CN110326700A

CN110326700A - 一种猴头菇压片糖果及其制备方法与用途

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Publication number: CN110326700A
Application number: CN201910716363.8A
Authority: CN
Inventors: 张国明; 奚静芳; 张英华; 陈晓峰
Original assignee: SHANGHAI LEIYUN PHARMACEUTICAL INDUSTRY Co Ltd
Current assignee: SHANGHAI LEIYUN PHARMACEUTICAL INDUSTRY Co Ltd
Priority date: 2019-08-05
Filing date: 2019-08-05
Publication date: 2019-10-15

Abstract

本发明涉及功能食品加工技术领域，特别是涉及一种猴头菇压片糖果及其制备方法与用途。本发明提供一种猴头菇压片糖果，一种猴头菇压片糖果，所述猴头菇压片糖果至少包括下列质量百分含量的组分：猴头菇粉，40％‑60％，乳糖15％‑20％，低聚异麦芽糖10％‑16％，麦芽糊精6％‑10％，果糖4％‑8％，硬脂酸镁0.5％‑1％。所述猴头菇无任何食品违禁辅料，压片糖果满足食品安全质量标准，在制备预防和/或治疗胃黏膜损伤功能食品和/或药物的用途中具有积极意义。

Description

一种猴头菇压片糖果及其制备方法与用途

技术领域

本发明涉及功能食品加工技术领域，特别是涉及一种猴头菇压片糖果及其制备方法与用途。

背景技术

猴头菇(Hericium erinaceus)，又称：猴头菌、猴头、猴菇、猴蘑，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。猴头作为传统的药食二用菌体，内含大量蛋白糖、脂肪，现已大量栽培，其子实体(菇)和菌丝体均被国内外广泛接受和采纳。但文献报道及有效成分对比检测发现，子实体中多糖、麦角甾醇等含量似高于菌丝体，且胃黏膜保护的药效也优于菌丝体。虽然猴头菌丝体也是不错的可选原料(易培养、成本低廉)，但因菌丝体自身口味较差，加之目前尚无食用的国家标准，故作为食品类产品开发，采用猴头子实体(菇)作原料较为实际和可行。

对于猴头菇是使用其提取物还是原粉形式，这取决于产品功能、特点和用处。一般而言，强化功能者可采用对应提取物，但其口感不佳；而用原菇粉作原料，至少能保持原菇特有香气和风味，且内含成分不丢失。目前猴头子实体(菇)在食品领域应用主要以菜肴、调味品或饼干等形式为主，以压片糖果(咀嚼片或含片)形式上市的不多见。

国内有涉及猴头菇咀嚼片发明专利公开(申请号：201010198009.X)，该专利以干燥的猴头菇粉为原料，以药学可接受辅料制备咀嚼片，其特征是猴头菇占20-30％，其余辅料为木糖、乳糖和聚维酮K30。猴头菇粉质地比较松泡，故在该专利中，辅料总用量达70％或以上才能制备出硬度适宜的片剂，更为关键的是它离不开粘合剂聚维酮K30的加入。需要指出的是，聚维酮K30不在我国的食品添加剂目录范围内，若在上市食品产品中添加使用是明令禁止的。

发明内容

鉴于以上所述现有技术的缺点，本发明的目的在于提供一种猴头菇压片糖果及其制备方法与用途，用于解决现有技术中的问题。

为实现上述目的及其他相关目的，一种猴头菇压片糖果，所述猴头菇压片糖果至少包括下列质量百分含量的组分：

优选的，所述猴头菇压片糖果可以为咀嚼片，也可以为含片。

优选的，所述猴头菇粉为微粉化猴头菇粉。

更优选的，所述微粉化猴头菇粉是200目以下的超细粉末。

更优选的，所述猴头菇的含量选自以下任一范围：40％-45％，45％-50％，50％-55％，55％-60％；

所述猴头菇压片糖果不包括聚维酮K30，或L-HPC。

优选的，所述猴头菇压片糖果至少包括以下中的一种或几种：

三氯蔗糖0.05％-0.2％，柠檬酸0.5％-1.5％，碳酸钠0.2％-1.0％，苹果酸0.2％-1.2％，碳酸氢钠0.5％-1.5％，天然薄荷脑0.05％-0.2％，奶粉2％-8％。

