CN110338297A - 一种宠物湿粮及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种宠物湿粮，按照份量计，包括鲜肉65‑85份、蔬果5‑34份、营养元素1‑10份，鲜肉为鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉、羊肉、鱼肉等高蛋白质的肉类，蔬果为土豆、南瓜、紫薯、红薯、胡萝卜等新鲜且营养的素食，营养元素为盐、益生菌、啤酒酵母、亚麻籽、蛋壳粉、迷迭香提取物等营养物符合目前大部分宠物以肉食为主的杂食性动物的特征，且均衡考虑了营养，然后对其进行分批次处理原材料，再进行混合，然后进行高温蒸煮并抽真空密封，然后再高温杀菌，进行封箱存储，该宠物湿粮，具有非常高的水分含量、没有抗氧化剂、蛋白质含量高、口感很好。

Description

一种宠物湿粮及其制备方法
技术领域
本发明属于宠物食品领域，涉及一种新型宠物粮食，具体是一种利用高温杀菌技术无添加宠物湿粮及其制备方法。
背景技术
目前市面上主流的宠物粮食是膨化颗粒粮，是60多年前在美国问世的。经过60多年的时间，西方对膨化颗粒粮从最初的狂热逐渐趋于冷静，越来越多膨化颗粒粮对宠物健康影响的案例，让养宠者逐渐意识到膨化颗粒粮的不足。
中国的宠物食品行业相对西方，还处在发展的初级阶段，不过近些年随着养宠人群的快速扩大，越来越多的人开始与国际养宠观念接轨，逐渐意识到膨化颗粒粮在营养成分、适口性、安全性等方面存在的缺陷，急需一种更加健康、适口性佳的产品和制作工艺出现。
市面上现有宠物粮食的缺陷主要表现为：1、含水量低，较容易导致宠物膀胱炎和尿路结石。现有的含水率低于14%，多数情况下在8%左右，导致宠物水分摄入量严重不足。2.市面现有宠物粮食受膨化工艺局限及其他因素影响，蛋白质的含量难以满足宠物需求。现有宠物粮食干物质情况下蛋白质多在20%~30%左右，难以满足宠物蛋白质需求。3.最优质的蛋白质来源为鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼肉等动物蛋白，其必须氨基酸的种类相对齐全且含量均衡，宠物的消化吸收率可以达到90%~95%；而植物性蛋白相对消化率低，基本在60%~80%, 不过成本更低。因此现有市面上不少膨化颗粒粮为了降低成本会采用植物性蛋白来填充整体蛋白含量，导致宠物可吸收消化的蛋白质进一步降低。4.市面现有膨化颗粒粮为膨化烘干后的干粮，因此无法保障食物的新鲜度，适口性较差，宠物普遍采食兴趣不高。5.市面现有膨化颗粒狗粮为了延长保质期，通常需要添加各种抗氧化剂，仅有少数优质膨化颗粒狗粮添加天然抗氧化剂如维生素E、迷迭香提取物等，而多数膨化颗粒宠物粮食添加的化学抗氧化剂，而宠物长期食用，按照其与人类的重量比例来看，对身体的损害很大，会导致心力衰竭、糖尿病、结石等。
发明内容
为了解决上述问题，本发明提供了一种宠物湿粮及其制备方法，该宠物粮食没有添加各种化学防腐剂和抗氧化剂，具体技术方案如下：
一种宠物湿粮，按照份量计，包括鲜肉65-85份、蔬果5-34份、营养元素1-10份。
作为进一步的改进，其特征在于：所述鲜肉为鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉、羊肉、鱼、动物内脏中的一种或多种。
作为进一步的改进，其特征在于：所述鲜肉为新鲜或者冰鲜的。
作为进一步的改进，其特征在于：所述蔬果为土豆、南瓜、紫薯、红薯、胡萝卜、包菜、西红柿、豌豆、西兰花、豌豆、木耳、魔芋、鹰嘴豆、西葫芦、甘蓝、苹果、梨、牛油果、蓝莓、蔓越莓、枸杞中的一种或多种。
作为进一步的改进，其特征在于：所述营养元素为所述营养元素为氯化钠、益生菌、啤酒酵母、亚麻籽、蛋壳粉、迷迭香提取物、生骨粉、三文鱼油、亚麻籽油、花生油、葵花籽油、海藻粉、卵磷脂、硫酸钙、磷、钾、镁、硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、氯化胆碱、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、生物素、叶酸、磷酸氢钙中的一种或多种。
