CN111165694B - 一种复合黑菊芋功能营养液及其制备方法 - Google Patents
一种复合黑菊芋功能营养液及其制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN111165694B CN111165694B CN201910255692.7A CN201910255692A CN111165694B CN 111165694 B CN111165694 B CN 111165694B CN 201910255692 A CN201910255692 A CN 201910255692A CN 111165694 B CN111165694 B CN 111165694B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- jerusalem artichoke
- nutrient solution
- parts
- filtrate
- black
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 240000008892 Helianthus tuberosus Species 0.000 title claims abstract description 235
- 235000003230 Helianthus tuberosus Nutrition 0.000 title claims abstract description 235
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 title claims abstract description 126
- 239000002131 composite material Substances 0.000 title claims abstract description 81
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title claims abstract description 32
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 35
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims abstract description 30
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims abstract description 29
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 28
- 240000002900 Arthrospira platensis Species 0.000 claims abstract description 27
- 235000016425 Arthrospira platensis Nutrition 0.000 claims abstract description 27
- 229940082787 spirulina Drugs 0.000 claims abstract description 27
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract description 25
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims abstract description 17
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 claims abstract description 12
- 238000010992 reflux Methods 0.000 claims abstract description 9
- 238000004537 pulping Methods 0.000 claims abstract description 7
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims abstract description 4
- 239000000706 filtrate Substances 0.000 claims description 51
- LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N Ethanol Chemical compound CCO LFQSCWFLJHTTHZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 35
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 35
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Chemical compound O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 35
- 238000001914 filtration Methods 0.000 claims description 31
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 29
- 240000000851 Vaccinium corymbosum Species 0.000 claims description 27
- 235000003095 Vaccinium corymbosum Nutrition 0.000 claims description 27
- 235000017537 Vaccinium myrtillus Nutrition 0.000 claims description 27
- 235000021014 blueberries Nutrition 0.000 claims description 27
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 26
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 23
- 240000000950 Hippophae rhamnoides Species 0.000 claims description 22
- 235000003145 Hippophae rhamnoides Nutrition 0.000 claims description 22
- 235000007215 black sesame Nutrition 0.000 claims description 19
- 239000012153 distilled water Substances 0.000 claims description 19
- 239000002002 slurry Substances 0.000 claims description 16
- 108090000526 Papain Proteins 0.000 claims description 14
- 108010059820 Polygalacturonase Proteins 0.000 claims description 14
- 239000004365 Protease Substances 0.000 claims description 14
- 108010093305 exopolygalacturonase Proteins 0.000 claims description 14
- 229940055729 papain Drugs 0.000 claims description 14
- 235000019834 papain Nutrition 0.000 claims description 14
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 claims description 13
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 13
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 claims description 10
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims description 9
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims description 9
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 claims description 9
- 230000000415 inactivating effect Effects 0.000 claims description 9
- 238000002791 soaking Methods 0.000 claims description 9
- 239000008213 purified water Substances 0.000 claims description 8
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 7
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims description 5
- 238000000605 extraction Methods 0.000 claims description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 4
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 4
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 4
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 4
- 238000010257 thawing Methods 0.000 claims description 4
- 240000007440 Agaricus campestris Species 0.000 claims description 2
- 235000004570 Agaricus campestris Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 claims description 2
- 239000000413 hydrolysate Substances 0.000 claims description 2
- 210000004911 serous fluid Anatomy 0.000 claims description 2
- 239000000243 solution Substances 0.000 abstract description 122
- 230000036039 immunity Effects 0.000 abstract description 34
- 235000011649 selenium Nutrition 0.000 abstract description 27
- 238000009792 diffusion process Methods 0.000 abstract description 9
- 230000005672 electromagnetic field Effects 0.000 abstract description 9
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 abstract description 8
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 abstract description 8
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 abstract description 8
- 230000032683 aging Effects 0.000 abstract description 7
- 230000003796 beauty Effects 0.000 abstract description 6
- 229930003935 flavonoid Natural products 0.000 abstract description 6
- 235000017173 flavonoids Nutrition 0.000 abstract description 6
- 235000010208 anthocyanin Nutrition 0.000 abstract description 5
