CN105995138A - 改善高原肉鸡肉质的肉大鸡配合饲料 - Google Patents

Abstract

本发明主要涉及畜牧行业中改善高原肉鸡肉质的肉大鸡配合饲料，具体涉及到该配合饲料的配方和生产工艺。改善高原肉鸡肉质的肉大鸡配合饲料，其主要特点是包括以下原料：玉米、大豆粕、花生粕、荞麦次粉、花椒籽、植物蛋白粉、棉籽蛋白、去籽辣椒粕、石粉、磷酸氢钙、食盐、酵母硒、包膜维生素E、包膜维生素C、包膜半胱胺、包膜丁酸钠、甜菜碱、大豆磷脂、吡啶甲酸铬、中草药复合预混剂和1%肉大鸡预混合饲料。本发明的优点是给高原上生长的肉大鸡饲喂后，能改善高原肉鸡的肉质，提高养殖户的经济效益。

Description

改善高原肉鸡肉质的肉大鸡配合饲料

技术领域

本发明属于动物营养和饲料科学领域，具体涉及改善高原肉鸡肉质的肉大鸡配合饲料。

背景技术

随着经济的发展，生活水平的逐渐提高，人们的消费观念发生了很大的变化，健康、安全、绿色的畜禽产品逐渐成为消费者的首选。因此，生产胴体品质优良、无公害、无残留、无污染、无疫病，满足当代人消费需求的绿色畜禽产品，是现代畜牧业的发展方向。本专利所述高原肉大鸡是基于庆阳镇原县周边鸡种，经过中盛农牧科技有限公司培育的一个类群，也是肉鸡养殖的最后阶段。饲料品质不好会影响鸡肉的品质和味道，更不能添加对人体有害的物质，还要以最低的饲料成本换取最高的经济效益。最佳饲料配方，就是能全面满足家禽对各种养分的需要，使增重、饲料报酬和经济效益达到较高水平，而且成本低，又能提高肉的品质和肉的味道。

高原肉大鸡的肉质营养丰富，其富含蛋白质，同时也含有丰富的磷和其它矿物质，以及大量的复合维生素B。与多数牛肉和猪肉相比，其肉质脂肪含量更低，同时其肝富含维生素A。对于小型农场和家庭饮食而言，家禽是相对更方便的活物，因为它们的个体体型较小。畜禽肉品质受到遗传、营养、环境、屠宰方法及肉制品加工方法等多种因素的影响。家禽体脂的沉积程度取决于基础代谢中营养的分配，营养影响肉鸡的胴体组成，将营养与环境、品种结合，以代谢及调控为切入点，是提高肉品质的突破口。在畜禽日粮中加以营养调控是改善肉质行之有效的营养调控方法之一。

本发明是结合庆阳镇原当地自然特征、肉鸡的营养需要、饲料的营养价值、原料的现状及价格等条件，在发明配方中运用动物营养领域的新知识，合理地确定各种原料的配合比例。按照鸡可消化氨基酸含量和理想蛋白质模式和原料的天然色素的沉积作用，给鸡配合平衡日粮，使其中各种氨基酸含量与动物的维持和生产需要完全符合，则饲料转化效率最大。

发明内容

本发明的目的是提供改善高原肉鸡肉质的肉大鸡饲料，其配方合理，成本合算，原材料来源广泛，预防效果明显。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案。改善高原肉鸡肉质的肉大鸡饲料，其特征是由下述重量百分比的原料配比制成：玉米：55.00~63.00% 大豆粕：18.00~25.00% 植物蛋白粉：3.00~5.00% 荞麦次粉：2.00~5.00% 花生粕：2.00~4.00% 花椒籽：2.00~5.00%棉籽蛋白：2.00~6.00% 去籽辣椒粕：2.00~3.00% 大豆磷脂：1.00~1.50% 1%肉大鸡预混合饲料：1.00% 石粉：0.80~1.20% 磷酸氢钙：0.40~1.20% 中草药复合预混剂：0.40~0.60% 食盐：0.25~0.33% 甜菜碱：0.10~0.30% 包膜半胱胺：0.05~0.10% 包膜丁酸钠：0.05~0.10%包膜维生素E：0.03~0.05% 酵母硒：0.03~0.05% 包膜维生素C：0.02~0.04% 吡啶甲酸铬：0.02~0.04%。

