CN101703168B - 泥状宠物罐头食品及其制法 - Google Patents

Abstract

泥状宠物罐头食品，包括以下原料，按下述重量份进行配制：鸡骨泥30-50、动物肝脏3-10、玉米淀粉2-7、D-异抗坏血酸钠0.1-0.5、食用盐0.1-0.3、亚硝酸钠0.005-0.01。本发明泥状宠物罐头食品的制法，具体步骤包括鸡骨架处理、搅拌、研磨、二次搅拌、抽空、装罐杀菌。本发明采用高钙的鸡骨为主要原料，营养成分比肉类更丰富，且钙质含量是肉类远远无法比拟的。D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象，且无任何毒副作用。本发明生产工艺简单，便于推广，制得的产品营养成分丰富，食用方便，便于保存和运输。

Description

泥状宠物罐头食品及其制法

一、技术领域：

本发明涉及宠物食品，特别是罐头类宠物食品，另外还涉及宠物食品的制造方法。

二、背景技术：

随着人们生活水平的提高，国内外饲养宠物的人群越来越多，宠物食品的需求也日益加大，目前宠物食品的种类也很繁多，但是多是以鸡肉为主要原料，鸡肉中的钙含量低，一般需要与含钙充足的物质配合，另外鸡肉中一些微量元素含量也较少，较为理想的鸡肉宠物食品还需要配以一些微量元素，配方复杂，而且成本高。而利用鸡骨为主要原料制作宠物罐头的尚未见报道。

三、发明内容：

本发明的目的是克服上述不足问题，提供一种泥状宠物罐头食品及其制法，配方简单合理，营养全面丰富，利于宠物坚固骨骼和牙齿，强状身体。本发明的另一个目的是提供泥状宠物罐头食品的制法，简单易于操作，且最大程度保留营养不流失。

本发明为实现上述目的所采用的技术方案是：泥状宠物罐头食品，包括以下原料，按下述重量份进行配制：

鸡骨泥30-50       动物肝脏3-10

玉米淀粉2-7       D-异抗坏血酸钠0.1-0.5

食用盐0.1-0.3     亚硝酸钠0.005-0.01。

所述泥状宠物罐头食品中还含有下列添加物中的至少一种：

卡拉胶0.1-0.7     变性淀粉1-3     大豆蛋白2-3

马铃薯淀粉2-5     膳食纤维0.3-3   诱食剂0.3-1

青豆1-4           胡萝卜1-4       土豆1-4。

所述动物肝脏主要选自鸡肝、猪肝、牛肝等。

本发明泥状宠物罐头食品的制法，具体步骤包括鸡骨架处理、搅拌、研磨、二次搅拌、抽空、装罐杀菌：

(1)鸡骨架处理：首先将干净的鸡骨架去油，然后进行斩拌；

(2)搅拌：将斩拌好的鸡骨架按比例加入玉米淀粉、D-异抗坏血酸钠、食用盐、亚硝酸钠等进行搅拌，使其混合均匀；

(3)研磨：将混合好的半成品在骨泥机里进行研磨，使其颗粒细化得到细化的半成品；

(4)二次搅拌：将动物肝脏熟制品按规格进行分切；将细化的半成品与已切成动物肝脏混合，并搅拌均匀；

(5)抽空：将混合后的物料置于-0.06Mpa--0.09MPa的压力下抽空5-15分钟；

(6)装罐杀菌：抽空后的混合物进行装罐，装罐后利用真空封罐机进行真空封罐；封罐后的罐头送入杀菌容器内进行高温杀菌；所述高温杀菌是在温度为121±2℃左右，时间为50-70分钟左右；高温杀菌后的罐头快速加压冷却；经质检合格的罐头打检入库。

本发明泥状宠物罐头食品与其他同类宠物食品相比，具有显著的优点：采用高钙的鸡骨为主要原料，营养成分比肉类更丰富，如铁的含量为肉的3倍，且钙质含量是肉类远远无法比拟的。D-异抗坏血酸钠为食品行业中重要的抗氧保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象，且无任何毒副作用。同时添加大豆蛋白、动物肝脏等以提高其营养成分，适合于宠物的生长需求。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维保持消化系统健康，摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。

本发明鸡骨架为主要原料，经过去油、斩拌、搅拌、研磨、二次搅拌、装罐、封口、杀菌制成的泥状宠物罐头，生产工艺简单，投资较低，便于推广，通过上述方法制成的产品营养成分丰富，尤其是含钙量高，食用方便，便于保存和运输。