首先，该宠物湿粮中拥有大量鲜肉，保证了蛋白质的含量充足，基本可以保证蛋白质的含量在40%以上；同时，该宠物湿粮中的鲜肉主要为鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼肉等动物蛋白这类优质蛋白质来源时，其氨基酸的种类也十分齐全均衡，宠物采食后，对该蛋白质的吸收消化率可以达到90%~95%。
其次，该宠物湿粮中没有抗氧化剂，这样对宠物食用更加健康。
一种如上所述的宠物湿粮的制备方法，具体步骤如下：
步骤一：取鲜肉20-30份，切成块状或者拉成丝状，90-110℃下蒸10-15分钟，放凉待用，丝状主要是针对鱼类肉制品；
步骤二：取鲜肉45-65份，蔬果3-15份，打碎搅拌成泥，待用；
步骤三：取蔬果2-19份，切成块状，待用；
步骤四：将步骤一、步骤二和步骤三中处理的原料与营养元素混合搅拌，装入高温蒸煮袋，进行抽真空密封；
步骤五：将步骤四中处理的原料放入高温杀菌锅杀菌，温度为110-130℃，杀菌时间为30-40分钟，自然冷却后，进行封箱存储，得到常温可存储的宠物湿粮。
该制备方法中，没有添加抗氧化剂，为了防止食品氧化，通过抽真空除去氧气，这样不仅可以抑制微生物的生长和繁殖，延长保质期，还可以防止食品氧化，充分保留原始材料中的维生素、不饱和脂肪酸等营养元素，保留营养价值。
作为进一步的改进，其特征在于：所述步骤一中，将鲜肉切成0.8cm*0.8cm*0.8cm至1.5cm*1.5cm*1.5cm的块状。这样鲜肉具有明显的肉块感，包装成宠物粮食之后，撕开也能有明显的鲜肉纹理感。
作为进一步的改进，其特征在于：所述步骤三中，将果蔬切成0.3cm*0.3cm*0.3cm至0.5cm*0.5cm*0.5cm的块状。制成最终成品之后，可以清晰看出表面的各种蔬果的颗粒。
作为进一步的改进，其特征在于：所述步骤四中，抽真空时，真空压力为-0.1Mpa，抽真空时间为15-25秒。通过极低的压强抽真空，可以尽可能抽除宠物食品中的氧气，并密封防止体系外的氧气进入，保证宠物粮食的长期保存。
作为进一步的改进，其特征在于：所述步骤五中，所述高温杀菌锅为高温反压锅，加热时，蒸汽不外溢。锅内的温度随着蒸气压的增加而升高，基本上在0.11MPa-0.14Mpa下，水温达到121℃后，高温杀菌30-40分钟，用压力大于常压的饱和水蒸气来杀灭微生物，安全可靠，且易于控制，能杀灭大多数繁殖体和芽胞，不采用防腐剂就可以延长湿粮的保质期。
该宠物湿粮，由于没有采用膨化工艺，使得水分含量在60%~85%，其水分含量更加接近于宠物本身的机体，保证宠物足够的水分摄入，可以降低结石、泌尿道疾病等的患病率；而且该宠物粮食中，有足够的的肉类，可以保证蛋白质含量、脂肪含量，其远远优于膨化颗粒粮食，更加符合一般宠物尤其是狗狗和猫咪的饮食需求，尤其对于处于身体虚弱的康复期、哺乳期、患病阶段、以及幼宠和老年宠物具有更加明显的优点；该宠物湿粮中，最大程度保留了食物原本的味道，具有更好的适口性，在蛋白质和脂肪的吸收率上高达85%，远高于膨化颗粒狗粮；该湿粮不使用任何化学添加剂，采用抽真空结合高温反压的方式进行杀菌处理，并且可以做到不开封的前提下保质12个月，更加健康。
具体实施方式
为了加深对本发明的理解，下面将结合实施例对本发明做进一步详细描述，该实施例仅用于解释本发明，并不对保护范围构成限定。
实施例一：
一种宠物湿粮，按照质量百分比计，鸡胸肉70重量份、鸡肝6重量份、土豆5份、南瓜5份、胡萝卜3份、毛豆5份、西兰花3份、营养元素3份，所述营养元素为氯化钠、益生菌、啤酒酵母、亚麻籽、蛋壳粉、迷迭香提取物、生骨粉、三文鱼油、卵磷脂、硫酸钙、磷、钾、镁、硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、氯化胆碱、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、生物素、叶酸、磷酸氢钙的混合物。制备方法如下：
S1、鸡胸肉25重量份，切成0.8cm*0.8cm*0.8cm大小的块状，100℃下高温蒸10分钟，放凉后待用；
