CN111166194A - 烹饪器具的预约烹饪方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了烹饪器具的预约烹饪方法，属于厨房烹饪器具控制技术领域，解决了现有技术中烹饪器具在预约烹饪功能下煮饭容易导致米粒过度吸水的问题，本发明的烹饪器具的预约烹饪方法，包括：预约阶段；以及，烹饪阶段，包括吸水阶段和加热阶段；当所述烹饪器具进入所述烹饪阶段后，根据预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间来调整所述吸水阶段的实际吸水时间。吸水阶段不再以程序的固化时间进行，而是根据预约阶段的预约时间来自动调整，避免预约烹饪功能中米粒在吸水阶段过度吸水。

Description

烹饪器具的预约烹饪方法

【技术领域】

本发明涉及厨房烹饪器具控制技术领域，尤其涉及烹饪器具的预约烹饪方法。

【背景技术】

烹饪器具(如电饭煲)的煮饭流程中通常会设置吸水阶段，利用吸水阶段完成米粒吸水，从而使米粒达到合适的含水率，为后续米粒中淀粉的糊化做好准备。吸水阶段主要控制吸水时间和吸水温度两个参数，吸水时间越长，则米粒吸水越充分，吸水温度越高，则米粒吸水速度越快，如果吸水不充分，米饭容易出现夹生、分层、发硬的情况。在确定煮饭功能后，吸水时间通常是固定的，为了煮出口感好的米饭，通常是控制合适的吸水温度。

如果用户选择了预约烹饪功能，就需要提前将入米和水放入烹饪器具中，达到预约条件(例如预约时间达到用户设定值)后烹饪器具会自动开启煮饭流程。由于预约过程中米粒已经在常温水中浸泡吸水，进入煮饭流程后执行固化的吸水阶段，会导致米粒过度吸水，由此煮出的米饭口感不佳，降低了预约烹饪功能下的煮饭质量。

【发明内容】

本发明所要解决的技术问题在于克服现有技术的不足而提出烹饪器具的预约烹饪方法，提升预约烹饪功能下的煮饭质量。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

烹饪器具的预约烹饪方法，包括：

预约阶段；以及，

烹饪阶段，包括吸水阶段和加热阶段；

当所述烹饪器具进入所述烹饪阶段后，根据预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间来调整所述吸水阶段的实际吸水时间。

在上述烹饪器具的预约烹饪方法中，根据预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间来调整所述吸水阶段的实际吸水时间，包括：

当所述预设吸水时间大于所述预约阶段的预约时间时，根据所述预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间的时间差来确定所述吸水阶段的实际吸水时间。

在上述烹饪器具的预约烹饪方法中，所述吸水阶段保持常温吸水。

在上述烹饪器具的预约烹饪方法中，根据预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间来调整所述吸水阶段的实际吸水时间，包括：

当所述预设吸水时间小于或等于所述预约阶段的预约时间时，跳过所述吸水阶段而直接进入所述加热阶段。

在上述烹饪器具的预约烹饪方法中，所述预约阶段中判断所述预约时间是否大于调整阈值，当所述预约阶段的预约时间大于所述调整阈值时，所述烹饪器具进入所述烹饪阶段后，根据预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间来调整所述吸水阶段的实际吸水时间。

