CN110898160A - 一种黄精的加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种黄精的加工方法，包括以下步骤：步骤一，原料准备；步骤二，混合闷润；步骤三，黄精蒸制；步骤四，露天晾晒；步骤五，反复蒸晒；步骤六，晒干切制；选取10％的黄酒和药物重量5％的洁净水进行稀释，搅匀；加入黄精中拌匀，加盖静置闷润24‑30h；在蒸锅中装入适量洁净水，并加入黄精的须根和茎叶；该黄精的加工方法，采取九蒸九晒的工艺蒸制黄精时，水中加入了黄精的须根和茎叶，将茎叶和须根中的部分成分利用蒸汽带入黄精的块茎中，充分利用了整株黄精，使得加工后的黄精品质上乘，无涩、麻味，且黄精多糖的含量大大提高，药用价值更高。
Description
技术领域
本发明涉及黄精技术领域，具体为一种黄精的加工方法。
背景技术
黄精，又名：鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参。为黄精属植物，根茎横走，圆柱状，结节膨大。叶轮生，无柄。药用植物，具有补脾，润肺生津的作用。但是新鲜黄精味麻，易刺激咽喉，一般需加工后才能药用，加工方法多种多样，然而现有加工方法对于黄精利用不充分，导致浪费，同时黄精多糖含量低，药用价值不够高，因此设计一种黄精的加工方法是十分有必要的。
发明内容
本发明的目的在于提供一种黄精的加工方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为了解决上述技术问题，本发明提供如下技术方案：一种黄精的加工方法，包括以下步骤：步骤一，原料准备；步骤二，混合闷润；步骤三，黄精蒸制；步骤四，露天晾晒；步骤五，反复蒸晒；步骤六，晒干切制；
其中在上述步骤一中，原料准备包括以下步骤：
1)在晚秋或早春进行黄精的采收，秋季在莲叶枯萎变黄后，春季在根茎萌芽前，刨出新鲜根茎；
2)将根茎上的须根摘下，须根、根茎和茎叶分别洗干净分开备用；
3)准备药物重量20％的黄酒和足够洁净水备用；
其中在上述步骤二中，混合闷润包括以下步骤：
1)选取10％的黄酒和药物重量5％的洁净水进行稀释，搅匀；
2)加入黄精中拌匀，加盖静置闷润24-30h；
其中在上述步骤三中，黄精蒸制包括以下步骤：
1)在蒸锅中装入适量洁净水，并加入黄精的须根和茎叶；
2)将闷润完成的黄精加入锅中隔水蒸制，直至口尝无麻味为度，并将蒸制过程的黄精汁留存，备用；
其中在上述步骤四中，露天晾晒包括以下步骤：
1)将蒸制完成的黄精取出，放于露天，晒至外皮微干；
2)然后在黄精中拌入黄精汁和10％的黄酒，并加盖静置闷润24-30h，备用；
其中在上述步骤五中，反复蒸晒包括以下步骤：
1)按照步骤二、步骤三和步骤四中的步骤和数据再进行反复蒸晒七次；
2)最后一次蒸制时，加入剩余的20％的黄酒和所有的黄精汁，拌匀后蒸制3-4h，并晾晒至八成干；
其中在上述步骤六中，将晾晒完成的黄精切成片收存于通风阴凉处。
根据上述技术方案，所述步骤一1)中，采收根茎繁殖的黄精于栽后2～3年，种子繁殖的黄精于栽后3～4年采挖。
根据上述技术方案，所述步骤三2)中，蒸制时间为3-4h，或采用蒸制压力为0.10-0.11Mpa，温度为110℃-115℃的蒸汽进行蒸制，须根和茎叶加在蒸汽来源的水中。
根据上述技术方案，所述步骤四1)中，晾晒时日夜均露天晾晒。
根据上述技术方案，所述步骤二2)和四2)中，闷润至辅料吸尽即可。
根据上述技术方案，所述步骤五2)中，蒸至酒被吸尽，色泽黑润，口尝无麻味、味甜为度。
根据上述技术方案，所述步骤六中，切片厚度以1-2毫米为准。