S2、鸡胸肉45重量份、鸡肝6重量份、蔬果11重量份，打碎搅拌成泥；
S3、蔬果10重量份，切成0.3cm*0.3cm*0.3cm的小块；
S4、将S1、S2、S3步骤原料，与营养元素混合搅拌，全部原料混合后装入耐130℃高温的高温蒸煮袋，进行抽真空密封；
S5、随后放入高温杀菌锅121度高温杀菌30~40分钟，成品自然冷却后，进行封箱存储，常温下可以存储12个月以上（不开封的前提下）。
实施例二
一种宠物湿粮，按质量百分比计，称取以下原料：鸭胸肉70重量份、鸭肝6重量份、土豆5份、南瓜5份、胡萝卜3份、毛豆5份、西兰花3份、营养元素3份，所述营养元素为氯化钠、益生菌、啤酒酵母、亚麻籽、蛋壳粉、迷迭香提取物、生骨粉、三文鱼油、卵磷脂、硫酸钙、磷、钾、镁、硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、氯化胆碱、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、生物素、叶酸、磷酸氢钙的混合物。制备方法如下：
S1、鸭胸肉25重量份，切成1.5cm*1.5cm*1.5cm大小的块状，100℃下高温蒸15分钟，放凉后待用；
S2、鸭胸肉45重量份、鸭肝6重量份、蔬果11重量份，打碎搅拌成泥；
S3、蔬果10重量份，切成0.5cm*0.5cm*0.5cm的小块；
S4、将S1、S2、S3步骤原料，与营养元素混合搅拌，全部原料混合后装入耐130°高温的高温蒸煮袋，进行抽真空密封；
S5、随后放入高温杀菌锅121度高温杀菌30~40分钟，成品自然冷却后，进行封箱存储，无任何防腐剂状态下，常温可存储12个月以上（不开封前提下）。
实施例三
一种宠物湿粮，按质量百分比计，称取以下原料：鸡胸肉50重量份、鸡肝6重量份、三文鱼5重量份、金枪鱼5重量份、沙丁鱼10重量份、苹果8份、南瓜3份、胡萝卜3份、毛豆3.5份、西兰花3份、蓝莓0.5份、营养元素3份，营养元素为氯化钠、益生菌、啤酒酵母、亚麻籽、蛋壳粉、迷迭香提取物、生骨粉、亚麻籽油、卵磷脂、硫酸钙、磷、钾、镁、硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、氯化胆碱、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、生物素、叶酸、磷酸氢钙的混合物，制备方法如下：
S1、鸡胸肉15重量份，切成0.8cm*0.8cm*0.8cm大小的块状，100℃下高温蒸10分钟，放凉后待用；
S2、三文鱼5重量份、金枪鱼5重量份、沙丁鱼10重量份，100℃下高温蒸15分钟，放凉后拉成0.2cm*1cm丝状；
S3、鸡胸肉35重量份、鸡肝6重量份、蔬果11重量份，打碎搅拌成泥；
S4、蔬果10重量份，切成0.3cm*0.3cm*0.3cm的小块；
S5、将S1、S2、S3、S4步骤原料，与营养元素混合搅拌，全部原料混合后装入耐130°高温的高温蒸煮袋，进行抽真空密封；
S6、随后放入高温杀菌锅121度高温杀菌30~40分钟，成品自然冷却后，进行封箱存储，无任何防腐剂状态下，常温可存储12个月以上（不开封前提下）。
实施例四
一种宠物湿粮，按质量百分比计，称取以下原料：鸭胸肉50重量份、鸭肝6重量份、金枪鱼5重量份、鲣鱼15重量份、苹果8份、南瓜3份、胡萝卜3份、毛豆3.5份、西兰花3份、蓝莓0.5份、营养元素3份，营养元素为氯化钠、益生菌、啤酒酵母、亚麻籽、蛋壳粉、迷迭香提取物、生骨粉、亚麻籽油、卵磷脂、硫酸钙、磷、钾、镁、硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、氯化胆碱、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、生物素、叶酸、磷酸氢钙的混合物，制备方法如下：
S1、鸭胸肉15重量份，切成0.8cm*0.8cm*0.8cm大小的块状，100℃下高温蒸10分钟，放凉后待用；
S2、金枪鱼5重量份、鲣鱼15重量份，100℃下高温蒸15分钟，放凉后拉成0.2cm*1cm丝状；
