CN109984262A - 一种改善秦川牛肉品质的饲料及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种改善秦川牛肉品质的饲料及其制备方法，所述的饲料中含有玉米、豆粕、棉粕、玉米酒精糟、小麦麸、苹果渣、小苏打、食盐、磷酸氢钙、石粉、中草药混合物、过瘤胃亮氨酸、微量元素添加剂、复合维生素、酿酒酵母培养物和莫能菌素。本发明通过合理配伍各种原料，添加过瘤胃亮基酸和中草药混合物，协同调控秦川牛瘤胃肠道健康，增强免疫力，提供充足均衡的营养，促进牛快速增重，改善秦川牛肉色、嫩度和系水力，提高牛肉品质。

Description

一种改善秦川牛肉品质的饲料及其制备方法
技术领域
本发明涉及动物饲养技术领域，具体涉及一种改善秦川牛肉品质的饲料及其制备方法。
背景技术
秦川牛是中国五大黄牛品种之一。秦川牛体格大，骨骼粗壮，抗病力强，耐粗饲，产肉性能高，集中分布在陕西省关中地区。
随着生活水平的不断提高，人们对牛肉品质的要求也不断提升。肌肉颜色、嫩度和系水力等因素是反映肉品质的重要指标。肉色是商品肉给消费者最为强烈、直接的肉质性状，其直接影响消费者的购买欲望；嫩度主要决定于肌肉组织各组分及肌肉内部的生物化学变化对组分特性的改变，其直接影响消费者对肉入口后的咀嚼过程感受，是评价肉质优劣的最常用指标；系水力(失水率)对多种肉质性状，如肉的色香味、营养成分、多汁性、嫩度等都有不同程度的影响，系水力高表明肉多汁、鲜嫩和表面干爽。刚屠宰后的牛肉，其肉色和鲜嫩度都较好，但是放置一段时间后，色泽变差、嫩度下降、肉质失水，口感明显变差。因此，有必要提高储藏后的牛肉品质。
提高牛肉品质的方法很多，例如饲养方法、屠宰方法和储藏方法等，通过饲料营养调控是其中最直接最有效的方法之一。中草药作为我国特有的天然药用资源，许多研究表明其在饲料中合理添加能够增强动物抗病力，提高饲料转化率，改善肉品质。
发明内容
针对秦川牛肉，本发明提供了一种改善其牛肉品质的饲料，通过该饲料饲养的秦川牛，不但平均日增重提高，还显著提升了牛肉的嫩度、肉色和失水率。本发明还提供了所述饲料的制备方法。
本发明采用的技术方案如下：
一种改善秦川牛肉品质的饲料，所述饲料含有中草药混合物，在中草药混合物中山楂、陈皮、甘草、肉桂、黄芪、小茴香的质量比为(5-6):(3-4):(3-4):(2-3):(3-4):(2-3)。
添加中草药混合物可以提高动物抵抗力，降低病害发生率，改善动物对营养物质的消化吸收，提高饲料转化率，还能够增强肉质的抗氧化能力，减缓风味物质的氧化速率，使牛肉长时间保持较好口感。但是在选用中草药时，既要考虑其药效，又要考虑对秦川牛采食的影响。因为分布区域特点，秦川牛对采食食物的种类和口味有特定的偏好，致使其对一些具有较好药效的中草药具有排斥感，山楂、陈皮、甘草、肉桂、黄芪、小茴香是经研究发现可以被秦川牛较好接受的种类。此外，中草药之间的配比影响最终效果，山楂、陈皮消食化滞，但是含量过多影响口感不利于采食，长期大量服用还会有损消化系统功能；甘草、肉桂、黄芪富含抗氧化物，但过多气味不佳；小茴香有特异香气，味微甜、辛，适量加入可以提高秦川牛对混合物整体的接受程度。因此，为了兼顾各方面的影响，将这几味中草药山楂、陈皮、甘草、肉桂、黄芪、小茴香的质量比设为(5-6):(3-4):(3-4):(2-3):(3-4):(2-3)。
根据本发明的一些具体实施例，上述改善秦川牛肉品质的饲料，山楂、陈皮、甘草、肉桂、黄芪、小茴香的质量比为6:3:4:2:3:2。