- 229930002877 anthocyanin Natural products 0.000 abstract description 5
- 239000004410 anthocyanin Substances 0.000 abstract description 5
- 150000004636 anthocyanins Chemical class 0.000 abstract description 5
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 abstract description 5
- 150000002215 flavonoids Chemical class 0.000 abstract description 4
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 abstract description 4
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 abstract description 4
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 abstract description 4
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 abstract description 2
- -1 flavonoid compounds Chemical class 0.000 abstract description 2
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 abstract description 2
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 abstract description 2
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 abstract description 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 abstract description 2
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 abstract description 2
- 241000628997 Flos Species 0.000 abstract 1
- 235000003935 Hippophae Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000229143 Hippophae Species 0.000 abstract 1
- 238000013329 compounding Methods 0.000 abstract 1
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 64
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 60
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 36
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 26
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 19
- 210000000952 spleen Anatomy 0.000 description 15
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 14
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 13
- 230000001953 sensory effect Effects 0.000 description 12
- 241000700159 Rattus Species 0.000 description 11
- 235000005686 eating Nutrition 0.000 description 11
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 11
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 11
- 238000010998 test method Methods 0.000 description 11
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 10
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 9
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 9
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 description 9
- 210000000056 organ Anatomy 0.000 description 9
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 8
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 8
- 239000000047 product Substances 0.000 description 8
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 8
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 8
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 7
- 241000699666 Mus <mouse, genus> Species 0.000 description 7
- 239000002671 adjuvant Substances 0.000 description 7
- 235000001014 amino acid Nutrition 0.000 description 7
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 7
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 7
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 description 7
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 7
- 210000001541 thymus gland Anatomy 0.000 description 7
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 6
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 6
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 6
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 6
- 230000036541 health Effects 0.000 description 6
- 239000013642 negative control Substances 0.000 description 6
- 230000000242 pagocytic effect Effects 0.000 description 6
- 230000003405 preventing effect Effects 0.000 description 6
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 6
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 5
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 5
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 5
- 210000002540 macrophage Anatomy 0.000 description 5
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 5
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 5
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 5
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 4
- 238000010171 animal model Methods 0.000 description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 4
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 4
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 description 4
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 4
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 4
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 4
- LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N gallic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC(O)=C(O)C(O)=C1 LNTHITQWFMADLM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 4
- 238000011160 research Methods 0.000 description 4
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 4
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 4
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N Phenol Chemical compound OC1=CC=CC=C1 ISWSIDIOOBJBQZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M Sodium hydroxide Chemical compound [OH-].[Na+] HEMHJVSKTPXQMS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 3
- 241000700605 Viruses Species 0.000 description 3
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 3
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 3
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 3
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 3
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 3
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 3
- 235000001465 calcium Nutrition 0.000 description 3
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 3
- 210000004027 cell Anatomy 0.000 description 3
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 3
