CN109156640A - 一种低脂高营养猫粮及制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种低脂高营养猫粮及制备方法，由以下重量配比的原料制成：鱼肉22‑30重量份，虾仁3‑6重量份，脱脂牛奶1‑3重量份，牛肉5‑8重量份，鸡肉10‑15重量份，藜麦10‑15重量份，燕麦5‑8重量份。外皮经盐和脱脂牛奶处理，具使其有独特的奶香风味，更受猫的喜欢，纯肉制作的外皮，符合猫的口味，有利于猫的进食。整个外皮具有高蛋白，低热量，风味佳的优点。使得内芯可有多种风味，有利于扩展市场，同时能够保证猫摄取足够的碳水化合物、维生素与蛋白质。使得内芯具有营养丰富，低脂高蛋白的特点。通过脱水处理后，可使猫粮的保质期大幅提升，便于消费者购买后的存放，定量塑封包装方便控制猫每日营养的摄入量。

Description

一种低脂高营养猫粮及制备方法
技术领域
本发明涉及宠物食品领域，具体涉及一种低脂高营养猫粮及制备方法。
背景技术
猫粮也称猫食，是猫咪吃的食物的总称。猫粮一般便于保存，方便使用，大大节省喂宠时间，迎合了快节奏的生活方式。目前市面上的猫粮品牌众多，普通的猫粮为了追求肉含量，增加的却是脂肪多肉蛋白少的肉类，或是GI值较高的配料，且普通猫粮的加工方法会破话原材料中的营养元素，给猫长期食用容易造成猫的肥胖，造成营养物质的缺失，与体重正常的猫咪相比，肥胖猫患上高血压、高血脂等疾病的几率要高很多。而已经肥胖的猫继续吃高脂肪高热量的猫粮会进一步加重病情。市面现有的猫粮没有适合肥胖的猫吃的猫粮，因此急需一种低脂且高营养的猫粮。
发明内容
为了解决上述的技术问题，本发明的目的在于提供一种低脂高营养猫粮及制备方法。
本发明的目的可以通过以下技术方案实现：
一种低脂高营养猫粮，由以下重量配比的原料制成：鱼肉22-30重量份，虾仁3-6重量份，脱脂牛奶1-3重量份，牛肉5-8重量份，鸡肉10-15重量份，藜麦10-15重量份，燕麦5-8重量份，复合维生素片0.3-0.8重量份，盐0.2-0.7重量份，适口性增强剂1-3重量份，蒸馏水1-4重量份。
进一步的，所述鸡肉选用火鸡胸脯肉，鱼肉选用鳕鱼肉。
进一步的，所述复合维生素片包括维生素A、维生素D3、维生素E、维生素C、维生素B、叶酸、牛磺酸、L-赖氨酸。
进一步的，所述适口性增强剂选用牛肉味、海鲜味或肝味风味剂。
一种低脂高营养猫粮的制备方法，包括如下步骤：
1)外皮材料的制备：鱼肉去刺切成块状，虾仁切成块状，再将鱼肉和虾仁放入搅拌机中搅打成泥状，且在搅打的过程中，将盐和脱脂牛奶分3次添加至混合肉泥中，作为外皮备用；
2)内芯材料的制备：将复合维生素片、藜麦和燕麦放入研磨机研磨后得到混合粉，随后将混合粉投入和面机进行和面，再将混合好的产品切成体积不超过0.5cm3的混合丁块，随后将混合丁块放入蒸笼中蒸熟，作为内芯备用；
3)猫粮颗粒的制备：将混合肉泥搓成直径不超过1.2cm的肉泥丸，再将肉泥丸中塞入一粒蒸熟后的混合丁块并封口，随后将肉泥丸投入沸水中，煮熟后捞起，得到猫粮颗粒。
进一步的，将所述步骤3)中的猫粮颗粒在-28℃～-45℃的温度下进行充分地速冻，然后将速冻好的肉丸送至120Pa真空度的真空干燥舱内进行脱水干燥，再使用真空包装机进行一次性塑封包装。