在本发明中，发明人根据秦川牛的特点和营养需求研究了饲料中的其他营养成分和中草药混合物的配方比例。根据一些具体的实施例，所述饲料由包括下述重量份的原料制成：玉米30～50份、豆粕5～15份、棉粕5～10份、玉米酒精糟5～10份、小麦麸10～20份、苹果渣10～20份、小苏打0.5～2.0份、食盐0.5～1.0份、磷酸氢钙0.5～1.5份、石粉0.5～2.0份、中草药混合物5～10份、过瘤胃亮氨酸0.1～0.3份、微量元素添加剂0.1～0.2份、复合维生素0.1～0.2份、氧化镁0.1～0.5份、酿酒酵母培养物1.0～2.0份和莫能菌素0.01～0.03份。
根据本发明的一些具体实施例，所述饲料由包括下述重量份的原料制成：玉米42～48份、豆粕6～10份、棉粕5～8份、玉米酒精糟6～8份、小麦麸10份、苹果渣10份、小苏打1～2.0份、食盐0.5～0.7份、磷酸氢钙0.5～0.7份、石粉0.5～1.0份、中草药混合物5～8份、过瘤胃亮氨酸0.2～0.3份、微量元素添加剂0.2份、复合维生素0.2份、氧化镁0.2份、酿酒酵母培养物2.0份和莫能菌素0.01～0.03份。
在本发明的一些实施例中，所述微量元素添加剂是由以下重量份组分组成：五水硫酸铜1～5份，一水硫酸亚铁8～15份，一水硫酸锌9～16份，一水硫酸锰8～14份，一水硫酸镁8～12，碘酸钙0.5～2份，氯化钴0.5～2份，亚硒酸钠1～5份，黄色膨润土30～70份。
在本发明的一些实施例中，所述复合维生素是由以下重量份组分组成：维生素A0.5～2份，维生素D3 0.1～0.5份，维生素E 0.5～2份，烟酸2.0～8.0份，精细米糠粕60～95份。
维生素E能够减少脂肪的氧化(酸败速度下降)和水分的损失(烹饪前和烹饪过程中水分的损失)，同时改善肉的颜色，提高保质期。
一种改善秦川牛肉品质的饲料的制备方法，包括以下步骤：将各原料进行筛分粉碎，按所述重量配比称取各组分，并按配比从大到小的顺序依次加入混合机中，均匀混合后制粒；其中，双层初清筛参数：上筛为10.0mm，下筛为3目；双筒初清筛参数：内筛为外筛为原料经过2.5mm筛片粉碎，调质器温度为75±5℃，蒸气压力为0.35-0.50Mpa，造粒环模压缩比为1:7，粒径为8.0mm，颗粒长度为12-18mm。
本发明的有益效果在于：饲料中的中草药混合物能够增强动物抗病力，提高饲料转化率，改善肉品质，使牛肉在屠宰后长时间内维持在较好水平，便于长时间的存储和运输；饲料营养均衡，满足秦川牛的生产需求，还能调理秦川牛瘤胃的生理功能；所用原料经过粉碎、混合和制粒后，有助于极大的提高饲料消化率。
具体实施方式
以下通过具体实施例对本发明的发明内容做进一步的阐释，但不应理解为本发明的范围仅限于以下的实例，根据本发明的发明思路和全文内容，可以将以下实例中的各个技术特征做适当的组合/替换/调整/修改等，这对于本领域技术人员而言是显而易见的，仍属于本发明保护的范畴。
实施例中所用啤酒酵母培养物由西安爱普安生物科技有限公司提供，其商品名为瘤胃舒。
实施例1
一种改善秦川牛肉品质的饲料，由以下重量份的原料组成：
玉米42份、豆粕10份、棉粕8份、玉米酒精糟6份、小麦麸10份、苹果渣10份、小苏打1份、食盐0.6份、磷酸氢钙0.5份、石粉1.0份、中草药混合物8份、过瘤胃亮氨酸0.3份、微量元素添加剂0.2份、复合维生素0.2份、氧化镁0.2份、酿酒酵母培养物2份和莫能菌素0.02份。