- 238000011161 development Methods 0.000 description 3
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 3
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 3
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 235000013376 functional food Nutrition 0.000 description 3
- 210000002216 heart Anatomy 0.000 description 3
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 3
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 3
- 239000011734 sodium Substances 0.000 description 3
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 description 3
- 230000002195 synergetic effect Effects 0.000 description 3
- 235000019156 vitamin B Nutrition 0.000 description 3
- 239000011720 vitamin B Substances 0.000 description 3
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 3
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 2
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LWFUFLREGJMOIZ-UHFFFAOYSA-N 3,5-dinitrosalicylic acid Chemical compound OC(=O)C1=CC([N+]([O-])=O)=CC([N+]([O-])=O)=C1O LWFUFLREGJMOIZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000228212 Aspergillus Species 0.000 description 2
- JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N Bioquercetin Natural products CC1OC(OCC(O)C2OC(OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5)C(O)C2O)C(O)C(O)C1O JMGZEFIQIZZSBH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 description 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 2
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical compound C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 description 2
- OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N Linoleic acid Chemical compound CCCCC\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-HZJYTTRNSA-N 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N Sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229930003270 Vitamin B Natural products 0.000 description 2
- 244000126002 Ziziphus vulgaris Species 0.000 description 2
- 239000004480 active ingredient Substances 0.000 description 2
- JLDSOYXADOWAKB-UHFFFAOYSA-N aluminium nitrate Chemical compound [Al+3].[O-][N+]([O-])=O.[O-][N+]([O-])=O.[O-][N+]([O-])=O JLDSOYXADOWAKB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000004071 biological effect Effects 0.000 description 2
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 2
- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 2
- 239000003153 chemical reaction reagent Substances 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 238000004737 colorimetric analysis Methods 0.000 description 2
- 230000035622 drinking Effects 0.000 description 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 description 2
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 description 2
- IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N eriodictyol 7-O-rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(C)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C=C3C(C(C(O)=C(O3)C=3C=C(O)C(O)=CC=3)=O)=C(O)C=2)O1 IVTMALDHFAHOGL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 description 2
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 2
- 229940074391 gallic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000004515 gallic acid Nutrition 0.000 description 2
- 238000003304 gavage Methods 0.000 description 2
- 239000008187 granular material Substances 0.000 description 2
- 208000021267 infertility disease Diseases 0.000 description 2
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 2
- 229960004232 linoleic acid Drugs 0.000 description 2
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 2
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 2
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 235000021049 nutrient content Nutrition 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- 230000007170 pathology Effects 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 2
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 2
- FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N quercetin rutinoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 FDRQPMVGJOQVTL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000013558 reference substance Substances 0.000 description 2
- 238000007670 refining Methods 0.000 description 2
- 239000011347 resin Substances 0.000 description 2
- 229920005989 resin Polymers 0.000 description 2
- IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N rutin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](C)O[C@@H]1OC[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](OC=2C(C3=C(O)C=C(O)C=C3OC=2C=2C=C(O)C(O)=CC=2)=O)O1 IKGXIBQEEMLURG-BKUODXTLSA-N 0.000 description 2
- ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N rutin Natural products CC1OC(OCC2OC(O)C(O)C(O)C2O)C(O)C(O)C1OC3=C(Oc4cc(O)cc(O)c4C3=O)c5ccc(O)c(O)c5 ALABRVAAKCSLSC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000005493 rutin Nutrition 0.000 description 2
- 229960004555 rutoside Drugs 0.000 description 2
- 235000015424 sodium Nutrition 0.000 description 2
- LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M sodium nitrite Chemical compound [Na+].[O-]N=O LPXPTNMVRIOKMN-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 2
- 238000002798 spectrophotometry method Methods 0.000 description 2
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 238000005728 strengthening Methods 0.000 description 2
- 231100000331 toxic Toxicity 0.000 description 2
- 230000002588 toxic effect Effects 0.000 description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 2
- 210000003462 vein Anatomy 0.000 description 2
- PEYUIKBAABKQKQ-AFHBHXEDSA-N (+)-sesamin Chemical compound C1=C2OCOC2=CC([C@H]2OC[C@H]3[C@@H]2CO[C@@H]3C2=CC=C3OCOC3=C2)=C1 PEYUIKBAABKQKQ-AFHBHXEDSA-N 0.000 description 1