本发明第二方面提供一种猴头菇压片糖果制备方法，所述制备包括以下步骤：

a)混和：取200目以下的猴头菇粉，60-80目的各辅料，混和。

b)制粒：加入70％-80％(体积)食用酒精进行湿法制粒。优选的，所述食用酒精的体积分数为75％。

c)压片：干燥后，加入0.5％-1％的硬脂酸镁或0.05％-0.2％天然薄荷脑，混匀，压片。

优选的，经压片后采用食品级水溶性包衣预混剂实施薄膜包衣，包衣床温度35-55℃。

本发明第三方面提供一种猴头菇压片糖果在制备预防和/或治疗胃黏膜损伤功能食品和/或药物中的用途。

优选地，所述胃黏膜损伤为急性酒精性胃黏膜损伤。

如上所述，本发明的一种猴头菇压片糖果及其制备方法，具有以下有益效果：

1)使主原料猴头菇含量达40％-60％；

2)无需使用食品违禁辅料，压片糖果满足食品安全质量标准；

3)包衣后形态更稳定、光洁和美观，彻底消除片剂表面细粉掉落。

附图说明

图1显示为猴头子实体预防给药7天对模型大鼠胃黏膜损伤的影响；

图2显示为猴头子实体预防给药10天对模型大鼠胃黏膜损伤的影响；

图3显示为猴头子实体预防给药对模型大鼠胃黏膜层细胞坏死脱落情况；

图4显示为猴头子实体预防给药对模型大鼠胃黏膜层细胞水肿情况；

图5显示为猴头子实体预防给药对模型大鼠胃黏膜层细胞充血情况；

图6显示为猴头子实体预防给药对模型大鼠胃黏膜层细胞出血情况；

具体实施方式

以下通过特定的具体实例说明本发明的实施方式，本领域技术人员可由本说明书所揭露的内容轻易地了解本发明的其他优点与功效。本发明还可以通过另外不同的具体实施方式加以实施或应用，本说明书中的各项细节也可以基于不同观点与应用，在没有背离本发明的精神下进行各种修饰或改变。

本发明第一方面提供一种猴头菇压片糖果，所述猴头菇压片糖果至少包括下列质量百分含量的组分：

优选的，所述猴头菇的含量选自以下任一范围：40％-45％，45％-50％，50％-55％，55％-60％；例如，所述猴头菇的含量可以选自以下任一范围：41％-45％，42％-45％，43％-45％，46％-50％，47％-50％，48％-50％，51％-55％，52％-55％，53％-55％，56％-60％，57％-60％，58％-60％。

