CN101744073A - 五谷茶饼及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种五谷茶饼及其制作方法，红豆、黑豆、绿豆、黄豆，薏米为主要原料按重量比调和，经膨化等工艺制成。特点在于膳食营养价值较高、成本低、口感好、补血利水、美容瘦身多种保健功能。红豆入心，具补血利水功效，黑豆入肾，具加强肾脏功能及通便作用；黄豆入脾胃，具改善肠胃通便的功效；绿豆入肝，具清肝热解毒的功效。五谷营养茶饼为膨化制作，卫生绵软易消化吸收。由于制作成本较低，健康时尚，符合大众追求，容易被消费者接受。

Description

五谷茶饼及其制作方法

技术领域

本发明的五谷茶饼及其制作方法属于食品及其制作方法技术领域。

背景技术

茶，是中华民族的国饮，它发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，滥觞于明清之时。茶点是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。茶点既为果腹，更为呈味载体.它有着丰富的内涵，在漫长的发展过程中，形成了许多风格各异的茶点类型与茶点品种。近几年茶点消费趋势正转向具有增强机体功能、调解生理节律、预防疾病、减肥瘦身、美容的营养食品，尽管如此，以往的茶点也存在着诸如有的价格较贵，制备工艺复杂；有的营养价值不高，有的不符合健康饮食观念。

发明内容

本发明的目的在于提供一种膳食营养价值较高、成本低、口感好、补血利水、美容瘦身的五谷茶饼。

本发明的产品是由下述原料按重量比经制备而成：

红豆粉4.5公斤  绿豆粉1.5公斤    黄豆粉2.5公斤  黑豆粉1.2公斤

薏米粉2.5公斤  黑芝麻1.5公斤    蜂蜜1.5公斤    色拉油1公斤

鸡蛋4.5公斤    食用碘盐1.5公斤

1)按配比取鲜鸡蛋去皮后倒入打蛋机内，再按配比取蜂蜜、加碘精盐、食用色拉油倒入打蛋机内，打蛋机工作充分搅拌到精盐完全溶解后停机备用；

2)按配比取红豆粉、绿豆粉、黄豆粉、黑豆粉、薏米粉投入密封高速搅拌机中充分搅拌均匀，然后投入混合均匀的蛋液，再次充分搅拌制成糕粉；

3)将已搅拌均匀的糕粉装入糕模中，装糕粉的高度为糕模高度的三分之二，将黑芝麻按配比均匀撒在糕粉面上，再用压锤压实；

4)将盛有糕粉的糕模放入炖糕箱中炖制；

5)将炖制好的五谷茶饼出模经切片机切片，低温烘干包装，制成营养丰富的五谷茶饼，满足不同口味消费者的选择。

本发明的五谷茶饼及其制作方法具有的特点在于膳食营养价值较高、成本低、口感好、补血利水、美容瘦身多种保健功能。红豆入心，具补血利水功效，黑豆入肾，具加强肾脏功能及通便作用；黄豆入脾胃，具改善肠胃通便的功效；绿豆入肝，具清肝热解毒的功效。五谷营养茶饼为膨化制作，卫生绵软易消化吸收。以下是本发明的主要原料及其营养功能：

1、红豆：包含大量营养食纤维、胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁等。它具有健脾利水、清利温热、解毒、通便、消肿的功效。

2、黑豆：含有丰富的食物纤维，维他命、异黄酮及花青素等营养，有助改善皮肤状况，对减肥及美容皆有功效。

3、黄豆：含有异黄酮及丰富的蛋白质与钙质，有助降低胆固醇，及加强骨骼的生长。

4、绿豆：含有丰富的钙、铁、磷及赖氨酸，可补充新陈代谢中消耗的营养，同时有清热解毒、健胃止渴、去肝火的作用。

5、薏米：含蛋白质16.2％，脂肪4.6％，碳水化合物79.2％，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的

6、黑芝麻：含丰富的维生素E，抗衰老。

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

按下列组分和重量比取原料：

红豆粉4.5公斤   绿豆粉1.5公斤    黄豆粉2.5公斤   黑豆粉1.2公斤

薏米粉2.5公斤   黑芝麻1.5公斤    蜂蜜1.5公斤     色拉油1公斤

鸡蛋4.5公斤     食用碘盐1.5公斤

按配比取鲜鸡蛋去皮后倒入打蛋机内，再按配比取蜂蜜、加碘精盐、食用色拉油倒入打蛋机内，打蛋机工作充分搅拌到精盐完全溶解后停机备用；然后按配比取红豆粉、绿豆粉、黄豆粉、黑豆粉、薏米粉投入密封高速搅拌机中充分搅拌均匀，再投入混合均匀的蛋液，再次充分搅拌制成糕粉，并将已搅拌均匀的糕粉装入糕模中，装糕粉的高度为糕模高度的三分之二，将黑芝麻按配比均匀撒在糕粉面上，再用压锤压实，将盛有糕粉的糕模放入炖糕箱中炖制二十五分钟，炖制好的五谷营养茶饼出模经切片机切片，低温45℃烘干包装，制成营养丰富的五谷茶饼，满足不同口味消费者的选择。

Claims (2)

1.一种五谷茶饼，其特征是五谷茶饼的组成成份及其重量比是：红豆粉4.5公斤、绿豆粉1.5公斤、黄豆粉2.5公斤、黑豆粉1.2公斤、薏米粉2.5公斤、黑芝麻1.5公斤、蜂蜜1.5公斤、色拉油1公斤、鸡蛋4.5公斤、食用碘盐1.5公斤。

2.根据权利要求1所述的五谷茶饼的制作方法，其特征是通过如下工艺步骤制成的：

1)按配比取鲜鸡蛋去皮后倒入打蛋机内，再按配比取蜂蜜、加碘精盐、食用色拉油倒入打蛋机内，打蛋机工作充分搅拌到精盐完全溶解后停机备用；

2)按配比取红豆粉、绿豆粉、黄豆粉、黑豆粉、薏米粉投入密封高速搅拌机中充分搅拌均匀，然后投入混合均匀的蛋液，再次充分搅拌制成糕粉；

3)将已搅拌均匀的糕粉装入糕模中，装糕粉的高度为糕模高度的三分之二，将黑芝麻按配比均匀撒在糕粉面上，再用压锤压实；

4)将盛有糕粉的糕模放入炖糕箱中炖制；

5)将炖制好的五谷茶饼出模经切片机切片，低温烘干包装，制成营养丰富的五谷茶饼，满足不同口味消费者的选择。