- 241000208838 Asteraceae Species 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- 208000035143 Bacterial infection Diseases 0.000 description 1
- OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N Carbon Chemical compound [C] OKTJSMMVPCPJKN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010010774 Constipation Diseases 0.000 description 1
- 244000234623 Coprinus comatus Species 0.000 description 1
- 235000004439 Coprinus comatus Nutrition 0.000 description 1
- 241000222336 Ganoderma Species 0.000 description 1
- 240000008397 Ganoderma lucidum Species 0.000 description 1
- 235000001637 Ganoderma lucidum Nutrition 0.000 description 1
- 241000208818 Helianthus Species 0.000 description 1
- 206010020710 Hyperphagia Diseases 0.000 description 1
- 241000581650 Ivesia Species 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000008589 Obesity Diseases 0.000 description 1
- 206010057249 Phagocytosis Diseases 0.000 description 1
- 240000001462 Pleurotus ostreatus Species 0.000 description 1
- 235000001603 Pleurotus ostreatus Nutrition 0.000 description 1
- 241000207961 Sesamum Species 0.000 description 1
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 description 1
- GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N Thermopsosid Natural products O(C)c1c(O)ccc(C=2Oc3c(c(O)cc(O[C@H]4[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O4)c3)C(=O)C=2)c1 GAMYVSCDDLXAQW-AOIWZFSPSA-N 0.000 description 1
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 1
- 230000002159 abnormal effect Effects 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000003213 activating effect Effects 0.000 description 1
- 231100000215 acute (single dose) toxicity testing Toxicity 0.000 description 1
- 238000011047 acute toxicity test Methods 0.000 description 1
- 230000003044 adaptive effect Effects 0.000 description 1
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 1
- 230000008485 antagonism Effects 0.000 description 1
- 229930014669 anthocyanidin Natural products 0.000 description 1
- 150000001452 anthocyanidin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000008758 anthocyanidins Nutrition 0.000 description 1
- 239000003242 anti bacterial agent Substances 0.000 description 1
- 230000000844 anti-bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 230000000259 anti-tumor effect Effects 0.000 description 1
- 229940088710 antibiotic agent Drugs 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 125000003118 aryl group Chemical group 0.000 description 1
- 208000003464 asthenopia Diseases 0.000 description 1
- 238000003287 bathing Methods 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 230000000975 bioactive effect Effects 0.000 description 1
- 230000036772 blood pressure Effects 0.000 description 1
- 210000004204 blood vessel Anatomy 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 230000007665 chronic toxicity Effects 0.000 description 1
- 231100000160 chronic toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 210000003792 cranial nerve Anatomy 0.000 description 1
- 230000013872 defecation Effects 0.000 description 1
- 230000008260 defense mechanism Effects 0.000 description 1
- 208000002925 dental caries Diseases 0.000 description 1
- 238000013461 design Methods 0.000 description 1
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 1
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- PEYUIKBAABKQKQ-UHFFFAOYSA-N epiasarinin Natural products C1=C2OCOC2=CC(C2OCC3C2COC3C2=CC=C3OCOC3=C2)=C1 PEYUIKBAABKQKQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000000835 fiber Substances 0.000 description 1
- 229930003944 flavone Natural products 0.000 description 1
- 150000002212 flavone derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 235000011949 flavones Nutrition 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 description 1
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000002496 gastric effect Effects 0.000 description 1
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 1
- 235000013402 health food Nutrition 0.000 description 1
- 238000005286 illumination Methods 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 230000007233 immunological mechanism Effects 0.000 description 1
- 230000007365 immunoregulation Effects 0.000 description 1
- 230000006872 improvement Effects 0.000 description 1
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 1
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000007689 inspection Methods 0.000 description 1
- 230000009545 invasion Effects 0.000 description 1
- 238000002386 leaching Methods 0.000 description 1
- 235000020778 linoleic acid Nutrition 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 231100001252 long-term toxicity Toxicity 0.000 description 1
- 235000015263 low fat diet Nutrition 0.000 description 1
- 235000014659 low sodium diet Nutrition 0.000 description 1
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 231100000956 nontoxicity Toxicity 0.000 description 1
- 235000020824 obesity Nutrition 0.000 description 1
- 235000020830 overeating Nutrition 0.000 description 1
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 1
- 230000008782 phagocytosis Effects 0.000 description 1
- OQUKIQWCVTZJAF-UHFFFAOYSA-N phenol;sulfuric acid Chemical compound OS(O)(=O)=O.OC1=CC=CC=C1 OQUKIQWCVTZJAF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000029553 photosynthesis Effects 0.000 description 1
- 238000010672 photosynthesis Methods 0.000 description 1
- 239000002504 physiological saline solution Substances 0.000 description 1
- 150000008442 polyphenolic compounds Chemical class 0.000 description 1
- 239000013641 positive control Substances 0.000 description 1
- 244000144977 poultry Species 0.000 description 1
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 description 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 1
