CN1112119C - 一种豆仁营养液的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食用蛋白质的加工，具体地说是一种豆类加果仁的饮料制作方法，营养成份全面，口感香甜，对人体有良好的保健作用，主要技术特征是原料为：核桃仁，杏仁，花生仁，黑豆，黄豆，绿豆，白糖，蜂蜜，加水。先将泡好的枣加水煮成枣液，另将泡好的豆仁加水打磨成豆浆，再将枣液与豆浆混合加热，加入白糖，蜂蜜。

Description

一种豆仁营养液的制备方法

本发明属于食用蛋白质的加工，具体地说是一种豆类加果仁的饮料的制作方法。

豆制饮料营养丰富，价格低廉，深受人们的欢迎。市场上出售的大部分是豆奶粉，需加水后冲饮。中国专利CN1147345公开了一种大豆保健营养液，其主要原料为大豆，先粉碎成豆粉，再将豆粉加入溶液中搅拌，加热、真空冷冻，干燥浓缩，加入甜味剂，制作而成，其主要成份单一，目前还没有果仁加豆类营养成份更全面的保健饮料。

本发明的目的是提供一种豆仁营养液的制备方法，营养成份全面，口感香甜。

本发明是这样实现的。一种豆仁营养液的制备方法，按以下步骤加工：

a、原料及配比(重量份)：

核桃仁1，杏仁1，花生仁1，黑豆1，黄豆1，绿豆1，红枣1，白糖3.5-4.5，蜂蜜1.5-2.5，水55-65；

b、将核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黄豆、绿豆用水浸泡4-8小时，另将红枣用水浸泡4-6小时；

c、将泡好的红枣加10份水加热煮开，时间为0.5-1小时，过滤后留取枣液备用；

d、将泡好的核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黄豆、绿豆第一次加(重量份)10份水，在粉碎机中磨5-10分钟，第二次再加10份水，磨5-10分钟，第三次加10份水磨5-10分钟，第四次加10份水，磨5-10分钟；而后过滤留豆浆备用；

e、将枣液和豆浆混合，在锅中煮开，温度达80-90摄氏度时加入白糖、蜂蜜，时间40-50分钟，锅开无泡沫时即成。而后装罐包装。

与目前市场上的豆类饮料相比，本发明的有益效果是营养全面丰富，含有多种植物蛋白质，多种氨基酸，维生素，硒，铁，锌等多种微量元素，对人体有良好的保健作用。

以下结合实施例作进一步说明，制作的工艺流程如下：

a、原料及配比：核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黄豆、绿豆各1斤，红枣1斤，白糖4.2斤，蜂蜜1.8斤，用水约60斤；

b、将核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黄豆、绿豆加水浸泡，用30-40摄氏度的温水浸泡效果更好，夏天浸泡4-5小时，春季浸泡5-6小时，冬季浸泡6-8小时，一斤干豆仁吃水约一斤；另用浸泡红枣4-6小时；

c、将泡好的红枣在锅中加水10斤，煮0.5-1小时，过滤后留取枣液；

d、在粉碎机中加工豆浆；将泡好的核桃桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黄豆、绿豆每次加水10斤，磨5-10分钟，共磨四次，共加水40斤，待第四次磨好后过滤留豆浆；

e、将枣液豆浆混合，在锅中加热煮开，开锅前加入白糖、蜂蜜，煮40-50分钟，边煮边均匀搅拌，直到锅中无泡沫时，而后装罐包装。

Claims (1)

1、一种豆仁营养液的制备方法，其特征在于按以下步骤加工：

a、原料及配比(重量份)：

核桃仁1，杏仁1，花生仁1，黑豆1，黄豆1，绿豆1，红枣1，白糖3.5-4.5，蜂蜜1.5-2.5，水55-65；

b、将核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黄豆、绿豆用水浸泡4-8小时，另将红枣用水浸泡4-6小时；

c、将泡好的红枣加10份水加热煮开，时间为0.5-1小时，过滤后留取枣液备用；

d、将泡好的核桃仁、杏仁、花生仁、黑豆、黄豆、绿豆第一次加(重量份)10份水，在粉碎机中磨5-10分钟，第二次再加10份水，磨5-10分钟，第三次加10份水磨5-10分钟，第四次加10份水，磨5-10分钟；而后过滤留豆浆备用；

e、将枣液和豆浆混合，在锅中煮开，温度达80-90摄氏度时加入白糖、蜂蜜，时间40-50分钟，锅开无泡沫时即成。而后装罐包装。