便、男科（前列腺疾病、夫妻生活等）妇科（包括月子病）、脾胃虚弱不和（胃溃疡、胃下垂、胃寒、胃痛、胃火大等）、发质稀少和白发、气血两亏、长期失眠、糖尿病初期、其他需要长期服药的慢性病人群，有明显改善效果。
具体实施方式
下面用具体实施例说明本发明，并不是对本发明的限制。
实施例一
一种食疗养生粥及其制作方法，所述养生粥由以下组分组成：括芸豆、蚕豆、豌豆、 豇豆、黑豆、红小豆、高梁、绿豆、赤豆、小米、荞麦、燕麦、大麦及薏仁米；
所述的食疗养生粥的制作方法包括以下步骤：
1）把芸豆文火水煮四十分钟，经十四天阴干去水分，用枣木柴烧火，加麦麸烘培二十五分钟至九分熟，待用；
2）把蚕豆带核粉碎成米粒大小，放入加热炉内进行烘焙，炉内温度400度，烘培时间为十分钟，待用；
3）把豌豆文火水煮三十五分钟，放在笼屉内七天阴干，上笼屉用荷叶铺垫，麻布包蒸三次，每次十五分钟，再经过七天阴干，桑木柴烧文火烘培十分钟，待用；
4）把豇豆和白芝麻按12：1的比例进行武火加热烘培十五分钟，至白芝麻消无，待用；
5）把黑豆带皮加麦麸烘培二十分钟，其中洒水四至五次，待用；
6）对红小豆挑拣和清洗，用棉布装小袋，秋天晒干放置屋梁上储存，冬天放置火炕角头温热，储存二至三个月可用，用时加入少量八角大料和碎桑叶，再加土蜂窝少许一起烘培二十分钟，待用；
7）选择红棕色，熟时宽2.5-3毫米的高粱米，对高粱挑拣，加少量盐水泡三至五分钟，清洗干净，文火炒制二十分钟，中间不断洒野花蜂蜜水八至九次，待用；
8）选择墨绿色的绿豆，清洁后直接配伍研磨成粉，待用；
9）选择暗紫红色的，水煮十分钟，生麻布包裹，上笼屉蒸十分钟，反复蒸煮五次，经十天左右晒干，文火烘培十分钟，中间洒水四至五次，待用；
10）把小米文火加麸皮烘培二十分钟左右，期间洒黑糖水七至八次，待用；
11）选择黑苦荞麦，洗净晒干，用罐子装好，至于房梁下一个月后文火烘培十分钟，待用；
12）燕麦清洗晾干后，捣碎，直接研磨成粉，待用；
13）大麦清洗晾干后，捣碎，直接研磨成粉，待用；
14）选择发绿色的小颗粒薏仁米，清洗阴干后，放坛子里，最上面放置红果、姜块各一个，储存七至八天，取出后去掉红果和姜，直接配伍，研磨成粉，待用；
15）原料制作完成后，按照以下重量份制成春季养生粥：燕麦15%、大麦15% 、蚕豆14%、芸豆9% 、红小豆9%、薏仁米9%、豌豆5%、高梁5% 、小米5%、豇豆4%、黑豆4%、绿豆2% 、赤豆2%、荞麦2%。
把搅拌均匀的配方原材料放入粉碎机中粉碎两遍，再放磨粉机中研磨三遍，过筛后装入304不锈钢食品桶中储存。
在步骤1）中，所述芸豆要水煮熟透。
在步骤5）中，所述黑豆烹饪好之后保留豆皮。
在步骤6）中，所述碎桑叶选用霜降后的碎桑叶。
实施例二
按照实施例一方法原料制作完成后，按照以下重量份制成夏季滋补配方：赤豆17%、蚕豆17%、红小豆14%、芸豆10% 、荞麦10%、大麦8% 、薏仁米5%、豌豆3%、 豇豆3%、高梁3% 、小米3%、燕麦3%、黑豆2%、绿豆2% 。
把搅拌均匀的配方原材料放入粉碎机中粉碎两遍，再放磨粉机中研磨三遍即制作完成。
实施例三
按照实施例一方法原料制作完成后，按照以下重量份制成秋季滋补配方：薏仁米13%、黑豆13%、芸豆12% 、豇豆14%、荞麦10%、小米9%、蚕豆4%、 豌豆4%、红小豆4%、 高梁4% 、赤豆4%、燕麦4%、 大麦4% 、绿豆1%。