- 210000001525 retina Anatomy 0.000 description 1
- 238000011076 safety test Methods 0.000 description 1
- 210000003296 saliva Anatomy 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 125000003748 selenium group Chemical group *[Se]* 0.000 description 1
- 230000009758 senescence Effects 0.000 description 1
- VRMHCMWQHAXTOR-CMOCDZPBSA-N sesamin Natural products C1=C2OCOC2=CC([C@@H]2OC[C@@]3(C)[C@H](C=4C=C5OCOC5=CC=4)OC[C@]32C)=C1 VRMHCMWQHAXTOR-CMOCDZPBSA-N 0.000 description 1
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 description 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 description 1
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 1
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 1
- 230000001502 supplementing effect Effects 0.000 description 1
- 230000009885 systemic effect Effects 0.000 description 1
- 231100000820 toxicity test Toxicity 0.000 description 1
- 230000003612 virological effect Effects 0.000 description 1
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 1
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 1
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 1
- 229940046001 vitamin b complex Drugs 0.000 description 1
- VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N vitamin p Natural products O1C2=CC=CC=C2C(=O)C=C1C1=CC=CC=C1 VHBFFQKBGNRLFZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002699 waste material Substances 0.000 description 1
- 238000003809 water extraction Methods 0.000 description 1
- 230000003313 weakening effect Effects 0.000 description 1
- 238000005303 weighing Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
- A23L2/04—Extraction of juices
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/52—Adding ingredients
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
- A23L2/70—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter
- A23L2/84—Clarifying or fining of non-alcoholic beverages; Removing unwanted matter using microorganisms or biological material, e.g. enzymes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Mycology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Botany (AREA)
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开一种复合黑菊芋功能营养液及其制备方法,该营养液以黑菊芋、新鲜菊芋块茎、菊芋花、菊芋叶、蓝莓、沙棘、螺旋藻、黑芝麻、富硒蘑菇为主要原料。将新鲜菊芋块茎、黑菊芋、蓝莓、沙棘进行打浆、酶解处理;将菊芋花、菊芋叶进行回流提取黄酮类化合物;将螺旋藻、黑芝麻、富硒蘑菇进行干燥、打粉、除腥等工艺处理;将三者复合进行微波处理,利用微波产生的电磁场加速有效成分向水溶液中扩散;添加氯化钠和蜂蜜,经均质后制得。本产品富含膳食纤维、菊糖、花青素、黄酮类化合物、维生素、螺旋藻多糖、硒等微量元素,具有提高免疫力、抗疲劳、抗衰老、美容养颜等保健功能,填补了我国营养液领域中黑菊芋功能营养液产品的空白。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种复合黑菊芋功能营养液及其制备方法。
背景技术
免疫力是人体自身的防御机制,是人体识别和消灭外来侵入的任何异物(病毒、细菌等),处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。
现代人工作学习繁忙、生活压力大,环境污染严重,导致免疫力下降的因素越来越多,免疫力低下的人根本无法抵御病毒的侵袭。现代免疫学机理揭示了随着人们年龄的增长(40岁以后),免疫功能也随着下降和紊乱,这就加速了机体的衰弱过程和降低了对疾病的抵抗能力,由此而产生的中老年人的医疗、保健问题,成为了人口老龄化社会不得不面对以及需要解决的重要问题。
增强人体免疫力能预防病毒性的疾病发生,也能控制和减少细菌性疾病的产生和发展,还能提高人体素质,也能直接或间接加速大多数疾病的治愈。现有的增强免疫力的产品多添加有中药成分,口感不佳,而且营养不够全面。
菊芋(Helianthus tuberosus)为菊科向日葵属植物,又名鬼子姜或洋姜。菊芋作为一种可再生非粮能源植物,种植条件相对宽泛,田间管理简单粗放,不与粮争地,生物产量高,还能改善生态环境,是集食用、药用、饲用和工业原料于一体的较为理想的经济作物。但目前菊芋作为食品资源的开发利用程度较低,仍然停留在腌菜、家禽饲料等方面,在食品深加工方面研究较少。
黑菊芋,是菊芋块茎在一定温湿度条件下,经美拉德反应制成的一种黑色食品,其中的类黑精是黑菊芋颜色的决定性成分。目前对于黑菊芋在食品加工方面的研究主要是以黑菊芋汁为原料经发酵酿造出含醇饮品,但其营养成分不够全面。
发明内容
针对上述现有技术,本发明的目的是提供一种复合黑菊芋功能营养液及其制备方法。本发明的复合黑菊芋功能营养液具有显著的调节免疫力的功效,而且营养成分全面,口感协调。
为实现上述目的,本发明采用如下技术方案:
本发明的第一方面,提供一种组合物,以重量份计包括以下组分:
黑菊芋20-35份、菊芋块茎10-15份、菊芋花5-15份、菊芋叶5-15份、蓝莓10-15份、沙棘10-15份、螺旋藻5-9份、黑芝麻5-9份、富硒蘑菇4-8份。
优选的,所述黑菊芋由如下方法制备而成:
将新鲜菊芋块茎洗净沥干水分后装袋密封,依次经-10℃冷冻处理24h、解冻、升温至45℃恒湿条件下处理8~9h和冷却;循环处理4-8次,制备得到黑菊芋。
本发明的第二方面,提供上述组合物在制备具有调节免疫力作用的功能食品和/或保健食品中的应用。
本发明的第三方面,提供一种复合黑菊芋功能营养液,由上述组合物和辅料制备而成。
优选的,所述辅料为氯化钠和蜂蜜。
本发明的第四方面,提供上述复合黑菊芋功能营养液的制备方法,包括以下步骤:
(1)将菊芋块茎和黑菊芋加入到纯净水中浸泡1-2h,然后加入蓝莓、沙棘,混合打浆,得到浆液;向浆液中添加果胶酶和木瓜蛋白酶,40-50℃酶解40-60min,灭酶,得到酶解液;将酶解液过滤,得到第一滤液和第一滤渣;
(2)将菊芋花和菊芋叶干燥后粉碎,用体积浓度为60-80%的乙醇进行提取,提取后过滤,得到第二滤液和第二滤渣,将第二滤液真空浓缩至无醇味;
(3)将螺旋藻、黑芝麻和富硒蘑菇干燥后粉碎,加蒸馏水配成浆液,向浆液中加入酵母,于25-30℃条件下发酵1-2h;向发酵后的物料中加入第一滤渣和第二滤渣,混合均匀,再加入蒸馏水,置于500-800W、2000-3000MHz的微波中处理100-200s,然后过滤得到第三滤液;
(4)将第一滤液、浓缩后的第二滤液和第三滤液合并,得到混合滤液;向混合滤液中加入辅料,均质,即得到复合黑菊芋功能营养液。
优选的,步骤(1)中,果胶酶的加入量为浆液重量的0.02%-0.05%;木瓜蛋白酶的加入量为浆液重量的0.003%-0.007%。
优选的,步骤(2)中,乙醇的加入量为干燥后菊芋花和菊芋叶重量的20-30倍。
优选的,步骤(2)中,所述提取条件为:80℃回流提取2h。
优选的,步骤(3)中,酵母的加入量为浆液重量的0.2-0.6%。
优选的,步骤(4)中,所述辅料包括:氯化钠和蜂蜜,氯化钠的加入量为混合滤液重量的0.01-0.02%,蜂蜜的加入量为混合滤液重量的2-5%。
本发明的有益效果:
本发明的复合黑菊芋功能营养液,富含菊糖、氨基酸、花青素、螺旋藻多糖、黄酮类化合物、不饱和脂肪酸、维生素C、维生素B复合物、β-胡萝卜素、钙、铁、钠、钾、硒等营养成分,具有显著的免疫力调节作用,长期饮用具有抗疲劳、抗衰老、美容养颜等保健功能,有助于保持人体健康。
本发明的复合黑菊芋功能营养液及其制备方法提供的技术方案包含以下有益效果:
1.本发明先后采用热水浸提和酶解法提取菊芋所含的菊粉和蛋白质等成分,最大限度的使有效成分溶出。对所得滤渣进行微波处理,进一步提取滤渣中残留的有效成分,极大程度的使原料中的活性成分溶出。
2.本发明提供的复合黑菊芋功能营养液色泽澄清透明有光泽,具有令人愉快的口感,打破了当前调节免疫力软饮料产品中多添加中药成分,口感不佳、接受度低的局面。
3.本发明提供的复合黑菊芋功能营养液原料组分间在免疫调节方面协同促进,营养及口感方面互相补充,营养液接受度高,可显著提高人体免疫力,长期饮用具有抗疲劳、延缓衰老、美容养颜等功效。
4.本发明提供的复合黑菊芋功能营养液开辟了菊芋深加工的新途径。
具体实施方式
应该指出,以下详细说明都是例示性的,旨在对本申请提供进一步的说明。除非另有指明,本文使用的所有技术和科学术语具有与本申请所属技术领域的普通技术人员通常理解的相同含义。
正如背景技术部分介绍的,现代人工作学习繁忙、生活压力大,环境污染严重,导致免疫力下降的因素越来越多,免疫力低下的人根本无法抵御病毒的侵袭。所以开发一种日常食用可提高身体免疫力的功能性食品成为了新时代的需求。但现有的调节免疫力的功能性食品尤其是软饮料产品中多添加有中药成分,口感不佳,消费者的接受程度不高;而且,其营养成分也不够全面,不适宜于长期食用。
基于此,本发明开发了一种复合黑菊芋功能营养液,其具有显著的免疫力调节作用,且营养丰富全面,长期饮用具有抗疲劳、抗衰老、美容养颜等保健功能,有助于保持人体健康。
本发明的复合黑菊芋功能营养液是以黑菊芋、新鲜菊芋块茎、菊芋花、菊芋叶、蓝莓、沙棘、螺旋藻、黑芝麻、富硒蘑菇为主要原料,经优选工艺制备得到提取液,并用蜂蜜和NaCl作为辅料进行调味处理,进而制备得到口感协调、营养全面、具有显著免疫力调节作用的复合黑菊芋功能营养液。其中:
黑菊芋是菊芋块茎在一定温湿度条件下,经美拉德反应制成的一种黑色食品,其中的类黑精是黑菊芋颜色的决定性成分。类黑精是一种可溶于水的类似纤维的物质,具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、降糖、降压、防龋齿等功能。但不同方法制备的黑菊芋中类黑精的含量不同,本发明对黑菊芋的制备方法进行了优化考察,结果发现,采用如下方法制备的黑菊芋中类黑精的含量最高:
将新鲜菊芋块茎洗净沥干水分后装袋密封,依次经-10℃冷冻处理24h、解冻、升温至45℃恒湿条件下处理8~9h和冷却;循环处理4-8次,制备得到黑菊芋。
在菊芋全植株中,不同部位所含的化合物的生物活性是有所不同的,目前主要开发利用的是菊芋块茎,对菊芋全植株综合利用的程度较低。本发明将菊芋块茎、菊芋花和菊芋叶全部作为原料成分,实现了对菊芋全植株的综合利用。其中,菊芋块茎中富含菊糖,菊糖是一种可溶性膳食纤维,同时具有益生元的作用,可防治便秘,改善肠道,双向调节血糖,促进矿物质的吸收,降血脂、防肥胖、抗肿瘤、提高人体免疫力等功能。此外,菊芋的块茎含有丰富的铁、钙、钾等微量元素和维生素B复合物、维生素C和β-胡萝卜素,亚油酸(18:2,n-6)和α-亚油酸(18:3,n-3)等营养元素。菊芋花优选为9月下旬天气晴朗、盛花期采收的菊芋花,这一时期采收的菊芋花香气纯正悦人,而且富含微量元素。菊芋叶优选为11月份采收的菊芋叶,这一时期采收的菊芋叶中经前期光合作用的养分富集,而且未经越冬消耗,其营养成分含量最高。