在上述烹饪器具的预约烹饪方法中，所述调整阈值为20min～40min。

在上述烹饪器具的预约烹饪方法中，所述预约烹饪方法还包括焖饭阶段，所述烹饪器具进入所述烹饪阶段后，根据所述预约阶段的预约时间来调整所述焖饭阶段的焖饭时间。

在上述烹饪器具的预约烹饪方法中，根据所述预约阶段的预约时间来调整所述焖饭阶段的焖饭时间，包括：

所述预约阶段的预约时间满足初步吸水时间t1，所述焖饭阶段的焖饭时间为ta；

所述预约阶段的预约时间满足充分吸水时间t2，所述焖饭阶段的焖饭时间为tb；

所述预约阶段的预约时间满足饱和吸水时间t3，所述焖饭阶段的焖饭时间为tc；

其中，t1＜t2＜t3，ta＞tb＞tc。

在上述烹饪器具的预约烹饪方法中，所述烹饪器具设定预约的方式为预约烹饪开始，所述烹饪器具在设定预约时间结束时进入所述烹饪阶段；

所述预约阶段的预约时间即为所述设定预约时间。

在上述烹饪器具的预约烹饪方法中，所述烹饪器具设定预约的方式为预约烹饪结束，所述烹饪器具在设定预约时间结束时完成所述烹饪阶段；

所述预约阶段的预约时间为所述设定预约时间与所述烹饪阶段的烹饪时间的时间差；

其中，所述烹饪阶段的烹饪时间为所述烹饪器具以最大食材量进行烹饪所需的默认烹饪时间；或者，所述烹饪器具设有用于称取食材重量的称重模块，所述烹饪阶段的烹饪时间为所述烹饪器具以实际食材量进行烹饪所需的实际烹饪时间。

本发明的有益效果：

本发明提出的烹饪器具的预约烹饪方法，当烹饪器具进入烹饪阶段后，根据预设吸水时间和预约阶段的预约时间来调整吸水阶段的实际吸水时间，也就是说，吸水阶段不再以程序的固化时间进行，而是根据预约阶段的预约时间来自动调整，避免预约烹饪功能中米粒在吸水阶段过度吸水。

需要说明的是：常规的吸水阶段为了保证米粒的充分吸水，吸水过程中会升高水温加快吸水，由于大多数烹饪器具采用底部加热，会导致水温不一致，底层水温高，大米吸水快，上层水温低，大米吸水慢；并且由于吸水时间是固定的，在米量不同的情况下，实际吸水温度相差比较大，在小米量的情况下，实际吸水温度会比较高，而在大米量的情况下，实际吸水温度会比较低；因此，会导致煮出的米饭效果很差，在米量不同的情况下，米饭的口感也会有很大区别。

基于本发明提出的预约烹饪方法，采用预约烹饪功能煮饭时，根据预设吸水时间和预约阶段的预约时间来调整吸水阶段的实际吸水时间，一方面：在设置有预约阶段的情况下，吸水阶段的实际吸水时间会少于预设吸水时间(常规吸水阶段的固化吸水时间)，也即减少了吸水阶段的加热时间，这样不仅能降低能耗，也缩短了整个烹饪阶段的烹饪时间，提升用户体验；另一方面，烹饪器具在预约阶段不提供加热条件，米和水在常温下保存于烹饪器具内，米粒在常温水中浸泡吸水，使得烹饪器具内所有的米粒保持相同的吸水温度，保证了上下层米粒吸水的一致性，由于是常温吸水，即使预约时间较长，也不会出现米粒过度浸泡吸水的问题，解决了烹饪器具内上下层米粒的吸水偏差，即所谓的吸水不均问题，也解决了不同米量因吸水不均导致的米饭口感差异问题，提升预约烹饪功能下的煮饭质量。

本发明中，根据预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间来调整所述吸水阶段的实际吸水时间，具体包括两种情况：

其一，当所述预设吸水时间大于所述预约阶段的预约时间时，根据所述预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间的时间差来确定所述吸水阶段的实际吸水时间。上述情况中，根据预约阶段的预约时间长短而调节吸水阶段的实际吸水时间，例如预约阶段的预约时间延长，则缩短吸水阶段的实际吸水时间，以以确保米粒吸水能达到预设吸水时间。

其二，当所述预设吸水时间小于或等于所述预约阶段的预约时间时，跳过所述吸水阶段而直接进入所述加热阶段。上述情况中，预约阶段的预约时间已经能确保米粒吸水能达到预设吸水时间，因此在烹饪阶段中可以取消吸水阶段而直接进入加热阶段，大幅节省烹饪时间。

所述预约阶段中判断所述预约时间是否大于调整阈值，当所述预约阶段的预约时间大于所述调整阈值时，所述烹饪器具进入所述烹饪阶段后，根据预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间来调整所述吸水阶段的实际吸水时间。考虑到米粒在常温条件下吸水比较慢，如果预约时间较短(小于调整阈值的情况)，依然保留吸水阶段且不进行调整，以便在吸水阶段通过加热来促进米粒吸水。