更优选的，所述猴头菇粉的含量为45％、50％、55％、60％。

优选的，所述乳糖含量为18％-20％，低聚异麦芽糖含量为10％-14％，麦芽糊精含量为8％-10％，果糖含量为4％-8％，硬脂酸镁含量为0.55％-0.9％。

在一较佳实施例中，所述乳糖含量为20％、低聚异麦芽糖含量为12％、麦芽糊精含量为8％、果糖含量为8％、硬脂酸镁含量为0.9％。

在另一较佳实施例中，所述乳糖含量为20％、低聚异麦芽糖含量为10％、麦芽糊精含量为9％、果糖含量为4％、硬脂酸镁含量为0.55％。

在另一较佳实施例中，所述乳糖含量为20％、低聚异麦芽糖含量为10％、麦芽糊精含量为8％、果糖含量为6％、硬脂酸镁含量为0.8％。

在另一较佳实施例中，所述乳糖含量为18％、低聚异麦芽糖含量为14％、麦芽糊精含量为10％、果糖含量为6％、硬脂酸镁含量为0.6％。

乳糖是压片类产品的良好填充剂，乳糖比例为15％-20％制得的颗粒可压性佳，对提高本品硬度至关重要。低聚异麦芽糖，又称为“双歧杆菌生长促进因子”，能促进人体内有益细菌-双歧杆菌的生长繁殖，与养胃的主要成分猴头菇配合，可以促进胃肠道功能，同时低聚异麦芽糖还是抗龋齿的健康甜味剂，并具有一定的粘合作用，其适宜的复配比例为10％-16％。麦芽糊精6％-10％复配主要是发挥其粘合作用，它能提高压片糖果的强度和韧性。添加少量果糖和奶粉，可以提高压片颗粒间的粘合力，有助于适度提高压片硬度和嚼劲，还具有矫味增味作用。

优选的，所述猴头菇压片糖果素片硬度为80N-150N，片重规格为0.8-1.4g。

更优选的，所述猴头菇压片糖果素片硬度为80N-140N。

更优选的，所述猴头菇压片糖果素片硬度为80N、100N、110N、120N、140N、150N。

更优选的，所述猴头菇压片糖果素片片重规格0.8g、1.0g、1.2g、1.4g。

优选的，所述猴头菇粉为微粉化猴头菇粉。

更优选的，所述微粉化猴头菇粉是200目以下的超细粉末。

所述微粉化猴头菇粉，是通过新鲜猴头菇60℃-80℃低温干燥处理12-18h，再结合干式物理粉碎而得的细度均匀粉体，该原料呈米黄色泽，菇香浓郁。

所述猴头菇压片糖果还可以包括矫味剂。

优选的，所述矫味剂选自以下中的一种或几种：

三氯蔗糖、柠檬酸、碳酸钠、苹果酸、碳酸氢钠、天然薄荷脑、奶粉。

更优选的，所述三氯蔗糖含量为0.05％-0.2％，柠檬酸含量为0.5％-1.5％，碳酸钠含量为0.2％-1.0％，苹果酸含量为0.2％-1.2％，碳酸氢钠含量为0.5％-1.5％，天然薄荷脑含量为0.05％-0.2％，奶粉含量为2％-8％。

在一较佳实施例中，所述三氯蔗糖含量为0.1％，所述柠檬酸含量为1％。

在一较佳实施例中，所述三氯蔗糖含量为0.15％，所述柠檬酸含量为0.5％。

在一较佳实施例中，所述三氯蔗糖含量为0.1％，所述柠檬酸含量为1％，所述天然薄荷脑含量为0.1％。

上述复配的填充辅料是本发明的技术基础，它不仅能更多地容纳猴头菇粉原料，而且可保障压片颗粒的可压性和适宜黏性，使得片剂硬度和嚼劲得以充分发挥，还清除了日后产品上市的法规障碍或隐患。

1)混和：取200目以下的猴头菇粉，60-80目的各辅料，混和。

2)制粒：加入70％-80％食用酒精，进行湿法制粒。优选的，所述食用酒精的体积分数为75％。

3)压片：干燥后，加入0.5％-1％的硬脂酸镁或0.05％-0.2％，混匀，压片。

优选的，经压片后可采用食品级水溶性包衣预混剂实施薄膜包衣，包衣床温度35-55℃。

优选的，所述食品级水溶性包衣预混剂可以是自配，也可以采购成品，例如主含纤维素衍生物类聚合物的复配增稠被膜剂。

利用食品级薄膜包衣工艺，可避免按照上述步骤制备而成的猴头菇压片糖果片面细腻光洁、色泽均匀但在透明包装条件下，包装瓶内壁仍可见白色细粉的问题，从而提升了产品的制剂质量，同时保证了透明包装外观更剔透。