S3、鸭胸肉35重量份、鸭肝6重量份、蔬果11重量份，打碎搅拌成泥；
S4、蔬果10重量份，切成0.3cm*0.3cm*0.3cm的小块；
S5、将S1、S2、S3、S4步骤原料，与营养元素混合搅拌，全部原料混合后装入耐130°高温的高温蒸煮袋，进行抽真空密封；
S6、随后放入高温杀菌锅121度高温杀菌30~40分钟，成品自然冷却后，进行封箱存储，无任何防腐剂状态下，常温可存储12个月以上（不开封前提下）。
综合上述四个实施例，可以看到，通过该工艺制得的宠物粮食，制备过程中，对鲜肉进行蒸煮，加上没有膨化工艺，不是干颗粒，而是湿粮（水分含量为60%-85%，远高于现有的宠物干粮），食物本身的新鲜味道得到了最大程度的保留，适口性非常好，接近于自制新鲜的宠物粮食；该湿粮的制备中，鲜肉的选择面很广，根据蛋白质拥有量的不一样，可以选择鸡肉或者鸭肉或者鱼肉或者牛肉等，不一样的原食材所构成的宠物粮食的营养度不一样，口感也不一样，这样可以通过原材料制定各种价格不一样的宠物粮食，让宠物主人有更多的选择。
该宠物湿粮与传统的膨化颗粒粮食相比具有明显的好处：1、具有非常高的水分含量，且更加接近宠物狗机体的含水量；2、没有抗氧化剂，只是通过抽真空和封闭高温杀菌来除去氧气和杀死微生物和细菌等，进而增加保质期；3、原料是由动物肉类构成，具有含量非常高的蛋白质，相比较植物性蛋白，其氨基酸种类更加齐全均衡，并且有利于宠物消化吸收；4、由于没有采用膨化工艺，用到了蒸煮工艺，原始食材的口味得到了很大程度的保留，具有很好的口感。

Claims (10)

1.一种宠物湿粮，其特征在于：按照份量计，包括鲜肉65-85份、蔬果5-34份、营养元素1-10份。
2.根据权利要求1所述的一种宠物湿粮，其特征在于：所述鲜肉为鸡肉、鸭肉、牛肉、猪肉、羊肉、鱼、动物内脏中的一种或多种。
3.根据权利要求1所述的一种宠物湿粮，其特征在于：所述鲜肉为新鲜或者冰鲜的。
4.根据权利要求1所述的一种宠物湿粮，其特征在于：所述蔬果为土豆、南瓜、紫薯、红薯、胡萝卜、包菜、西红柿、豌豆、西兰花、豌豆、木耳、魔芋、鹰嘴豆、西葫芦、甘蓝、苹果、梨、牛油果、蓝莓、蔓越莓、枸杞中的一种或多种。
5.根据权利要求1所述的一种宠物湿粮，其特征在于：所述营养元素为氯化钠、益生菌、啤酒酵母、亚麻籽、蛋壳粉、迷迭香提取物、生骨粉、三文鱼油、亚麻籽油、花生油、葵花籽油、海藻粉、卵磷脂、硫酸钙、磷、钾、镁、硫酸亚铁、硫酸铜、硫酸锰、硫酸锌、氯化胆碱、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E、生物素、叶酸、磷酸氢钙中的一种或多种。
6.一种如权利要求1的宠物湿粮的制备方法，具体步骤如下：
步骤一：取鲜肉20-30份，切成块状或者拉成丝状，90-110℃下蒸10-15分钟，放凉待用；
步骤二：取鲜肉45-65份，蔬果3-15份，打碎搅拌成泥，待用；
步骤三：取蔬果2-19份，切成块状，待用；
步骤四：将步骤一、步骤二和步骤三中处理的原料与营养元素混合搅拌，装入高温蒸煮袋，进行抽真空密封；
步骤五：将步骤四中处理的原料放入高温杀菌锅杀菌，温度为110-130℃，杀菌时间为30-40分钟，自然冷却后，进行封箱存储，得到常温可存储的宠物湿粮。
7.根据权利要求6所述的一种宠物湿粮的制备方法，其特征在于：所述步骤一中，将鲜肉切成0.8cm*0.8cm*0.8cm至1.5cm*1.5cm*1.5cm的块状。
8.根据权利要求6所述的一种宠物湿粮的制备方法，其特征在于：所述步骤三中，将果蔬切成0.3cm*0.3cm*0.3cm至0.5cm*0.5cm*0.5cm的块状。
9.根据权利要求6所述的一种宠物湿粮的制备方法，其特征在于：所述步骤四中，抽真空时，真空压力为-0.1Mpa，抽真空时间为15-25秒。
10.根据权利要求6所述的一种宠物湿粮的制备方法，其特征在于：所述步骤五中，所述高温杀菌锅为高温反压锅，加热时，蒸汽不外溢。
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