所述预约烹饪方法还包括焖饭阶段，所述烹饪器具进入所述烹饪阶段后，根据所述预约阶段的预约时间来调整所述焖饭阶段的焖饭时间。米粒均匀充分吸水有助于烹饪阶段的米粒糊化，从而提升米饭的口感和香味，而焖饭阶段的主要目的是在烹饪阶段后期收干水分并使米粒充分熟化，由此可以理解，如果预约阶段的预约时间较长，米粒吸水足够均匀和充分，则可以缩短焖饭阶段的焖饭时间，这样不仅节省烹饪时间也能避免米饭底部出现发黄、糊锅现象；相反，如果预约阶段的预约时间较短，适当延长焖饭阶段的焖饭时间以保证米粒熟化。

本发明的这些特点和优点将会在下面的具体实施方式、附图中详细的揭露。

【附图说明】

下面结合附图对本发明做进一步的说明：

图1为本发明一个实施例中预约烹饪方法的流程图；

图2为本发明一个实施例中预约烹饪方法的流程图；

图3为本发明一个实施例中预约烹饪方法的流程图。

【具体实施方式】

本发明提出的烹饪器具的预约烹饪方法，包括：预约阶段；以及，烹饪阶段，包括吸水阶段和加热阶段；当所述烹饪器具进入所述烹饪阶段后，根据预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间来调整所述吸水阶段的实际吸水时间，也就是说，吸水阶段不再以程序的固化时间进行，而是根据预约阶段的预约时间来自动调整，避免预约烹饪功能中米粒在吸水阶段过度吸水。

下面结合本发明实施例的附图对本发明实施例的技术方案进行解释和说明，但下述实施例仅为本发明的优选实施例，并非全部。基于实施方式中的实施例，本领域技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得其他实施例，都属于本发明的保护范围。

参照图1，在本发明的一个实施例中提出的烹饪器具的预约烹饪方法，包括：

预约阶段；以及，

烹饪阶段，包括吸水阶段和加热阶段；

当烹饪器具进入烹饪阶段后，根据预设吸水时间和预约阶段的预约时间来调整吸水阶段的实际吸水时间。

本发明中对烹饪器具的具体类型不作特别限定，只要能完成煮饭功能即可，例如电饭煲，当然，烹饪器具还需具备预约功能，烹饪器具设定预约的方式为预约烹饪开始：即烹饪器具在设定预约时间(通常由用户根据实际需要来设定)结束时进入烹饪阶段，本实施例中所述预约阶段的预约时间即为设定预约时间。

根据本实施例的预约烹饪方法，在预约烹饪功能下设定好预约时间后，烹饪器具将该预约时间与预设吸水时间进行比较，根据比较结果来确定如何调整吸水阶段的实际吸水时间，具体包括如下两种情况：

其一，预设吸水时间大于预约阶段的预约时间，则根据预设吸水时间和预约阶段的预约时间的时间差来确定吸水阶段的实际吸水时间。这种情况下，根据预约阶段的预约时间长短而调节吸水阶段的实际吸水时间，例如预约阶段的预约时间延长，则缩短吸水阶段的实际吸水时间，以确保米粒吸水能达到预设吸水时间。示例性的：预设吸水时间设定为40min，如果预约时间设定为30min，则吸水阶段的实际吸水时间为10min。

其二，预设吸水时间小于或等于预约阶段的预约时间，跳过吸水阶段而直接进入加热阶段。这种情况下，预约阶段的预约时间已经能确保米粒吸水能达到预设吸水时间，因此在烹饪阶段中可以取消吸水阶段而直接进入加热阶段，大幅节省烹饪时间。示例性的：预设吸水时间设定为40min，如果预约时间设定为60min，则取消吸水阶段。