本发明专利所述玉米基本要求为粗蛋白质≥8.00%，品质良好，容重≥700g/L，无霉变。

本发明专利所述大豆粕基本要求为粗蛋白质≥46.00%。

本发明专利所述植物蛋白粉主要包括预消化蛋白、乳糖化物、L-乳酸和乳酸菌；基本要求为粗蛋白质≥38.00%，乳糖≥25.00%，消化能（DE）≥3550Kcal/kg，无结块。

本发明专利所述荞麦次粉基本要求为干物质≥87.00%，粗蛋白质≥26.50%，钙≥0.60%，磷≥1.15%。

本发明专利所述花椒籽基本要求为粗蛋白质≥12.00%，粗脂肪≥20.00%。

本发明专利所述棉籽蛋白基本要求为粗蛋白质≥50.00%。

本发明专利所述去籽辣椒粕蛋白基本要求为粗蛋白质≥16.00%。

本发明专利所述大豆磷脂基本要求为大豆磷脂≥30%、中性脂肪≥20.00%、粗蛋白质≥6.00%。

本发明专利所述1%肉大鸡预混合饲料，其主要成分为：锰≥7500.0mg/kg；锌≥8200.0mg/kg；铁≥10000.0mg/kg；铜≥6600.0mg/kg；碘≥37.5mg/kg；维生素A≥1050000.0IU/kg；维生素D₃≥37500.0IU/kg；维生素E≥7200.0mg/kg；维生素K₃≥5100.0mg/kg；生物素≥20.0mg/kg；叶酸≥1500.0mg/kg；烟酸≥5500.0mg/kg；泛酸钙≥1600.0mg/kg；维生素B₁≥360.0mg/kg；维生素B₂≥780.0mg/kg；维生素B₆≥510.0mg/kg；维生素B₁₂≥2.2mg/kg；氯化胆碱≥600.0mg/kg；抗氧化剂≥3000.0mg/kg；赖氨酸≥20500.0mg/kg；蛋氨酸≥12000.0mg/kg。

本发明专利所述中草药复合预混剂为甘草8%，大蒜素30.00%，山楂15.00%，丹参12.00%，石膏粉21.00%和陈皮14.00%。本发明专利所述的大蒜素为饲料级产品，大蒜素含量为25.00%。中草药复合预混剂的制备是将甘草、山楂、丹参和陈皮除去杂质后按比例混合均匀，通过超微粉碎法加工（超微粉磨机将甘草、山楂、丹参和陈皮粉碎至150～220目），再与大蒜素、石膏粉等原料均匀混合，制成预混合饲料添加剂。

本发明专利所述甜菜碱基本要求为纯度≥30.00%。

本发明专利所述包膜半胱胺为白色结晶颗粒，半胱胺含量≥27.00%。

本发明专利所述包膜丁酸钠为包被的丁酸钠，丁酸钠≥30.00%。

本发明专利所述包膜维生素E为包膜产品，其中的维生素E含量为50.00%。

本发明专利所述酵母硒，其中的硒含量为2000.0mg/kg。

本发明专利所述包膜维生素C为包膜产品，其中的维生素C含量为70.00%。

本发明专利所述吡啶甲酸铬为紫红色结晶性细小颗粒或粉末，流动性良好，微溶于水，不溶于乙醇，其中的铬为三价铬，其中吡啶甲酸铬含量≥0.90%。

以上所述原料均要求：水分≤12.50%，无发霉、变质、结块、酸败等现象，无异味，无虫卵滋生等质量问题。

试验验证：

在甘肃庆阳中盛高原肉鸡养殖场，本试验随机选取400只高原肉鸡作为试验个体，分为两组，每组200只，每组设4个重复，每个重复50只。从35d开始饲养，45d出栏，屠宰测定。试验鸡只都在人工气候室内饲养。预试期5d。鸡只自由釆食和饮水，试验分为试验组（本专利设计配制的添加剂饲料）和对照组（同等配方成本的养鸡场原配方日粮），采用商业化配合饲料，饲料基本营养标准为：粗蛋白质≥18.60%，能量≥3200Kcal/kg。其它饲养管理程序均按甘肃庆阳中盛高原肉鸡养殖场原有的生产常规进行。