与现有技术相比，本发明所达到的有益效果是：该黄精的加工方法，采取九蒸九晒的工艺蒸制黄精时，水中加入了黄精的须根和茎叶，将茎叶和须根中的部分成分利用蒸汽带入黄精的块茎中，充分利用了整株黄精，使得加工后的黄精品质上乘，无涩、麻味，且黄精多糖的含量大大提高，药用价值更高。
附图说明
附图用来提供对本发明的进一步理解，并且构成说明书的一部分，与本发明的实施例一起用于解释本发明，并不构成对本发明的限制。
在附图中：
图1是本发明的整体工艺流程图。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，本发明提供一种技术方案：
实施例1：
一种黄精的加工方法，包括以下步骤：步骤一，原料准备；步骤二，混合闷润；步骤三，黄精蒸制；步骤四，露天晾晒；步骤五，反复蒸晒；步骤六，晒干切制；
其中在上述步骤一中，原料准备包括以下步骤：
1)采收根茎繁殖的黄精于栽后2～3年，种子繁殖的黄精于栽后3～4年采挖，在晚秋或早春进行黄精的采收，秋季在莲叶枯萎变黄后，春季在根茎萌芽前，刨出新鲜根茎；
2)将根茎上的须根摘下，须根、根茎和茎叶分别洗干净分开备用；
3)准备药物重量20％的黄酒和足够洁净水备用；
其中在上述步骤二中，混合闷润包括以下步骤：
1)选取10％的黄酒和药物重量5％的洁净水进行稀释，搅匀；
2)加入黄精中拌匀，加盖静置闷润24-30h，闷润至辅料吸尽；
其中在上述步骤三中，黄精蒸制包括以下步骤：
1)在蒸锅中装入适量洁净水，并加入黄精的须根和茎叶；
2)将闷润完成的黄精加入锅中隔水蒸制，蒸制时间为3-4h，直至口尝无麻味为度，并将蒸制过程的黄精汁留存，备用；
其中在上述步骤四中，露天晾晒包括以下步骤：
1)将蒸制完成的黄精取出，放于露天，晒至外皮微干，晾晒时日夜均露天晾晒；
2)然后在黄精中拌入黄精汁和10％的黄酒，并加盖静置闷润24-30h，闷润至辅料吸尽，备用；
其中在上述步骤五中，反复蒸晒包括以下步骤：
1)按照步骤二、步骤三和步骤四中的步骤和数据再进行反复蒸晒七次；
2)最后一次蒸制时，加入剩余的20％的黄酒和所有的黄精汁，拌匀后蒸制3-4h，蒸至酒被吸尽，色泽黑润，口尝无麻味、味甜为度，并晾晒至八成干；
其中在上述步骤六中，将晾晒完成的黄精切成片收存于通风阴凉处，切片厚度以1-2毫米为准。
实施例2：
一种黄精的加工方法，包括以下步骤：步骤一，原料准备；步骤二，混合闷润；步骤三，黄精蒸制；步骤四，露天晾晒；步骤五，反复蒸晒；步骤六，晒干切制；
其中在上述步骤一中，原料准备包括以下步骤：
1)采收根茎繁殖的黄精于栽后2～3年，种子繁殖的黄精于栽后3～4年采挖，在晚秋或早春进行黄精的采收，秋季在莲叶枯萎变黄后，春季在根茎萌芽前，刨出新鲜根茎；
2)将根茎上的须根摘下，须根、根茎和茎叶分别洗干净分开备用；
3)准备药物重量20％的黄酒和足够洁净水备用；
其中在上述步骤二中，混合闷润包括以下步骤：
1)选取10％的黄酒和药物重量5％的洁净水进行稀释，搅匀；
2)加入黄精中拌匀，加盖静置闷润24-30h，闷润至辅料吸尽；
其中在上述步骤三中，黄精蒸制包括以下步骤：
1)在蒸锅中装入适量洁净水，并加入黄精的须根和茎叶；
2)将闷润完成的黄精采用蒸制压力为0.10-0.11Mpa，温度为110℃-115℃的蒸汽进行蒸制，须根和茎叶加在蒸汽来源的水中，蒸制时间为1-2h，直至口尝无麻味为度，并将蒸制过程的黄精汁留存，备用；
其中在上述步骤四中，露天晾晒包括以下步骤：
1)将蒸制完成的黄精取出，放于露天，晒至外皮微干，晾晒时日夜均露天晾晒；
2)然后在黄精中拌入黄精汁和10％的黄酒，并加盖静置闷润24-30h，闷润至辅料吸尽，备用；
其中在上述步骤五中，反复蒸晒包括以下步骤：