优选地，所述胃黏膜损伤为急性酒精性胃黏膜损伤。

以下结合实施例对本发明的特征和性能作进一步的详细描述：

实施例1

原味型猴头压片糖果制备

取200目猴头菇细分作为主药(含量为50％)，按处方比例加入低聚异麦芽糖12％、麦芽糊精8％、乳糖20％、果糖8％、柠檬酸1％、三氯蔗糖0.1％，充分混合，用75％食用酒精作湿润剂进行制粒，颗粒在60-80℃下干燥后加入硬脂酸镁0.9％，混匀，压片，即得。片重1.0g，硬度100N。

实施例2

苏打型猴头压片糖果制备

取200目猴头菇细分作为主药(含量为55％)，按处方比例加入低聚异麦芽糖10％、麦芽糊精9％、乳糖20％、果糖4％、柠檬酸0.5％、三氯蔗糖0.15％，碳酸钠0.8％，充分混合，用75％食用酒精作湿润剂进行制粒，颗粒干燥后加入硬脂酸镁0.55％，混匀，压片，即得。片重1.4g，硬度120N。

实施例3

薄荷型猴头压片糖果制备

取200目猴头菇细分作为主药(含量为50％)，按处方比例加入低聚异麦芽糖10％、麦芽糊精8％、乳糖20％、果糖6％、奶粉4％，柠檬酸1％、三氯蔗糖0.1％，充分混合，用75％食用酒精作湿润剂进行制粒，颗粒干燥后加入硬脂酸镁0.8％，天然薄荷脑0.1％混匀，压片，素片硬度110N，片重0.8g，经食品级水溶性薄膜包衣，即得。

实施例4

苏打薄荷型猴头压片糖果制备

取200目猴头菇细分作为主药(含量为45％)，按处方比例加入低聚异麦芽糖14％、麦芽糊精10％、乳糖18％、果糖6％、奶粉5％，碳酸钠0.4％，柠檬酸0.7％、三氯蔗糖0.2％，充分混合，用75％食用酒精作湿润剂进行制粒，颗粒干燥后加入硬脂酸镁0.6％，天然薄荷脑0.1％混匀，压片，素片硬度100N，片重1.0g，经食品级水溶性薄膜包衣，即得。

实施例5

猴头菇压片糖果主原料猴头菇粉对大鼠急性酒精性胃黏膜损伤保护作用的考察

1.试验剂量和方法

以实施例1的压片糖果主原料猴头菇粉为受试样品，受试剂量1.25(ZS)，2.5(ZL)，5(ZM)，10(ZH)g/kg，用同体积水调配后灌胃大鼠，分2批实验进行，雷尼替丁受试剂量为0.05g/kg。

第1批实验：各组动物分别灌胃相应剂量，连续给药7天，给药第5天后禁食不禁水48h，第7天末次给药后禁食禁水1h，灌胃无水乙醇5ml/kg，1h后腹腔注射25％乌来糖4ml/kg，麻醉后摘取全胃，于胃大弯处剪开，用生理盐水冲净，体视显微镜下观察腺胃部胃黏膜的损伤程度，评分并计算损伤指数，然后放入福尔马林溶液浸泡固定，用于组织病理学检查。

第2批实验：每组动物分别灌胃相应剂量，连续给药10天，给药第8天后禁食不禁水48h，第10天末次给药后禁食禁水1h，灌胃无水乙醇5ml/kg，1h后腹腔注射25％乌来糖4ml/kg，麻醉后摘取全胃，于胃大弯处剪开，用生理盐水冲净，体视显微镜下观察腺胃部胃黏膜的损伤程度，评分并计算损伤指数，然后放入福尔马林溶液浸泡固定，用于组织病理学检查。