蓝莓、沙棘果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、降低胆固醇、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。此外,蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳,同时还有抗氧化、抗衰老、美容养颜的功效。其中,蓝莓优选矮丛美登蓝莓品种,该品种的蓝莓果实为圆形、淡蓝色,果粉多,有香味,风味好,产量高。
螺旋藻中富含各种营养成分,主要有维生素、不饱和脂肪酸、多糖等多种生物活性物质。具有抗肿瘤、抗辐射、抗氧化,增强免疫力等生物学活性。作为优选,所述的螺旋藻为产自非洲乍得湖的螺旋藻。
富硒蘑菇中富集了丰富的硒元素,对增强人体免疫力、防癌、抗癌等方面均具较强的作用。黑芝麻含有多种营养素,其中氨基酸含量十分丰富,人体必须的8种氨基酸中6种多于鸡蛋,两种与鸡蛋接近,含有的维生素E居植物性食品之首,芝麻素是藏在芝麻籽中的主要功能成分,具有补血生津,润泽皮肤,养发护发的功效。作为优选,所述富硒蘑菇为富硒平菇。
需要说明的是,本发明的复合黑菊芋功能营养液并非是将具有增强免疫力功能的原料进行简单的叠加,而是需要综合考虑各原料中所含的营养成分种类、含量以及与人体需求的匹配程度等。因此,本发明的复合黑菊芋功能营养液中,各原料组分是一个有机的整体,缺一不可,原料之间具有协同促进、营养及口感互补的作用。本发明的试验过程中,依次将“黑菊芋”、“新鲜菊芋块茎”、“菊芋花”等原料单一组分去掉,或去掉其中几个组分,制备得到营养液。然后将制备的营养液进行感官评价、动物试验及人体试食试验,结果发现,与本发明的复合黑菊芋功能营养液相比,删减其中任一原料组分,都会降低营养液的感官品质或免疫力调节效果。
在本发明的复合黑菊芋功能营养液原料的基础上,任选一种或多种国家卫生部批准的常见的制备营养液的食品原料,例如红枣,来替代原料组分中的其中一种原料,同样进行感官评价和人体试食试验,结果发现,与本发明的复合黑菊芋功能营养液相比,替换或增加其它原料组分,对感官品质或免疫力的调节效果没有提升或提升不显著,甚至还有感官品质或免疫力调节效果降低的情况出现。
在确定好本发明的复合黑菊芋功能营养液的原料组方后,另一关键的操作是如何将原料制备成具有目标功能的营养液。即使原料组成相同,但采用不同方法进行制备,所得到的产品的性能差异也会十分显著。
为制备营养丰富全面、口感协调、具有显著免疫力调节功效的营养液,本发明重点对制备方法进行了研发设计,其中,首先对原料进行了分类处理,将菊芋块茎、黑菊芋、蓝莓和沙棘进行打浆、酶解处理,可以将上述原料中的蛋白质、芳香类物质等有效释放出来;酶解处理采用的是果胶酶和木瓜蛋白酶复合处理,可以大大提高出汁率和汁液的稳定性。将菊芋花和菊芋叶进行醇提处理,可以将其中的黄酮类物质有效溶出。将螺旋藻、黑芝麻和富硒蘑菇进行发酵处理,可以得到氨基酸、花青素、螺旋藻多糖、不饱和脂肪酸、维生素C、维生素B复合物、β-胡萝卜素等有效成分;而且发酵处理可以有效的去除腥味,改善口感。
然后将酶解处理和醇提处理后的滤渣与发酵液进行混合,经微波处理辅助有效成分的溶出,利用微波产生的电磁场加速有效成分向水溶液中扩散;而且实现了对原料废渣的有效利用。
最后将各步骤得到的滤液进行合并,添加氯化钠、蜂蜜作为辅料,调节营养液的口感,均质2-3次后即得到复合黑菊芋功能营养液。
本发明的复合黑菊芋功能营养液的制备方法中,各步骤相辅相成,是一个有机的整体,通过原料分类,可以方便处理,避免原料间出现拮抗作用;通过酶解、醇提、发酵、微波辅助有效成分溶出等多种技术手段的结合,从而将原料中的有效成分最大程度的释放出来,取得了极为显著的效果。
综上,本发明通过对原料的选择和工艺的优化,制备得到复合黑菊芋功能营养液。本发明的复合黑菊芋功能营养液黑色澄清有光泽,菊芋香气纯正悦人,口感协调、令人愉快,营养成分全面,具有显著调节人体免疫力的作用,长期饮用具有抗疲劳、延缓衰老、美容养颜等功效。
为了使得本领域技术人员能够更加清楚地了解本申请的技术方案,以下将结合具体的实施例详细说明本申请的技术方案。
本发明实施例和对比例中所用的试验材料均为本领域常规的试验材料,均可通过商业渠道购买得到。其中:
本发明实施例中所用的黑菊芋由如下方法制备而成:
将新鲜菊芋块茎洗净沥干水分后装袋密封,依次经-10℃冷冻处理24h、解冻、升温至45℃恒湿条件下处理8h和冷却;循环处理6次,制备得到黑菊芋。
果胶酶:食品级60.000u/ml;购自夏盛实业集团。
木瓜蛋白酶:食品级20万U/g;购自庞博生物工程有限公司。
酵母:半干酵母,购自安琪公司。
实施例1:一种复合黑菊芋功能营养液的制备
1.原料组成:
黑菊芋25份、新鲜菊芋块茎10份、菊芋花9份、菊芋叶7份、蓝莓15份、沙棘15份、螺旋藻6份、黑芝麻6份、富硒蘑菇7份。
2.制备方法:
(1)将原料分类进行处理:
①将新鲜菊芋块茎、黑菊芋切碎后加0.5倍重量的80℃纯净水浸泡1h后,转移至组织捣碎机,同蓝莓、沙棘混合进行机械破碎(DS-1高速组织捣碎机,输出功率220W,先低速启动,后调至转速8000转/分),得到浆液;添加占浆液质量比为0.02%的果胶酶和0.003%的木瓜蛋白酶,40℃酶解1h,100℃灭酶1min;得到酶解液;将酶解液过滤,得到第一滤液和第一滤渣;
②将菊芋花、菊芋叶在60℃烘箱中烘干后粉碎,按固液比为1:30(即1g:30ml)的比例加入70%的乙醇,在80℃条件下回流提取2h。提取液经过滤后滤渣和滤液,滤液真空浓缩至无醇味,分别于4℃保存备用;
③将螺旋藻、黑芝麻、富硒蘑菇在60℃烘箱中进行干燥,打粉获得20目颗粒,加蒸馏水调配成质量浓度为50%的浆液,加入浆液重量0.2%的酵母,于25℃条件下发酵2h去除腥味,高压灭菌后得到发酵液;
(2)微波处理辅助有效成分溶出:将①、②中获得的滤渣与③中的发酵液混合,加入与发酵液等体积的蒸馏水,置于参数为500W,2000MHz的微波中100s,利用微波产生的电磁场加速有效成分向水溶液中扩散;
(3)离心:过滤去除原料残渣;
(4)合并滤液,添加氯化钠、蜂蜜辅料,质量占比分别为0.01%、2%,均质2次后即得复合黑菊芋功能营养液。
实施例2:一种复合黑菊芋功能营养液的制备
1.原料组成:
黑菊芋30份、新鲜菊芋块茎10份、菊芋花8份、菊芋叶8份、蓝莓15份、沙棘15份、螺旋藻5份、黑芝麻5份、富硒蘑菇4份。
2.制备方法:
(1)将原料分类进行处理:
①将新鲜菊芋块茎、黑菊芋切碎后加0.5倍重量的80℃纯净水浸泡1h后,转移至组织捣碎机,同蓝莓、沙棘混合进行机械破碎(DS-1高速组织捣碎机,输出功率220W,先低速启动,后调至转速8000转/分),得到浆液;添加质量比为0.05%的果胶酶和0.007%的木瓜蛋白酶,45℃酶解40min,100℃灭酶1min;得到酶解液;将酶解液过滤,得到第一滤液和第一滤渣;
②将菊芋花、菊芋叶在60℃烘箱中烘干后粉碎,按固液比为1:30的比例加入70%的乙醇,在80℃条件下回流提取2h。提取液经过滤后滤渣和滤液,滤液真空浓缩至无醇味,分别于4℃保存备用;
③将螺旋藻、黑芝麻、富硒蘑菇在60℃烘箱中进行干燥,打粉获得60目颗粒,加蒸馏水调配成50%的浆液,加入0.6%的酵母,于30℃条件下发酵1h去除腥味,高压灭菌后备用;
(2)微波处理辅助有效成分溶出:将①、②中获得的滤渣、③混合,加入等体积的蒸馏水,置于参数为800W,3000MHz的微波中200s,利用微波产生的电磁场加速有效成分向水溶液中扩散;
(3)离心:过滤去除原料残渣;
(4)合并滤液,添加氯化钠、蜂蜜辅料,质量占比分别为0.02%、5%,均质3次后即得复合黑菊芋功能营养液。
实施例3:一种复合黑菊芋功能营养液的制备
1.原料组成:
黑菊芋35份、新鲜菊芋块茎12份、菊芋花8份、菊芋叶8份、蓝莓12份、沙棘12份、螺旋藻5份、黑芝麻4份、富硒蘑菇4份。
2.制备方法:
(1)将原料分类进行处理:
①将将新鲜菊芋块茎、黑菊芋切碎后加0.5倍重量的80℃纯净水浸泡1h后,转移至组织捣碎机,同蓝莓、沙棘混合进行机械破碎(DS-1高速组织捣碎机,输出功率220W,先低速启动,后调至转速8000转/分),得到浆液;添加质量比为0.03%的果胶酶和0.005%的木瓜蛋白酶,50℃酶解45min。100℃灭酶1min后得到酶解液;将酶解液过滤,得到第一滤液和第一滤渣;
②将菊芋花、菊芋叶在60℃烘箱中烘干后粉碎,按固液比为1:30的比例加入70%的乙醇,在80℃条件下回流提取2h。提取液经过滤后滤渣和滤液,滤液真空浓缩至无醇味,分别于4℃保存备用;
③将螺旋藻、黑芝麻、富硒蘑菇在60℃烘箱中进行干燥,打粉获得20-60目颗粒,加蒸馏水调配成55%的浆液,加入0.3%的酵母,于24℃条件下发酵1.5h去除腥味,高压灭菌后备用;
(2)微波处理辅助有效成分溶出:将①、②中获得的滤渣、③混合,加入等体积的蒸馏水,置于参数为600W,2500MHz的微波中150s,利用微波产生的电磁场加速有效成分向水溶液中扩散;
(3)离心:过滤去除原料残渣;
(4)合并滤液,添加氯化钠、蜂蜜辅料,质量占比分别为0.01%、3%,均质3次后即得复合黑菊芋功能营养液。
实施例4:一种复合黑菊芋功能营养液的制备
1.原料组成:
黑菊芋30份、新鲜菊芋块茎10份、菊芋花10份、菊芋叶10份、蓝莓15份、沙棘12份、螺旋藻5份、黑芝麻5份、富硒蘑菇3份。
2.制备方法:
(1)将原料分类进行处理:
①将新鲜菊芋块茎、黑菊芋切碎后加0.5倍重量的80℃纯净水浸泡1h后,转移至组织捣碎机,同蓝莓、沙棘混合进行机械破碎(DS-1高速组织捣碎机,输出功率220W,先低速启动,后调至转速8000转/分),得到浆液,添加质量比为0.04%的果胶酶和0.006%的木瓜蛋白酶,45℃酶解50min。100℃灭酶1min后得到酶解液;将酶解液过滤,得到第一滤液和第一滤渣;
②将菊芋花、菊芋叶在60℃烘箱中烘干后粉碎,按固液比为1:30的比例加入70%的乙醇,在80℃条件下回流提取2h。提取液经过滤后滤渣和滤液,滤液真空浓缩至无醇味,分别于4℃保存备用;
③将螺旋藻、黑芝麻、富硒蘑菇在60℃烘箱中进行干燥,打粉获得20-60目颗粒,加蒸馏水调配成60%的浆液,加入0.5%的酵母,于28℃条件下发酵1.2h去除腥味,高压灭菌后备用;
(2)微波处理辅助有效成分溶出:将①、②中获得的滤渣、③混合,加入等体积的蒸馏水,置于参数为700W,2600MHz的微波中200s,利用微波产生的电磁场加速有效成分向水溶液中扩散;
(3)离心:过滤去除原料残渣;
(4)合并滤液,添加氯化钠、蜂蜜辅料,质量占比分别为0.01%、4%,均质3次后即得复合黑菊芋功能营养液。
对比例1:一种复合菊芋营养液的制备
1.原料组成:
菊芋花10份、菊芋叶10份、蓝莓35份、沙棘20份、螺旋藻10份、黑芝麻7份、富硒蘑菇8份。
2.制备方法:
(1)将原料分类进行处理:
①将蓝莓、沙棘混合进行打浆,添加质量比为0.02%的果胶酶和0.005%的木瓜蛋白酶,45℃酶解45min。100℃灭酶1min后4℃保存备用;
②将菊芋花、菊芋叶在60℃烘箱中烘干后粉碎,按固液比为1:30的比例加入70%的乙醇,在80℃条件下回流提取2h。提取液经过滤后滤渣和滤液,滤液真空浓缩至无醇味,分别于4℃保存备用;
③将螺旋藻、黑芝麻、富硒蘑菇在60℃烘箱中进行干燥,打粉获得40目颗粒,加蒸馏水调配成50%的浆液,加入0.3%的酵母,于28℃条件下发酵1.5h去除腥味,高压灭菌后备用;
(2)微波处理辅助有效成分溶出:将①、②中获得的滤渣、③混合,加入等体积的蒸馏水,置于参数为600W,2600MHz的微波中150s,利用微波产生的电磁场加速有效成分向水溶液中扩散;
(3)离心:过滤去除原料残渣;
(4)合并滤液,添加氯化钠、蜂蜜辅料,质量占比分别为0.02%、3%,均质3次后即得复合黑菊芋功能营养液。
对比例2:一种复合黑菊芋营养液的制备
1.原料组成:
黑菊芋30份、新鲜菊芋块茎20份、蓝莓25份、沙棘10份、螺旋藻6份、黑芝麻4份、富硒蘑菇5份。
2.制备方法:
(1)将原料分类进行处理:
①将新鲜菊芋块茎、黑菊芋加0.5倍体积的80℃纯净水浸泡1h后,同蓝莓、沙棘混合进行打浆,添加质量比为0.02%的果胶酶和0.005%的木瓜蛋白酶,45℃酶解45min。100℃灭酶1min后4℃保存备用;
②将螺旋藻、黑芝麻、富硒蘑菇在60℃烘箱中进行干燥,打粉获得40目颗粒,加蒸馏水调配成55%的浆液,加入0.3%的酵母,于28℃条件下发酵1.5h去除腥味,高压灭菌后备用;
(2)微波处理辅助有效成分溶出:将①、②混合,加入等体积的蒸馏水,置于参数为600W,2600MHz的微波中150s,利用微波产生的电磁场加速有效成分向水溶液中扩散;
(3)离心:过滤去除原料残渣;
(4)收集滤液,添加氯化钠、蜂蜜辅料,质量占比分别为0.02%、3%,均质3次后即得复合黑菊芋功能营养液。
对比例3:一种复合菊芋营养液的制备
1.原料组成:
红枣25份、新鲜菊芋块茎10份、菊芋花10份、菊芋叶10份、蓝莓15份、沙棘12份、螺旋藻6份、黑芝麻8份、富硒蘑菇4份。
2.制备方法:
(1)将原料分类进行处理:
①将新鲜菊芋块茎加0.5倍体积的80℃纯净水浸泡1h后,同蓝莓混合进行打浆,添加质量比为0.02%的果胶酶和0.005%的木瓜蛋白酶,45℃酶解45min。100℃灭酶1min后4℃保存备用;