1)按照步骤二、步骤三和步骤四中的步骤和数据再进行反复蒸晒七次；
2)最后一次蒸制时，加入剩余的20％的黄酒和所有的黄精汁，拌匀后蒸制3-4h，蒸至酒被吸尽，色泽黑润，口尝无麻味、味甜为度，并晾晒至八成干；
其中在上述步骤六中，将晾晒完成的黄精切成片收存于通风阴凉处，切片厚度以1-2毫米为准。
将上述各实施例的成品对比如下表：
基于上述，本发明的优点在于，采取九蒸九晒的工艺蒸制黄精时，水中加入了黄精的须根和茎叶，将茎叶和须根中的部分成分利用蒸汽带入黄精的块茎中，充分利用了整株黄精，使得加工后的黄精品质上乘，无涩、麻味，且黄精多糖的含量大大提高，药用价值更高。
需要说明的是，在本文中，诸如第一和第二等之类的关系术语仅仅用来将一个实体或者操作与另一个实体或操作区分开来，而不一定要求或者暗示这些实体或操作之间存在任何这种实际的关系或者顺序。而且，术语“包括”、“包含”或者其任何其他变体意在涵盖非排他性的包含，从而使得包括一系列要素的过程、方法、物品或者设备不仅包括那些要素，而且还包括没有明确列出的其他要素，或者是还包括为这种过程、方法、物品或者设备所固有的要素。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (7)
1.一种黄精的加工方法，包括以下步骤：步骤一，原料准备；步骤二，混合闷润；步骤三，黄精蒸制；步骤四，露天晾晒；步骤五，反复蒸晒；步骤六，晒干切制；其特征在于：
其中在上述步骤一中，原料准备包括以下步骤：
1)在晚秋或早春进行黄精的采收，秋季在莲叶枯萎变黄后，
春季在根茎萌芽前，刨出新鲜根茎；
2)将根茎上的须根摘下，须根、根茎和茎叶分别洗干净分开备用；
3)准备药物重量20％的黄酒和足够洁净水备用；
其中在上述步骤二中，混合闷润包括以下步骤：
1)选取10％的黄酒和药物重量5％的洁净水进行稀释，搅匀；
2)加入黄精中拌匀，加盖静置闷润24-30h；
其中在上述步骤三中，黄精蒸制包括以下步骤：
1)在蒸锅中装入适量洁净水，并加入黄精的须根和茎叶；
2)将闷润完成的黄精加入锅中隔水蒸制，直至口尝无麻味为度，并将蒸制过程的黄精汁留存，备用；
其中在上述步骤四中，露天晾晒包括以下步骤：
1)将蒸制完成的黄精取出，放于露天，晒至外皮微干；
2)然后在黄精中拌入黄精汁和10％的黄酒，并加盖静置闷润24-30h，备用；
其中在上述步骤五中，反复蒸晒包括以下步骤：
1)按照步骤二、步骤三和步骤四中的步骤和数据再进行反复蒸晒七次；
2)最后一次蒸制时，加入剩余的20％的黄酒和所有的黄精汁，拌匀后蒸制3-4h，并晾晒至八成干；
其中在上述步骤六中，将晾晒完成的黄精切成片收存于通风阴凉处。
2.根据权利要求1所述的一种黄精的加工方法，其特征在于：所述步骤一1)中，采收根茎繁殖的黄精于栽后2～3年，种子繁殖的黄精于栽后3～4年采挖。
3.根据权利要求1所述的一种黄精的加工方法，其特征在于：所述步骤三2)中，蒸制时间为3-4h，或采用蒸制压力为0.10-0.11Mpa，温度为110℃-115℃的蒸汽进行蒸制，须根和茎叶加在蒸汽来源的水中。
4.根据权利要求1所述的一种黄精的加工方法，其特征在于：所述步骤四1)中，晾晒时日夜均露天晾晒。
5.根据权利要求1所述的一种黄精的加工方法，其特征在于：所述步骤二2)和四2)中，闷润至辅料吸尽即可。
6.根据权利要求1所述的一种黄精的加工方法，其特征在于：所述步骤五2)中，蒸至酒被吸尽，色泽黑润，口尝无麻味、味甜为度。
7.根据权利要求1所述的一种黄精的加工方法，其特征在于：所述步骤六中，切片厚度以1-2毫米为准。
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