CN109965017A - 一种低糖豆浆的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种低糖豆浆的制作方法，包括原料选取、豆制品处理、原料配比、豆浆蒸煮、豆浆杂质处理等五个步骤，步骤一：原料选取；步骤二：豆制品处理；步骤三：原料配比；步骤四：豆浆蒸煮；步骤五：豆浆杂质处理，采用低糖量的红糖，含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，精致大豆采用黄大豆，为豆科植物大豆的种皮黄色的种子，具有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿之功效，用于食积泻痢，腹胀食呆，疮痈肿毒，脾虚水肿，外伤出血，选取精致的大豆以及红糖来制作豆浆，可以提高豆浆的口感且提高豆浆的营养价值，达到补血补气的作用。
Description
技术领域
本发明涉及低糖豆浆的制作方法技术领域，具体为一种低糖豆浆的制作方法。
背景技术
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等，鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料豆浆，中国汉族传统饮品，将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。
豆浆的对于人体具有很好的滋养作用，然而对于高血糖人群却不事宜使用，由于豆浆在制作的过程会添加大量的糖分，果将糖分减少口感又会不佳且豆浆成品的后期处理不足，存有杂质，如，本发明针对这一问题进行了研究，设计了一种低糖豆浆。
发明内容
本发明的目的在于提供一种低糖豆浆的制作方法，解决了背景技术中所提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种低糖豆浆的制作方法，包括原料选取、豆制品处理、原料配比、豆浆蒸煮、豆浆杂质处理等五个步骤：
实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种低糖豆浆的制作方法，包括原料选取、豆制品处理、原料配比、豆浆蒸煮、豆浆杂质处理等五个步骤：
步骤一：原料选取；
步骤二：豆制品处理；
步骤三：原料配比；
步骤四：豆浆蒸煮；
步骤五：豆浆杂质处理。
作为本发明的一种优选实施方式，所述原料选取，原料包括精致大豆、砂糖和纯净水，所述精致大豆采用黄大豆，为豆科植物大豆的种皮黄色的种子，具有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿之功效，用于食积泻痢，腹胀食呆，疮痈肿毒，脾虚水肿，外伤出血，所述砂糖采用红糖，红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖，含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
作为本发明的一种优选实施方式，所述豆制品处理将选取的大黄豆，通过脱皮机对大黄豆的表皮进行刨除，然后通过磨粉机将去壳后的大黄豆进行磨粉处理，磨成粉末状。
作为本发明的一种优选实施方式，所述原料配比，选取去壳后的大豆粉50g，选取砂糖为6g，选取纯净水为200ml。
作为本发明的一种优选实施方式，所述豆浆蒸煮将配比好的大豆、粉砂糖和纯净水依次放入加热炉中，
1）.先将黄豆泡水约6~12小时(淹过黄豆面3倍)至黄豆膨脤2倍；
2）.半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟；
3）. 把豆浆用白布隔去豆渣；
4）. 将馀下的半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟；
5）. 把豆浆用白布袋or纱布过滤隔去豆渣；
6）. 豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌)，最後加入适量的糖；
按照以上的六个步骤对豆浆进行加热处理。
作为本发明的一种优选实施方式，所述豆浆杂质处理，将蒸煮好的低糖豆浆放置通过密制过滤筛进行过滤处理，反复过滤三次，即可得纯低糖豆浆。
与现有技术相比，本发明的有益效果如下：
1.通过在原来的配比如下50g，选取砂糖为6g，选取纯净水为200ml，采用低糖量的红糖，含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，精致大豆采用黄大豆，为豆科植物大豆的种皮黄色的种子，具有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿之功效，用于食积泻痢，腹胀食呆，疮痈肿毒，脾虚水肿，外伤出血，选取精致的大豆以及红糖来制作豆浆，可以提高豆浆的口感且提高豆浆的营养价值，达到补血补气的作用。
2.通过脱皮机对大黄豆的表皮进行刨除，在豆浆制成后对内部的杂质进行反复三次过滤，可以提高豆浆的口感。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供一种技术方案：一种低糖豆浆的制作方法，包括原料选取、豆制品处理、原料配比、豆浆蒸煮、豆浆杂质处理等五个步骤，
步骤一：原料选取；
步骤二：豆制品处理；
步骤三：原料配比；
步骤四：豆浆蒸煮；
步骤五：豆浆杂质处理。
所述原料选取，原料包括精致大豆、砂糖和纯净水，所述精致大豆采用黄大豆，为豆科植物大豆的种皮黄色的种子，具有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿之功效，用于食积泻痢，腹胀食呆，疮痈肿毒，脾虚水肿，外伤出血，所述砂糖采用红糖，红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖，含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