所述中草药混合物成分的质量比为：山楂:陈皮:甘草:肉桂:黄芪:小茴香＝6:3:4:2:3:2。每一份所述微量元素添加剂由表1组分构成，每一份复合维生素由表2组分组成：
表1微量元素添加剂配方表
表2复合维生素配方表
组分名称 单位：g
维生素A(IU)(100万) 1
维生素D3(IU)(50万IU) 0.3
维生素E(g)(含量为50％) 1.2
烟酸(99％) 4.5
复合酶制剂 20
精细米糠 75
将上述饲料原料按照以下步骤制备饲料产品：
将各原料进行筛分粉碎，按所述重量配比称取各组分，并按配比从大到小的顺序依次加入混合机中，均匀混合后制粒。
其中，双层初清筛的参数是：上筛为10.0mm，下筛为3目；所述双筒初清筛的参数是：内筛为外筛为原料经过2.5mm筛片粉碎，调质器温度为80℃，蒸气压力为0.50Mpa，造粒环模压缩比为1:7，粒径为8.0mm，颗粒长度为15mm。
实施例2
一种改善秦川牛肉品质的饲料，由以下重量份的原料组成：
玉米45份、豆粕10份、棉粕5份、玉米酒精糟8份、小麦麸10份、苹果渣10份、小苏打2份、食盐0.5份、磷酸氢钙0.7份、石粉1.0份、中草药混合物5份、过瘤胃亮氨酸0.2份、微量元素添加剂0.2份、复合维生素0.2份、氧化镁0.2份、酿酒酵母培养物2份和莫能菌素0.02份。
所述微量元素添加剂、复合维生素与实施例1相同。所述中草药混合物成分的质量比为：山楂:陈皮:甘草:肉桂:黄芪:小茴香＝5:4:3:3:4:2。
将上述饲料原料按照以下步骤制备饲料产品：
将各原料进行筛分粉碎，按所述重量配比称取各组分，并按配比从大到小的顺序依次加入混合机中，均匀混合后制粒。
所述双层初清筛的参数是：上筛为10.0mm，下筛为3目；所述双筒初清筛的参数是：内筛为外筛为原料经过2.5mm筛片粉碎，调质器温度为80℃，蒸气压力为0.35Mpa，造粒环模压缩比为1:7，粒径为8.0mm，颗粒长度为15mm。
实施例3
一种改善秦川牛肉品质的饲料，由以下重量份的原料组成：
玉米48份、豆粕6份、棉粕8份、玉米酒精糟6份、小麦麸10份、苹果渣10份、小苏打2份、食盐0.7份、磷酸氢钙0.5份、石粉0.5份、中草药混合物5.5份、过瘤胃亮氨酸0.2份、微量元素添加剂0.2份、复合维生素0.2份、氧化镁0.2份、酿酒酵母培养物2份和莫能菌素0.02份。
所述微量元素添加剂、复合维生素与实施例1相同。所述中草药混合物成分的质量比为：山楂:陈皮:甘草:肉桂:黄芪:小茴香＝5:3:4:3:4:2。
将上述饲料原料按照以下步骤制备饲料产品：
将各原料进行筛分粉碎，按所述重量配比称取各组分，并按配比从大到小的顺序依次加入混合机中，均匀混合后制粒。
所述双层初清筛的参数是：上筛为10.0mm，下筛为3目；所述双筒初清筛的参数是：内筛为外筛为原料经过2.5mm筛片粉碎，调质器温度为80℃，蒸气压力为0.35Mpa，造粒环模压缩比为1:7，粒径为8.0mm，颗粒长度为15mm。
试验例
试验材料：试验组选用实施例1的饲料搭配粗饲料；对照组选用西安铁骑力士饲料有限公司肉牛精料补充料9050搭配粗饲料进行对比实验。
选取48头体重(450.0±10.4kg)和日龄相近健康无病秦川牛公牛，随机分为2组，每组3重复，每重复8头秦川牛。不同处理组分别饲喂原有精料补充料(处理一)和本发明饲料(处理二)并配合相同粗饲料。精粗比为40:60，采取舍饲饲喂，每日7:00和19:00饲喂。预饲期10天，正式期60天，正式试验开始前记录不同处理组秦川牛体重，试验期间每天称重和记录各组采食量。试验结束后每重复按照屠宰商业标准随机屠宰1头秦川牛，屠宰后立即采集右半胴体臀中肌肉块，测定0和24小时后的嫩度、肉色和系水力(失水率)。