根据本实施例的预约烹饪方法，采用预约烹饪功能煮饭时，根据预设吸水时间和预约阶段的预约时间来调整吸水阶段的实际吸水时间，一方面：在设置有预约阶段的情况下，吸水阶段的实际吸水时间会少于预设吸水时间(常规吸水阶段的固化吸水时间)，也即减少了吸水阶段的加热时间，这样不仅能降低能耗，也缩短了整个烹饪阶段的烹饪时间，提升用户体验；另一方面，烹饪器具在预约阶段不提供加热条件，米和水在常温下保存于烹饪器具内，米粒在常温水中浸泡吸水，使得烹饪器具内所有的米粒保持相同的吸水温度，保证了上下层米粒吸水的一致性，由于是常温吸水，即使预约时间较长，也不会出现米粒过度浸泡吸水的问题，解决了烹饪器具内上下层米粒的吸水偏差，即所谓的吸水不均问题，也解决了不同米量因吸水不均导致的米饭口感差异问题，提升预约烹饪功能下的煮饭质量。

在本发明的一个实施例中，基于上述实施例：当预设吸水时间大于预约阶段的预约时间时，根据预设吸水时间和预约阶段的预约时间的时间差来确定吸水阶段的实际吸水时间。并且，在进入吸水阶段后，烹饪器具不提供加热条件，使米粒在吸水阶段依旧保持常温吸水，避免了吸水阶段中因升温加热导致上下层米粒吸水不一致的问题，保证了米饭整体口感的一致性。

参照图2，在本发明的一个实施例中，基于上述实施例，设置一个调整吸水阶段实际吸水时间的前提条件，预约阶段中判断预约时间是否大于调整阈值，当预约阶段的预约时间大于调整阈值时，烹饪器具进入烹饪阶段后，根据预设吸水时间和预约阶段的预约时间来调整吸水阶段的实际吸水时间。示例性的：调整阈值设定为30min，如果预约时间设定为20min，则不对吸水阶段进行调整，吸水阶段按照原有烹饪流程进行，例如加热至预定吸水温度并维持预定时间。上述调整阈值的设定范围为20min～40min，除了示例中的30min，根据实际需要还可设定为20min、22min、25min、33min、35min、38min、40min。

本实施例考虑到米粒在常温条件下吸水比较慢，如果预约时间较短(小于等于调整阈值的情况)，依然保留吸水阶段且不进行调整，以便在吸水阶段通过加热来促进米粒吸水。

参照图3，在本发明的一个实施例中，基于上述实施例，预约烹饪方法还包括焖饭阶段，烹饪器具进入烹饪阶段后，根据预约阶段的预约时间来调整焖饭阶段的焖饭时间。下面以更具体的示例来说明本实施例。

根据预约阶段的预约时间来调整焖饭阶段的焖饭时间，包括：

预约阶段的预约时间满足初步吸水时间t1，焖饭阶段的焖饭时间为ta；

预约阶段的预约时间满足充分吸水时间t2，焖饭阶段的焖饭时间为tb；

预约阶段的预约时间满足饱和吸水时间t3，焖饭阶段的焖饭时间为tc；

其中，t1＜t2＜t3，ta＞tb＞tc。

本示例中将米饭吸水程度划分为三个等级，初步吸水时间t1(少于30min)最短，饱和吸水时间t3(大于120min)最长，充分吸水时间t2介于二者之间，与此对应的，焖饭时间ta最长，焖饭时间tc最短，焖饭时间tb介于二者之间。

由于是常温吸水，米粒吸水程度受到预约阶段的预约时间影响，如果预约阶段的预约时间较长，米粒吸水足够均匀和充分，则可以缩短焖饭阶段的焖饭时间，这样不仅节省烹饪时间也能避免米饭底部出现发黄、糊锅现象；相反，如果预约阶段的预约时间较短，适当延长焖饭阶段的焖饭时间以保证米粒熟化。

在本发明的一个实施例中，烹饪器具设定预约的方式与前述实施例不同，本实施例中，烹饪器具在设定预约时间结束时完成烹饪阶段，则预约阶段的预约时间为设定预约时间与烹饪阶段的烹饪时间的时间差，例如设定预约时间为3h，如果烹饪阶段的烹饪时间为1.5h，则预约阶段的预约时间为1.5h，再将该预约时间与预设吸水时间进行比较，根据比较结果来确定如何调整吸水阶段的实际吸水时间。