进一步的，所述步骤2)中，将牛肉和鸡肉洗净去皮去筋，并人工剔除皮下油脂的部分，放入锅内煮熟，再人工切成肉末状，将得到混合肉末，并且在和面机搅拌混合粉的过程中，再将混合肉末和适口性增强剂分次加入和面机内。
进一步的，每包所述猫粮的重量不超过100g。
本发明的有益效果：
(1)本发明的猫粮采用外皮包裹内芯的结构，其中外皮部分使用鱼肉和虾仁等低脂高蛋白的食材作为原材料，经混合、搅拌、塑形，制成猫粮外皮，再经过煮熟的方式加工，使得原材料的营养成分基本得到保存。且外皮经盐和脱脂牛奶处理，具使其有独特的奶香风味，更受猫的喜欢，纯肉制作的外皮，符合猫的口味，有利于猫的进食。整个外皮具有高蛋白，低热量，风味佳的优点。
(2)内芯部分采用牛肉、鸡肉制成的肉末、复合维生素片、藜麦和燕麦制成面粉，再经机器将两者配合少量风味剂混合搅拌制成面团，切丁后蒸熟制成内芯，使得内芯可有多种风味，以符合猫的口味，提高猫粮的接受度，有利于扩展市场，动物蛋白的种类更多，富含猫所需的维生素，保证猫食用藜麦和燕麦，通过增加饱腹感来降低食量，同时能够保证猫摄取足够的碳水化合物、维生素与蛋白质。使得内芯具有营养丰富，低脂高蛋白的特点。
(3)通过脱水处理后，可使猫粮的保质期大幅提升，便于消费者购买后的存放，定量塑封包装方便控制猫每日营养的摄入量。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。
本发明提供了一种技术方案：
实施例1：
一种低脂高营养猫粮，由以下重量配比的原料制成：鱼肉22重量份，虾仁3重量份，脱脂牛奶1重量份，藜麦15重量份，燕麦5重量份，复合维生素片0.3重量份，盐0.2重量份，蒸馏水3重量份。复合维生素片包括维生素A、维生素D3、维生素E、维生素C、维生素B、叶酸、牛磺酸、L-赖氨酸。
一种低脂高营养猫粮的制备方法，包括如下步骤：
1)外皮材料的制备：鱼肉去刺切成块状，虾仁切成块状，再将鱼肉和虾仁放入搅拌机中搅打成泥状，且在搅打的过程中，将盐和脱脂牛奶分3次添加至混合肉泥中，作为外皮备用，盐可对肉进行提味，通过搅拌充分与混合肉泥混合，脱脂牛奶不仅能帮助搅拌机在阻力过大时帮助润滑，保证混合肉泥的被充分搅拌，同时脱脂牛奶通过浸润在混合肉泥中，也能混合肉泥具有独特的奶香风味，且相较于普通牛奶，脱脂牛奶无脂肪，热量也更低。
2)内芯材料的制备：将复合维生素片、藜麦和燕麦放入研磨机研磨后得到混合粉，随后将混合粉投入和面机进行和面，再将混合好的产品切成体积不超过0.5cm3的混合丁块，随后将混合丁块放入蒸笼中蒸熟，作为内芯备用，其中复合维生素片能够提供猫的需要的维生素，藜麦的热量低，为305kcal/100g,且GI值为35，蛋白质含量高，适合血糖较高的猫作为食物，配合燕麦食用，不仅能够提供充足的碳水化合物，食用相同重量的食物时饱腹感更强，同时采用蒸熟的加工方法，进一步避免营养物质在加工过程中流失。
3)猫粮颗粒的制备：将混合肉泥搓成直径不超过1.2cm的肉泥丸，再将肉泥丸中塞入一粒蒸熟后的混合丁块并封口，随后将肉泥丸投入沸水中，煮熟后捞起，得到猫粮颗粒，并使用密封袋保存。外皮包裹内芯的结构，制作成小颗粒状猫粮，便于猫的进食，外皮的纯肉制作，符合猫的口味，用于吸引猫吃下猫粮，且内芯使用饱腹感强且GI值低的材料制作，能够有效控制猫摄取的热量和脂肪，同时保证营养需求。
实施例2：