表3秦川牛生长性能对比结果
注：数字以平均值±标准差表示，“*”表示通过T检验差异显著(P<0.05)，下同。
由表3可知，与普通精料补充料相比，饲喂本发明饲料的秦川牛尽管其干物质采食量、初重和末重差异不显著，但是显著提高平均日增重(P<0.05)，指示本发明饲料能显著提升试验秦川牛增重速度，饲料转化率更高。
表4秦川牛肉品质对比结果
表4是秦川牛不同处理组肉质对比结果。饲喂本发明的饲料可以显著提高秦川牛肉24h后嫩度，肉色及失水率(P<0.05)。表明饲喂本发明饲料能显著改善秦川牛肉品质，有利于高品质牛肉的长期保存和运输。

Claims (7)

1.一种改善秦川牛肉品质的饲料，其特征在于，所述饲料含有中草药混合物，在中草药混合物中山楂、陈皮、甘草、肉桂、黄芪、小茴香的质量比为(5-6):(3-4):(3-4):(2-3):(3-4):(2-3)。
2.根据权利要求1所述的改善秦川牛肉品质的饲料，其特征在于，所述山楂、陈皮、甘草、肉桂、黄芪、小茴香的质量比为6:3:4:2:3:2。
3.根据权利要求1或2所述的改善秦川牛肉品质的饲料，其特征在于，所述饲料由包括下述重量份的原料制成：玉米30～50份、豆粕5～15份、棉粕5～10份、玉米酒精糟5～10份、小麦麸10～20份、苹果渣10～20份、小苏打0.5～2.0份、食盐0.5～1.0份、磷酸氢钙0.5～1.5份、石粉0.5～2.0份、中草药混合物5～10份、过瘤胃亮氨酸0.1～0.3份、微量元素添加剂0.1～0.2份、复合维生素0.1～0.2份、氧化镁0.1～0.5份、酿酒酵母培养物1.0～2.0份和莫能菌素0.01～0.03份。
4.根据权利要求1或2所述的改善秦川牛肉品质的饲料，其特征在于，所述饲料由包括下述重量份的原料制成：玉米42～48份、豆粕6～10份、棉粕5～8份、玉米酒精糟6～8份、小麦麸10份、苹果渣10份、小苏打1～2.0份、食盐0.5～0.7份、磷酸氢钙0.5～0.7份、石粉0.5～1.0份、中草药混合物5～8份、过瘤胃亮氨酸0.2～0.3份、微量元素添加剂0.2份、复合维生素0.2份、氧化镁0.2份、酿酒酵母培养物2.0份和莫能菌素0.01～0.03份。
5.根据权利要求3所述的改善秦川牛肉品质的饲料，其特征在于，所述微量元素添加剂是由以下重量份组分组成：五水硫酸铜1～5份，一水硫酸亚铁8～15份，一水硫酸锌9～16份，一水硫酸锰8～14份，一水硫酸镁8～12，碘酸钙0.5～2份，氯化钴0.5～2份，亚硒酸钠1～5份，黄色膨润土30～70份。
6.根据权利要求3所述的改善秦川牛肉品质的饲料，其特征在于，所述复合维生素是由以下重量份组分组成：维生素A 0.5～2份维生素D3 0.1～0.5份，维生素E 0.5～2份，烟酸2.0～8.0份，精细米糠粕60～95份。
7.一种如权利要求1-6中任意一项所述的改善秦川牛肉品质的饲料的制备方法，包括以下步骤：将各原料进行筛分粉碎，按所述重量配比称取各组分，并按配比从大到小的顺序依次加入混合机中，均匀混合后制粒；其中，双层初清筛参数：上筛为10.0mm，下筛为3目；双筒初清筛参数：内筛为外筛为原料经过2.5mm筛片粉碎，调质器温度为75±5℃，蒸气压力为0.35-0.50Mpa，造粒环模压缩比为1:7，粒径为8.0mm，颗粒长度为12-18mm。
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