需要说明的是：本实施例中所述烹饪阶段的烹饪时间主要由烹饪食材量决定，带有称重模块的烹饪器具，可通过称重模块称取食材重量，再以实际食材量确定烹饪阶段的烹饪时间；如果烹饪器具不具备称重功能，烹饪阶段的烹饪时间为烹饪器具以最大食材量进行烹饪所需的默认烹饪时间。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，熟悉该本领域的技术人员应该明白本发明包括但不限于附图和上面具体实施方式中描述的内容。任何不偏离本发明的功能和结构原理的修改都将包括在权利要求书的范围中。

Claims (10)

1.烹饪器具的预约烹饪方法，其特征在于，包括：

预约阶段；以及，

烹饪阶段，包括吸水阶段和加热阶段；

当所述烹饪器具进入所述烹饪阶段后，根据预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间来调整所述吸水阶段的实际吸水时间。

2.如权利要求1所述烹饪器具的预约烹饪方法，其特征在于，根据预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间来调整所述吸水阶段的实际吸水时间，包括：

当所述预设吸水时间大于所述预约阶段的预约时间时，根据所述预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间的时间差来确定所述吸水阶段的实际吸水时间。

3.如权利要求2所述烹饪器具的预约烹饪方法，其特征在于，所述吸水阶段保持常温吸水。

4.如权利要求1所述烹饪器具的预约烹饪方法，其特征在于，根据预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间来调整所述吸水阶段的实际吸水时间，包括：

当所述预设吸水时间小于或等于所述预约阶段的预约时间时，跳过所述吸水阶段而直接进入所述加热阶段。

5.如权利要求1所述烹饪器具的预约烹饪方法，其特征在于，所述预约阶段中判断所述预约时间是否大于调整阈值，当所述预约阶段的预约时间大于所述调整阈值时，所述烹饪器具进入所述烹饪阶段后，根据预设吸水时间和所述预约阶段的预约时间来调整所述吸水阶段的实际吸水时间。

6.如权利要求5所述烹饪器具的预约烹饪方法，其特征在于，所述调整阈值为20min～40min。

7.如权利要求1至6之一所述烹饪器具的预约烹饪方法，其特征在于，所述预约烹饪方法还包括焖饭阶段，所述烹饪器具进入所述烹饪阶段后，根据所述预约阶段的预约时间来调整所述焖饭阶段的焖饭时间。

8.如权利要求7所述烹饪器具的预约烹饪方法，其特征在于，根据所述预约阶段的预约时间来调整所述焖饭阶段的焖饭时间，包括：

所述预约阶段的预约时间满足初步吸水时间t1，所述焖饭阶段的焖饭时间为ta；所述预约阶段的预约时间满足充分吸水时间t2，所述焖饭阶段的焖饭时间为tb；所述预约阶段的预约时间满足饱和吸水时间t3，所述焖饭阶段的焖饭时间为tc；其中，t1＜t2＜t3，ta＞tb＞tc。

9.如权利要求1至6之一所述烹饪器具的预约烹饪方法，其特征在于，所述烹饪器具设定预约的方式为预约烹饪开始，所述烹饪器具在设定预约时间结束时进入所述烹饪阶段；

所述预约阶段的预约时间即为所述设定预约时间。

10.如权利要求1至6之一所述烹饪器具的预约烹饪方法，其特征在于，所述烹饪器具设定预约的方式为预约烹饪结束，所述烹饪器具在设定预约时间结束时完成所述烹饪阶段；

所述预约阶段的预约时间为所述设定预约时间与所述烹饪阶段的烹饪时间的时间差；

其中，所述烹饪阶段的烹饪时间为所述烹饪器具以最大食材量进行烹饪所需的默认烹饪时间；或者，所述烹饪器具设有用于称取食材重量的称重模块，所述烹饪阶段的烹饪时间为所述烹饪器具以实际食材量进行烹饪所需的实际烹饪时间。

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