2.胃黏膜损伤指数测量

体视显微镜下观察腺胃部胃黏膜的损伤程度，采用ipwin32软件测量胃体的胃溃疡长度总和，评分并计算胃黏膜损伤指数。具体评分标准如下：完整的胃黏膜为0分；点状出血(直径≤1mm)计1分；点状糜烂计1分；条索状损伤长度>1mm测量其长度，每1mm计1分，若其宽度大于1mm者加倍计分，计分总数为该大鼠的胃黏膜损伤指数，并按下列公式计算各给药组的胃黏膜损伤抑制率。

损伤率(％)＝(给药组损伤指数-模型对照组损伤指数)/模型对照组损伤指数*100％

3.胃黏膜组织形态学检查

将经福尔马林溶液浸泡固定的胃组织进行常规脱水、石蜡包埋、HE染色制片，然后放置在光学显微镜下观察胃黏膜层细胞坏死脱落、水肿、充血、出血等情况，按“胃粘膜镜检评标准”对受试动物进行分级，并赋予相应的分值。以病理指数为指标，按照胃黏膜层细胞坏死脱落、水肿、充血、出血情况，对各组受试动物进行统计，并进行组间比较。病理指数即为各组分值的平均值。

4.统计处理

应用spss21统计软件，计量资料采用“均数±标准差”表示，两组间比较采用t检验，多组间比较采用单因素方差分析，组间两两比较方差齐性时用LSD方法分析，方差不齐时用Dunnett’s方法分析。P＜0.05表示差异有显著性意义。

5.结果

1)预防给药7天对模型大鼠胃黏膜损伤指数的影响

连续给药7天，猴头子实体ZS、ZL、ZM、ZH组对乙醇诱导的大鼠胃粘膜损伤均显示出一定的保护作用，损伤抑制率分别为52.0％、33.8％、43.7％、73.5％。其中，与模型对照组S比较，猴头子实体ZS、ZH胃粘膜损伤指数下降显著(P＜0.05或P＜0.01)；结果见表1.。

表1

注：与S组相比，*P＜0.05，**P＜0.01；

2)预防给药10天对模型大鼠胃黏膜损伤指数的影响

连续给药10天，猴头子实体ZS、ZL、ZH对乙醇诱导的大鼠胃粘膜损伤均显示出一定的保护作用，损伤抑制率分别为38.7％、40.0％、82.2％。其中，与模型对照组S比较，猴头子实体ZH剂量组胃粘膜损伤指数显著下降(P＜0.01)；结果见表2。

表2

注：与S组相比，**P＜0.01；

3)预防给药7和10天对模型大鼠胃黏膜组织形态学变化的影响

镜检结果显示，模型对照组和各受试物给药组均有动物胃粘膜出现程度不一的病理改变，主要表现为粘膜层充血、出血、水肿、细胞坏死脱落等，病变发生以浅表部位为主，部分深至粘膜腺体部。

粘膜层细胞坏死脱落情况：模型对照组S部分动物可见粘膜层细胞弥漫性坏死脱落，细胞形态不完整；雷尼替丁组、猴头子实体组部分动物可见粘膜上皮坏死脱落，部分细胞形态不完整或局部粘膜上皮坏死脱落。

粘膜层水肿情况：模型对照组大部分动物可见粘膜层结构松散，细胞形态肿大或狭长；雷尼替丁组、猴头子实体组部分动物可见粘膜层结构略显松散，细胞形态略肿大；猴头子实体高剂量组未见粘膜水肿。

粘膜层充血情况：模型对照组部分动物可见多处粘膜血管扩张，血管内可见大量红细胞；雷尼替丁组、猴头子实体组中部分动物可见局部粘膜血管轻度扩张，血管内可见少量红细胞；猴头子实体高剂量组未见粘膜充血。