四、具体实施方式：

下面结合具体实施方式对本发明作进一步详细说明。

实施例1

泥状宠物罐头食品，由以下原料按下述重量份进行配制：

鸡骨泥40       鸡肝脏3

玉米淀粉5      D-异抗坏血酸钠0.5

食用盐0.1       亚硝酸钠0.005。

制法具体步骤包括鸡骨架处理、搅拌、研磨、二次搅拌、抽空、装罐杀菌：

(1)鸡骨架处理：首先将干净的鸡骨架去油，然后进行斩拌；

(2)搅拌：将斩拌好的鸡骨架按比例加入玉米淀粉、D-异抗坏血酸钠、食用盐、亚硝酸钠等进行搅拌，使其混合均匀；

(3)研磨：将混合好的半成品在骨泥机里进行研磨，使其颗粒细化得到细化的半成品；

(4)二次搅拌：将动物肝脏熟制品按规格进行分切；将细化的半成品与已切成动物肝脏混合，并搅拌均匀；

(5)抽空：将混合后的物料置于-0.06Mpa--0.09MPa的压力下抽空10分钟；

(6)装罐杀菌：抽空后的混合物进行装罐，装罐后利用真空封罐机进行真空封罐；封罐后的罐头送入杀菌容器内进行高温杀菌；所述高温杀菌是在温度为121±2℃左右，时间为65分钟左右；高温杀菌后的罐头快速加压冷却；经质检合格的罐头打检入库。

实施例2

按照实施例1的制法制备泥状宠物罐头食品，由以下原料按下述重量份配制：

鸡骨泥40        牛肝脏8

玉米淀粉2       D-异抗坏血酸钠0.1

食用盐0.2       亚硝酸钠0.007

卡拉胶0.1    变性淀粉3    大豆蛋白2

马铃薯淀粉5。

实施例3

按照实施例1的制法制备泥状宠物罐头食品，由以下原料按下述重量份配制：

鸡骨泥40      猪肝脏10

玉米淀粉7     D-异抗坏血酸钠0.3

食用盐0.3    亚硝酸钠0.01

变性淀粉2    大豆蛋白3

马铃薯淀粉5  膳食纤维0.5

青豆2        胡萝卜2

土豆2。

实施例4

按照实施例1的制法制备泥状宠物罐头食品，由以下原料按下述重量份配制：

鸡骨泥40     动物肝脏3-10

玉米淀粉4    D-异抗坏血酸钠0.2

食用盐0.2    亚硝酸钠0.006

卡拉胶0.1    变性淀粉1    大豆蛋白3

马铃薯淀粉3  膳食纤维2    诱食剂1

青豆1        胡萝卜4      土豆3。

Claims (3)

1.泥状宠物罐头食品，其特征是：包括以下原料，按下述重量份进行配制：

鸡骨泥30-50        动物肝脏3-10

玉米淀粉2-7        D-异抗坏血酸钠0.1-0.5

食用盐0.1-0.3      亚硝酸钠0.005-0.01；

所述的泥状宠物罐头食品的制法，具体步骤包括鸡骨架处理、搅拌、研磨、二次搅拌、抽空、装罐杀菌：

(1)鸡骨架处理：首先将干净的鸡骨架去油，然后进行斩拌；

(2)搅拌：将斩拌好的鸡骨架按比例加入玉米淀粉、D-异抗坏血酸钠、食用盐、亚硝酸钠等进行搅拌，使其混合均匀；

(3)研磨：将混合好的半成品在骨泥机里进行研磨，使其颗粒细化得到细化的半成品；

(4)二次搅拌：将动物肝脏熟制品按规格进行分切；将细化的半成品与已切成动物肝脏混合，并搅拌均匀；

(5)抽空：将混合后的物料置于-0.06Mpa--0.09MPa的压力下抽空5-15分钟；

(6)装罐杀菌：抽空后的混合物进行装罐，装罐后利用真空封罐机进行真空封罐；封罐后的罐头送入杀菌容器内进行高温杀菌；所述高温杀菌是在温度为121±2℃，时间为50-70分钟；高温杀菌后的罐头快速加压冷却；经质检合格的罐头打检入库。

2.根据权利要求1所述的泥状宠物罐头食品，其特征是：其中还含有下列添加物中的至少一种：

卡拉胶0.1-0.7       变性淀粉1-3      大豆蛋白2-3

马铃薯淀粉2-5       膳食纤维0.3-3    诱食剂0.3-1

青豆1-4             胡萝卜1-4        土豆1-4。

3.根据权利要求1所述的泥状宠物罐头食品，其特征是：动物肝脏主要选自鸡肝、猪肝、牛肝。