②将称重后的干枣清洗并浸泡10h,加入干枣重量2倍的水,煮沸3min后,弃去汁,补充等量的水分,煮沸浸提30min,趁热挤汁。在枣汁中加入1‰果胶酶,45℃水浴2h,然后在3000r/min的条件。离心10min,取上清液备用。
③将菊芋花、菊芋叶在60℃烘箱中烘干后粉碎,按固液比为1:30的比例加入70%的乙醇,在80℃条件下回流提取2h。提取液经过滤后滤渣和滤液,滤液真空浓缩至无醇味,分别于4℃保存备用;
④将螺旋藻、黑芝麻、富硒蘑菇在60℃烘箱中进行干燥,打粉获得20-60目颗粒,加蒸馏水调配成55%的浆液,加入0.3%的酵母,于28℃条件下发酵1.5h去除腥味,高压灭菌后备用;
(2)微波处理辅助有效成分溶出:将①、②和③中获得的滤渣、④混合,加入等体积的蒸馏水,置于参数为600W,2600MHz的微波中150s,利用微波产生的电磁场加速有效成分向水溶液中扩散;
(3)离心:过滤去除原料残渣;
(4)合并滤液,添加氯化钠、蜂蜜辅料,质量占比分别为0.02%、3%,均质3次后即得复合黑菊芋功能营养液。
对比例4:复合黑菊芋功能营养液的制备
1.原料组成:
黑菊芋25份、新鲜菊芋块茎10份、菊芋花9份、菊芋叶7份、蓝莓15份、沙棘15份、螺旋藻6份、黑芝麻6份、富硒蘑菇7份。
2.制备方法:
按重量份称取各原料,干燥后粉碎,加入10倍重量的蒸馏水在80℃条件下提取2h,过滤,得到第一滤液和第一滤渣;
将第一滤渣按固液比为1:30的比例加入70%的乙醇,在80℃条件下回流提取2h,过滤,滤液浓缩至无醇味,得到第二滤液;
将第一滤液和第二滤液合并,添加氯化钠、蜂蜜辅料,质量占比分别为0.01%、2%,均质2次后即得复合黑菊芋功能营养液。
试验例1:复合黑菊芋功能营养液感官评价
(1)试验材料
各实施例和对比例制成的复合黑菊芋功能营养液成品;
不同职业,不同年龄,不同性别的有经验型感官评定人员7名。
(2)试验方法
评价人员对复合黑菊芋功能营养液进行感官评定,按照复合黑菊芋功能营养液的感官评价标准对各实施例制备的复合黑菊芋功能营养液进行感官评定。
表1:复合黑菊芋功能营养液感官评价标准
(3)试验结果:
表2:感官评价结果
项目 | 色泽 | 香气 | 滋味 | 风格 | 总分 |
实施例1 | 28 | 28 | 29 | 8 | 93 |
实施例2 | 25 | 27 | 23 | 9 | 84 |
实施例3 | 28 | 26 | 24 | 8 | 86 |
实施例4 | 27 | 25 | 26 | 7 | 85 |
对比例1 | 22 | 23 | 25 | 8 | 78 |
对比例2 | 25 | 24 | 22 | 7 | 78 |
对比例3 | 23 | 22 | 24 | 7 | 76 |
对比例4 | 24 | 21 | 20 | 6 | 71 |
由表2可知,各实施例所制备的复合黑菊芋功能营养液感官评价得分比较高,均在80分以上,而在原料组分中去掉黑菊芋和菊芋块茎的对比例1、原料组分中去掉菊芋花和菊芋叶的对比例2、原料组分中将黑菊芋替换为红枣的对比例3、以及改变制备方法的对比例4所制备得到的复合菊芋营养液感官评分普遍偏低,说明本发明的复合黑菊芋功能营养液中,各原料组分是一个有机的整体,缺一不可,原料之间具有口感互补的作用。
试验例2:复合黑菊芋功能营养液理化指标检验
(1)试验材料及检验方法
类黑精含量测定试验材料:
紫外分光光度计
类黑精对照品参照何健在《大孔树脂对曲霉型豆豉类黑精的精制研究》一文中的方法进行制备。
类黑精含量用紫外分光光度法测定,波长选择420nm,类黑精对照品参照何健在《大孔树脂对曲霉型豆豉类黑精的精制研究》一文中的方法进行制备。
总黄酮含量测定试验材料:
芦丁;70%甲醇;5%NaNO2;10%Al(NO3)3;4%NaOH;分光光度计
总黄酮含量测定方法:
以芦丁作为对照,用分光光度法测定,显色剂为NaNO2和Al(NO3)3,波长选择为510nm;
总酚含量测定试验材料:
没食子酸、碳酸钠、Folin-Ciocalteu试剂;
紫外分光光度计
总酚含量测定试验方法:
参考Folin-Ciocalteu法,以没食子酸标准品作为对照,显色剂为Folin-Ciocalteu试剂,波长选择为760nm。
菊糖含量测定试验材料:
3,5-二硝基水杨酸、苯酚、硫酸
紫外分光光度计
菊糖含量测定方法:
菊糖含量的定量检测采用总糖含量减去还原糖含量的方法来测定。总糖含量采用苯酚-硫酸比色法测定,还原糖含量采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)比色法测定。
氨基酸含量测定试验材料及检测方法依据GB5009.124-2016。
花青素含量测定试验材料及检测方法依据NYT2640-2014。
不饱和脂肪酸含量测定试验材料及检测方法依据NYT2068-2011。
Vc含量测定试验材料及检测方法依据GB5009.86-2016第三法。
烟酸含量测定试验材料及检测方法依据GB5009.89-2016第二法。
叶酸含量测定试验材料及检测方法依据GB 5009.211-2014。
泛酸含量测定试验材料及检测方法依据GB 5009.210-2016第二法。
Ca含量测定试验材料及检测方法依据GB5009.92-2016第二法。
Fe含量测定试验材料及检测方法依据GB5009.90-2016第三法。
Se含量测定试验材料及检测方法依据GB5009.93-2017第二法。
Na、K含量测定试验材料及检测方法依据GB5009.268第一法。
(2)试验结果
表3:菊芋营养液理化指标
菊芋营养液理化指标续表:
由表3可见,本发明实施例获得的复合黑菊芋功能营养液中含有丰富的菊糖、氨基酸、花青素、类黑精、黄酮类、多酚类化合物、不饱和脂肪酸、维生素C、钙、铁、钠、钾、硒等营养成分,说明本发明所述的复合黑菊芋功能营养液制备方法极大程度的保留了原料当中的活性成分及营养成分,使得原料之间的营养成分相互补充,协调统一。
试验例3:复合黑菊芋功能营养液卫生微生物学检验
表4:复合黑菊芋功能营养液食品卫生微生物学指标
试验例3:复合黑菊芋功能营养液安全性试验
3.1复合黑菊芋功能营养液急性毒性试验
1.试验材料:
本发明各实施例和对比例所制备的复合黑菊芋功能营养液各15ml,备用。
试验动物:普通级健康小鼠80只,购于山东农业大学动物科技学院实验动物饲养中心,雌雄各半,雌性小鼠均无孕,体重(22±2)g,在自由饮水、自由进食环境中适应性喂养3天后,用于实验。
2.试验方法
试验小鼠共计80只,随机分成8组,每组10只,分别灌胃实施例1~4和对比例1~4制备的营养液,小鼠灌胃的营养液剂量是成人正常用量折算程小鼠剂量的40倍,连续灌胃15天,末次灌胃后对小鼠进行血液学和理化检查。
(3)试验结果
结果显示:灌胃小鼠生长情况良好,活动情况及排便情况正常,血液学和理化检查正常,说明本发明提供的复合黑菊芋功能营养液无毒性。
3.2复合黑菊芋功能营养液长期毒性试验
1.试验材料
本发明各实施例和对比例所制备的复合黑菊芋功能营养液;
试验动物:普通级健康大鼠,购于山东农业大学动物科技学院实验动物饲养中心,雌雄各半,雌性大鼠均无孕,体重(200±10)g,按照《实验动物环境及设施国家标准(GB14925-2010)》,饲养室内温度控制在20℃~26℃之间,相对湿度为40~70%,室内光照昼夜明暗交替时间为12h/12h。在自由饮水、自由进食环境中适应性喂养3天后,用于实验。
2.试验方法
将试验大鼠随机分成8组,每组10只,分别灌胃实施例1~4和对比例1~4制备的营养液,大鼠灌胃的营养液剂量是成人正常用量折算程大鼠剂量的40倍,剩余一组灌胃等量生理盐水,连续灌胃180天,末次灌胃后观察大鼠全身毒性反应及严重程度,处死后按操作规程对大鼠进行血液学及心、肝、脾、肺、肾、胃等主要脏器的病理学检查。
3.试验结果
经过长期喂食,8组大鼠均未出现毒性反应;肉眼外观及主要脏器未见异常;病理报告心、肝、脾、肺、肾、胃等主要脏器均未有意义改变,因此,可以认为6种复合黑菊芋功能营养液对动物无慢性毒性表现。
通过以上两个毒理性试验,证明本实施例1~4和对比例1~4制备的营养液是安全的。因此,本发明提供的复合黑菊芋功能营养液是食用安全的。
试验例5:复合黑菊芋功能营养液调节小鼠免疫力试验
1.试验材料
实施例1-4及对比例1-4制备的营养液;
清洁级雄性小鼠来自山东农业大学动物科技学院实验动物饲养中心,体重(22±2)g。所有小鼠在自由饮水、自由进食环境中适应性喂养3天后,用于实验。
2.试验方法
对小鼠免疫器官脏器指数的影响的试验方法:
试验小鼠共计90只,随机分成9组,每组10只,分别灌胃实施例1~4和对比例1~4制备的营养液,阴性对照组灌胃等剂量生理盐水,灌胃剂量为0.2ml/10g·d,连续21天,末次灌胃24小时后,称终体质质量,并迅速处死小鼠进行解剖,称取脾、胸腺重量,计算脏器指数。脾或胸脾指数为10g体重的脾或胸腺毫克数。脾指数=脾质量(mg)/体质量(g)*10g,与阴性对照组比较其差异性。
对小鼠单核巨噬细胞吞噬功能的影响的试验方法:
经胃灌药给小鼠,每日1次,连续21天,末次给药后1小时,对每只小鼠尾静脉注射25%印度墨水20mL/kg,于注射后1min、5min分别从右内眦静脉丛取血20μL,置于2mL的0.1%NaCO3溶液中,混匀后在722紫外分光光度计上600nm下测定OD值;之后将小鼠脱颈椎处理,分别取肝、脾,用滤纸吸干血后称重,计算廓清指数(K)和吞噬指数(α)。统计干预组与对照组的K、α值。
廓清指数(K)=(lgOD1-lgOD5)/(t5-t1),其中t为时间;
吞噬指数(α)=K1/3×体重(肝重+脾重)。
每组或每个实验设3个平行样,重复3次,显示数据为9组数据的平均值。采用SAS9.2进行差异显著性分析(P<0.05)。
3.试验结果
(1)黑菊芋营养液对小鼠免疫器官脏器指数的影响
表5:复合黑菊芋功能营养液对小鼠脾重指数及胸腺重指数的影响
胸腺和脾脏是动物的重要免疫器官,胸腺指数和脾指数的大小直接反应机体免疫水平的高低。由表5可知,经给予小鼠各实施例及对比例所制备的菊芋营养液21天后,与阴性对照组相比,各实施例所制备的复合黑菊芋营养液显著提高了小鼠的胸腺重指数和脾重指数,可见,本发明所制备的复合黑菊芋营养液具有提高免疫力的作用。
由表5还可知,经给予小鼠各实施例及对比例所制备的菊芋营养液21天后,与阴性对照组相比,各对比例所制备的菊芋营养液对小鼠的胸腺重指数和脾重指数没有显著的影响。对比例1是在原料组分中去掉了黑菊芋和菊芋块茎、对比例2是在原料组分中去掉了菊芋花和菊芋叶、对比例3是将原料组分中的黑菊芋替换为红枣,而其它工艺条件不改变的情况下制备的菊芋营养液。由此可见,本发明的原料组分是一个有机的整体,在免疫力调节方面具有协同作用。
(2)黑菊芋营养液对小鼠单核巨噬细胞吞噬功能的影响
表6:复合黑菊芋功能营养液对小鼠碳廓清指数及单核巨噬细胞吞噬功能的影响
由表6可知,经给予小鼠各实施例及对比例所制备的菊芋营养液21天后,与阴性对照组相比,各实施例所制备的复合黑菊芋营养液显著提高了小鼠的廓清指数和巨噬细胞的吞噬功能,可见,本发明所制备的复合黑菊芋营养液具有提高免疫力的作用。
由表6还可知,经给予小鼠各实施例及对比例所制备的菊芋营养液21天后,与阴性对照组相比,各对比例所制备的菊芋营养液对小鼠的廓清指数和巨噬细胞的吞噬功能没有显著的影响。由于对比例是减少原料组分中的一部分或将其中一个组分替换为其它原料组分,所以,表6的结果进一步证明了本发明的原料组分是一个有机的整体,在免疫力调节方面具有协同作用。
试验例6:复合黑菊芋功能营养液产品效果评价
1.试验材料
本发明各实施例制备的复合黑菊芋功能营养液、对比例所制备的菊芋营养液;
灵芝孢子粉购买自泰安漱玉平民大药房财源大街店;
征集70名免疫力低下,经常感冒打针的试食人员,年龄为25-60岁,统计试食前每年平均感冒次数、感冒后的恢复时间。
2.试验方法
随机将70名试食人员分为8个试食组和2个对照组,每组7人。所有入选人员均需在试验前1周禁止服用抗生素类药物,避免暴饮暴食,保持低盐低脂饮食,合理作息,试验期间避免服用其他提升免疫力的保健品及药物。
8个试食组和2个对照组饮食相同,作息相同,试食时间为12周。试食组1、试食组2、试食组3、试食组4在午餐后半小时分别加食实施例1、实施例2、实施例3、实施例4制备的复合黑菊芋功能营养液50mL;试食组5、试食组6、试食组7和试食组8在午餐后半小时分别加食对比例1、对比例2、对比例3、对比例4制备的菊芋营养液50mL;空白对照组饮用白开水50mL;阳性对照组加食灵芝孢子粉1.5g/天。试食结束后,跟踪记录每位试食人员一年内的感冒次数及感冒后的恢复周期,计算每组试食人员的当年平均感冒次数及感冒后的平均恢复周期。
3.试验结果
表7:人体试食复合黑菊芋功能营养液平均感冒次数对比试验
表8:人体试食复合黑菊芋功能营养液感冒后恢复时间对比试验
通过表7、表8可以看出,免疫力低下的试食人员服用各实施例制备的复合黑菊芋功能营养液12周后,与空白对照组相比,当年感冒次数有了明显降低,感冒后的恢复周期也明显缩短;服用对比例所制备的菊芋营养液的试食人员,当年内感冒次数与感冒后的恢复周期与空白对照组相比没有明显差异。
以上试食结果表明,本发明所述的复合黑菊芋功能营养液具有调节人体免疫力的效果。
以上所述仅为本申请的优选实施例而已,并不用于限制本申请,对于本领域的技术人员来说,本申请可以有各种更改和变化。凡在本申请的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本申请的保护范围之内。
Claims (6)
1.一种复合黑菊芋功能营养液的制备方法,其特征在于,所述复合黑菊芋功能营养液由组合物和辅料制备而成;