粘膜层出血情况：模型对照组部分动物粘膜层血管外可见大量红细胞；雷尼替丁组部分动物粘膜层血管外局部可见红细胞；猴头子实体组未见粘膜层出血情况。

以上结果证明，各剂量组对大鼠急性酒精性胃黏膜损伤均有明显的对抗作用，表现在可明显减轻胃壁黏膜层充血、出血、水肿、组织坏死脱落程度。

实施例6

猴头子实体对大鼠急性酒精性胃黏膜损伤保护作用的机制研究

第一批实验：除空白对照组D外，每组动物给予用同体积水调配的实施例1的压片糖果主原料猴头菇粉分别灌胃，给药容量均为10ml/kg。连续给药7天，给药第5天后禁食不禁水48h，第7天末次给药后禁食禁水1h，灌胃无水乙醇5ml/kg，1h后腹腔注射25％乌来糖4ml/kg，麻醉后摘取全胃，在胃大弯开小口，收集胃内容物于有刻度的10ml离心管中，3000r/min离心10min，分离上清保存备作氢离子浓度指数(pH)检测用；于胃大弯处剪开，用生理盐水冲净，刮取全部新鲜腺胃部胃黏膜组织，低温冷冻后称重，组织按w/v加生理盐水5倍稀释，冰浴中匀浆，4℃恒温条件下，3000r/min离心10min，取上清液-80℃保存，备作EGF、Gastrin、IL-1β、IL-6含量检测用。EGF含量严格按照Rat EGF Development ELISA KIT 96T(peprotech)说明书规定检测，Gastrin含量严格按照Rat Gastrin EIA 96T(Raybiotech)说明书规定检测，IL-1β含量严格按照Rat IL-1beta ELISA KIT 96T(BIOTNT)说明书规定检测,IL-6含量严格按照Rat IL-6ELISA 96wells(BIOTNT)说明书规定检测。

第二批实验：除空白对照组D外，每组动物给予用同体积水调配的实施例1的压片糖果主原料猴头菇粉分别灌胃，给药容量均为10ml/kg，连续给药10天，给药第8天后禁食不禁水48h，第10天末次给药后禁食禁水1h，灌胃无水乙醇5ml/kg，1h后腹腔注射25％乌来糖4ml/kg，麻醉后摘取全胃，在胃大弯开小口，收集胃内容物于有刻度的10ml离心管中，3000r/min离心10min，分离上清保存备作胃液胃蛋白酶活性检测用；于胃大弯处剪开，用生理盐水冲净，刮取全部新鲜腺胃部胃黏膜组织，低温冷冻后称重，组织按w/v加生理盐水5倍稀释，冰浴中匀浆，4℃恒温条件下，3000r/min离心10min，取上清液-80℃保存，备作胃黏膜氨基己醣、PGE2含量检测用。氨基己醣按经典含量测定法进行检测(肖卫平，刘晓伟，卓冰帆，贺红燕，陈欣，丁慧波，陈窕圆.维胃方对胃溃疡大鼠胃粘膜氨基己糖含量的影响[J].浙江中医杂志，2008，(07):378-379.)。PGE2严格按照Prostaglandin E2ELISA Kit-Monoclonal96T(cayman)说明书规定检测PGE2含量。

1.胃液指标检测结果：

胃液pH值：空白对照组D大鼠胃液pH为2.4±0.9，乙醇灌胃后，模型对照组S大鼠胃液pH为5.1±0.6，上升达52.9％，两者差异显著(P＜0.01)。连续给药7天，猴头子实体ZS、ZL、ZM、ZH对乙醇诱导的大鼠胃液pH上升均呈一定的抑制作用，但无统计学意义(P＞0.05)。

胃液胃蛋白酶活性：空白对照组D大鼠胃液胃蛋白酶活力为1.138±0.481μg/ml/min，乙醇灌胃后，模型对照组S大鼠胃液胃蛋白酶活力降低至为0.361±0.237μg/ml/min，降幅达215.2％，两者比较，差异具有统计学意义(P＜0.01)。连续给药10天，猴头子实体ZS、ZL、ZM、ZH对乙醇诱导的大鼠胃液胃蛋白酶活力降低均呈一定的对抗作用，提升幅度分别为90.5％，93.5％，51.4％，148.1％；猴头子实体ZS、ZH与模型对照组S比较，差异具有统计学意义(P＜0.05或P＜0.01)。

