CN1112397A - 健身营养汤料及制法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种健身营养汤料，包含杂骨、海 米、紫菜、香料、豆豉、盐等，还可包含海虾米、墨鱼、尤 鱼、银鱼、虾皮、鸡骨、鱼冻等，既可制成鲜汤料，也可 制成瓶装品或罐装品或袋装品，该汤料具有极高的营 养价值，又是良好的保健、养颜珍品，味道鲜美。

Description

本发明涉及一种面条、米粉及菜肴使用的汤料。

目前市场上有一些固体汤料，由单纯的味精、香料、盐等组成，主要仅有鲜味作用，缺乏保健、养颜、营养等功能，且其味道不够鲜美。

本发明的目的在于提供一种具有保健、养颜、营养等功能，且其味道更为鲜美的健身、营养汤料及制备方法。

本发明的目的是这样实现的：

健身、营养汤料包含：杂骨、海燕、紫菜、香料、豆豉、盐、水等，还可以包含海虾米、墨鱼、尤鱼、银鱼、鸡骨、虾皮、鱼冻等。

制作方法可以制成鲜汤料：即将杂骨敲断进锅，再将海燕、紫菜、香料、豆鼓、盐等加入，煎熬成浓稠酱色汁。

也可制成瓶装品，或罐制装品即将鲜汤料，浓缩，加入少量食品防腐剂，装瓶即成。

也可以制成袋装品，即将海燕、紫菜、虾米、豆豉等研磨成粉状，装入塑料小包密封，另将杂骨、盐、香料等入锅熬煎成稠汁，加入少量防腐剂，冷却成胶状，封入塑料袋包装中。

本发明制成的汤料，由于杂骨中富含钙、磷及微量元素，且骨髓有多种医疗保健作用，味道鲜美；海燕不仅味道鲜美，还能增加智商；紫菜富含碘及其他微量元素，也味道鲜美；虾米、墨鱼、尤鱼等均营养丰富，味道鲜美；豆豉、香料更增加了独特风味，故由以上原料制作的汤料具有极高的营养价值，又是良好的保健，养颜珍品，且味道与市场上其他汤料相比，确具无与伦比的美味。

实施例1：

鲜汤料：杂骨1000克 鸡骨100克 海燕20克  水7千克

 紫菜20克 香料3克 豆豉40克 盐50克

熬煎成浓稠酱色汁、去渣、即为成品

实施例2：

瓶装制品：杂骨2000克 海燕30克 紫菜40克

 海虾米15克 墨鱼10克 豆豉60克

盐25克 香料6克 水15千克

熬煎成浓稠汤汁，过滤去渣，加入适量防腐剂，装瓶。

实施例3：

紫菜20克 海燕20克 虾皮10克

银鱼5克 豆豉30克 盐5克

以上原料研碎，装入塑料包装密封，

另将杂骨1000克 盐10克 香料4克 水6千克

熬煎成稠汁，过滤加入适量防腐剂，冷却成胶冻状，装入塑料袋中密封。

Claims (5)

1、一种健身营养汤料：其特征在于包含杂骨、海燕、紫菜、香料、豆豉、盐、水等。

2、根据权利要求1所述汤料，还可包含海虾米、虾皮、墨鱼、尤鱼、银鱼、鸡骨、鱼冻等。

3、一种健身营养汤料的制法，其特征在于将所含原料煎成浓稠酱色汁。

4、一种健身营养汤料的制法，其特征在于将原料煎成浓稠酱色汁，加入适量防腐剂，装瓶。

5、一种健身营养汤料的制法，其特征在于将杂骨、香料、部分盐入锅煎成稠汁，加入适量防腐剂，冷却结冻后密封于塑料袋中，将剩下其他组分研碎后封入塑料袋中。