把搅拌均匀的配方原材料放入粉碎机中粉碎两遍，再放磨粉机中研磨三遍即制作完成。
实施例四
按照实施例一方法原料制作完成后，按照以下重量份制成冬季滋补配方：
黑豆22%、豇豆16%、小米12%、燕麦12%、荞麦7%、薏仁米7%、蚕豆5%、芸豆3% 、 豌豆3%、红小豆3%、 高梁3% 、赤豆3%、大麦3% 、绿豆1% 。
把搅拌均匀的配方原材料放入粉碎机中粉碎两遍，再放磨粉机中研磨三遍即制作完成。
按照实施例一方法原料制作完成后，按照以下重量份制成夏季滋补配方：以上所述，仅为本发明较佳的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明揭露的技术范围内，根据本发明的技术方案及其发明构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1. 一种食疗养生粥及其制作方法，其特征在于，所述养生粥由以下组分组成：括芸豆、蚕豆、豌豆、 豇豆、黑豆、红小豆、高梁、绿豆、赤豆、小米、荞麦、燕麦、大麦及薏仁米；
所述的食疗养生粥的制作方法包括以下步骤：
1）把芸豆文火水煮四十分钟，经十四天阴干去水分，用枣木柴烧火，加麦麸烘培二十五分钟至九分熟，待用；
2）把蚕豆带核粉碎成米粒大小，放入加热炉内进行烘焙，炉内温度400度，烘培时间为十分钟，待用；
3）把豌豆文火水煮三十五分钟，放在笼屉内七天阴干，上笼屉用荷叶铺垫，麻布包蒸三次，每次十五分钟，再经过七天阴干，桑木柴烧文火烘培十分钟，待用；
4）把豇豆和白芝麻按12：1的比例进行武火加热烘培十五分钟，至白芝麻消无，待用；
5）把黑豆带皮加麦麸烘培二十分钟，其中洒水四至五次，待用；
6）对红小豆挑拣和清洗，用棉布装小袋，秋天晒干放置屋梁上储存，冬天放置火炕角头温热，储存二至三个月可用，用时加入少量八角大料和碎桑叶，再加土蜂窝少许一起烘培二十分钟，待用；
7）选择红棕色，熟时宽2.5-3毫米的高粱米，对高粱挑拣，加少量盐水泡三至五分钟，清洗干净，文火炒制二十分钟，中间不断洒野花蜂蜜水八至九次，待用；
8）选择墨绿色的绿豆，清洁后直接配伍研磨成粉，待用；
9）选择暗紫红色的，水煮十分钟，生麻布包裹，上笼屉蒸十分钟，反复蒸煮五次，经十天左右晒干，文火烘培十分钟，中间洒水四至五次，待用；
10）把小米文火加麸皮烘培二十分钟左右，期间洒黑糖水七至八次，待用；
11）选择黑苦荞麦，洗净晒干，用罐子装好，至于房梁下一个月后文火烘培十分钟，待用；
12）燕麦清洗晾干后，捣碎，直接研磨成粉，待用；
13）大麦清洗晾干后，捣碎，直接研磨成粉，待用；
14）选择发绿色的小颗粒薏仁米，清洗阴干后，放坛子里，最上面放置红果、姜块各一个，储存七至八天，取出后去掉红果和姜，直接配伍，研磨成粉，待用；
15）把搅拌均匀的原材料放入粉碎机中粉碎两遍，再放磨粉机中研磨三遍，过筛后装入304不锈钢食品桶中储存。
2.根据权利要求1所述的一种食疗养生粥及其制作方法，其特征在于，在步骤1）中，所述芸豆要水煮熟透。
3.根据权利要求1所述的一种食疗养生粥及其制作方法，其特征在于，在步骤5）中，所述黑豆烹饪好之后保留豆皮。
4.根据权利要求1所述的一种食疗养生粥及其制作方法，其特征在于，在步骤6）中，所述碎桑叶选用霜降后的碎桑叶。
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