2.胃粘膜指标检测结果：

氨基己糖：空白对照组D大鼠胃黏膜氨基己糖含量为0.169±0.040mg/mg，乙醇灌胃后，模型对照组S大鼠胃黏膜氨基己糖含量降低至为0.043±0.03mg/mg，降低幅度达293.0％，差异具有统计学意义(P＜0.05)。连续给药10天，猴头子实体各剂量组对乙醇诱导的大鼠胃黏膜氨基己糖含量降低均呈明显的对抗作用，幅度在39.5％-104.7％之间。其中，猴头子实体ZS、ZH与模型对照组S比较，差异具有统计学意义(P＜0.05)。

PGE2：空白对照组D大鼠胃粘液PGE2含量为8662±7287pg/mg，乙醇灌胃后，模型对照组S大鼠前列腺素E2含量为7288±2685pg/mg，两者无明显差异(P＞0.05)。与模型对照组S比较，连续给药10天的猴头子实体各剂量组均未见有明显的趋势性变化(P＞0.05)。

EGF：空白对照组D大鼠胃粘液EGF含量为841±300ng/mg，乙醇灌胃后，模型对照组S胃黏膜表皮生长因子含量为1356±767ng/mg，升高幅度为38.0％，但两者比较无统计学意义(P＞0.05)。与模型对照组S比较，连续给药7天的猴头子实体各剂量组虽有降低的趋势，但亦无统计学意义(P＞0.05)。

Gastrin：空白对照组D大鼠胃黏膜Gastrin含量为1.41±4.78pg/mg，乙醇灌胃后，模型对照组S胃黏膜Gastrin含量为18.75±51.11pg/mg，升高幅度为92.48％，但两者比较，无统计学意义(P＞0.05)。连续给药7天，猴头子实体ZL、ZM、ZH对乙醇诱导的大鼠胃黏膜Gastrin含量升高呈有一定的对抗作用，但差异亦无统计学意义(P＞0.05)。

IL-1β:空白对照组D大鼠胃黏膜IL-1beta含量为7.38±2.67ng/mg，乙醇灌胃后，模型对照组S胃黏膜IL-1beta含量为7.79±5.56ng/mg，两者比较无明显差异(P＞0.05)。连续给药7天，猴头子实体均未见有明显的趋势性变化，与模型对照组S比较，差异无统计学意义(P＞0.05)。

IL-6：空白对照组D大鼠胃黏膜IL-6含量为16.0±5.7ng/mg，乙醇灌胃后，模型对照组S胃黏膜IL-6含量为17.5±10.3ng/mg，升幅为8.8％，两者比较无明显差异(P＞0.05)。连续给药7天，猴头子实体ZS、ZM、ZH均呈一定的下降趋势，但与模型对照组S比较，差异无统计学意义(P＞0.05)。