一种低脂高营养猫粮，由以下重量配比的原料制成：鳕鱼肉30重量份，虾仁3重量份，脱脂牛奶1重量份，牛肉8重量份，火鸡胸脯肉10重量份，藜麦15重量份，燕麦8重量份，复合维生素片0.5重量份，盐0.2重量份，适口性增强剂2重量份，蒸馏水2重量份。
鸡肉选用火鸡胸脯肉，其热量为103kcal/100g,相比其他的肉类，火鸡胸脯肉蛋白含量更高，但是热量、脂肪和胆固醇是最少的；鱼肉选用鳕鱼肉，其热量为88kcal/100g,属于高蛋白，但脂肪含量低的鱼类，热量在肉类中属于很低的，同时富含钾、磷、镁。
复合维生素片包括维生素A、维生素D3、维生素E、维生素C、维生素B、叶酸、牛磺酸、L-赖氨酸。
适口性增强剂选用海鲜味，可制成独特风味的内芯，以符合猫的口味，进一步促进猫的进食，保证每日摄入的营养和能量。
一种低脂高营养猫粮的制备方法，包括如下步骤：
1)外皮材料的制备：鳕鱼肉去刺切成块状，虾仁切成块状，再将鳕鱼肉和虾仁放入搅拌机中搅打成泥状，且在搅打的过程中，将盐和脱脂牛奶分3次添加至混合肉泥中，作为外皮备用。
2)内芯材料的制备：将复合维生素片、藜麦和燕麦放入研磨机研磨后得到混合粉，随后将混合粉投入和面机进行和面，将牛肉和火鸡胸脯肉洗净去皮去筋，并人工剔除皮下油脂的部分，放入锅内煮熟，再人工切成肉末状，将得到混合肉末，并且在和面机搅拌混合粉的过程中，再将混合肉末和适口性增强剂分次加入和面机内，和面完成后的产品切成体积不超过0.5cm3的混合丁块，随后将混合丁块放入蒸笼中蒸熟，作为内芯备用。在面团中加入混合肉末和少量适口性增强剂能够进一步提升内芯的适口性，且使其具有多种风味，适合猫的不同口味，销售市场更大。其中牛肉的热量为106kcal/100g。
3)猫粮颗粒的制备：将混合肉泥搓成直径不超过1.2cm的肉泥丸，再将肉泥丸中塞入一粒蒸熟后的混合丁块并封口，随后将肉泥丸投入沸水中，煮熟后捞起，并使用密封袋保存，得到猫粮颗粒。猫粮颗粒中含有更多的低脂高蛋白的肉类，丰富了猫摄入的蛋白质种类。
实施例3：
一种低脂高营养猫粮，由以下重量配比的原料制成：鳕鱼肉30重量份，虾仁3重量份，脱脂牛奶1重量份，牛肉8重量份，火鸡胸脯肉10重量份，藜麦15重量份，燕麦8重量份，复合维生素片0.5重量份，盐0.2重量份，适口性增强剂1重量份，蒸馏水2重量份。鸡肉选用火鸡胸脯肉，鱼肉选用鳕鱼肉。复合维生素片包括维生素A、维生素D3、维生素E、维生素C、维生素B、叶酸、牛磺酸、L-赖氨酸。适口性增强剂选用海鲜味风味剂。
一种低脂高营养猫粮的制备方法，包括如下步骤：
1)外皮材料的制备：鳕鱼肉去刺切成块状，虾仁切成块状，再将鳕鱼肉和虾仁放入搅拌机中搅打成泥状，且在搅打的过程中，将盐和脱脂牛奶分3次添加至混合肉泥中，作为外皮备用。
2)内芯材料的制备：将复合维生素片、藜麦和燕麦放入研磨机研磨后得到混合粉，随后将混合粉投入和面机进行和面，将牛肉和鸡肉洗净去皮去筋，并人工剔除皮下油脂的部分，放入锅内煮熟，再人工切成肉末状，将得到混合肉末，并且在和面机搅拌混合粉的过程中，再将混合肉末和适口性增强剂分次加入和面机内，和面完成后的产品切成体积不超过0.5cm3的混合丁块，随后将混合丁块放入蒸笼中蒸熟，作为内芯备用。
3)猫粮颗粒的制备：将混合肉泥搓成直径不超过1.2cm的肉泥丸，再将肉泥丸中塞入一粒蒸熟后的混合丁块并封口，随后将肉泥丸投入沸水中，煮熟后捞起，得到猫粮颗粒。将的猫粮颗粒在-45℃的温度下进行充分地速冻，然后将速冻好的肉丸送至120Pa真空度的真空干燥舱内进行脱水干燥，再使用真空包装机进行一次性塑封包装。且每包猫粮的重量为100g。脱水后的猫粮颗粒的保质期更长，且猫粮独立真空包装，大幅提升保质期，拆开后用热水泡开即可食用。