所述豆制品处理将选取的大黄豆，通过脱皮机对大黄豆的表皮进行刨除，然后通过磨粉机将去壳后的大黄豆进行磨粉处理，磨成粉末状。
所述原料配比，选取去壳后的大豆粉50g，选取砂糖为6g，选取纯净水为200ml。
所述豆浆蒸煮将配比好的大豆、粉砂糖和纯净水依次放入加热炉中，
1）.先将黄豆泡水约6~12小时(淹过黄豆面3倍)至黄豆膨脤2倍；
2）.半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟；
3）. 把豆浆用白布隔去豆渣；
4）. 将馀下的半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟；
5）. 把豆浆用白布袋or纱布过滤隔去豆渣；
6）. 豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌)，最後加入适量的糖；
按照以上的六个步骤对豆浆进行加热处理。
所述豆浆杂质处理，将蒸煮好的低糖豆浆放置通过密制过滤筛进行过滤处理，反复过滤三次，即可得纯低糖豆浆，通过在原来的配比如下50g，选取砂糖为6g，选取纯净水为200ml，采用低糖量的红糖，含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，精致大豆采用黄大豆，为豆科植物大豆的种皮黄色的种子，具有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿之功效，用于食积泻痢，腹胀食呆，疮痈肿毒，脾虚水肿，外伤出血，选取精致的大豆以及红糖来制作豆浆，可以提高豆浆的口感且提高豆浆的营养价值，达到补血补气的作用，通过脱皮机对大黄豆的表皮进行刨除，在豆浆制成后对内部的杂质进行反复三次过滤，可以提高豆浆的口感。
有益好处：通过在原来的配比如下50g，选取砂糖为6g，选取纯净水为200ml，采用低糖量的红糖，含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多，精致大豆采用黄大豆，为豆科植物大豆的种皮黄色的种子，具有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿之功效，用于食积泻痢，腹胀食呆，疮痈肿毒，脾虚水肿，外伤出血，选取精致的大豆以及红糖来制作豆浆，可以提高豆浆的口感且提高豆浆的营养价值，达到补血补气的作用，通过脱皮机对大黄豆的表皮进行刨除，在豆浆制成后对内部的杂质进行反复三次过滤，可以提高豆浆的口感。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种低糖豆浆的制作方法，包括原料选取、豆制品处理、原料配比、豆浆蒸煮、豆浆杂质处理等五个步骤，其特征在于：
步骤一：原料选取；
步骤二：豆制品处理；
步骤三：原料配比；
步骤四：豆浆蒸煮；
步骤五：豆浆杂质处理。
2.根据权利要求1所述的一种低糖豆浆的制作方法，其特征在于：所述原料选取，原料包括精致大豆、砂糖和纯净水，所述精致大豆采用黄大豆，为豆科植物大豆的种皮黄色的种子，具有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿之功效，用于食积泻痢，腹胀食呆，疮痈肿毒，脾虚水肿，外伤出血，所述砂糖采用红糖，红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖，含有维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。
3.根据权利要求1所述的一种低糖豆浆的制作方法，其特征在于：所述豆制品处理将选取的大黄豆，通过脱皮机对大黄豆的表皮进行刨除，然后通过磨粉机将去壳后的大黄豆进行磨粉处理，磨成粉末状。
4.根据权利要求1所述的一种低糖豆浆的制作方法，其特征在于：所述原料配比，选取去壳后的大豆粉50g，选取砂糖为6g，选取纯净水为200ml。
5.根据权利要求1所述的一种低糖豆浆的制作方法，其特征在于：所述豆浆蒸煮将配比好的大豆、粉砂糖和纯净水依次放入加热炉中，
1）.先将黄豆泡水约6~12小时(淹过黄豆面3倍)至黄豆膨脤2倍；
2）.半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟；
3）. 把豆浆用白布隔去豆渣；
4）. 将馀下的半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟；
5）. 把豆浆用白布袋or纱布过滤隔去豆渣；
6）. 豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌)，最後加入适量的糖；
按照以上的六个步骤对豆浆进行加热处理。
6.根据权利要求1所述的一种低糖豆浆的制作方法，其特征在于：所述豆浆杂质处理，将蒸煮好的低糖豆浆放置通过密制过滤筛进行过滤处理，反复过滤三次，即可得纯低糖豆浆。
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Cited By (1)
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|---|---|---|---|---|
| CN111357941A (zh) * | 2020-04-24 | 2020-07-03 | 五大连池风景区铭膳豆制品有限公司 | 一种豆浆专用大豆的处理方法 |
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- 2017-12-28 CN CN201711456265.2A patent/CN109965017A/zh active Pending
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
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