上述各指标表明，与模型对照组比较，预防给药组能抵抗大鼠无水乙醇所致的胃液pH上升、胃蛋白酶活力降低，胃黏膜氨基己糖含量下降。

实施例7

猴头子实体对大鼠急性酒精性胃黏膜损伤治疗作用的探索

大鼠试验剂量、药物同实施例5，所有动物禁食不禁水48h，除空白对照组D组外，各组受试动物均灌胃给予无水乙醇5ml/kg，间隔2天同剂量再灌胃1次。在首次灌胃给予无水乙醇后3h，每组动物分别灌胃给予相应受试药，连续给药7天。末次给药后1h，腹腔注射25％乌来糖4ml/kg麻醉后，摘取全胃，在胃大弯开小口，收集胃内容物于有刻度的10ml离心管中，3000r/min离心10min，分离上清液备作氢离子浓度指数(pH)及胃蛋白酶活性检测用；于胃大弯处剪开，用生理盐水冲净，体视显微镜下观察腺胃部胃黏膜的损伤程度，评分并计算损伤指数。然后于胃小弯处剪开，将胃等分成2半，一半放入福尔马林固定，另一半刮取胃黏膜，用冷冻匀浆机匀浆后，3000r/min离心10min，分离上清液。然后将每组动物上清液样本按其动物对应序号等体积混合，将混合后的胃粘膜上清液重新编号，-80℃保存，备作氨基己醣、PGE2、EGF、Gastrin含量检测用。检测指标同实施例6。

实验结果显示，猴头子实体连续给药7天，胃黏膜氨基己糖含量明显升高提示胃黏膜功能得到了加强；胃液pH值呈上升趋势，胃蛋白酶活力，呈下降趋势，此变化对胃黏膜的修复具有积极意义。本领域技术人员能够预测，利用本发明中制备方法得到的猴头菇压片糖果均能达到类似效果。

综上所述，本发明有效克服了现有技术中的种种缺点而具高度产业利用价值。

上述实施例仅例示性说明本发明的原理及其功效，而非用于限制本发明。任何熟悉此技术的人士皆可在不违背本发明的精神及范畴下，对上述实施例进行修饰或改变。因此，举凡所属技术领域中具有通常知识者在未脱离本发明所揭示的精神与技术思想下所完成的一切等效修饰或改变，仍应由本发明的权利要求所涵盖。

Claims

1.一种猴头菇压片糖果，所述猴头菇压片糖果至少包括下列质量百分含量的组分：

2.如权利要求1所述的猴头菇压片糖果，其特征在于，所述猴头菇粉的含量选自以下任一范围：40％-45％，45％-50％，50％-55％，55％-60％。

3.如权利要求1所述的猴头菇压片糖果，其特征在于，还包括以下一种或几种特征：

a)所述猴头菇压片糖果为咀嚼片或含片；

b)所述猴头菇粉为微粉化猴头菇粉；

c)所述猴头菇压片糖果不含聚维酮K30，或低取代羟丙纤维素。

4.如权利要求3所述的猴头菇压片糖果，其特征在于，所述微粉化猴头菇粉是200目以下的超细粉末。

5.如权利要求1所述的猴头菇压片糖果，其特征在于，以猴头菇压片糖果的总质量为基准计至少包括以下中的一种或几种质量百分含量的辅料：三氯蔗糖0.05％-0.2％，柠檬酸0.5％-1.5％，碳酸钠0.2％-1.0％，苹果酸0.2％-1.2％，碳酸氢钠0.5％-1.5％，天然薄荷脑0.05％-0.2％，奶粉2％-8％。

6.一种制备如权利要求1-5任一权利要求所述的猴头菇压片糖果的方法，所述制备方法包括以下步骤：

a)混和：取200目以下的猴头菇粉和除硬脂酸镁及天然薄荷脑外的60-80目的各成分，按配比混和；

b)制粒：加入体积百分比70％-80％食用酒精进行湿法制粒；

c)压片：干燥后，按配比加入60-80目的硬脂酸镁，混匀，压片。

7.一种如权利要求6所述的猴头菇压片糖果的制备方法，步骤c中，按配比还加入60-80目的天然薄荷脑。

8.一种如权利要求6所述的猴头菇压片糖果的制备方法，还包括以下一种或几种特征：

a)所述食用酒精的体积分数为75％；

b)所述压片糖果经压片后采用食品级水溶性包衣预混剂实施薄膜包衣，包衣床温度为35-55℃。

9.一种如权利要求1-5任一权利要求所述的猴头菇压片糖果在制备预防和/或治疗胃黏膜损伤功能食品和/或药物中的用途。

10.如权利要求9所述的用途，所述胃黏膜损伤为急性酒精性胃黏膜损伤。