所述组合物以重量份计包括以下组分:
黑菊芋20-35份、菊芋块茎10-15份、菊芋花5-15份、菊芋叶5-15份、蓝莓10-15份、沙棘10-15份、螺旋藻5-9份、黑芝麻5-9份、富硒蘑菇4-8份;
所述黑菊芋由如下方法制备而成:
将新鲜菊芋块茎洗净沥干水分后装袋密封,依次经-10℃冷冻处理24h、解冻、升温至45℃恒湿条件下处理8~9h和冷却;循环处理4-8次,制备得到黑菊芋;
所述辅料为氯化钠和蜂蜜;
所述复合黑菊芋功能营养液的制备包括以下步骤:
(1)将菊芋块茎和黑菊芋加入到纯净水中浸泡1-2h,然后加入蓝莓、沙棘,混合打浆,得到浆液;向浆液中添加果胶酶和木瓜蛋白酶,40-50℃酶解40-60min,灭酶,得到酶解液;将酶解液过滤,得到第一滤液和第一滤渣;
(2)将菊芋花和菊芋叶干燥后粉碎,用体积浓度为60-80%的乙醇进行提取,提取后过滤,得到第二滤液和第二滤渣,将第二滤液真空浓缩至无醇味;
(3)将螺旋藻、黑芝麻和富硒蘑菇干燥后粉碎,加蒸馏水配成浆液,向浆液中加入酵母,于25-30℃条件下发酵1-2h;向发酵后的物料中加入第一滤渣和第二滤渣,混合均匀,再加入蒸馏水,置于500-800W、2000-3000MHz的微波中处理100-200s,然后过滤得到第三滤液;
(4)将第一滤液、浓缩后的第二滤液和第三滤液合并,得到混合滤液;向混合滤液中加入辅料,均质,即得到复合黑菊芋功能营养液。
2.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(1)中,果胶酶的加入量为浆液重量的0.02%-0.05%;木瓜蛋白酶的加入量为浆液重量的0.003%-0.007%。
3.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(2)中,乙醇的加入量为干燥后菊芋花和菊芋叶重量的20-30倍。
4.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(2)中,所述提取条件为:80℃回流提取2h。
5.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(3)中,酵母的加入量为浆液重量的0.2-0.6%。
6.根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于,步骤(4)中,所述辅料包括:氯化钠和蜂蜜,氯化钠的加入量为混合滤液重量的0.01-0.02%,蜂蜜的加入量为混合滤液重量的2-5%。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201910255692.7A CN111165694B (zh) | 2019-04-01 | 2019-04-01 | 一种复合黑菊芋功能营养液及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201910255692.7A CN111165694B (zh) | 2019-04-01 | 2019-04-01 | 一种复合黑菊芋功能营养液及其制备方法 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN111165694A CN111165694A (zh) | 2020-05-19 |
CN111165694B true CN111165694B (zh) | 2022-03-18 |
Family
ID=70617784
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201910255692.7A Active CN111165694B (zh) | 2019-04-01 | 2019-04-01 | 一种复合黑菊芋功能营养液及其制备方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN111165694B (zh) |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
KR102585833B1 (ko) * | 2020-07-03 | 2023-10-05 | 김부희 | 흑돼지감자 천연 발효 젤리의 제조 방법 |
Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE202005017532U1 (de) * | 2005-11-09 | 2007-03-22 | Salus-Haus Gmbh & Co. Kg | Zusammensetzung mit cholesterolsenkender Wirkung |
CN101940306A (zh) * | 2010-09-11 | 2011-01-12 | 山西金绿禾燕麦研究所 | 菊芋全粉的生产方法 |
CN103039915A (zh) * | 2012-12-28 | 2013-04-17 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 一种黑洋姜食品及其制备方法 |
CN103555534A (zh) * | 2013-11-05 | 2014-02-05 | 江苏省农业科学院 | 一种菊芋蓝莓复合功能饮料的制备方法及其产品 |
CN105707778A (zh) * | 2016-03-04 | 2016-06-29 | 黑龙江省科学院大庆分院 | 一种黑菊芋脯的制作方法 |
CN107410809A (zh) * | 2016-05-24 | 2017-12-01 | 威海特伦斯生物工程有限公司 | 一种防癌抗癌的富硒平菇固体饮品 |
CN107836675A (zh) * | 2017-11-08 | 2018-03-27 | 深圳瑞德源健康科技有限公司 | 一种菊芋罐头及其制作方法 |
CN109221860A (zh) * | 2018-11-12 | 2019-01-18 | 黑龙江省科学院大庆分院 | 一种黑菊芋蔓越莓功能饮料及其制作方法 |
-
2019
- 2019-04-01 CN CN201910255692.7A patent/CN111165694B/zh active Active
Patent Citations (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
DE202005017532U1 (de) * | 2005-11-09 | 2007-03-22 | Salus-Haus Gmbh & Co. Kg | Zusammensetzung mit cholesterolsenkender Wirkung |
CN101940306A (zh) * | 2010-09-11 | 2011-01-12 | 山西金绿禾燕麦研究所 | 菊芋全粉的生产方法 |
CN103039915A (zh) * | 2012-12-28 | 2013-04-17 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 一种黑洋姜食品及其制备方法 |
CN103555534A (zh) * | 2013-11-05 | 2014-02-05 | 江苏省农业科学院 | 一种菊芋蓝莓复合功能饮料的制备方法及其产品 |
CN105707778A (zh) * | 2016-03-04 | 2016-06-29 | 黑龙江省科学院大庆分院 | 一种黑菊芋脯的制作方法 |
CN107410809A (zh) * | 2016-05-24 | 2017-12-01 | 威海特伦斯生物工程有限公司 | 一种防癌抗癌的富硒平菇固体饮品 |
CN107836675A (zh) * | 2017-11-08 | 2018-03-27 | 深圳瑞德源健康科技有限公司 | 一种菊芋罐头及其制作方法 |
CN109221860A (zh) * | 2018-11-12 | 2019-01-18 | 黑龙江省科学院大庆分院 | 一种黑菊芋蔓越莓功能饮料及其制作方法 |
Non-Patent Citations (3)
Title |
---|
复合酶法提取菊芋菊糖的工艺优化;江玉婷等;《安徽农业科学》;第45卷(第08期);98-102 * |
大果沙棘与3种野生浆果协同抗衰老作用研究;焦岩等;《食品科技》;20120720;第27卷(第07期);第49页摘要,正文第1段 * |
黑芝麻螺旋藻复合营养饮料稳定性的研究;刘灵杰等;《食品研究与开发》;20180920;第39卷(第18期);第112页摘要,117正文倒数第2段 * |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN111165694A (zh) | 2020-05-19 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
KR101773252B1 (ko) | 황칠나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법 | |
CN103103057A (zh) | 一种蚕虫草营养露酒的配制方法 | |
CN111374297A (zh) | 一种复合食盐及其制备方法 | |
JP2006045212A (ja) | 特定のキナ酸誘導体を含有する経口用組成物 | |
KR20150040392A (ko) | 스테비아 음료원액제조방법 | |
KR101578070B1 (ko) | 발모 촉진, 탈모 완화 및 개선, 혈당 조절, 위장 장애 증상 완화 및 개선용 건강보조식품 | |
TWI763970B (zh) | 角豆樹果組合物及其製備方法與應用 | |
CN111165694B (zh) | 一种复合黑菊芋功能营养液及其制备方法 | |
KR101716297B1 (ko) | 생약성분이 함유된 노루궁뎅이버섯 추출 음료 제조방법 및 그 방법으로 제조된 음료 | |
CN105029553A (zh) | 一种果汁蛋钙中药保健饮料及其制备方法 | |
KR20180098888A (ko) | 땅콩새싹 추출물을 유효성분으로 포함하는 면역력 증강용 조성물 | |
CN106497722B (zh) | 一种核桃花石榴果酒及其制备方法 | |
KR20110080686A (ko) | 달콤한 향미의 미세(微細)한 후코이단을 함유하는 마른김(海苔) 조성물과 그 제조방법 | |
KR101773250B1 (ko) | 비파나무 발효 추출물과 전복의 한방 복합 열수 추출물이 혼합 조성된 건강 기능성 복합 추출물의 제조방법 | |
CN101940284B (zh) | 甘薯提取物及其应用 | |
CN105087284B (zh) | 一种复方树莓养生酒及其制备方法 | |
CN111296598B (zh) | 一种复合黑菊芋运动茶饮料及其制备方法 | |
JP2001103933A (ja) | 霊芝胞子を入れた混合食品と飼料添加物 | |
KR102267942B1 (ko) | 항균 소스 및 이의 제조 방법 | |
KR20050115836A (ko) | 현미배아,소맥배아, 발아현미등 각종영양재료를 주제로한균형식품 | |
KR101688542B1 (ko) | 홍삼 발효 혼합 조성물을 포함하는 기능성 식품 조성물 및 이의 제조방법. | |
KR20190113721A (ko) | 스테비아를 포함하는 양파껍질 효소 조성물 및 이의 제조방법 | |
JP2007031314A (ja) | アレルギー症状の改善作用を有する組成物 | |
CN1663467A (zh) | 一种含有蔬菜和中药的保健汤 | |
CN109662317A (zh) | 一种用于肠胃调理养生的组合物及其使用方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
PB01 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
GR01 | Patent grant | ||
GR01 | Patent grant | ||
CP03 | Change of name, title or address | ||
CP03 | Change of name, title or address |
Address after: 271024 No.1 Nanliu street, Dawenkou Industrial Park, manzhuang Town, Daiyue district, Tai'an City, Shandong Province Patentee after: Shandong yidelai Biotechnology Co.,Ltd. Address before: 271000 1 South Lane Street, Da Wen Kong Industrial Park, man Zhuang Town, Daiyue District, Tai'an, Shandong Patentee before: SHANDONG ZHIYIYUAN HEALTH TECHNOLOGY Co.,Ltd. |