本发明中的各实施例所制得的低脂高营养猫粮的各性质对比如下表：
市售普通猫粮 实施例1 实施例2 实施例3(干重)
热量(kcal/100g) 375 230 200 330
保质期(月) 18 2 2 36
根据上述表格可知，本发明中的各实施例所制得的低脂高营养猫粮与普通市售猫粮相比，单位质量中的热量明显减少，且经过脱水后得到的猫粮保质期也有较大提升。
以上内容仅仅是对本发明结构所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的结构或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。

Claims (8)

1.一种低脂高营养猫粮，其特征在于，由以下重量配比的原料制成：鱼肉22-30重量份，虾仁3-6重量份，脱脂牛奶1-3重量份，牛肉5-8重量份，鸡肉10-15重量份，藜麦10-15重量份，燕麦5-8重量份，复合维生素片0.3-0.8重量份，盐0.2-0.7重量份，适口性增强剂1-3重量份，蒸馏水1-4重量份。
2.根据权利要求1所述的一种低脂高营养猫粮，其特征在于，所述鸡肉选用火鸡胸脯肉，鱼肉选用鳕鱼肉。
3.根据权利要求1所述的一种低脂高营养猫粮，其特征在于，所述复合维生素片包括维生素A、维生素D3、维生素E、维生素C、维生素B、叶酸、牛磺酸、L-赖氨酸。
4.根据权利要求1所述的一种低脂高营养猫粮，其特征在于，所述适口性增强剂选用牛肉味、海鲜味或肝味风味剂。
5.根据权利要求1所述的一种低脂高营养猫粮的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
1)外皮材料的制备：鱼肉去刺切成块状，虾仁切成块状，再将鱼肉和虾仁放入搅拌机中搅打成泥状，且在搅打的过程中，将盐和脱脂牛奶分3次添加至混合肉泥中，作为外皮备用；
2)内芯材料的制备：将复合维生素片、藜麦和燕麦放入研磨机研磨后得到混合粉，随后将混合粉投入和面机进行和面，再将混合好的产品切成体积不超过0.5cm3的混合丁块，随后将混合丁块放入蒸笼中蒸熟，作为内芯备用；
3)猫粮颗粒的制备：将混合肉泥搓成直径不超过1.2cm的肉泥丸，再将肉泥丸中塞入一粒蒸熟后的混合丁块并封口，随后将肉泥丸投入沸水中，煮熟后捞起，得到猫粮颗粒。
6.根据权利要求5所述的一种低脂高营养猫粮的制备方法，其特征在于，将所述步骤3)中的猫粮颗粒在-28℃～-45℃的温度下进行充分地速冻，然后将速冻好的肉丸送至120Pa真空度的真空干燥舱内进行脱水干燥，再使用真空包装机进行一次性塑封包装。
7.根据权利要求5所述的一种低脂高营养猫粮的制备方法，其特征在于，所述步骤2)中，将牛肉和鸡肉洗净去皮去筋，并人工剔除皮下油脂的部分，放入锅内煮熟，再人工切成肉末状，将得到混合肉末，并且在和面机搅拌混合粉的过程中，再将混合肉末和适口性增强剂分次加入和面机内。
8.根据权利要求6所述的一种低脂高营养猫粮的制备方法，其特征在于，每包所述猫粮的重量不超过100g。
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