测定指标和评判方法：

①生产性能

计算出日增重、日釆食量及肉料比。公式如下

日增重（g/d）=（末重-初重）/试验期天数

肉料比=日增重（g）/日采食量（g）

②pH值：试验鸡在屠宰后45min之内，用Delta-320酸度计测定左侧胸小肌的pH₁值。同时，取相同部位，约5g鸡肉用保鲜膜包裹，4°C保存，24h后测定pH₂值。酸度计在使用之前，用pH=4和pH=7的校准液校准。

③剪切力：选取左侧胸大肌的肉样，顺着最长的肌纤维方向在同一部位用组织取样器取l.0cm×l.0cm×2.0cm的长条肉样条，要求无筋腱，脂肪，肌膜，用铝箔纸包好，投入液氮。测定剪切力前，将肉样用保鲜膜包好，在80°C水浴锅中煮45min，直到中心温度达到70°C。用C-LM3型数显式肌肉嫩度仪测定剪切力值，每个样本剪切3次，计算平均值。

④蒸煮损失：在测定肉样剪切力之前，称取肉样重W₁。将煮好的肉样在室温下晾干，或者用滤纸吸干水分，再次称重，记为W₂。

蒸煮损失（%）=（W₁-W₂）/W₁×100%。

⑤滴水损失：选取左侧胸肌的肌肉组织，切取l.0cm×l.0cm×2.0cm的肉样，先称重记为W₁，用细线将肉样悬挂于充气的封口袋中，要求肉样不接触封口袋的内壁，封口后置于4°C冰箱24h后，用滤纸吸干肉样表面的水份后，称重记为W₂，滴水损失（%）=（W₁-W₂）/W₁×l00%。

⑥粗脂肪：采用索氏浸提法，称测定水分后1g左右的样品，用烘干滤纸包扎并编号。移入索氏脂肪抽提器的浸提管中加入无水乙醚，调节水浴箱温度为60°C，浸提18~20h取下脂肪收集瓶放通风处，待乙醚挥发后于100~102°C烘箱中烘2h，冷却，称重。继续烘1h，冷却，称重，直至恒重。并按下列公式计算

脂肪（%）=[（W_a-W_b）/W]×100%

式中：W为样重（g），W_a为脂肪收集瓶+脂肪重（g），W_b为脂肪收集瓶重（g）。

⑦试验结果均以“平均值±标准差”表示。

具体试验结果如表1。

表1 高原肉大鸡生产性能和肉质测定结果

注：同行数据标有相同字母或无字母者表示差异不显著（P＞0.05），不同小写字母表示差异显著（P＜0.05）。

结果与分析：通过实验数据可以看出，添加本发明专利生产的添加剂饲料能够改善高原肉大鸡的生产性能，显著的降低蒸煮损失和滴水损失，且测定出更多种类的挥发性风味化合物。

结论：该发明专利能够有效改善高原肉大鸡的鸡肉品质。

本发明的有益效果是：改善高原肉鸡肉质的肉大鸡饲料，其中，花椒籽既是一种中草药，又是一种天然调味剂，其中所含的花椒籽油营养价值高，对肉质的风味具有较高的改善作用。去籽辣椒粕也是一种调味剂和营养性食品的副产品，对于动物的采食量提高和肉质改善具有较好的作用。酵母硒和包膜半胱胺能提高禽肉的保水性能和肉色，增加鸡肉中硒的含量，改善胴体的质量。维生素E、维生素C和吡啶甲酸铬都具有鸡肉的抗氧化能力。所有配方中原料的组合和搭配，既保证了高原肉鸡中肉大鸡维持和生长的营养需求，同时也具有提高生产性能、改善鸡肉肉质和风味的良好效果。

下面通过具体的实例对本发明的技术方案作进一步描述。以下是实例不构成对本发明的限定。

实施例1：

玉米60.00% 大豆粕20.00% 植物蛋白粉3.50% 花椒籽3.00% 花生粕2.00% 荞麦次粉2.00% 棉籽蛋白2.00% 去籽辣椒粕2.00% 大豆磷脂1.40% 1%肉大鸡预混合饲料1.00% 磷酸氢钙1.00% 石粉0.80% 中草药复合预混剂0.50% 甜菜碱0.30% 食盐0.26% 包膜半胱胺0.05% 包膜丁酸钠0.05% 包膜维生素E 0.05% 包膜维生素C 0.04% 酵母硒0.03% 吡啶甲酸铬0.02%。

实施例2：

玉米58.00% 大豆粕21.00% 荞麦次粉3.80% 植物蛋白粉3.00% 花椒籽2.50% 花生粕2.00% 棉籽蛋白2.00% 去籽辣椒粕2.00% 大豆磷脂1.40% 1%肉大鸡预混合饲料1.00% 磷酸氢钙1.00% 石粉1.00% 中草药复合预混剂0.60% 食盐0.26% 甜菜碱0.20% 包膜半胱胺0.05% 包膜丁酸钠0.05% 包膜维生素E 0.05% 包膜维生素C 0.05% 吡啶甲酸铬0.02% 酵母硒0.02%。

Claims (3)

1.改善高原肉鸡肉质的肉大鸡配合饲料，其特征在于它是由以下百分比组分配制而成：玉米：55.00~63.00% 大豆粕：18.00~25.00% 植物蛋白粉：3.00~5.00% 荞麦次粉：2.00~5.00% 花生粕：2.00~4.00% 花椒籽：2.00~5.00% 棉籽蛋白：2.00~6.00% 去籽辣椒粕：2.00~3.00% 大豆磷脂：1.00~1.50% 1%肉大鸡预混合饲料：1.00% 石粉：0.80~1.20% 磷酸氢钙：0.40~1.20% 中草药复合预混剂：0.40~0.60% 食盐：0.25~0.33% 甜菜碱：0.10~0.30% 包膜半胱胺：0.05~0.10% 包膜丁酸钠：0.05~0.10% 包膜维生素E：0.03~0.05% 酵母硒：0.03~0.05% 包膜维生素C：0.02~0.04% 吡啶甲酸铬：0.02~0.04%。

2.如权利要求1中所述的中草药复合预混剂，其特征在于所述的原料组成为：甘草：8.00% 大蒜素：30.00% 山楂：15.00% 丹参：12.00% 石膏粉：21.00% 陈皮：14.00%；

中草药复合预混剂的制备是将上述药材除去杂质后按比例混合均匀，通过超微粉碎法加工（超微粉磨机将中草药粉碎至150～220目）。

3.改善高原肉鸡肉质的肉大鸡配合饲料，其特征是步骤为：

（1）玉米、大豆粕和花生粕经过初清，第一次粉碎后混合，粉碎粒度为150~250目；

（2）将玉米、大豆粕、植物蛋白粉、荞麦次粉、花生粕、花椒籽、棉籽蛋白、去籽辣椒粕第一次蒸汽制粒：蒸汽温度80~85°C，蒸汽压力0.2~0.4Mpa，制粒电压150~170V，环膜直径4.5mm，粒料长度3~10mm，冷却时间6~8min；

（3）先从小料投料口加入小比例添加原料（包括部分热敏原料）：大豆磷脂、1%肉大鸡预混合饲料、石粉、磷酸氢钙、中草药复合预混剂、食盐、甜菜碱、包膜半胱胺、包膜丁酸钠、包膜维生素E、酵母硒、包膜维生素C、吡啶甲酸铬；

再将上述第（2）步骤中制成的半成品颗粒饲料和其它剩余原料粉碎投入混合机，粉碎粒度为150~250目；

（4）进行第二次制粒：蒸汽温度40~50°C，蒸汽压0.2~0.4Mpa，环膜直径2.5~3.5mm；得到成品，室温保藏。